Diabetes mellitus is 'n endokriene apparatsiekte wat op enige ouderdom kan voorkom. Sy het nie geslag en sosiale status nie. Die oorsake van die patologie kan verskil: oorerflike geneigdheid, patologiese liggaamsgewig, die teenwoordigheid van slegte gewoontes, wanvoeding.
Die siekte gaan voort in die vorm van twee opsies. By tipe 1-diabetes hanteer die pankreas nie sy verantwoordelikhede nie en produseer hy minder insulien as wat nodig is om die vloei van belangrike prosesse te verseker. Tipe 2-siekte word gekenmerk deur 'n verandering in die sensitiwiteit van selle en liggaamsweefsel vir 'n hormoonaktiewe stof.
Beide vorme gaan gepaard met hoë glukose in die bloedstroom (hiperglikemie). Boven normale getalle is regstelling nodig. Dit is nodig om die ontwikkeling van komplikasies van die siekte te voorkom. Die basis vir die behandeling en voorkoming van 'n insulien-onafhanklike vorm is 'n lae-koolhidraat-dieet vir tipe 2-diabetes, waarvan die kenmerke en beginsels hieronder bespreek word.
Diabetes en dieet
Die liggaam van 'n gesonde persoon voorsien homself van die nodige energie as gevolg van koolhidraatmetabolisme. Dit gebeur soos volg:
- Voedsel kom in die liggaam binne en breek af na kleiner komponente, insluitend monosakkariede (glukose).
- Suiker word deur die dermwand in die bloedstroom opgeneem, waar die vlak daarvan tot 'n groot mate oorskry.
- Die brein stuur 'n sein na die pankreas oor die behoefte om insulien in die bloed vry te stel vir die verspreiding van glukose in die selle van die liggaam.
Insulien is 'n belangrike hormoon wat verantwoordelik is vir die vervoer van suiker na liggaamselle.
Die tweede tipe diabetes word gekenmerk deur die feit dat die klier 'n voldoende hoeveelheid insulien afskei, maar die selle "sien dit nie." Die resultaat is hiperglukemie, wat op 'n giftige manier die liggaam se toestand beïnvloed. Die koolhidraatmetabolisme word versteur.
Hoë suikervlakke is gevaarlik omdat 'n massiewe proteïengliseringsproses van stapel gestuur word. Dit lei tot ontwrigting van die prosesse van regenerasie van selle en weefsels. Later ontwikkel komplikasies aan die kant van die visuele ontleder, niere, bloedvate en senuweestelsel.
Die basiese voedingsbeginsels
Die volgende kenmerke van dieetterapie vir diabetes is:
- Verminder die hoeveelheid maklik verteerbare koolhidrate in die dieet. Dit is te danke aan 'n afname in bakkery en pasta, sommige graan (witrys, griesmeel).
- Dit is nodig om die inname van ingewikkelde sakkariede te verhoog. Dit bevat 'n groot hoeveelheid dieetvesel (veral vesel), wat die vlak van glukose stadig in die liggaam verhoog.
- Gebruik 'n voldoende hoeveelheid vloeistof: water tot 2 liter per dag, sappe, tee, vrugtedrankies, vrugtedrankies, minerale water sonder gas.
- Sluit in die spyskaart voedsel ryk aan vitamiene en minerale in. U kan voedingsaanvullings gebruik om die vlak van kalium, kalsium, magnesium wat deur poliurie uitgeskei word, te herstel.
- Weier suiker, gebruik versoeters van sintetiese en natuurlike oorsprong.
Gesonde kos is die sleutel tot gesondheid en welstand
Waarna moet ek kyk as ek 'n spyskaart saamstel?
Benewens die feit dat die behandelende geneesheer 'n lys met verbode produkte vir 'n spesifieke pasiënt saamstel, is daar nog 'n aantal aanwysers waaraan u moet let as u 'n individuele spyskaart saamstel.
Glykemiese indeks
Dit is 'n digitale aanwyser wat aandui hoeveel bloedsuiker styg na die inname van 'n spesifieke gereg of produk. U hoef nie hierdie indeks self te bereken nie, daar is reeds gereedgemaakte tabelle wat elke diabeet moet hê.
GI is 'n weerspieëling van die effek van die produk op die vlak van glukemie in verhouding tot die effek van glukose op die liggaam. Hoe laer die getalle (0-39), hoe veiliger is die produk vir 'n siek persoon. Produkte met 'n gemiddelde indeks (40-69) kan by die individuele spyskaart opgeneem word, maar met omsigtigheid. Die geregte wat 'n hoë GI-indeks het (bo 70), moet weggegooi word of die inname daarvan soveel as moontlik beperk.
Insulienindeks
Dit is 'n aanduiding wat die hoeveelheid insulien wat in die bloed vrygestel word, verklaar in reaksie op die verbruik van 'n produk om glukemie na normale perke terug te keer. Hierdie getalle is belangriker by tipe 1-diabetes mellitus, maar dit moet in ag geneem word by tipe 2, wanneer die insulienafskeidende selle van die pankreas reeds in 'n toestand van uitputting is.
Kalorie-inhoud
'N Aanduider wat die energiewaarde van 'n produk bepaal. Dit word bereken in die hoeveelheid kcal per 100 g produk. Vette het die hoogste kalorie-inhoud (1 g - 9 kcal), sakkariede en lipiede is effens minder (4 kcal per 1 g).
Die endokrinoloog is die belangrikste assistent van die diabeet, nie net in die behandeling van sake nie, maar ook in die oomblikke van dieetterapie.
Die endokrinoloog of voedingsdeskundige word vir elke pasiënt die vereiste daaglikse kalorietempo bereken. Dit hang af van die volgende aanwysers:
- ouderdom;
- liggaamsgewig
- groei en bou;
- lewenstyl, insluitend die vlak van fisieke aktiwiteit.
- metaboliese toestand.
Watter produkte moet ek verkies?
Die lae-koolhidraat-dieet vir tipe 2-diabetes (weeklikse spyskaarte) bevat 'n aantal voedsel wat hieronder bespreek word.
Meel en brood
Dit word toegelaat om dieetprodukte wat op sulke meel gebaseer is, in te sluit:
- rog;
- bokwiet;
- rys;
- tweede graad koring.
Botter- en blaardeeg moet weggegooi word, omdat dit 'n hoë glukemiese indeks het as gevolg van die produkte wat vir kook gebruik word.
Groente en vrugte
Voedsel met 'n lae koolhidraat bevat alle groen groente. Hulle het 'n lae kalorie-inhoud en lae glukemiese indekse, wat dit as 'n groep toegelate voedsel klassifiseer. Daarbenewens bevat die samestelling 'n groot aantal vitamiene, spoorelemente, flavonoïede en antioksidante, wat nie net nuttig is vir die pasiënt nie, maar ook vir 'n gesonde liggaam.
Groente en vrugte - voedsel wat daagliks op die diabete-spyskaart moet verskyn
Van vrugte kan u appelkose, mango's, piesangs, kersies en kersies, pomelo's en perskes op die spyskaart insluit. Vrugte is nuttig, nie net in vars vorm nie. U kan konfyt daaruit maak (dit is belangrik om nie suiker in die kookproses te gebruik nie) of vars pers sap.
Vleis en vis
Die menu bevat die volgende produkte:
Nuttige kosse vir tipe 2-diabetes- kalf;
- beesvleis;
- 'n konyn;
- Turkye;
- hoender;
- forel;
- salm;
- Pollock;
- kruis Karp.
Met 'n insulien-onafhanklike vorm van die siekte word twee eiers per dag toegelaat, verkieslik in gekookte vorm. U kan omelet op die spyskaart insluit, maar dit moet meer gestoom word as gebraai. Kwartelseiers is ook nuttig. Dit beïnvloed die toestand van die spysverteringskanaal positief, versterk die liggaam se verdediging en dra by tot die ontwikkeling van verstandelike vermoëns.
Suiwelprodukte en melk
Die produkte van hierdie groep is belangrik om in die daaglikse spyskaart van diabete op te neem. Hulle is ryk aan kalsium, magnesium, fosfor, kalium. Melk word beskou as 'n uitstekende stimulant vir die funksionering van die niere en lewer, sowel as 'n belangrike produk wat die menslike immuunstelsel versterk.
Suiwelprodukte is nie net lekker nie, maar ook gesond
Dit is belangrik om die gemiddelde vetinhoud van die produk te kies en nie te misbruik nie (daaglikse hoeveelheid - hoogstens 400 ml). Dit is beter om vars melk nie met tipe 2-siektes te gebruik nie, want dit kan 'n toename in suiker in die bloedstroom veroorsaak.
Voorkeur word gegee aan:
- kefir;
- gefermenteerde gebakte melk;
- geskif;
- wei;
- melk sampioen.
Suurroom en jogurt moet 'n matige vetinhoud hê. Dit is raadsaam om jogurt sonder enige aroma te verteer.
Graan
Elke graan is belangrik vir die daaglikse dieet van 'n diabeet. Die uitsondering is semolina. Hierdie graan word nie aanbeveel vir kook nie, aangesien dit 'n hoë kalorie-inhoud, 'n beduidende glukemiese indeks en 'n relatiewe klein hoeveelheid voedingstowwe in die samestelling het.
Nuttig vir tipe 2-diabetes is:
- bokwiet;
- koring pap;
- Pshenko;
- hawermeel;
- pêrel gars.
Hawermeel - pap wat die spysverteringskanaal normaliseer en die immuunstelsel versterk
Ander produkte
Van die drankies beveel kenners aan om skoon drinkwater, minerale water sonder gas, vrugtedrankies, vrugtedrankies te kies. Dit word nie raadsaam om sappe te gebruik nie, want dit bevat 'n groot hoeveelheid suiker, geure en kleurstowwe. U moet ook van peperwortel, mosterd, gekoopte souse vermy.
Eendag menu voorbeeld
Die eerste spyskaart moet met 'n endokrinoloog of voedingkundige bespreek word. Gekwalifiseerde spesialiste sal u vertel watter produkte belangrik is om in die dieet in te sluit, en watter daarvan weggegooi moet word. Neem daaglikse kalorie-inname, pasiënt se liggaamsgewig, geslag, ouderdom, glukemiese aanwysers van produkte en klaargemaakte etes in ag.
Voorbeeldmenu vir die dag:
- ontbyt - gestoomde eiers, brood en botter, tee;
- peuselhappie - 'n handvol swartbessies;
- middagete - groente sous, gierst, gekookte hoenderfilet, kompote;
- peuselhappie - 'n appel;
- middagete - groente-bredie, gekookte vis, brood, vrugtedrank;
- snack - tee of ryazhenka.
Diabetiese resepte
Daar is 'n groot aantal kookopsies vir nie net gesonde nie, maar ook heerlike geregte vir nie-insulienafhanklike diabete.
Wortel en appelslaai
Noodsaaklike bestanddele:
- wortels - 2 stuks;
- appel - 2 stuks;
- suurroom 1% vet - 2 eetlepels. l.;
- 'n knippie sout;
- dille en pietersielie - 'n tros;
- xylitol.
Spoel goed, skil en sny in repies. Vir die maal kan u 'n rasper gebruik. Geur die slaai met suurroom, voeg sout en xylitol by, na smaak, gekapte kruie.
Courgette met vleis
Die resep benodig die volgende bestanddele:
- courgette - 600 g;
- gehakte hoenderfilet - 200 g;
- bruinrys - 50 g;
- tamaties - 3 stuks;
- ui - 2 stuks;
- suurroom - 3 eetlepels. l.;
- groente vet - 3 eetlepels. l.;
- sout en setperke.
Zucchini is 'n lae-kalorie-produk met 'n lae glukemiese indeks
Courgette moet gewas, geskil en in ringe gesny word. Binne-in maak u inspringings en gooi maalvleis wat vooraf gekook is met gekookte bruinrys. Vervolgens word die bakplaat met plantaardige vet gesmeer, courgette uitgegooi, en giet die sous met gestoofde tamatie, ui en suurroom oor. Bak 'n halfuur in die oond.
Curd Souffle
Dit is nodig om voor te berei:
- medium-vet maaskaas - 0,5 kg;
- appels - 300 g;
- hoender eier - 2 stuks;
- melk - 150 ml;
- meel - 3 eetlepels
Gee die maaskaas deur 'n sif, voeg geskilde en fyngekapte appels by. Ry dan die eiergele in, voeg meel en melk by. Eierwitte word afsonderlik geklop en versigtig in die massa ingespuit. Die resulterende mengsel word in 'n vorm uitgelê en vir 20-30 minute in die oond gestuur.
Toebroodjie pasta
Noodsaaklike bestanddele:
- hawermeel - 3 eetlepels. l.;
- neute (jy kan okkerneute, amandels, haselneute, grondboontjies) gebruik - 50 g;
- heuning - 1 eetlepel. l.;
- 'n knippie sout;
- bietjie water.
Hawermout moet gekap word en gemeng word met effens geroosterde neute. Voeg die res van die bestanddele by en meng totdat 'n pasta vorm. U kan brood vir tee smeer.
As u 'n dieet volg, sal dit nie net die algemene welstand van die pasiënt herstel nie, maar ook die ontwikkeling van komplikasies voorkom wat kenmerkend is vir die meeste diabete.
