Vir 'n persoon met tipe 2-diabetes is dit ongewens om kos te gebruik wat lei tot 'n skerp toename in bloedsuiker. Een van die mees kontroversiële produkte in hierdie sin was en bly rys.
Diabetes en rys
Rys is een van die algemeenste voedselprodukte, en in sommige lande. Die produk is maklik verteerbaar, maar het byna geen vesel nie. Rysgras word in 'n groot verskeidenheid geregte gebruik wat deur dieetkundiges aanbeveel word.
Honderd gram rys bevat:
- Proteïen - 7 g
- Vet - 0,6 g
- Koolhidraatverbindings - 77,3 g
- Kalorieë - 340 kcal.
Daar is geen eenvoudige koolhidrate in rysgraan nie, maar daar is genoeg komplekse. Komplekse koolhidrate het nie 'n negatiewe effek op diabete nie, dit wil sê, hulle het nie skerp springs in bloedglukosevlakke nie.
Rys bevat ook 'n groot hoeveelheid B-vitamiene, naamlik tiamien, riboflavien, B6 en niasien. Hierdie stowwe dra by tot die normale werking van die senuweestelsel en is direk betrokke by die produksie van energie deur die liggaam. Rice gries het ook baie aminosure, met behulp waarvan nuwe selle ontstaan.
Rysproteïene bevat nie gluten nie - 'n proteïen wat allergiese reaksies kan veroorsaak.
Rice gries het byna geen sout nie, en daarom raai dokters mense aan wat probleme met waterretensie in hul liggame het om gries te verteer. Graangewasse bevat kalium, wat die gevolge van sout in die liggaam verminder. Rys bevat belangrike bestanddele soos kalsium, jodium, yster, sink en fosfor.
Rys bevat 4,5% dieetvesel. Die meeste vesel is in bruin rys, en die minste in wit. Bruinrys is baie nuttig vir siektes in die spysverteringskanaal, aangesien die bestanddele van rys 'n omhullende effek het, en dit help om die inflammatoriese proses te verlig.
Tipes rys
Daar is verskillende soorte rysgraan wat verskil van die produksiemetode. Alle soorte rys het verskillende soorte, kleure en smake. Daar is drie hooftipes:
- Witrys
- Bruinrys
- Gestoomde rys
Mense met diabetes word aangeraai om hulself te weerhou om graan van wit rys te eet.
Tydens die verwerking van bruinrys word 'n laag skil nie daaruit verwyder nie, dus bly die semelslak op sy plek. Dit is die dop wat die rys 'n bruin kleur gee.
Bruinrisiko bevat 'n ton vitamiene, minerale, dieetvesel en versadigde vetsure. Sulke rys is veral nuttig vir pasiënte met diabetes. Die gebruik van bruinrys word egter nie aanbeveel vir diabetici wat oorgewig is nie.
Voordat die tafel by die tafel kom, word wit rysgars aan verskeie prosesseringsstappe onderwerp, waardeur hul voordelige eienskappe verminder word en dit 'n wit kleur en 'n gladde tekstuur verkry. Sulke rys is in enige winkel beskikbaar. Kruis kan medium, rond korrel of lank wees. Witrys bevat baie nuttige bestanddele, maar minderwaardig in hierdie bruin en gestoomde rys.
Gestoomde rys word geskep deur stoom te gebruik. In die proses van stoomverwerking verbeter rys die eienskappe daarvan. Na die prosedure word die rys gedroog en gepoleer. As gevolg hiervan word die korrels deurskynend en kry hulle 'n geel tint.
Nadat die rys gestoom is, gaan 4/5 van die voordelige eienskappe van die semelslak in korrels. Daarom bly die meeste voordelige eienskappe, ondanks afskilfering, steeds.
Bruinrys
'N Waardige plaasvervanger vir witrys is bruin- of volgraanrys. Dit het nie eenvoudige koolhidrate nie, wat beteken dat die verbruik daarvan nie die bloedsuikervlak van 'n diabeet sal beïnvloed nie. Bruinrys het baie voordele. In die samestelling daarvan:
- Komplekse koolhidrate
- selenium
- Wateroplosbare vesel
- Gepolysatureerde vetsure
- 'N Groot aantal vitamiene.
Tydens die verwerking word die tweede laag skil op die korrels nie verwyder nie, dit bevat al die belangrike eienskappe van volgraanrys. Bruinrys is dus geskik vir diabete.
Bruinrys vir diabetes
Bruinrys is gewone rys wat nie heeltemal geskil is nie. Na verwerking bly bruinrys skil en semels. Dit beteken dat die voordelige eienskappe op hul plek bly en hierdie soort rys deur diabete kan verteer.
Graan bevat 'n groot hoeveelheid vitamien B1, wat belangrik is vir die volle funksionering van die senuwees en kardiovaskulêre stelsels. Boonop bevat rys 'n kompleks van vitamiene, mikro- en makrocelle, sowel as vesel, en in die kompleks is vitamiene vir diabete ook ideaal vir voeding.
Dokters beveel tradisioneel bruinrys vir tipe 2-diabetes aan, aangesien die voedingsvesel van die bloedsuiker verlaag, terwyl eenvoudige koolhidrate in voedsel dit verhoog. Daar is foliensuur in rys, dit help om die suikervlakke normaal te hou.
Wilde rys vir diabetes
Wilde rys of waterige sitroensuur is bekend vir almal as die onbetwiste leier onder graan in terme van bruikbare voedingstowwe, veral vir tipe 2-diabete. In wilde rys is daar:
- proteïen
- 18 aminosure
- Dieetvesel
- Vitamien B
- sink
- magnesium
- mangaan
- natrium
Daar is geen versadigde vette en cholesterol in die produk nie. By wilde rys is foliensuur 5 keer meer as in bruin rys. By diabetes kan hierdie soort rys verbruik word deur mense met vetsug.
Die kalorie-inhoud van wilde rys is 101 Kcal / 100 g. Die hoë veselinhoud sorg vir 'n doeltreffende reiniging van gifstowwe en giftige elemente.
Gestoomde rys vir tipe 2-diabetes
Spesiale verwerking van ryskorrels voor stoommaal, dra tot 80% bruikbare komponente na die graan vanaf die dop oor. Gevolglik ontvang die verbruiker 'n produk wat vitamiene PP, B en E, mikro- en makrocelle bevat, waaronder:
- kalium
- fosfor
- magnesium
- yster
- koper
- selenium
Rys het ook stysel wat stadig deur die liggaam verteer word en sodoende bydra tot die geleidelike opname van suiker in die bloed. Daarom kan gestoomde rys met tipe 2-diabetes gebruik word, help dit om bloedsuikervlakke te normaliseer. Gestoomde rys kan ingesluit word in die dieet van 'n diabeet.
'N Paar rys resepte
Soos u weet, kan ons sê dat dieet die basis vorm van voorkoming en behandeling vir tipe 2-diabetes, so groentesoppe in die dieet is so belangrik; resepte vir hierdie geregte bevat dikwels rys. Dit word algemeen aanvaar dat diabete nie iets lekkers moet eet nie, maar dit is nie so nie. Daar is baie heerlike geregte beskikbaar vir mense met diabetes, insluitend rys.
Bruin graansop
Vir sop benodig u:
- Blomkool - 250 g
- Bruin korrels - 50 g
- Ui - twee stukke
- Suurroom - 'n eetlepel
- botter
- Setperke.
Skil en kap twee uie, voeg rys in die pan en braai. Sit die mengsel in 'n pot kookwater en bring die graankos tot 50% gereed.
Daarna kan jy blomkool byvoeg en die sop vir nog 15 minute kook. Voeg dan die groente en 'n lepel suurroom by die sop.
Melksop
U benodig:
- Bruin korrels - 50 g
- Wortels - 2 stukke
- Melk - 2 koppies
- melk - 2 glase;
- Botter.
Was, skil, kap twee wortels en sit dit in 'n pan met water. U kan botter byvoeg en dan ongeveer 10-15 minute op lae hitte prut.
Voeg water by as dit verdamp het, voeg dan nie-vetmelk en bruinrys by. Kook die sop vir 'n halfuur.
