Vir enige soort diabetes is dit belangrik om 'n lae-koolhidraatdieet te volg wat probeer om u bloedsuiker te beheer. Produkte vir die dieet word gekies op grond van die glukemiese indeks (GI), sowel as kalorieë. Die oorsaak van diabetes van die tweede tipe is inderdaad vetsug, hoofsaaklik van die abdominale tipe.
Die daaglikse spyskaart moet vleis bevat sodat die liggaam lewensbelangrike proteïene ontvang. Een van die soorte wat aanbeveel word in die teenwoordigheid van 'n "soet" vleis siekte, is beesvleis. Hierdie artikel word aan haar toegewy.
Hieronder word 'n verskeidenheid beesvleisgeregte vir diabete van tipe 2 aangebied. Die glukemiese indeks van die bestanddele wat in die resepte gebruik word, word aangedui, asook 'n daaglikse spyskaart.
Beesglykemiese indeks
Die glukemiese indeks is 'n digitale aanduiding van die tempo van afbreek van koolhidrate van 'n menslike voedselproduk. Hoe laer die aanwyser, hoe veiliger is die kos. Dit is die moeite werd om in ag te neem dat sommige produkte glad nie GI het nie. Dit is omdat hulle nie koolhidrate bevat nie.
Maar sulke kosse bevat baie kalorieë en is versadig met slegte cholesterol, wat uiters teenaangedui is vir diabete. 'N Helder voorbeeld hiervan is varkvet. Plantaardige olie het ook 'n aanduiding van nul eenhede.
Anders as groente en vrugte verhoog die glukemiese indeks prakties deur hittebehandeling van vleis en afval. Om diabeetgeregte voor te berei, moet u die voedsel kies wat 'n lae GI het, dit wil sê tot 50 eenhede ingesluit. Kos met 'n gemiddelde waarde (51 - 69 eenhede) word slegs enkele keer per week as 'n uitsondering toegelaat. Produkte met 'n indeks van meer as 70 IE is verbode, want dit veroorsaak 'n skerp sprong in bloedsuiker tot die ontwikkeling van hiperglikemie.
Beesvleis by diabetes kan daagliks by die spyskaart opgeneem word, aangesien hierdie vleis as 'n dieet en 'n lae-kalorie beskou word. Slegs 200 kcal per 100 gram gekookte produk.
Die glukemiese indeks van beesvleis en afval:
- beesvleis - 40 eenhede;
- gekookte en gebraaide lewer - 50 STEKE;
- gekookte longe - 40 STEKE;
- bees tong - 40 eenhede.
Om diabetiese geregte te verkry, word 'n sekere hittebehandeling van produkte toegelaat, wat daarop gemik is om waardevolle stowwe te bewaar. Die volgende word toegelaat:
- kook;
- om te stoom;
- bak in die oond;
- in 'n stadige kooktoestel;
- op die rooster.
Hieronder is die gewildste resepte vir beesdiabete, wat nie net daagliks bedien kan word nie, maar ook op die feestafel.
Beeslewer geregte
Beesvleis verhoog die hemoglobienindeks goed, aangesien dit hem-yster bevat. En die teenwoordigheid van vitamien C en koper daarin help hom om beter op te neem. 'N Gedeelte van die lewer wat gereeld geëet word, dien dus om ystertekort te voorkom.
As 'n persoon dikwels met krampe gepyn word en swelling waargeneem word, kan dit dui op 'n tekort aan kalium. Beeslewer is ryk aan hierdie spoorelement. Daar is ook aminosure in die produk. Om dit tydens die hittebehandeling te bewaar, word aanbeveel dat u die gereg sout na afloop van die kook.
Nuttige stowwe word ook tydens gaarmaak en stowe in vleissap afgeskei, so 'n bredie sal die liggaam in hierdie vorm baie voordele inhou. Beenhardheid en goeie breinaktiwiteit benodig fosfor, wat in die lewer voorkom.
Daarbenewens bevat beeslewer:
- Vitamien A
- B-vitamiene;
- Vitamien D
- Vitamien E
- vitamien K;
- sink;
- koper;
- chroom.
Die lewer kan gestoom word met groente, sowel as gekookte patee.
Om die pasta voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- lewer - 500 gram;
- uie - 2 stukke;
- een klein wortel;
- 'n paar knoffelhuisies;
- kookolie vir braai;
- sout, gemaalde swartpeper na smaak.
Sny uie in halwe ringe, wortels in groot blokkies, gooi in 'n kastrol en laat dit vir vyf minute onder die deksel prut, roer af en toe. Spoel die lewer onder lopende water, sny in vyf blokkies in blokkies en voeg by die groente en peper. Braai nog 15 minute, voeg dan fyngekapte knoffel by, kook drie minute sout.
Sit die mengsel in 'n blender en maal tot glad. U kan ook 'n vleismeul gebruik. So 'n pasta is 'n nuttige ontbyt of 'n versnapering vir 'n diabeet. Plak die pasta op rogbrood.
Gesmoorde beeslewer vir diabete sal 'n beroep op alle gesinslede doen, aangesien die resep prakties nie anders is as die klassieke nie. Die volgende bestanddele word benodig:
- lewer - 500 gram;
- uie - 2 stukke;
- suurroom 15% vet - 150 gram;
- gesuiwerde water - 100 ml;
- groente-olie - 1,5 eetlepels;
- koringmeel - een eetlepel
- sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Spoel die lewer onder water, verwyder die are en sny in blokkies vyf sentimeter. Plaas in 'n pan met plantaardige olie, laat prut vir tien minute onder die deksel. Gooi water nadat u fyngekapte uie, sout en peper bygevoeg het. Laat nog vyftien minute prut.
Giet suurroom in die lewer, meng deeglik en voeg meel by. Roer die meel in sodat dit nie klonte vorm nie. Kook die gereg vir twee minute.
So 'n lewer sal goed gaan met enige bygereg vir graan.
Ligte geregte
Long is 'n lang geliefde afval in baie gesinne. Alhoewel die koste van so 'n produk laag is, is die inhoud van vitamiene en minerale nie minder as vleisvleis nie.
Die enigste negatiewe is dat proteïene effens erger verteer word as wat uit vleis verkry word. Moenie die gebruik van beesvleis gereeld vervang met ligte vleis nie. Sulke geregte word eerder voorberei op 'n dieettafel.
In die voorbereidingsproses is dit belangrik om een belangrike reël in ag te neem: die eerste water nadat die long gekook is, moet gedreineer word. Dit is nodig om alle skadelike stowwe en antibiotika uit die produk te verwyder.
Dit is belangrik om 'n afval van hoë gehalte te kies. Gehalte-assesseringskriteria;
- skarlaken afvalkleur;
- het 'n aangename kenmerkende reuk;
- daar mag geen kolle, slymreste of ander verdonkering op die long wees nie.
Die long kan met groente gestoof word, en dan kry dit 'n fyner smaak. Vir die gereg benodig jy die volgende bestanddele:
- 500 gram long;
- uie - twee stukke;
- 200 gram beesvleis;
- een klein wortel;
- twee soetrissies;
- vyf tamaties;
- groente-olie - een eetlepel;
- water - 200 ml;
- sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Sny in klein blokkies om 'n long en hart van are en trageas skoon te maak. Voeg groente-olie aan die onderkant van die multikoker en voeg afval by. Sny die groente in en sit die beesvleis bo-op. Sout en peper, gooi water.
Stel die blusmodus op anderhalf uur. Nadat u dit gekook het, moet u die deksel nie vir vyf minute oopmaak nie, sodat die skottelgoed toegedien word.
Vleisgeregte
Bees word gebruik om eenvoudige geregte (gestoofde) en komplekse geregte voor te berei, wat 'n ornament van enige feestelike tafel kan word. Hieronder is die gewildste suikersiekte-resepte.
Daar moet kennis geneem word dat beesvleis nie vir vetsuikers dieet is nie. Voor die kookproses word are verwyder.
Beesvleisgeregte vaar goed met beide ontbytgeregte soos graan en groente. Die daaglikse verbruikstempo is hoogstens 200 gram.
Rundvleis "brood" is 'n baie geliefde lekkerny vir baie mense. Die volgende bestanddele word benodig:
- 600 gram beesvleis;
- twee uie;
- 'n paar knoffelhuisies;
- een eier;
- tamatiepasta - een eetlepel;
- een sny (20 gram) rogbrood;
- melk,
- sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Week rogbrood in melk. Draai die vleis, ui en knoffel in 'n vleismeul. Druk die brood uit die melk en laat dit ook deur die vleismeul. Voeg maal sout en peper by, klits 'n eier in, knie 'n homogene massa.
Vul die maalvleis in 'n vorm wat vooraf geolie is met groente-olie. Smeer die mengsel bo-op met tamatiepuree. Bak in die oond op 'n temperatuur van 180 C, 50 - 60 minute.
Beeslaai
Met dieetterapie kan u beesvleis- en feestelike geregte vir tipe 2- en tipe 1-diabete kook. Die belangrikste ding is dat al die bestanddele 'n lae glukemiese indeks het. Hierdie vleis word gereeld in slaaie gebruik.
Diabetiese slaaie moet gesout word met onversoete jogurt, olyfolie toegedien met kruie of vetvrye romerige maaskaas, byvoorbeeld, TM "Village House".
Om die olie aan te dring, is redelik eenvoudig: 'n speserye word in die olie geplaas, byvoorbeeld tiemie, 'n knoffelhuisie en 'n hele rissiepeper (vir liefhebbers van warm). Dan word die olie oornag verwyder op 'n donker, koel plek.
Vir 'n slaai benodig u:
- 100 gram beesvleis;
- een suur appel;
- een ingelegde komkommer;
- een pers ui;
- een eetlepel asyn;
- gesuiwerde water;
- 100 gram onversoete jogurt;
- gemaalde swartpeper - na smaak.
Kook beesvleis tot gaar in soutwater. Verkoel en sny in repies. Sny uie in halwe ringe en marineer 'n halfuur in asyn en water in 'n verhouding tot een.
Skil die appel van die skil en kern af, sny in repe, sowel as die komkommer. Druk die ui in en meng al die bestanddele, geur met jogurt, peper en sout na smaak. Laat die slaai vir minstens een uur toedien. Sit die slaai koud voor, garneer met takkies pietersielie.
U kan beesvleis en 'n warm slaai kook, gekenmerk deur smaaklikheid. Die volgende bestanddele word benodig:
- 300 gram beesvleis;
- 100 ml sojasous;
- 'n paar knoffelhuisies;
- 'n klomp koriander;
- twee tamaties;
- een paprika;
- een rooi ui;
- olyfolie vir slaaisous;
- sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Spoel die beesvleis onder lopende water, verwyder die are en sny dit in repe, oornag in sojasous. Nadat dit in 'n pan gebraai is tot gaar. As die beesvleis van die stoof verwyder word, sprinkel dit eweredig met knoffel, wat deur die pers geplaas word.
Kap die koriander fyn en meng dit met die beesvleis, sout en peper na smaak. Onder in die slaaibak sit die tamaties in ringe gesny, dan 'n laag peper met strooitjies en uie in halwe ringe. Uie moet eers in asyn en water gemarineer word. Sit die vleis bo-op en geur die slaai met olyfolie.
Vir hierdie slaai moet u sojasous sonder suiker gebruik, wat nie teenaangedui is by die eerste en tweede tipe diabetes nie. Die prys van 'n goeie sous wissel van 200 roebels per bottel. Die kwaliteit van die produk word verder bepaal deur die volgende kriteria:
- kleur is ligbruin;
- die sous word slegs in glashouers verpak;
- moet nie sediment hê nie.
In die video in hierdie artikel word aanbevelings gegee vir die keuse van beesvleis van hoë gehalte.
