Hierdie sous is baie gewild in ons land - baie van u gunsteling geregte word daarmee gesout.
Selfs vet- en kalorie-inhoud hou nie altyd van liefhebbers van goeie kos nie.
Maar as oormatige gewig deur oefening kan verloor, is dit moontlik om mayonnaise met tipe 2-diabetes te eet?
Kan ek mayonnaise vir diabetes in die winkel kry?
Aanvanklik lyk dit of mayonnaise, wat gewoonlik in winkels gekoop word, heel moontlik is. Dit bestaan immers hoofsaaklik uit olies en vette. Die laaste in 1 eetlepel. l. sous kan getel word 11-11.7 g.
Nie proteïene of koolhidrate wat die persentasie suiker in die bloed beïnvloed nie, bestaan gewoonlik nie in mayonnaise nie.
Soms kan hulle nog steeds voorkom, maar in klein getalle. Die klassieke Provence bevat byvoorbeeld 3,1 g proteïen en 2,6 g koolhidrate. Die glukemiese indeks van mayonnaise is gemiddeld 60 eenhede.
Daar is die volgende wanopvatting: dit is nie die mayonnaise self wat skade berokken nie, maar die geregte wat gewoonlik daarmee saamgevoeg word - toebroodjies, verskillende soorte aartappels. Daarom besluit sommige diabete steeds om hul gunsteling geregte met 'n klein hoeveelheid mayonnaise te geur.
Nie alle vette is egter ewe gesond nie. Dus, poli-onversadigde vir diabete is ongewens. Hulle kan gevind word in sojaolie, wat meestal deel is van die gekoopte mayonnaise. Dit is raadsaam om nie-onversadigde vette te kies - dit kom voor in souse wat op olyfolie gebaseer is. Die grootste probleem is egter nie in vette nie.
Om die raklewe van mayonnaise te verhoog, word bestanddele daarby gevoeg wat nie eens vir 'n gesonde liggaam voordelig is nie. Dit is:
- stysel - as deel van 'n goedkoop mayonnaise, tree hy op as 'n verdikkingsmiddel. 'N Spesiale dieet wat vir diabetes voorgeskryf is, verbied egter net die gebruik van stysel. Die feit is dat die verdeling daarvan in glukose tot 'n toename in bloedsuiker lei;
- soja lesitien - Nog 'n komponent wat die produk dik maak. Sommige kenners meen dat baie peulgewasse vandag geneties gemodifiseer is, en dit dra nie by tot die gesondheid nie. Alhoewel peulgewasse van gehalte selfs voordelig kan wees vir diabetes;
- gemodifiseerde olies (transvette) - 'n chemiese produk wat die liggaam nie kan afbreek nie en dus nie kan verteer nie. Daarom begin transvette op die mure van bloedvate, lewer en pankreas in die bloed beland. By diabete is hul organe reeds oorlaai, so hulle het beslis nie gemodifiseerde olies nodig nie;
- geurmiddels en smaakversterkers - Dikwels vind u E620 of soos dit ook genoem word glutamaat in mayonnaise. Dit kan hartkloppings, migraine, allergieë veroorsaak. Sulke stowwe is ook 'n las op die liggaam, wat uiters ongewens is by diabetes;
- preserveermiddels - hulle moet nie in voedsel op die diabetiese tafel gevind word nie. Die probleem is dat dit nie winsgewend is om produkte sonder preserveermiddels op industriële skaal te produseer nie - dit word vinnig agteruit. Daarom kan mayonnaise sonder preserveermiddels nie in die winkel gevind word nie.
Moenie op die sogenaamde "ligte" mayonnaise reken nie. Ondanks die feit dat die kalorie-inhoud 'n paar keer laer is as gewoonlik, doen dit kwaad. Die feit is dat die natuurlike komponente in so 'n produk altyd verander na kunsmatige bestanddele. Daar is geen sprake van voedingswaarde nie, maar daar is baie probleme. Veral diegene wat diabetes het.
Kan ek mayonnaise eet vir tuisgemaakte diabetes?
Dit is heel moontlik om so 'n produk met diabetes te gebruik, aangesien daar beslis geen kunsmatige komponente in is nie. En daar is soveel resepte vir sulke mayonnaise dat enige smaak tevrede sal wees.
Tuisgemaakte mayonnaise is veral nuttig vir tipe 2-diabetes - pasiënte met hierdie diagnose is oorgewig. En met behulp van winkelsous neem die hoeveelheid kilogram redelik vinnig toe. Die enigste uitweg is om die kos met tuisgemaakte sous te geur.
Vir mayonnaise mayonnaise benodig u:
- eiergele - 2 stuks;
- olyfolie - 120-130 ml. Dit is raadsaam om aandag te gee aan 'n gewone produk en nie aan koudgeperste olie nie, aangesien die smaak daarvan die res verdrink;
- mosterd - 'n halwe teelepel;
- sout - 'n soortgelyke bedrag;
- suurlemoensap - 2 teelepel;
- versoeter "stevia uittreksel" - 25 mg poeier. By hierdie dosis is dit gelyk aan 'n halwe teelepel suiker.
Maak seker dat al die bestanddele by kamertemperatuur is voordat u begin met die voorbereiding.
U kan begin met mayonnaise:
- Meng die eiergele, uittreksel, mosterd en sout in 'n nie-metaal bak. Dit is beter om 'n menger te gebruik en dit op minimum drywing te stel;
- voeg dan geleidelik olyfolie by die mengsel;
- weereens moet u al die komponente tot eenvormigheid verslaan. As die sous te dik is en nie daarvan hou nie, kan jy dit met 'n bietjie water verdun.
Vir die diabete wat 'n vegetariese dieet vas of volg, is daar 'n eiervrye resep. Hierdie sous is ligter as die vorige, so dit kan ook 'n beroep op ander ondersteuners van tuisgemaakte kos wees.
Die bestanddele vir ligte mayonnaise is soos volg:
- olyfolie - 'n halwe glas;
- appels - 2 st. Het suur nodig;
- mosterd en appelasyn - 1 teelepel;
- sout, suiker-analoog - na smaak.
Die kookprosedure is soos volg:
- vrugte moet eers geskil en saad, en dan fyngemaak word;
- mosterd en appelasyn moet by appelmoes gevoeg word;
- dit alles moet geklop word, terwyl die olyfolie geleidelik uitgegooi word.
As die olie verleentheid is as die belangrikste bron van kalorieë, kan u 'n ander resep probeer. Dit sal die volgende vereis:
- maaskaas - ongeveer 100 g. Gegewe die feit dat die resep dieet is, is die maaskaas noodsaaklik vetvry;
- eiergeel - 1 st .;
- mosterd of peperwortel - 1 teelepel;
- sout, kruie, knoffel - na smaak.
Om 'n gesonde en lekker mayonnaise voor te berei, benodig u die volgende:
- kwark moet liggies in water verdun word en dan geklop word. Klits tot die konsekwentheid van die sous gevorm is;
- dan moet die dooier by die mengsel gevoeg word. Die eier moet eers gekook word;
- nou kan jy peperwortel of mosterd, sout byvoeg;
- setperke dien as 'n uitstekende versiering, en knoffel as 'n natuurlike geur.
- suurroom - 250 ml. Soos in die geval van maaskaas uit die vorige resep, moet suurroom laag wees.
- olie - 80 ml.
- mosterd, suurlemoensap, appelasyn - Alle komponente moet in 1 teelepel gemeet word.
- sout, peper, borrie - hul getal hang af van individuele smaakvoorkeure.
- heuning - ongeveer 0,5 teelepel.
U kan begin kook:
- suurroom, suurlemoensap, mosterd en appelasyn moet gemeng en geklop word;
- voeg geleidelik olie by;
- nou is dit die beurt van speserye;
- Moenie van heuning vergeet nie - dit sal die smaak van mayonnaise versag.
Natuurlike jogurt is ideaal as basis. Die bestanddele is soos volg:
- jogurt sonder bymiddels en vet - die helfte van een glas;
- eiergeel - 2 stuks;
- mosterd - 'n halwe eetlepel;
- olie - 'n halwe glas;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. l. As alternatief kan suurlemoen asyn gebruik;
- sout - na smaak;
- versoeter - 25 mg.
Voorbereidingskema:
- giet die eiergele in die blenderbeker. Dit is raadsaam om dit vooraf af te koel - dit sal bydra tot beter sweep. Ook op hierdie stadium word mosterd, versoeter, sout bygevoeg;
- al die komponente word met 'n blender op minimum spoed geklop. Parallel hiermee moet u olie in 'n dun stroom voeg. Maar nie almal nie, maar slegs die helfte van die bedrag wat vroeër aangedui is;
- Nou kan jy suurlemoensap, jogurt byvoeg. Dit alles moet weer geklop word. Verwerking met 'n blender moet uitgevoer word totdat die mengsel effens dik geword het;
- Op hierdie stadium moet u die tweede helfte van die olie onthou. Dit moet geskink en gemeng word totdat die viskositeit voorkom;
- maar die sous is nog nie gereed nie - dit moet in die yskas geplaas word om aan te dring. Dit moet 30 of 40 minute in 'n plastiekhouer onder 'n dig toe deksel toegedien word.
Nuttige video
En nog 'n resep vir die maak van mayonnaise vir diabete:
Met diabetes kan u tuisgemaakte mayonnaise eet, en u kan dit steeds gebruik. Die belangrikste in hierdie geval is om sorgvuldig aandag te gee aan wat op die tafel bedien word, met die fokus op die natuurlikheid van die produk.
