Een van die gewildste geregte van die Russiese kookkuns bevat kluitjies. Hulle kan nie aan voedingsvoeding toegeskryf word nie, dus is dit verbode in baie soorte chroniese siektes. Diabetes tipe 2-kluitjies is dinge wat moeilik is om mee verband te hou.
Algemene inligting
Kan ek kluitjies eet vir tipe 2-diabetes? Dit is wel onderhewig aan sekere reëls vir kook. Gekoopte opsies vir halfprodukte is streng verbode met 9 behandeltabelle - selfs 'n klein hoeveelheid kan die gesondheid van diabetiese pasiënte aansienlik skade berokken.
Klaarprodukte wat in winkels aangebied word, behoort tot hoë-kalorieprodukte met 'n hoë glukemiese indeks. Benewens hierdie aanwysers word kluitjies gemaak:
- Van premium koringmeel;
- Ingemaakte vleis met 'n hoë vetinhoud;
- Baie sout, preserveermiddels en speserye.
Toetsvoorbereiding
Dit is verbode om koringmeel te laat toets vir kluitjies in geval van siekte. As dit met rog vervang word, sal die smaak van die voltooide gereg onaangenaam wees. Daarom word aanbeveel om dit in gelyke verhoudings te meng met ander soorte waarvan die glukemiese indeks vir diabetes toegelaat word. Die totale gehalte GI mag nie 50 eenhede oorskry nie, die deeg van die mengsel moet elasties wees, met 'n beter smaak.
Van die soorte wat toegelaat word om te kook, is:
- ertjie;
- bokwiet;
- linne;
- hawermeel;
- rog;
- Soja.
Onder voedingkundiges word die mees geskikte kombinasie as 'n mengsel van rog en hawermeel beskou. Uiterlik lyk die voltooide produk donkerder as die standaardkleurskerm as kluitjies van premium koringmeel verkry word. 'N Klaar gereg uit 'n deeg wat op hierdie manier berei is, beïnvloed nie die glukosekonsentrasie in die bloedsomloopstelsel nie.
Die moeilikste van alle soorte deeg word beskou as 'n mengsel van vlas en rogmeel. Die verhoogde klewerigheid van die eerste lei tot die verdigting van die deeg, en die eie bruinerige kleur veroorsaak dat die kluitjies amper swart geverf word. As u nie die ongewone voorkoms in ag neem nie en die deeg dunner uitrol, dan is hierdie opsie die beste vir pasiënte met diabetes.
Vir alle soorte meel oortref die broodeenhede nie die norm wat deur kundiges toegelaat word nie, hulle bevat 'n klein hoeveelheid koolhidrate. Die presiese hoeveelheid XE hang direk af van die soort meel wat in die bereiding gebruik word.
Vul vir die gereg
Die klassieke resep vir die bereiding van die vulsel bevat gemengde maalvleis en varkvleis, met die byvoeging van fyngekapte uie en knoffelhuisies. Die laaste gereg blyk te veel vetterig te wees, wat beteken dat dit nie geskik is vir pasiënte met diabetes mellitus nie (beide die eerste en die tweede soort).
Die hele dieet, vleisprodukte ingesluit, word voorberei as deel van 'n dieet vir diabete.
Die dieetabel verbied die gebruik van:
- Lam vet;
- lam;
- beesvleis;
- Gansvleis
- varkvet;
- Duck.
Die tradisionele resep vir kluitjies tydens dieet kan aansienlike veranderinge ondergaan. Gebruik die volgende produkte as die belangrikste produkte wat geskik is vir die vervaardiging van die vulling:
- Wit vleis van kalkoen, hoender;
- Verskillende soorte sampioene;
- Vars setperke;
- Vars groente - courgette, courgette, witkool, Beijing kool;
- Varkvleis, beeshart, niere, longe;
- Verskillende soorte vis - met 'n minimum vetinhoud.
Met die regte keuse van vleisprodukte, sal gekookte kluitjies nie die liggaam benadeel nie en sal dit nie die bloedglukose dwing om tot die maksimum vlak te vlieg nie.
Vulsel en sous met hoë glukose
By konstant verhoogde glukose-waardes, moet 'n diabeet sekere beginsels hou by die vervaardiging van vulsels vir tuisgemaakte kluitjies:
- Die grootste voordeel vir die liggaam met 'n konstante verhoogde glukosevlak sal vegetariese vulling meebring - die klassieke kluitjies word maklik vervang met nie minder smaaklike kluitjies nie.
- Bolletjies, wat feitlik geen beperkings kan inneem nie, sluit in rivier, seevisse met 'n minimum vetinhoud, vars kool, 'n verskeidenheid groente en sampioene.
- Maer vleis, in kombinasie met verskillende bestanddele (groente, vis, sampioene, setperke), gee 'n spesiale smaak aan die voltooide gereg. Vir pasiënte wat aan tipe 2-diabetes ly, is hierdie vulling nie net nuttig nie, maar ook lekker.
Die klassieke resep vir die maak van tuisgemaakte kluitjies beveel aan dat u dit met suurroom van verskillende vetinhoud bedien. In die geval van diabetes mellitus is hierdie advies nie van belang nie - die produk is streng verbode vir gebruik weens die hoë persentasie dierevette.
Suurroom kan vervang word met jogurt, met 'n nul persentasie vet, en voeg fyngekapte setperke, 'n paar knoffelhuisies of gemmerwortel by. Benewens jogurt, kan jy die voltooide gereg met sojasous giet - om kluitjies 'n eienaardige smaak te gee.
Tuisgemaakte kluitjies kook
Idees vir die maak van kluitjies kan gevind word in die uiteenlopende literatuur oor dieetvoeding. Bogenoemde toets- en vulvereistes is 'n belangrike kenmerk. Die minimum hoeveelheid koolhidrate, dierlike vette, sal help om spuite in bloedglukose te vermy en voorkom dat komplikasies by diabetes voorkom.
Om dit te kan maak, benodig u 'n aantal bestanddele:
- Drinkwater - 3 eetlepels. lepels;
- Sesamolie - 1 eetlepel. 'n lepel;
- Pekiekool gesny in dun repies - 100 g;
- Gemmerwortel in klein blokkies gekap - 2 eetlepels. lepels;
- 'N Halwe kilogram hoender;
- 'N Mengsel van rog en havermeel - 300 g;
- Sojasous - 4 eetlepels. lepels;
- Balsamiese asyn - 1⁄4 koppie.
Die vulsel moet eers voorberei word:
- Die vleis word in 'n vleesslyper fyngemaak tot die toestand van maalvleis;
- Fyn gekapte kool word by die vleis gevoeg;
- Art. Word bygevoeg. lepel gemmer, sesamolie, sojasous.
Al die komponente word deeglik in 'n homogene massa gemeng.
Voorbereiding van die toets:
- Rog en havermeel word in gelyke verhoudings gemeng;
- Een hoender eier word daarin gedryf;
- Sout word by die punt van die mes gevoeg, die benodigde hoeveelheid water.
Die elastiese deeg word geknie wat in 'n dun laag gerol word. Met behulp van 'n vorm vir kluitjies word sirkels gesny waarin 'n teelepel voorbereide vleis geplaas word. Die rande van die deeg word aanmekaar geknyp.
Om die sous voor te berei, benodig u 'n eetlepel gekapte gemmer en sojasous verdun met 3 eetlepels. lepels drinkwater.
Klaar kluitjies word in 'n dubbele ketel gekook - om voedingstowwe beter te bewaar en 'n unieke smaak te gee. Die kookproses duur ongeveer 10 minute, die finale produk word op 'n bord uitgelê en met sous gegiet.
Die produksie van die voltooide gereg is 15 eenhede kluitjies wat ongeveer 15 g koolhidrate bevat (gelyk aan 1 XE). Die totale kalorie-inhoud is 112 kcal. Die gereg is absoluut veilig vir diabeetpasiënte en is nuttig vir diegene wat hul eie liggaamsgewig wil verminder.
'n opsomming van
Tuisgemaakte kluitjies vir tipe 2-diabetes help om die beperkte dieet wat deur gespesialiseerde diëte voorsien word, te diversifiseer. Die siekte is nie 'n vonnis vir pasiënte nie, hulle hoef nie oor te skakel na 'n eksklusiewe vegetariese leefstyl nie. Proteïene in vleisprodukte is ook nodig vir die liggaam, sowel as vitamiene, minerale.
Voedingkundiges beveel aan om tuisgemaakte kluitjies nie vir diabetes te misbruik nie - eet nie meer gereeld as een of twee keer per week nie. Dit bevat koolhidrate en vette - daarom is redelike gebruik nodig.
Na die eerste maaltyd moet die pasiënt die hoeveelheid glukose toets en seker maak dat die gereg wat onafhanklik voorberei is, nie skerp afwykings in die standaardaanwysers veroorsaak nie. Elke organisme is individueel en die reaksie op sekere bestanddele is onvoorspelbaar.
As die glukosetoets die perke van die norm toon, kan kluitjies geëet word sonder om gesondheid te vrees. As abnormaliteite opgespoor word, moet die pasiënt die dokter se behandeling raadpleeg - moontlik spontane ontwikkeling van allergiese reaksies op individuele komponente van die gereg.
