Subtiliteite van die produksie en samestelling van isomalt
- Eerstens word suiker uit suikerbiet verkry, wat tot 'n disakkaried verwerk word.
- Twee onafhanklike disakkariede word verkry, waarvan een gekombineer word met waterstofmolekules en 'n katalitiese omskakelaar.
- In die eindstryd word 'n stof verkry wat soos smaak en voorkoms lyk soos die gewone suiker. As u isomalt in kos eet, is daar geen gevoel van 'n effense kou op die tong wat by baie ander suikervervangers is nie.
Isomalt: voordele en nadele
- Hierdie versoeter het 'n redelik lae glukemiese indeks - 2-9. Die produk is goedgekeur vir gebruik deur mense wat aan diabetes mellitus ly, ook omdat dit baie sleg deur die dermwande opgeneem word.
- Soos suiker, is isomalt 'n bron van energie vir die liggaam. Na die ontvangs daarvan word 'n energie-styging waargeneem. 'N Persoon voel ongelooflik vrolik en hierdie effek duur nogal lank. Isomaltkoolhidrate word nie neergelê nie, maar word onmiddellik deur die liggaam verbruik.
- Die produk pas organies in die samestelling van suikerprodukte; dit kombineer wonderlik met kleurstowwe en geure.
- Kalorieë in een gram isomalt is slegs 2, dit wil sê presies twee keer minder as in suiker. Dit is 'n baie belangrike argument vir diegene wat 'n dieet volg.
- Isomalt in die mondholte is nie in wisselwerking met suurvormende bakterieë nie en dra nie by tot tandbederf nie. Dit verlaag selfs die suurgehalte, waardeur tandemalje vinniger kan herstel.
- Hierdie versoeter het tot 'n sekere mate die eienskappe van plantvesel - as dit in die maag beland, veroorsaak dit 'n gevoel van volheid en versadiging.
- Lekkers wat met die toevoeging van isomalt voorberei is, het baie goeie uiterlike eienskappe: hulle plak nie aan mekaar en ander oppervlaktes nie, behou hul oorspronklike vorm en volume en versag nie in 'n warm kamer nie.
Isomalt vir diabetes
Isomalt verhoog nie glukose en insulien nie. Op grond daarvan word nou 'n wye reeks produkte vir diabete vervaardig: koekies en lekkers, sappe en drank, suiwelprodukte.
Al hierdie produkte kan ook aanbeveel word vir dieetkundiges.
Die gebruik van isomalt in die voedselbedryf
Snoepgoed hou baie van hierdie produk, omdat dit baie vormbaar is vir die vervaardiging van verskillende vorms en vorms. Professionele vakmanne gebruik isomalt om koeke, pasteie, muffins, lekkers en koeke te versier. Peperkoekkoekies word op die basis daarvan gemaak en wonderlike kerse word gemaak. Na smaak is hulle op geen manier minder as suiker nie.
Isomalt word ook in 'n honderd lande as 'n voedingsaanvulling vir pasiënte met diabetes gebruik. Dit is gemagtig deur belangrike instellings soos die Gesamentlike Komitee vir Voedseladditiewe, die Europese Unie se wetenskaplike komitee vir voedselprodukte en die Wêreldgesondheidsorganisasie.
Volgens hul bevindings word isomalt erken as absoluut onskadelik en skadeloos vir mense, insluitend diegene wat suikersiekte het. En dit kan ook daagliks verbruik word.
