Die teenwoordigheid van voedingsaanvullings in moderne kosse kom gereeld voor en is nie verbasend nie. Versoeters is deel van koolzuurhoudende drankies, gebak, kougom, souse, suiwelprodukte, bakkerye en nog baie meer.
Natriumsiklamaat, 'n toevoeging wat baie mense as E952 ken, is al 'n leier onder alle suikervervangers. Maar vandag het die situasie verander, aangesien die skade van hierdie stof wetenskaplik deur talle kliniese studies bewys en bevestig is.
Natriumsiklamaat is 'n sintetiese suikervervanger. Dit is 30 keer soeter as sy 'bietjie' van die biet, en as dit gekombineer word met ander kunsmatige stowwe, is dit selfs vyftig keer.
Die komponent bevat nie kalorieë nie, beïnvloed dus nie glukose in die bloed van 'n persoon nie, en lei ook nie tot ekstra pond nie. Die stof is baie oplosbaar in vloeistowwe en het geen reuk nie. Kom ons kyk na die voordele en nadele van 'n voedingsaanvulling, watter effek het dit op die gesondheid van mense, en wat is die veilige analoë daarvan?
Geskiedenis van natriumsiklamaat
Additive E952 word wyd in die voedselbedryf gebruik, aangesien dit tien keer soeter is as gewone korrelsuiker. Vanuit 'n chemiese oogpunt is natriumsiklamaat siklamsuur en die kalsium-, kalium- en natriumsout daarvan.
Die stof het in 1937 ontdek. 'N Nagraadse student wat in 'n universiteitslaboratorium in Illinois gewerk het, het gelei tot die ontwikkeling van 'n antipiretiese medisyne. Ek het per ongeluk 'n sigaret in die oplossing laat val, en toe ek dit weer in my mond neem, voel ek soet.
Aanvanklik wou hulle die bestanddeel gebruik om bitterheid in medisyne, veral antibiotika, te verberg. Maar in 1958, in die Verenigde State van Amerika, is E952 erken as 'n toevoeging wat ten volle veilig vir die gesondheid is. Dit is in tabletvorm vir diabete verkoop as alternatief vir suiker.
Uit 1966 het studies bewys dat sommige variëteite van opportunistiese mikroörganismes in die menslike ingewande die aanvulling kan verwerk met die vorming van sikloheksilamien, wat giftig is vir die liggaam. Daaropvolgende studies (1969) het tot die gevolgtrekking gekom dat die verbruik van siklamaat gevaarlik is omdat dit die ontwikkeling van blaaskanker uitlok. Daarna is E952 in die VSA verbied.
Daar word tans geglo dat die aanvulling nie die onkologiese proses direk kan uitlok nie, maar dit kan die negatiewe effek van sommige karsinogene komponente verhoog. E952 word nie in die menslike liggaam opgeneem nie, word deur urine uitgeskei.
'N Aantal mense in die ingewande het mikrobes wat die aanvulling kan verwerk om teratogene metaboliete te vorm.
Daarom word dit nie aanbeveel vir inname tydens swangerskap (veral in die eerste trimester) en borsvoeding nie.
Die skade en voordele van die toevoeging E952
Die versoeter lyk soos 'n gewone wit poeier. Dit het nie 'n spesifieke reuk nie, maar verskil in 'n uitgesproke soet nasmaak. As ons die soetheid in verhouding tot suiker vergelyk, is die aanvulling 30 keer soeter.
Die bestanddeel, wat dikwels sakkarien vervang, word goed opgelos in enige vloeistof, ietwat stadiger in 'n oplossing met alkohol en vet. Hy het geen kalorie-inhoud nie, wat dit moontlik maak om diabete en mense wat hul gesondheid monitor, te verteer.
Resensies van sommige pasiënte merk op dat die smaakadditief onaangenaam is, en as u 'n bietjie meer as normaal verteer, dan is daar 'n lang metaalmeting in die mond. Voordele en nadele van natriumsiklamaat is 'n plek om te wees. Laat ons probeer uitvind wat meer is.
Die vergelykbare voordele van bymiddels sluit die volgende punte in:
- Baie soeter as korrelsuiker;
- Gebrek aan kalorieë;
- Relatief lae prys;
- Oplosbaar in water;
- Aangename nasmaak.
Dit is egter nie tevergeefs dat hierdie stof in baie lande verbied word nie, aangesien verbruik op lang termyn tot ernstige newe-effekte kan lei. Die aanvulling lei natuurlik nie direk tot die ontwikkeling daarvan nie, maar neem dit indirek deel.
Die gevolge van die verbruik van siklamaat:
- Skending van metaboliese prosesse in die liggaam.
- Allergie.
- Negatiewe effekte op die hart en bloedvate.
- Nierprobleme, tot diabetiese nefropatie.
- E952 kan lei tot die vorming en groei van nierstene en blaas.
Dit is verkeerd om te sê dat siklamaat kanker veroorsaak. Daar is inderdaad studies gedoen wat bewys het dat die onkologiese proses by rotte ontwikkel het. By mense is eksperimente egter om ooglopende redes nie uitgevoer nie.
Die aanvulling word nie aanbeveel vir borsvoeding tydens die geboorte van 'n kind as 'n geskiedenis van nierfunksie, nierversaking nie.
Moet nie verbruik vir kinders jonger as 12 jaar nie.
Alternatief vir natriumsiklamaat
E952 is skadelik vir die liggaam. Beslis, wetenskaplike navorsing bevestig hierdie inligting slegs indirek, maar dit is beter om die liggaam nie te veel chemie te oorlaai nie, want 'n allergiese reaksie is die 'kleinste' newe-effek, en probleme kan ernstiger wees.
As u lekkers regtig wil hê, is dit beter om 'n ander versoeter te kies, wat geen gevaarlike gevolge vir die menslike toestand het nie. Suikervervangers word in organies (natuurlik) en sinteties (kunsmatig) verdeel.
In die eerste geval praat ons van sorbitol, fruktose, xylitol, stevia. Sintetiese produkte sluit in sakkarien en aspartaam, ook siklamaat.
Daar word geglo dat die inname van stevia-aanvullings die veiligste plaasvervanger vir suiker is. Die plant bevat lae-kalorie glikosiede met 'n soet smaak. Daarom word die produk aanbeveel vir diabete, ongeag die soort siekte, omdat dit nie die bloedsuiker van 'n persoon beïnvloed nie.
Een gram stevia is gelykstaande aan 300 g korrelsuiker. As u 'n soet nasmaak het, het stevia geen energiewaarde nie, dit beïnvloed nie die metaboliese prosesse in die liggaam nie.
Ander suikervervangers:
- Fruktose (ook vrugtesuiker genoem). Monosakkaried word gevind in vrugte, groente, heuning, nektar. Die poeier los goed op in water; tydens hittebehandeling verander die eienskappe effens. By gedepompenseerde diabetes mellitus word dit nie aanbeveel nie, aangesien glukose gevorm word tydens splitsing, waarvan die gebruik van insulien benodig word;
- Sorbitol (sorbitol) in sy natuurlike toestand kom voor in vrugte en bessies. Op industriële skaal geproduseer deur die oksidasie van glukose. Energiewaarde is 3,5 kcal per gram. Nie geskik vir mense wat gewig wil verloor nie.
Ter afsluiting let ons daarop dat die skade van natriumsiklamaat nie ten volle bevestig word nie, maar dat daar geen afdoende bewys is van die voordele van 'n voedingsaanvulling nie. Dit moet verstaan word dat die E952 om sommige redes in sommige lande verbied is. Aangesien die bestanddeel nie deur urine opgeneem en uitgeskei word nie, word dit voorwaardelik veilig genoem met 'n daaglikse norm van hoogstens 11 mg per kilogram liggaamsgewig.
Die voordele en nadele van natriumsiklamaat word in die video in hierdie artikel beskryf.
