In tipe 2-diabetes mellitus, is die hoofdoel van die behandeling om verswakte metaboliese prosesse te herstel en die vlak van glukemie te normaliseer. Alle diabete moet hul dieet noukeurig monitor en vinnige koolhidrate daaruit verwyder.
Die dieet van 'n diabeet moet bestaan uit produkte met 'n minimum inhoud van koolhidrate, volop minerale en vitamiene. Die nakoming van sulke reëls is nie altyd maklik nie, want u moet die samestelling, kalorie-inhoud en glukemiese indeks van elke produk ken.
Diabete word gedwing om elke produk sorgvuldig te kies vir die daaglikse spyskaart. Hulle probeer dit dus verryk met voedsel van plantaardige oorsprong (kool, courgette, tamaties, soetrissies). Maar is dit moontlik om rape vir tipe 2-diabetes te eet?
Samestelling en bruikbare eienskappe van rape vir diabete
Die wortelgewas is waardevol in stryd met die metabolisme van koolhidrate omdat dit karoteen bevat. Hierdie stof ondersteun die meeste prosesse in die liggaam, insluitend metabolisme.
Raap in diabetes moet geëet word omdat dit baie B-vitamiene (B6, B1, B5, B2) bevat, insluitend foliensuur. In die groente is daar nog vitamiene PP en K, en ten opsigte van die hoeveelheid vitamien C is raap 'n leier in vergelyking met radyse en sitrusvrugte.
Raap vir diabetes is ook nuttig deurdat dit 'n massa spoorelemente en ander voordelige stowwe bevat:
- jodium;
- vesel;
- fosfor;
- magnesium;
- kaliumsoute.
Aangesien daar natrium in die wortelgewas is, kan dit sonder sout geëet word, wat belangrik is vir diabete. Kalorie-rape is slegs 28 kcal per 100 gram.
Die hoeveelheid koolhidrate in die produk is 5,9, proteïen - 1,5, vet - 0. Die glukemiese indeks van rou groente is 30.
As gevolg van die ryk samestelling van raap by diabetes, het dit baie genesende gevolge. Die sap het 'n kalmerende en pynstillende effek, en die gereelde gebruik daarvan voorkom dat die komplikasies van diabeet geassosieer word met die werking van die hart en bloedvate.
As u rape het, kan u 'n geleidelike afname in bloedsuiker en gevolglike stabiele beheer van glukemie bereik. As gevolg van die feit dat die plant calculi oplos, verbeter die werking van die niere.
Raap in beide tipe 2-diabetes en tipe 1-diabetes word ook aanbeveel omdat dit help om oortollige gewig te beveg. Volgens statistieke is 80% van nie-insulienafhanklike diabete oorgewig.
Die wortelgewas is nuttig vir ouer diabete, aangesien dit kalsium in beenweefsel opberg, 'n diuretiese en antimikrobiese effek het. Daar is ook gevind dat hierdie produk 'n gunstige uitwerking op die spysverteringskanaal het.
Maar in sommige gevalle kan rape vir diabete nie nuttig wees nie. Kontra-indikasies vir die gebruik daarvan is:
- derms en maagsiektes;
- chroniese cholecystitis;
- siektes van die sentrale senuweestelsel;
- chroniese hepatitis
Met versigtigheid moet rape geëet word deur bejaarde pasiënte, vroue met swangerskapsdiabetes en kinders.
Hierdie kategorieë mense loop die risiko om skielike allergiese reaksies te ontwikkel nadat hulle wortelgewasse geëet het.
Hoe om rape te kies en te kook
As u 'n raap kies, is dit belangrik om aandag te gee aan die elastisiteit daarvan (moeilik om aan te raak) en die kleur, wat eenvormig moet wees. Op die oppervlak van die fetus moet nie sagte sones, robbe of defekte wees wat skade aan die groente aandui nie.
Diabete kan seisoenale rape gebruik wat in groente-winkels verkoop word, met dokumente wat die kwaliteit van die produk bevestig. U kan dit in die yskas of op 'n donker koel plek bêre, maar dan is die duur van die produk nie langer as 3-4 dae nie.
Die behoud van voedingstowwe tydens bevriesing is 'n onbetwisbare voordeel van rape. Hiermee kan u die hele jaar daarop voorraad kry. Die wortelgewas het 'n aangename soet smaak, dus word dit gebruik vir die bereiding van 'n wye verskeidenheid geregte, van slaaie tot nageregte.
'N Ander raap is waardevol deurdat dit 'n lae-kalorie-plaasvervanger vir aartappels is. Baie mense hou daarvan om wortelgroente in hul rou vorm te eet, maar misbruik van 'n vars produk kan swaarmoedigheid in die maag en winderigheid veroorsaak.
Gekookte of gebakte wortelgroente kan die spyskaart aansienlik diversifiseer en die las op die liggaam vergemaklik.
Endokrinoloë beveel aan dat u gebakte rape eet, wat die liggaam skoonmaak en die werking van sy organe en stelsels normaliseer.
Hoe kook ons rape vir diabetes?
Die resepte is redelik uiteenlopend. Aangesien gebakte wortelgroente die beste is vir tipe 2-diabetes, moet u leer hoe om dit te kook.
Om 'n bruikbare bygereg voor te berei, word rape geskil en in 'n bakplaat gesit. Daarna word ½ koppie water bygevoeg en die houer in die oond gesit totdat die wortelgewas sag is.
As die raap afgekoel het, word dit in dun skywe gesny. Voeg die gekapte ui, peper, sout by, voeg die groente-olie oor en strooi die gekapte kruie oor.
Nie minder lekker gekookte raap nie, waaruit jy kapokaartappels kan maak. Om dit te doen, berei u voor:
- raap (5 stukke);
- eiers (2 stukke);
- olyfolie (1 lepel);
- speserye (swartpeper, kruie, sout).
Raap word in blokkies gesny en in sout gekook tot dit sag word. Dan word die water gedreineer, en die wortelgewas word verpletter of onderbreek deur 'n blender.
Voeg daarna olie, eiers, sout, peper na smaak daarby en meng alles deeglik. Puree versprei in gesmeerde vorm en bak ongeveer 15 minute in die oond. Dit kan afsonderlik geëet word of as bykos vir vis en vleis bedien word.
Klassieke raapslaai is 'n eenvoudige en smaaklike resep wat nie kulinêre vaardighede en tydrowend benodig nie. Om dit voor te berei, benodig u 'n wortelgewas (4 stukke), groente-olie (1 lepel), sout, speserye, een ui.
Gewas en geskilde rape word gerasper. Toe ui gekap. Die bestanddele word gemeng, geur met olie en speserye bygevoeg. Dit is raadsaam om binne twee uur na voorbereiding slaai te eet, sodat meer vitamiene en minerale die liggaam binnedring.
Daar is 'n meer ongewone manier om raapslaai te maak. Om dit te kan doen, benodig u:
- wortelgewas (2 stukke);
- een groot wortel;
- twee kohlrabi-koppe;
- pietersielie;
- olyfolie (2 eetlepels);
- bietjie sout;
- suurlemoensap (1 lepel).
Alle groente word op 'n growwe rasper gerasper en met gekapte pietersielie gemeng. Die slaai word gesout, geur met olyfolie en weer gemeng.
'N Slawiese vinaigrette is ook van rape gemaak, wat die hoofbestanddeel, aartappels, rooi uie, beet, wortels, kruie bevat. 1 stuk van elke groente sal genoeg wees. Benodig nog steeds kool (ingelegde), jong ertjies, groente-olie, sout, kruie, peper.
Geskilde groente in stukke gesny om in verskillende potte te kook. Terwyl hulle voorberei, kan jy dille, pietersielie en uie sny.
Gekookte groente word in blokkies gesny, gemeng en geur met olie. Dan word al die bestanddele in 'n groot houer gemeng en gemeng. Voordat dit bedien word, is die gereg versier met pietersielie en groen ertjies. Vinaigrette vir diabetes word die beste gebruik vir middagete.
'N Ander opsie om snacks vir diabete te maak, is 'n slaai met rape en suurroom. Die bestanddele wat benodig word in die voorbereidingsproses is tofu- of Adyghe-kaas (100 g), wortelgroente (200 g), blaarslaai (60 g), suurroom (120 g), sout, kruie.
Raap en kaas word gerasper, gemeng met suurroom, gesout en met 'n glybaan uitgelê. Bo-op die gereg besprinkel met gekapte kruie.
Diabete kan hulself ook met 'n appelslaai behandel. Om dit voor te berei, moet u voorberei:
- raap (150 g);
- appels (125 g);
- wortels (70 g);
- ingemaakte groen ertjies (60 g);
- suurroom (150 g);
- blaarslaai (50 g);
- die sout.
Appel, wortels en rape word in dun skywe gesny. Ek meng alles met suurroom, smeer dit uit, gooi suurroom bo-op. Die gereg is versier met jong ertjies en blaarslaai.
U kan ook 'n soet slaai van rape maak. Om dit te doen, berei jy pere, appels, rape, kiwi, pampoen (200 g elk), 'n halwe suurlemoen en fruktose (1 eetlepel) voor.
Draaibanke en vrugte word in blokkies of in skywe gesny, met suurlemoensap besprinkel en gemeng. Indien verkies, kan die slaai met nie-vet jogurt sonder suiker gegiet word.
Raapresepte is nie beperk tot versnaperinge en bykos nie, dit kan ook gefermenteer word. Om dit te kan doen, benodig u geel wortelgroente en wortels in gelyke hoeveelhede, sout, water en rooi warm peper.
Groente word deeglik onder koue water gewas en geskil. Groot vrugte word in 2-4 dele gesny.
Kook water met sout om die pekelwater voor te berei. As dit afkoel, word wortelgroente en rooipeper in lae in 'n houer uitgelê.
Daarna word alles met voorbereide pekelwater gegiet, sodat die vloeistof die groente heeltemal bedek. Indien nodig, kan 'n vrag bo-op die houer geplaas word.
Die houer word 45 dae lank op 'n koel, donker plek geplaas. Voor gebruik word rape en wortels gewas en in skywe gesny.
U kan selfs drankies uit geel wortelgroente maak, byvoorbeeld kvass. Om dit te kan doen, benodig u:
- een groot wortelgewas;
- 1 suurlemoen
- drie liter water;
- fruktose.
Die groente word gewas en in 'n houer gevul met water geplaas. Sit die pan dan 40 minute in die oond.
As die groente afgekoel het, word dit met bereide gesuiwerde water, gemeng met suurlemoensap en fruktose, gegiet. So 'n drankie word die beste in 'n houthouer geberg, en dit kan onmiddellik na voorbereiding verbruik word.
Geel wortelgroente kan nie net in rou, gekookte of gebakte vorm geëet word nie. Dit is veral nuttig vir diabetes in 'n dubbele ketel. Die wortelgewas word gewas, en dan word die stap en stert afgesny. Die produk word 23 minute lank gestoom, waarna dit volledig bedien kan word.
Elena Malysheva sal saam met kundiges in die video in hierdie artikel vertel van die voordele en nadele van rape.
