Sjokolade is een van die mees geliefde lekkernye van alle geslagte. Kinders en volwassenes is mal daaroor. Enige sjokolade is 'n goeie manier om te eet en energie in u brein te voeg om intellektuele werk te bespoedig.
Nagereg kan anders wees - swart, melk, wit, met neute, met truffel, met verskillende vrugtetoevoegings.
Byna alle handelsmerke van goodies bevat suiker. Ongelukkig kan nie almal glukose in hul dieet gebruik nie. Dit is byvoorbeeld mense wat aan diabetes ly, of met individuele onverdraagsaamheid teenoor glukose (dit wil sê, 'n allergie daarvoor). Daarom het vervaardigers met lekkers vorendag gekom op suikervervangers.
Die voordele en nadele van nagereg
Aangesien ons oor lekkergoed praat, moet ons die nuttige en skadelike eienskappe daarvan bestudeer.
Die nuttigste is donker sjokolade wat 70% of meer kakaobone bevat. In die teenwoordigheid van ander soorte soetprodukte, is die minste suiker, verskillende voedseladditiewe, kleurstowwe en ander dinge die minste.
Dit het 'n lae glukemiese indeks, wat baie belangrik is vir diabete.
Wat is die positiewe eienskappe van lekkers?
- Die soetheid bestaan uit kakaobone, en hulle bevat op hul beurt 'n groot aantal aromatiese stowwe, polifenole, wat 'n positiewe uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel het en die bloedsomloop in alle liggaamsdele verbeter.
- Dit is baie minder kalorieë as 'n nagereg met 'n verskeidenheid bymiddels.
- Bioflavonoïede vorm deel van almal se gunsteling lekkernye - dit is stowwe wat die deurlaatbaarheid van alle vate verminder, die broosheid daarvan, wat veral belangrik is vir pasiënte met aterosklerose.
- Produkte vir die vertering van nageregte dra by tot die vorming van lipoproteïene met 'n hoë digtheid, wat anti-aterogeen is, dit wil sê, voorkom die ontwikkeling van aterosklerose en versterk die uitskeiding van slegte cholesterol.
- Dit is belangrik om bitter sjokolade korrek te gebruik, aangesien die stabiele gebruik daarvan in klein dosisse die bloeddruk geleidelik verlaag, wat belangrik is vir mense wat aan hipertensie ly.
- Die bitter goed bevat ysterione. Hierdie eiendom moet in ag geneem word vir mense met bloedarmoede in die ystertekort as gevolg van chroniese langdurige bloeding of by vegetariërs, in die afwesigheid van die belangrikste bron van yster in die dieet - vleis.
- Donker sjokolade dra by tot die afname in insulienweerstandigheid (of weerstand), wat waargeneem word met die tweede tipe diabetes. Hierdie effek herstel geleidelik die sensitiwiteit van weefsel vir die hormoon van die pankreas, wat baie belangrik is.
- Om breinaktiwiteit te verbeter, is dit die beste om 'n stuk donker sjokolade te eet, want dit is 'n onmisbare bron van glukose vir die brein en versadig dit met suurstof.
- Die nagereg bevat baie proteïene, so dit is baie bevredigend.
- Dit help om die werksvermoë te verhoog, verhoog die bui en help om stres te hanteer.
- Die samestelling van bitter sjokolade bevat die katekien-stof, wat antioksidant-eienskappe het, wat ons liggaam teen vrye radikale oksidasieprosesse beskerm.
Benewens al die bogenoemde voordelige eienskappe van donker sjokolade, bring dit baie skade:
- dit help om vloeistof uit die liggaam uit te skakel as gevolg van glukose, dit wil sê dehidrasie;
- die gereelde en oormatige gebruik daarvan lei tot die voorkoms van so 'n onaangename probleem soos hardlywigheid;
- gesien die aansienlike inhoud van koolhidrate en proteïene, kan donker sjokolade, soos enige ander, lei tot 'n toename in liggaamsgewig;
Baie mense het 'n kakaoallergie.
Suiker vrye nagereg
Die smaak van nagereg sonder suiker is amper dieselfde as gewoonlik, met die uitsondering van die teenwoordigheid van sekere geure wat kenmerkend is van verskillende suikervervangers.
Soos in die vorige afdeling genoem, word aanbeveel dat diabete so 'n nagereg gebruik, soos lekkergoed met 'n versoeter.
Maar as die hoofdoelwit gewigsverlies is, is dit onwaarskynlik dat dit goeie resultate kan behaal, omdat die kalorie-inhoud van sjokolade met versoeters nie veel verskil van die kalorie-inhoud van tradisionele lekkers nie.
In hierdie produk, soos in alle ander, is daar voordele en nadele. Die voordele daarvan is soos volg:
- Suiker-vrye sjokolade word toegelaat vir mense met diabetes.
- Dit het 'n lae glukemiese indeks, wat beteken dat dit stadig opgeneem word en die vlak van glukose in die bloed stadig verhoog.
- Effens minder kalorie as gewone sjokolade.
Sjokolade met versoeter is skadelik deurdat dit:
- produseer 'n eienaardige misleiding van ons liggaam; alle organe en weefsels verwag 'n toename in bloedsuiker, ontvang nuwe energiemolekules, maar dit gebeur nie;
- Aangesien die samestelling van sulke sjokolade verskillende versoeters en versoeters bevat, moet ons nie vergeet dat dit nie altyd 'n positiewe invloed op ons liggaam het nie, en dat die oormatige gebruik daarvan vir ons sleg kan wees.
Versoeters soos isomalt word gebruik vir die vervaardiging van versoeters; maltitol; fruktose; stevia of stevioside.
Verskeie soorte suikervrye dieetsjokolades kan tuis berei word. Dit is immers 'n wonderlike analoog van enige tuisgemaakte nagereg.
Die gewildste nageregresepte is:
- Vir kookkuns benodig u afgeroomde melk, donker sjokolade (ten minste 70 persent) en enige versoeter. Melk moet in 'n houer geskink word wat geskik is vir kook, byvoorbeeld in 'n pot of bakkie. Dan word hierdie melk gekook. As dit tot kookpunt gebring word, moet 'n maat donker sjokolade in klein stukkies gebreek word en in 'n blender tot klein deeltjies gemaal word. Hierna word die gerasperde sjokolade by die kokende melk gevoeg, saam met die geselekteerde versoeter, in die houer gemeng en effens met die klitser geklop.
- U kan 'n baie lekker en gesonde dieetsjokolade kook - 'n onontbeerlike lekkerny vir diegene wat gewig wil verloor. Om dit te kan doen, moet u kakaopoeier, een hoender-eier, slegs die eiergeel, afgeroomde melkpoeier en 'n versoeter bevat. Klits melkpoeier en hoendergeel in 'n houer vir kook, met 'n blender of menger totdat 'n homogene mengsel verkry word. Dan word kakaopoeier en versoeter by die mengsel gevoeg en weer geklop. Die gevolglike massa moet in spesiale krullerige vorms gegiet word en vir minstens 4 uur in die vrieskas geplaas word, ongelooflike lekker koekies word verkry.
Baie maatskappye is betrokke by die produksie van sjokolade sonder suiker, waarvan die bekendste is: Arlon; Mondfront; oorwinning; NoMU.
Laasgenoemde maatskappy produseer warm sjokolade, maar die koste daarvan is aansienlik - ongeveer 250 roebels per 100-150 gram. Terwyl die 'Oorwinning' ongeveer 120 roebels per 100 gram produksie kos.
Die voordele en nadele van fruktose word in die video in hierdie artikel beskryf.
