Sakkarien is een van die primêre en primêre soorte kunsmatige suikervervangers. Hierdie aanvulling is ongeveer 300-500 keer soeter as gewone suiker.
Hierdie voedingsaanvulling word E954 genoem en word aanbeveel vir gebruik direk vir mense met 'n siekte soos diabetes. Daarbenewens word hierdie plaasvervanger vir gewone suiker aanbeveel vir gebruik deur mense wat dieet het en nie oortollige gewig wil opdoen nie.
Die eerste ontdekking van sakkarien het in 1879 plaasgevind tydens 'n studie toe wetenskaplikes vergeet het om hul hande te was en die teenwoordigheid van 'n soet smaak sien. 'N Bepaalde tyd het verloop en 'n artikel verskyn waarin gepraat word oor die sintese van sakkarinaat, waarna die stof amptelik gepatenteer is.
Na verdere studies het dit geblyk dat die oorspronklike metodes vir die vervaardiging van hierdie stof ondoeltreffend was en slegs in die 50's van die vorige eeu het wetenskaplikes 'n spesiale tegniek bepaal waarvolgens dit moontlik sou wees om sakkarien in groter volumes te sintetiseer met die waarborg dat die maksimum hoeveelheid verkry sou word.
Natriumsakkarien - basiese eienskappe en metodes van gebruik
Sakkarin-natrium is 'n stof wat in die vorm van kristalle aangebied word sonder enige reuk. Die belangrikste eienskappe van hierdie stof is die teenwoordigheid van 'n soet smaak en 'n lae oplosbaarheid in vloeistof. Die temperatuur vir die smelt van sakkarien is 228 grade Celsius.
Sakkarien kan nie in die menslike liggaam opgeneem word nie, maar eenvoudig in dieselfde vorm verwyder word. In hierdie opsig is die gebruik van hierdie stof toelaatbaar, selfs vir pasiënte met diabetes mellitus, omdat daar absoluut geen skade aan die liggaam is nie.
Na 'n reeks studies is bewys dat sakkarien nie 'n negatiewe effek op die mens se tande het nie. Die kalorie-inhoud van hierdie stof is 0%, dus is daar geen risiko vir oortollige liggaamsvet nie, asook veranderinge in die glukosevlak in die liggaam. Daar is 'n aanname dat sakkarine gewigsverlies bevorder, maar hierdie feit het geen bewyse nie.
'N Negatiewe faktor by die gebruik van hierdie stof volgens talle oorsigte en eksperimente is die gebrek aan 'n versadigingseffek selfs na die eet. Daar bestaan dus 'n risiko vir ooreet.
In die reël word sakkarien gebruik om:
- verskillende drankies, insluitend kitsdrankies, sappe, ens .;
- suiker, selfs konfyt en marmelade;
- dieet suiwelprodukte;
- verskillende visviskos en ander blikkieskos;
- kougom en tandepasta;
Daarbenewens het die gebruik van sakkarine wydverspreid geraak by die vervaardiging van 'n tabletbedekking en die vervaardiging van suspensies, stroop, ens.
Die gebruik van natrium sakkarinaat, voordele en nadele
In die suiwer vorm daarvan word sakkarinaat baie selde gebruik, aangesien dit 'n onaangename bitter smaak het. In hierdie verband kom dit meestal voor in baie voedselprodukte wat nie gesond is nie. Daarbenewens is die gebruik van hierdie versoeter baie gereeld in skoonheidsmiddels (byvoorbeeld tandepasta).
Die vervaardiging van anti-inflammatoriese en antibakteriese middels sluit ook die gebruik van hierdie stof in. Selfs in die industrie word sakkarien gebruik om masjiengom, rubber en kopiëringstegnologie te vervaardig.
Ten spyte van al die positiewe eienskappe (die minimum aantal kalorieë, die afwesigheid van 'n toename in suikervlakke, ens.), Is dit in sommige gevalle skadelik om sakkarien te neem.
Dit is te danke aan die feit dat sakkarin 'n persoon se honger verhoog. Dus kom die gevoel van volheid baie later en begin die persoon te veel eet, wat as gevolg hiervan kan lei tot vetsug en diabetes. Hierdie resultate is verkry op grond van eksperimente op rotte.
Met verloop van tyd is korreksies aangebring aan hierdie eksperiment en dit is bewys dat die aanvaarbare hoeveelheid sakkarien vir die menslike liggaam 5 mg per 1 kg liggaamsgewig is, terwyl die menslike liggaam geen skade berokken nie.
Die gebruik van sakkaraat is ongewens vir:
- mense wat probleme het met die galblaas en galbuise;
- vroue tydens swangerskap en laktasie;
Gebruik in die dieet van kinders word nie aanbeveel nie.
Instruksies vir die gebruik van sakkarien
Daar is eintlik geen spesifieke instruksies vir die gebruik van hierdie stof nie. Die basiese reël is om te onthou dat die totale hoeveelheid sacharien per dag nie 5 mg per 1 kg menslike gewig moet oorskry nie. By die nakoming van hierdie elementêre aanbeveling, sal die negatiewe gevolge vir die liggaam 100% wees.
Natuurlik is daar selfs op die oomblik geen konkrete bewyse van skade of voordeel uit die gebruik van sakkaraat nie. Op die oomblik is dit betroubaar dat die oormatige gebruik van enige selfs die onskadelikste middel tot negatiewe gevolge vir die liggaam kan lei, insluitend vetsug, allergieë, hiperglikemie, ens.
Net soos daar verskillende soorte suiker is, is daar soorte wat dit kan vervang. Alle suikervervangers is kunsmatig verkryde voedseladditiewe, wat, hoewel soeter as natuurlike suiker, minder of byna geen kalorie-inhoud het nie. Cyclomat, isolmat, aspartame en ander soorte plaasvervangers is die gewildste en het 'n minimale uitwerking op die liggaam. In die reël word al hierdie plaasvervangers in die vorm van tablette of poeier gemaak.
Ondanks die feit dat die voordele van sintetiese versoeters reeds bewys is, is daar 'n paar negatiewe punte. Byvoorbeeld, enige plaasvervanger verhoog die aptyt aansienlik. Oormatige hoeveelhede van hierdie stowwe kan lei tot spysvertering. In baie lande bewys wetenskaplikes die skadelikheid van plaasvervangers, aangesien hulle dit as die oorsaak van verskillende siektes beskou.
As gevolg van 'n gebrek aan betroubare bewyse, is dit te vroeg om oor die tekortkominge van hierdie stowwe te praat.
Sakkarine as versoeter
Die voordele verbonde aan die gebruik van sacharien as versoeter is duidelik. U kan die maksimum hoeveelheid positiewe effek van hierdie stof verkry sonder om die maksimum hoeveelheid per dag te verhoog. Nietemin is dit regtig nie die moeite werd om hierdie stof te misbruik nie, aangesien die risiko bestaan dat u u gesondheid benadeel.
Dit is nie gevaarlik vir diabete om hierdie middel te gebruik nie, aangesien die middel nie 'n negatiewe uitwerking op die liggaam het nie en veral die glukosevlakke nie verhoog nie, terwyl die feit dat daar geen spesiale voorskrif vir die gebruik daarvan is nie, slegs relatiewe aanbevelings om die toelaatbare dosis te oorskry, bemoedigend is. Natuurlik sal 'n prosedure met hierdie stof nie gebruik word nie. Maar hierdie middel herhaal suksesvol die oorblywende eienskappe van suiker.
Dus kan ons aflei dat die gebruik van natriumsakkarinaat twyfelagtig kan wees, hoewel daar tans geen betroubare kontraindikasies vir die gebruik daarvan in die dieet bestaan nie. Die basiese reël, soos met enige ander stof, voldoen aan die proporsie. Andersins word sakkarien as 'n heeltemal veilige aanvulling beskou, selfs vir diabete. U kan hierdie stof gebruik, selfs sonder dat u dit aandui. Die prys van hierdie middel in Rusland wissel, afhangende van die streek.
Inligting oor sakkarien word in die video in hierdie artikel verskaf.
