Is dit moontlik om bietjies met pankreatitis te eet of nie?

Bieten is een van die gewildste groente in Rusland, wat nie net op weeksdae, maar ook op vakansiedae op tafels teenwoordig is. Sonder beet is dit onmoontlik om sulke tradisionele Russiese geregte soos borsch, vinaigrette, haring onder 'n pelsjas en natuurlik bietjies te kook.

Moderne dieetkundiges verwys egter na bietjies wat nogal kontroversieel is. Aan die een kant bevat beet 'n groot hoeveelheid vitamiene, minerale en ander lewensbelangrike stowwe. Aan die ander kant is dit ryk aan growwe plantvesels, wat 'n beduidende las op die spysverteringstelsel het.

Maar is dit moontlik om beet te eet met pankreatiese pankreatitis? Kan hierdie groente die toestand van die pasiënt vererger? Om hierdie probleme te verstaan, moet u uitvind watter effek beetvleis op die pankreas het en hoe om dit te kook om moontlike skade te verminder.

Die eiendomme

Die enorme gesondheidsvoordele van beet word deur amptelike en volksgeneeskunde erken. Hierdie helder bordeauxwortelgewas bevat baie nuttige stowwe wat veral nodig is vir die liggaam tydens siekte of gedurende die hersteltydperk.

Beet het 'n aangename soet smaak en kan rou, gekook of gebak geëet word. Rou beet dra by tot die intensiewe skoonmaak van die liggaam, wat nuttig is vir hardlywigheid, bedwelming en slak van die liggaam.

Intussen word groente wat hittebehandeling ondergaan het beter opgeneem en plaas dit geen spanning op die spysverteringstelsel nie.

Dit is belangrik om te beklemtoon dat beet een van die min groente is wat nie hul voordelige eienskappe verloor nie, selfs nie as dit blootgestel word aan hoë temperature nie. Daarom is gekookte en gebakte beet ook ryk aan vitamiene, minerale en ander noodsaaklike elemente, soos rou wortelgewasse.

Nuttige eienskappe van beet:

1. Dit behandel hardlywigheid en derm infeksies. As gevolg van die hoë veselinhoud verhoog dit die darmmotiliteit en bevorder dit die vinnige uitskeiding van ontlasting. Boonop help die uitgesproke antiseptiese eienskappe dat beetjies teen die voorkoming van onweerlegbare en patogene bakterieë in die ingewande voorkom;
2. Verlaag bloeddruk en genees hartsiektes. Betaine wat in beet bevat word verlaag effektief bloeddruk, en magnesium versterk die hart en bloedvate. Daarom word hierdie groente al lank gebruik vir die behandeling en voorkoming van hipertensie en aterosklerose. Dit is veral nuttig vir hierdie doel om vars pers beetsap te drink;
3. Dit verwyder oortollige water en behandel siektes van die urinêre stelsel. Bieten het 'n sterk diuretiese eienskap, wat help om oortollige vloeistof uit die liggaam te verwyder. Daarbenewens het beet 'n terapeutiese effek op piëlonefritis, sistitis, uretritis en prostatitis;
4. Genees die lewer. Betaine inhibeer vetterige lewerinfeksie en help om normale orgaanfunksie te herstel. Daarom word beet aanbeveel vir mense wat oorgewig is, diabetes het, sowel as om ongesonde kos en alkohol te eet;
5. Normaliseer hormonale vlakke. Bieten bevat 'n groot hoeveelheid jodium wat nodig is vir die normale werking van die skildklier. Bieten eet kan help om jodiumtekort te vergoed en die produksie van hormone-jodithyronines te normaliseer;
6. Sukkel met bloedarmoede. Bieten is ryk aan yster, wat dit moontlik maak om die bloedvormingsproses te verbeter, die hemoglobienvlakke te verhoog en die ystertekortanemie die hoof te bied. Daarom is beet veral nuttig vir kinders en mense wat na 'n siekte verswak is.

Pankreatitis Bieten

Dit is belangrik om te beklemtoon dat rou beet verbode is vir pasiënte met pankreasontsteking. Rou beet moet uitgesluit word van die dieet van die pasiënt vir akute pankreatitis en die verergering van die chroniese vorm van die siekte, sowel as 'n periode van remissie. Selfs na volle herstel word die pasiënt nie aanbeveel om hierdie groente in sy rou vorm te eet nie.

Dit is te wyte aan die feit dat beet ryk aan growwe plantvesels is, waarvan die assimilasie 'n groot las op die spysverteringstelsel, insluitend die pankreas, uitoefen. Tydens die vertering van rou beet word dit gedwing om 'n groot aantal verteringsensieme te produseer, wat nuttig is vir lui maagsindroom, maar uiters skadelik vir pankreatitis.

By siek mense kan rou beet 'n skerp agteruitgang in die toestand veroorsaak, en by die herstel van pasiënte kan dit 'n nuwe aanval van pankreatitis veroorsaak. Vers geperste beetsap, wat baie aktiewe bestanddele bevat wat die spysverteringskanaal stimuleer, val ook onder die verbod.

'N Klein hoeveelheid beetsap kan by wortelsap of aartappel-wortelsap gevoeg word, wat 'n effektiewe natuurlike middel teen pankreatitis is. Daar moet onthou word dat vars pers beetsap voor gebruik 2 uur op 'n donker, koel plek gesit moet word.

Maar as hierdie wortelgewas in rou vorm uiters skadelik is vir pasiënte, is dit moontlik om gekookte bietjies met pankreatitis te eet? Moderne dieetkundiges is dit eens dat gekookte beet heeltemal veilig is vir mense wat aan hierdie pankreas siekte ly.

Die feit is dat die biet tydens hittebehandeling hul eienskappe verander en 'n sagter en fyner tekstuur verkry. Daarom wortel die wortelgewas, wat in die oond gebak of in water gekook en gestoom word, nie die ingewande nie en veroorsaak dit nie verhoogde afskeiding van verteringsensieme nie.

Daar moet egter onthou word dat die pasiënt met chroniese pankreatitis, veral in die akute stadium, slegs mosaadjies eet. Voordat dit bedien word, moet die voltooide bietjies dan gerasper of gemeng word. Om die smaak te verbeter, kan u 'n bietjie groente-olie, lae-vet jogurt of 'n lepel suurroom daarby voeg.

Daar moet kennis geneem word dat akute en chroniese pankreatitis kontraindikasies is vir die gebruik van gestoofde beet.

Dit is te danke aan die feit dat hierdie metode van kook verbode is met 'n 5p-dieet - terapeutiese voeding vir pasiënte met pankreasontsteking.

Resepte

Vir die bereiding van beetgeregte met pankreatitis is dit die beste om wortelgewasse te kies. Eerstens bevat klein beetjies minder vesel, tweedens het klein wortelgroente 'n mildere smaak, en derdens neem dit baie min tyd om dit te kook.

Soos hierbo aangedui, kan beet in die oond gebak word of in kokende water gekook word en gestoom word. Voor die gaarmaak moet groente nie geskil word om die maksimum hoeveelheid voordelige eienskappe te behou nie. Groot wortelgewasse moet in die helfte gesny word.

Kook die bietjies in groot hoeveelhede water sonder die byvoeging van sitroensuur of asyn, want dit is verbode vir ontsteking en swelling van die pankreas. Aan die begin moet die wortelgewasse in lopende water gewas word, die toppe en stert gesny word en dan in kookwater gegooi word. Afhangende van die groente se grootte, is dit ongeveer 1,5 uur.

Bietstoom is net so maklik soos in water kook. Om dit te kan doen, moet u 'n moderne dubbele ketel en 'n stadige fornuis gebruik, of u kan die groente eenvoudig in 'n metaal vergiet of sif sif en dit oor 'n pot kookwater sit. Bo-op die pan moet jy dit styf bedek sodat die stoom nie uitkom nie.

Oondbietjies in olie.

Hierdie eenvoudige en smaaklike gereg word nie net deur siekes geniet nie, maar ook deur gesonde mense. Om dit voor te berei, benodig u:

• Neem 'n paar mediumgrootte wortelgewasse en sny dit in die helfte;
• Bedek die bakplaat met foelie en vou die beethelftes met die skyfie af;
• Bedek die bietjies mildelik met olyfolie en bedek met 'n tweede laag foelie;
• Sit die bak vir 1 uur in 'n voorverhitte oond;
• Skil die voltooide bietjies af en rasper of sny dit in klein blokkies.

So 'n gereg kan as bygereg vir vis of vleis bedien word.

Inligting oor die voordele en nadele van beet word in die video in hierdie artikel verskaf.