In tipe 2-diabetes mellitus moet 'n persoon sy lewenstyl radikaal verander, sodat die konsentrasie van glukose in die bloed nie tot kritieke vlakke styg nie. U moet gereeld oefen en 'n lae koolhidraatdieet hou. Endokrinoloë ontwikkel 'n dieet gebaseer op die glukemiese indeks (GI) van produkte.
Dit is 'n fout om aan te neem dat die spyskaart van 'n diabeet eentonig is, inteendeel, uit die lys met toegelate kosse kan u 'n verskeidenheid geregte voorberei wat nie minderwaardig is as geregte van 'n gesonde persoon nie.
'N Bepaalde kategorie voedselprodukte moet egter weggegooi word, byvoorbeeld koringbrood. Maar in hierdie geval is daar 'n wonderlike alternatief - diabetiese brood.
Hierna sal ons kyk na watter soort brood om te kies vir diabete, hul glukemiese indeks en kalorie-inhoud, of dit moontlik is om self brood te maak. Die resepte vir rog- en bokwietbrood word ook beskryf.
Glykemiese indeks van brood
Sodat die konsentrasie suiker in die bloed van die pasiënt nie toeneem nie, moet u voedsel en drankies kies waarvan die glukemiese indeks nie meer as 49 eenhede is nie. Sulke kos is die belangrikste dieet. Voedsel met 'n aanduiding van 50 tot 69 eenhede kan slegs by uitsondering by voedsel ingesluit word, dit wil sê hoogstens twee tot drie keer per week; die hoeveelheid porsies is nie meer as 150 gram nie.
As die glukemiese indeks van voedsel 70 eenhede of hoër is, hou dit 'n direkte bedreiging in vir die liggaam, wat die bloedglukose vinnig verhoog. Hierdie kategorie produkte moet eens en vir altyd laat vaar word. Dit gebeur ook dat die GI ietwat toeneem, afhangende van die hittebehandeling en konsekwentheid. Hierdie reël is inherent aan groente, bessies en vrugte, dit het niks met brood te doen nie.
Daarbenewens is dit die moeite werd om die kalorie-inhoud van produkte te oorweeg. U is immers 'n insulien-onafhanklike diabeet, en moet u gewig monitor, want die hoofrede vir die mislukking van die endokriene stelsel is vetsug. En as die pasiënt probleme met oorgewig het, moet dit uitgeskakel word. Vir die begin, moet u u kalorie-inname tot nie meer as 2000 kcal per dag beperk nie.
Om te verstaan of dit moontlik is om brood met suikersiekte te eet, moet u die kalorie-inhoud en glukemiese indeks daarvan ken.
Rogbrood het die volgende aanwysers:
- glukemiese indeks is 50 eenhede;
- kalorieë per 100 gram produk is 310 kcal.
Afhangend van watter soort meel die brood is, kan die kalorie-inhoud en GI effens verskil, maar nie beduidend nie. Endokrinoloë dring daarop aan dat diabete in die dieet brood vervang deur brood.
Die saak is dat hierdie produk verryk is met 'n mineraalkompleks, ligter in gewig, wat die gebruik aansienlik verminder. Een brood weeg gemiddeld vyf gram, terwyl 'n sny rogbrood vyf en twintig gram is, met relatief gelyke kalorieë. Dit is die moeite werd om onmiddellik vas te stel hoeveel broodrolletjies vir tipe 2-diabetes jy per dag kan eet. By elke maaltyd is 'n halwe brood toelaatbaar, dit wil sê tot drie stukke per dag. U moet egter nie op hierdie produk "leun" nie.
Dit is raadsaam om in die eerste helfte van die dag brood te bedien, sodat die koolhidrate wat in die liggaam ontvang word vinniger opgeneem word met fisieke aktiwiteit van 'n persoon, net in die eerste helfte van die dag.
Die voordele van brood
In enige supermark vind u maklik spesiale suikersiektebrood, waar suiker nie gebruik is nie. Die grootste voordeel van hierdie produk is dat dit nie gis bevat nie, en die brood self is verryk met vitamiene, sout en minerale.
Dus, benewens die 'veilige' aanvulling tot die dieet, kry die menslike liggaam ook belangrike elemente. Dit is naamlik belangrik vir diabete om vitamiene en minerale ten volle te verbruik, omdat die opname van hierdie stowwe moeiliker is.
Die afwesigheid van gis veroorsaak nie fermentasie in die maag nie, en die volgraan wat in die samestelling ingesluit is, sal gifstowwe verwyder en die werking van die spysverteringskanaal verbeter. Proteïene in broodrolletjies word perfek deur die liggaam opgeneem en gee 'n lang gevoel van versadiging. Dit is dus beter om hierdie produk tydens 'n versnapering by die dieet in te sluit, byvoorbeeld om dit met 'n groenteslaai aan te vul. Die resultaat is 'n nuttige en volledige middagslapie. Slegs 'n sekere soort brood word toegelaat vir pasiënte met diabetes, koringbrood is verbode.
Watter broodrolletjies moet ek verkies:
- rog;
- graan vir bokwiet;
- van gemengde korrels.
Dr Korner-broodrolletjies is die grootste aanvraag; hul keuse is redelik uitgebreid.
Bokwiet en rogbrood
Die handelsmerk "DR Kerner" vervaardig bokwietgraanbrood (foto aangebied). Hul verbrandingswaarde per 100 gram produk sal slegs 220 kcal wees. Voedingkundiges beveel aan dat hulle brood volledig vervang, want daar is vyf keer minder kalorieë in een brood as in 'n sny brood.
Vir die kook word bokwietmeel gebruik waarvan die indeks 50 eenhede is. Die voordele van hierdie produk is onmiskenbaar. Dit is ryk aan B-vitamiene, provitamien A (retinol), proteïene, yster en aminosure. Boonop het hulle uitstekende smaak. Deur hulle gereeld te eet, kan u die funksionering van die spysverteringskanaal verbeter en die afsetting van vetweefsel vermy.
Resepte van rogbrood (verskeie foto's word aangebied) sluit koring, bokwiet en rogmeel in. Ook berei sonder gis en suiker. Dit bevat die volgende stowwe:
- natrium;
- selenium;
- stryk;
- kalium;
- B-vitamiene
Hierdie elemente is noodsaaklik vir die normale werking van die liggaam. Deur hierdie produk daagliks te gebruik, kry die liggaam die volgende voordele:
- die werk van die spysverteringskanaal word genormaliseer;
- slakke en gifstowwe word verwyder;
- die konsentrasie van glukose in die bloed neem nie toe nie;
- B-vitamiene het 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel, slaap verbeter en angs verdwyn;
- vel se toestand verbeter.
Boekwiet- en rogbrood is 'n wonderlike, en die belangrikste, nuttige alternatief vir koringbrood.
Brood resepte
Die resepte vir diabetiese brood is uiteenlopend. Die belangrikste ding is om nie te vergeet watter meel vir diabete nie die gesondheid sal benadeel nie. Dit is die beste om voorkeur te gee aan hawermeel, bokwiet, rog, vlasaad en klappermeel.
In die kookproses kan die resep uitgebrei word. Gestel jy voeg pampoenpitte, sesamsaad en knoffel deur 'n pers op die deeg vir brood. Oor die algemeen bly dit slegs vir persoonlike smaakvoorkeure. Verskeie bestanddele gee die produk 'n eiesoortige smaak.
Dit is beter om vetvry melk te kies, met geen vetinhoud nie. Voeg een eier by die deeg en vervang die tweede met slegs proteïen. Sulke aanbevelings word deur endokrinoloë gegee. Die feit is dat die dooier 'n verhoogde hoeveelheid slegte cholesterol bevat, wat bloedvate verstop en die vorming van cholesterolplakkies veroorsaak, en dit is 'n algemene patologie van diabete.
Om hawermeel te maak, is die volgende bestanddele nodig:
- hawersemels - 150 gram;
- koring semels - 50 gram;
- afgeroomde melk - 250 milliliter;
- een eier en een proteïen;
- sout, gemaalde swartpeper - op die punt van 'n mes;
- 'n paar knoffelhuisies.
Giet semels in 'n houer en giet melk, laat staan 'n halfuur, sodat dit opswel. Nadat die knoffel deur die pers geplaas is, voeg sout en peper by, klits die eiers en meng tot glad.
Bedek die bakplaat met perkamentpapier en plaas die deeg daarop, plat met 'n houtspatel. Bak vir 'n halfuur. As die brood effens afgekoel het, sny dit in vierkante of vorm 'n ronde vorm.
Die resep vir rogbrood met vlasaad is redelik eenvoudig. Dit is nodig om 150 gram rogmeel en 200 gram koring te meng, voeg 'n knippie sout, 'n halwe teelepel bakpoeier by. Meng deeglik met 'n klitser, giet 'n eetlepel olyfolie of pampoenolie, 200 ml afgeroomde melk, giet 70 gram vlasaad. Draai die deeg toe in kleefplastiek en laat dit op 'n warm plek staan vir 'n halfuur.
Nadat u die deeg op die tafel gerol het en die broodrolletjies gesny het. Bak vir 20 minute op 'n voorheen bedek met perkamentvel in die oond op 'n temperatuur van 180 C.
Sulke broodrolletjies pas by die beginsels van dieetterapie vir suikersiekte en veroorsaak nie 'n toename in bloedglukose nie.
Die video in hierdie artikel praat oor die voordele van brood.
