Versoeteroorsig - watter een is beter?

Baie mense weier om suiker te gebruik en versoeters te gebruik.

Hulle glo dat hierdie stowwe voordeliger is vir die gesondheid. Maar terselfdertyd vergeet hulle dat daar baie suikervervangers is, en nie almal dieselfde nie.

Voordat u sulke produkte gebruik, moet u dus uitvind watter een die veiligste is.

Tipes versoeters

'N Suikervervanger is 'n chemiese stof wat in plaas van suiker gebruik word. Amptelik word sulke produkte as voedselbymiddels beskou, aangesien die voedselomgewing die belangrikste omvang van die toepassing daarvan is.

Versoeters is voordelig om te gebruik omdat dit goedkoper is as gewone suiker. Baie van hulle bevat egter nie kalorieë nie, waardeur hulle gewigsverlies lewer by mense wat dit gebruik.

Die verbruik daarvan word ook toegelaat vir pasiënte met diabetes mellitus, aangesien die meeste versoeters nie die hoeveelheid glukose in die bloed verhoog nie, wat pasiënte toelaat om nie hul gunsteling kos op te gee nie.

Tog kan nie gesê word dat al hierdie verbindings skadelik is nie. Hulle is baie uiteenlopend, en elkeen het sy eie eienskappe. Om te verstaan ​​watter versoeter die beste is, moet u die eienskappe van elke soort hanteer. Maar voor dit moet u uitvind watter soorte versoeters bestaan.

Onder hulle is:

1. natuurlike. Hulle is van natuurlike oorsprong en word verkry uit vrugte, bessies en plante. Gewoonlik bevat hulle baie kalorieë.
2. kunsmatige. Dit is gemaak van chemiese verbindings. Die meeste kunsmatige versoeters het geen kalorieë nie, en word ook gekenmerk deur 'n baie soet smaak. Maar dit is nie altyd veilig vir die gesondheid nie, want dit kan stowwe bevat wat nie deur die liggaam opgeneem word nie.

In hierdie verband is dit moeilik om te sê watter soort versoeters dit beter is om te verkies. Dit is die moeite werd om uit te vind watter eienskappe inherent aan elke plaasvervanger is - slegs dan kan u besluit.

Die skade en voordele van suikervervangers

Die gebruik van suikervervangers in verskillende gebiede verg versigtigheid. U moet weet presies hoe dit nuttig is en waarvoor u moet oppas. Daarom is dit die moeite werd om uit te vind wat die nuttige en skadelike eienskappe van versoeters is om dit te kan beoordeel.

Hierdie produkte het baie waardevolle eienskappe, en daarom word hulle so wyd gebruik.

Die belangrikste voordele van versoeters is:

• lae kalorie-inhoud (of 'n gebrek aan kalorieë);
• gebrek aan las op die pankreas tydens die gebruik;
• lae glukemiese indeks, waardeur dit nie die bloedglukose-aanwysers verhoog nie;
• stadige assimilasie (of eliminasie van die liggaam onveranderd);
• normalisering van die ingewande;
• antioksidant effekte;
• vermoë om immuniteit te verhoog, algemene versterking van die liggaam;
• voorkom die voorkoms van tandheelkundige siektes.

Ek moet sê dat hierdie eienskappe nie inherent is aan alle suikervervangers nie. Sommige van hulle het nie 'n reinigende en versterkende effek nie. Maar die meeste van hierdie eienskappe word tot een of ander mate gemanifesteer in elke suikervervangingsproduk.

Maar hulle het ook negatiewe kenmerke:

1. Die risiko vir die ontwikkeling van versteurings in die spysverteringskanaal tydens die misbruik van hierdie stowwe.
2. Chemiese onstabiliteit (as gevolg hiervan, kan die smaak van die produk en reuk verander).
3. Die effek van sintetiese plaasvervangers slegs op smaakknoppies. As gevolg hiervan kan 'n persoon nie lank genoeg kry nie, omdat die ooreenstemmende seine nie na die brein kom nie. Dit kan ooreet word.
4. Die waarskynlikheid dat blaaskanker ontwikkel as gevolg van die gebruik van sakkarien.
5. Die vorming van giftige stowwe in die metabolisme van aspartaam. Dit kan die senuwees, hart en bloedvate beskadig.
6. Die risiko van intrauteriene groeisiektes wanneer 'n swanger vrou 'n stof genaamd siklamaat verbruik.
7. Die moontlikheid van psigoneurotiese afwykings.

Die meeste negatiewe kenmerke is kenmerkend van kunsmatige suikervervangers. Natuurlike stowwe kan egter skade berokken as dit in 'n onredelike hoeveelheid toegedien word.

Video-oorsig van versoeters:

Natuurlike versoeters

Hierdie tipe versoeter word as veiliger beskou. Dit bevat komponente wat nie 'n negatiewe uitwerking op die menslike liggaam het nie.

Die probleem is die hoë kalorie-inhoud van hierdie stowwe, en daarom is dit nie geskik vir mense wat dieet het nie. Maar dit is effektief vir tipe 2-diabetes. Dit laat pasiënte toe om nie hul gunsteling kos op te gee nie, maar terselfdertyd nie om bloedsuikervlakke te verhoog nie.

Dit is nodig om die bekendste versoeters in hierdie groep te oorweeg.

Stevia

Hierdie produk word verkry van 'n plant genaamd Sweetweed. Die verbinding bevat stowwe met 'n klein hoeveelheid kalorieë. Dit het 'n duidelike soet smaak.

Positiewe kenmerke van stevia:

• verhoog nie glukose nie;
• het nie energiewaarde in teenstelling met ander versoeters van natuurlike oorsprong nie;
• geen newe-effekte nie;
• geen giftige effek nie;
• dit is toelaatbaar om dit vir die bereiding van enige geregte te gebruik, aangesien dit nie die eienskappe tydens hittebehandeling verloor nie;
• insulien is nie nodig vir assimilasie deur die liggaam nie;
• verbeter die spysverteringstelsel, pankreas en lewer;
• verminder die risiko van kanker;
• dra by tot verhoogde prestasie en geestelike aktiwiteit;
• versterk bloedvate.

Die negatiewe eienskappe van 'n stof sluit in:

• onvoldoende kennis van die aksie;
• risiko van verminderde aktiwiteit by manlike geslagshormone tydens produkmisbruik.

Vanweë sy eienskappe word hierdie produk as die veiligste vir diabete beskou. Dit kan ook gebruik word vir gewigsverlies.

Fruktose

Hierdie stof word ook vrugtesuiker genoem, omdat dit van vrugte en vrugte verkry word. Die produk lyk soos 'n wit poeier wat baie oplosbaar is.

Die voordele van fruktose sluit in:

• natuurlikheid;
• minder dodelike effek op die tande;
• die teenwoordigheid van preserveermiddels;
• verminderde energiewaarde (in vergelyking met suiker).

Negatiewe kenmerke is ook inherent daarin:

• die teenwoordigheid van newe-effekte van die spysverteringskanaal;
• die risiko van 'n toename in die hoeveelheid glukose in die bloed;
• die waarskynlikheid dat kardiovaskulêre afwykings ontwikkel.

Op grond van hierdie eienskappe, kan fruktose skaars die beste suikervervanger vir pasiënte met diabetes genoem word. Hulle mag hierdie stof van tyd tot tyd in klein dosisse gebruik.

Sorbitol

Hierdie versoeter word van maïsstysel gemaak, sowel as van vrugte en groente. Dit het die vorm van 'n poeier met 'n geel of wit kleur wat oplosbaar is in water.

Die voordele van sorbitol sluit in:

• geen risiko vir tandbederf nie;
• normalisering van dermaktiwiteit;
• geskiktheid vir gebruik by diabetes;
• behoud van eienskappe.

Van die tekortkominge van die stof kan genoem word:

• 'n hoë kalorie-inhoud (nie geskik vir mense wat 'n dieet het nie);
• die waarskynlikheid van derm ontsteld tydens mishandeling;
• die risiko van visuele patologieë met gereelde gebruik.

Die gebruik van hierdie produk maak dit baie nuttig, maar dit het ook kontraindikasies.

Xylitol

Hierdie stof is een van die algemeenste versoeters.

Die positiewe eienskappe daarvan sluit in:

• natuurlike oorsprong;
• die moontlikheid van assimilasie sonder insulien;
• lae glukemiese indeks;
• 'n gebrek aan risiko vir hiperglykemie;
• goed vir tande.

Van die tekortkominge word genoem:

• hoë energie waarde;
• newe-effekte van die spysverteringskanaal gedurende die periode van verslawing aan die stof.

Xylitol kan deur diabete gebruik word, maar is nie baie geskik vir mense wat gewig wil verloor nie.

Erythritol

Hierdie verbinding word uit die spanspek verwyder. Erythritol het 'n effens laer smaakintensiteit as suiker; dit behoort tot nuwe versoeters.

Die voordele hiervan is in die volgende kenmerke:

• lae kalorie-inhoud;
• bewaring van eiendomme tydens verhitting;
• voorkoming van siektes in die mondholte.

'N Onaangename kenmerk van eritritis is die moontlikheid van newe-effekte as u te veel van hierdie middel gebruik.

Kunsmatige versoeters

Die samestelling van kunsmatige versoeters word oorheers deur chemiese komponente. Hulle is nie so veilig vir die liggaam nie, want dit kan nie opgeneem word nie. Maar sommige beskou hierdie eienskap as 'n voordeel - as die bestanddeel nie opgeneem word nie, beïnvloed dit nie die koolhidraatmetabolisme, gewig en glukosevlak nie.

U moet hierdie versoeters in meer besonderhede oorweeg om uit te vind of dit bruikbaar is:

1. sacharine. Dit word in sommige lande as 'n karsinogeen beskou, hoewel dit in Rusland toegelaat word. Die belangrikste kritiek op hierdie stof hou verband met die teenwoordigheid van 'n onaangename metaalagtige smaak. Met gereelde gebruik kan dit spysverteringskwale veroorsaak. Die voordele daarvan sluit 'n lae energiewaarde in, wat dit waardevol maak vir mense met 'n oortollige liggaamsgewig. Dit verloor ook nie sy eienskappe as dit verhit word nie en gee nie giftige stowwe uit nie.
2. cyclamaat. Hierdie verbinding het 'n baie soet smaak in die afwesigheid van kalorieë. Verhitting verdraai nie sy eienskappe nie. Nietemin neem die effek van karsinogene onder die invloed daarvan toe. In sommige lande is die gebruik daarvan verbode. Die belangrikste kontraindikasies vir siklamaat sluit swangerskap en laktasie in, asook niersiekte.
3. aspartaam. Hierdie produk is aansienlik beter as suiker in smaakintensiteit. Hy het egter geen onaangename nasmaak nie. Die energiewaarde van die stof is minimaal. 'N Onaangename kenmerk van aspartaam ​​is onstabiliteit tydens hittebehandeling. Verhitting maak dit giftig - metanol word vrygestel.
4. Acesulfame Kalium. Hierdie verbinding het ook 'n meer uitgesproke smaak as suiker. Kalorieë ontbreek. As u die produk gebruik, bestaan ​​daar bykans geen risiko vir allergiese reaksies nie. Dit het ook geen skadelike effek op die tande nie. Die lang stoor is toegelaat. Die nadeel van hierdie versoeter is dat dit nie deur die liggaam opgeneem word nie en nie aan metaboliese prosesse deelneem nie.
5. Sukrazit. Die eienskappe van sukrasiet word nie deur temperatuur beïnvloed nie - dit bly onveranderd as dit verhit en gevries word. Necalorien, daarom word dit wyd gebruik deur diegene wat gewig wil verloor. Die gevaar bestaan ​​in die teenwoordigheid van fumarsuur, wat 'n giftige effek het.

Video oor die eienskappe van versoeters:

Gesamentlike fondse

Voordat u besluit watter versoeter die beste is, moet u produkte oorweeg wat 'n kombinasie van verskillende stowwe is. Dit lyk vir sommige gebruikers dat sulke versoeters meer waardevolle eienskappe het.

Die bekendste is:

1. Milford. Hierdie plaasvervanger kom in verskillende variëteite voor, waarvan die samestelling verskille het. Kenmerke van die invloed van produkte hang af van die komponente wat daarin opgeneem is. Sommige van hulle is naby aan natuurlike (Milford Stevia), ander is heeltemal sinteties (Milford Suess).
2. Voer paradys. Hierdie produk bevat bestanddele soos sukralose, eritritol, stevioside en rooskaap uittreksel. Byna almal (behalwe vir roos heupe) is sinteties. Die instrument word gekenmerk deur 'n lae kalorie-inhoud en 'n klein glukemiese indeks. Die produk word as veilig beskou, hoewel sistematiese misbruik daarvan negatiewe gevolge kan hê (gewigstoename, laer immuniteit, versteurings van die senuweestelsel, allergiese reaksies, ens.). Aangesien daar verskillende bestanddele in hierdie versoeter is, moet u die eienaardighede van elkeen in ag neem.

Die gebruik van gekombineerde versoeters lyk vir baie gemaklik. Maar u moet die teenwoordigheid van sintetiese komponente daarin onthou, wat skadelik kan wees.

Watter plaasvervanger moet jy kies?

'N Dokter moet u help om die beste versoeter te kies vir iemand met 'n gesondheidsprobleem. As daar 'n verbod op die gebruik van suiker is, sal die vervangingsmiddel voortdurend gebruik word, wat beteken dat die risiko's verbonde minimaal moet wees.

Dit is nie maklik om die kenmerke van die liggaam en die kliniese beeld sonder toepaslike kennis in ag te neem nie, daarom is dit beter vir diabete of persone met vetsug om 'n dokter te raadpleeg. Dit sal help om 'n kwaliteit produk te kies wat die gebruik van bekende geregte moontlik sal maak.

Deur die eienskappe van bestaande versoeters en gebruikersbeoordelings te bestudeer, kon ons die beste produkte in hierdie groep beoordeel.

Die belangrikste aanwysers in die assessering is die volgende aanwysers:

• veiligheidsvlak;
• die waarskynlikheid van newe-effekte;
• kalorie-inhoud;
• smaak kwaliteite.

Vir al die bogenoemde kriteria is Stevia die beste. Hierdie stof is natuurlik, bevat nie skadelike onsuiwerhede nie, nie-voedend. Newe-effekte tydens gebruik kom slegs voor in die teenwoordigheid van sensitiwiteit. Hierdie versoeter oortref ook suiker in soetheid.

Aspartame is 'n minder veilige, maar ordentlike plaasvervanger vir suiker. Hy is ook nie-kalorieagtig en het 'n duidelike soet smaak.

Die probleem is die onstabiliteit daarvan tydens verhitting, waardeur die produk sy eienskappe verloor. Sommige mense vermy ook hierdie produk as gevolg van die chemiese aard daarvan.

Acesulfame kalium is 'n ander suikervervanger wat onskadelik is, ondanks die sintetiese oorsprong daarvan.

Dit bevat nie kalorieë nie, dit beïnvloed nie die hoeveelheid glukose in die bloed nie, dit verander nie tydens die hittebehandeling van produkte nie. Die nadeel is die newe-effekte wat verband hou met die werk van die spysverteringskanaal.

Xylitol is in die vierde plek op die ranglys. Hy het 'n goeie smaak en baie nuttige eienskappe. Dit word gekenmerk deur 'n stadige tempo van assimilasie, daarom veroorsaak dit nie hiperglikemie nie. Vir verbruikers wat 'n dieet volg, is xylitol nie geskik as gevolg van die kalorie-inhoud nie - dit is wat dit nie toelaat om dit die beste te noem nie.

Sorbitol is die laaste op die lys van die doeltreffendste en veiligste versoeters. Dit is natuurlik en nie-giftig. Die liggaam neem hierdie stof geleidelik op, wat belangrik is vir pasiënte met diabetes. Hy het 'n duidelike soet smaak. As gevolg van die hoë energiewaarde, kan die produk nie deur oorgewig mense gebruik word nie.

Video - alles oor versoeters:

Die gegewens in hierdie gradering is relatief, aangesien die werking van 'n versoeter kan wissel vanweë die individuele eienskappe van die liggaam.