Wie het nie jou gunsteling goulash geëet nie? Veral tydens familievieringe of tuinpartytjies is goulash 'n gewilde gereg. U hoef net die verskillende bestanddele in die pan te sit en vir 'n paar uur te laat kook. Natuurlik moet u die gereg volg. Boonop moet die bestanddele in klein stukkies gesny word, wat ook tyd verg.
Goulash is egter wonderlik as u op soek is na eenvoudige kookkos vir 'n paar mense of 'n paar dae. Terwyl klassieke goulash dikwels saam met brood, pasta of aartappels bedien word, het ons in ons resep pampoen as bykos gekies. Pampoen is nie net 'n gesonde groente nie, maar is ook ideaal vir laekoolhidraatmaaltye.
Goulash is eenvoudig die naam vir bredie. In die Middeleeue is goulash deur Hongaarse herders voorberei; dit was 'n eenvoudige sop van stukke vleis en ui.
Toe kom sy verskillende opsies. Die eerste resep vir hierdie gereg is in 1819 in Praag in die kookboek opgeneem.
Daar is vandag 'n groot aantal opsies vir die gereg, wat steeds gebaseer is op die bestanddele van die herdersop. Naamlik vleis, uie en water.
Die bestanddele
Bestanddele is vir 4 porsies. Die totale gaarmaaktyd is 90 minute.
- 500 gram beesvleis;
- 500 gram pampoen;
- 1 ui;
- 2 soetrissies, rooi en groen;
- 1 lourierblaar;
- 100 ml rooiwyn;
- 250 ml beesvleis;
- 1 eetlepel tamatiepuree;
- 1/2 teelepel chilievlokkies;
- 1 teelepel soet paprika;
- sout;
- peper;
- olyfolie vir braai.
Voorbereiding
1.
Skil die ui en kap fyn. Giet olie in ’n pan en braai die vleis vinnig. Verlaag die hitte, voeg ui by en braai.
2.
Voeg paprika, sout, peper en chilievlokkies by. Sit die tamatiepasta by en hou aan braai.
3.
Gooi rooiwyn en sous oor. Voeg lourierblaar by en laat die olie vir 1 uur prut.
4.
Was paprika en kap fyn. Kap die vleis van 'n pampoen. Voeg groente by die goulash en kook vir 15 minute. Goeie aptyt!
