In China word alge 'magiese kruie' genoem. Mense oor die hele wêreld waardeer die sterk krag van laer waterplante, wat nie net help om siektes te voorkom nie, maar ook om ernstige kwale te bekamp. Hoe het 'n positiewe effek op die liggaam of die sogenaamde seekale met tipe 2-diabetes? Hoe kan u 'n waardevolle voedselproduk in dieetterapie gebruik?
Wat is seekool?
Gebaseer op 'n ander stel pigmente, morfologiese struktuur en biochemiese samestelling, word plantaardige seekos in goue, blougroen, rooi en ander alge geklassifiseer. Bruin spesies sluit kelp in. Die woord "lamin" word uit Latyn vertaal as "rekord". Sy is die gewildste van mariene plante. In die alledaagse lewe is dit die bynaam 'kool' vir sy vele lintagtige borde.
Die gladde of gekreukelde thallus (liggaam) van bruin seebewoners is eetbaar. In die lengte kan dit 12 meter bereik. Laminaria is 'n diepsee (meer as 10 m) groot alge wat op 'n kort steel groei. Die verskil tussen die bruin groepe is dat hulle aan soliede grond of aan mekaar vasgeheg is. Hiervoor het die thallus uitgroeisels (risoïede) in die vorm van suigkoppies.
Alge groei elke jaar weer. 'N Wonderlike feit is dat sy hierdie risoïede meerjarig het, en dat die lamellêre deel jaarliks is. Groeiende, kelpvorms, groen en bruin ruigtes van die onderwaterbos, in die kusgebied van die see of die oseaan.
Die geslag van kelp het ongeveer 30 spesies.
Vir industriële en mediese doeleindes word die gewilde rasse wyd gebruik:
- Japannese;
- palmaat gedissekteer;
- soet.
Kiwi vir diabetes - is dit moontlik of nie?Die eerste is vernoem na sy habitat (noordelike deel van die See van Japan, Sakhalin, Suid-Kuril Eilande). Sterk storms en ysblokkies veroorsaak groot skade aan die alge-ruigtes. Vir hul behoeftes het mense geleer om dit kunsmatig te laat groei.
Sy gaan kos toe, vee voer, vir verdere industriële verwerking, kunsmisproduksie. Medisyne (mannitol, laminarien, alginaat) word van alge verkry. Hulle het geleer hoe om gesonde geregte daaruit te maak (groentekaviaar, kapokaartappels, blikkieskos, lekkers, pastille).
Die talus van palm-gedissekteerde bruin alge breek uiteindelik in smal linte wat soos vingers lyk. Hierdie spesie kom algemeen voor in die Noord-Atlantiese Oseaan. Suiker kelp bevat 'n hoë persentasie van die soet stof mannitol. Dit groei naby die oewer van die Verre Ooste, die noordelike seë van Rusland.
Die chemiese samestelling van kelp
In baie opsigte maak die hoë inhoud van stowwe en elemente in seewier dit 'n medisinale waarde. Onder die mense is die glorie van 'water ginseng' aan haar verskans. Wetenskaplikes het gevind dat die samestelling daarvan soortgelyk is aan menslike bloed. Gevolglik gee die gebruik van kelp 'n sterk stukrag aan die onafhanklike herstel van selle in die weefsel van die liggaam, veral epiteel (vel).
Die rykdom van bioaktiewe komplekse, mikro- en makro-elemente grens aan hul hoë verteerbaarheid en lae kalorie-inhoud van die produk as geheel. Proteïne in kelp bevat 0,9 g, vet - 0,2 g, koolhidrate - 3 g. Die energiewaarde is 5 kcal per 100 g produk. Dit is drie keer laer as in gemaalde komkommers of suurkool.
Verteerbaarheid van vleisproteïene 30%, seewier - 2-3 keer hoër
Alge bevat 'n groter hoeveelheid essensiële aminosure (proteïenkomponente). Onversadigde vetsure word tot 55% opgeneem. Die koolhidrate daarin is spesifiek van verskillende vorms, veral opmerklik - die laminêre polisakkaried. 'N Klein gedeelte eetbare bruin alge bevredig die daaglikse behoefte aan mense wat nie metale bevat nie (jodium, broom) en metale (selenium, sink, yster, magnesium, koper).
Onder ander chemikalieë in kelp is:
- ficoxanthin (bruin pigment);
- vetterige olie;
- mannitol;
- organiese sure (alginine, folic);
- karoteen, kalsiferol.
Met die inhoud van vitamien C is alge nie minder as sitrusvrugte (lemoene) nie. Water in seewier tot 88%. Die thallus bevat 'n groot hoeveelheid soute kalsium, kalium, kobalt, mangaan, chroom, vanadium, nikkel.
Vitamien B (B) word in 'n wye reeks in 'n mariene produk voorgestel.1-In12)
Terapeutiese effekte van alge-kelp en kontraindikasies vir die gebruik daarvan
Danksy 'n ryk stel biologiese komponente en chemiese elemente het seewier in baie lande versprei. Dit word as noodsaaklik beskou as die teenwoordigheid daarvan in die dieet van 'n diabeet met 'n endokrinologiese siekte van die tweede soort.
Die kardiovaskulêre stelsel se lyding is van onskatbare waarde:
- met koronêre hartsiektes;
- anemie;
- aterosklerose;
- hipertensie.
By tipe 2-diabetes mellitus verbeter die sistematiese gebruik van kelp metaboliese prosesse in die liggaam, normaliseer die funksies van die tiroïedklier (goiter), die voortplantingstelsel (menstruele onreëlmatighede). As 'n dieëtproduk dra dit by tot die verbranding van liggaamsvet in selle.
Vir die spysverteringskanaal en uitskeidingsisteem is die rol van die kelp dat alge-komponente die werking van die ingewande reguleer (as 'n ligte lakseermiddel, elimineer hardlywigheid), verwyder gifstowwe, radionukliede. Pasiënte met diabetes mellitus van alle soorte, wanneer hulle 'kool' gebruik, let op 'n lewenskragtige toestand van die liggaam.
Dokters van Oosterse medisyne beveel aan dat u 2-3 maal per dag 1 maal per dag voor etes gebruik. droë poeier kelp. Dit kan afgespoel word met gekookte water, ½ koppie. Koolpoeier word deur soutvrye dieeters gebruik in plaas van sout.
Beperkings op die gebruik van kelp vir voedsel kan die volgende wees:
- jade;
- diathesis;
- swangerskap;
- skaafplekke.
In pasiënte word individuele onverdraagsaamheid gevind as 'n middel wat jodium bevat.
Ongewone kool in die resep
Dit is maklik om heerlike geregte voor te berei uit 'n plantproduk wat in die diepsee verkry word. Die laminaria betree die handelsnetwerk in bevrore, droë of ingemaakte vorm. In enige toestand is dit geskik vir verdere gebruik.
Garneer van kelp, 1 porsie bevat 1,0 XE of 77 Kcal
Meng geskilde en grof gerasperde wortels in gelyke hoeveelhede met vars of gesoute dun gekapte komkommers, appels (dit is beter om die Simirenka-variëteit te gebruik), ingemaakte seewier. Sout en voeg swart gemaalde peper by. Meng die gekapte setperke (dille, pietersielie) met die onversoete klassieke jogurt vir die sous.
Per 4 porsies:
- seekale - 150 g, 7 Kcal;
- wortels - 150 g, 49 Kcal;
- vars komkommers - 150 g, 22 Kcal;
- appels - 150 g, 69 kcal;
- setperke - 50 g, 22 kcal;
- jogurt - 100 g, 51 kcal;
- eier (1 st.) - 43 g, 67 Kcal;
- suurlemoen (1 st.) - 75 g, 23 kcal.
Die grootste hoeveelheid koolhidrate in 'n appelgereg. Klaar slaai moet met sous gesmeer word, met suurlemoensap besprinkel. Garneer met gesnyde hardgekookte eiers. 'N Variant van die gereg kan dien as 'n veranderde samestelling van bestanddele. Gebruik suurkool in plaas van piekels, en vervang jogurt met mayonaise met 'n lae kalorie.
Seewier en visslaai, 1 porsie - 0,2 XE of 98 Kcal
Meng gekapte uie met gekookte eiers. Kombineer met gekookte snoekvleis. Nadat die vlees vantevore van die vel en bene geskei is. Sny die visfilet in klein blokkies. Geur slaai met mayonnaise.
Per 6 porsies:
- uie - 100 g, 43 Kcal;
- eiers (3 st.) - 129 g, 202 kcal;
- seekale - 250 g, 12 kcal;
- zandervis - 400 g, 332 kcal.
Gegevens oor die kalorie-inhoud van mayonnaise - sien die verpakking. Die brood-eenhede van die gereg kan amper verwaarloos word.
Eerstens, tweede gang, slaaie, voorgereg, souse word voorberei op seewier
Die Chinese was die eerste wat alge vir voedsel en behandeling behandel het. Volgens die ou gewoonte is die vrou wat geboorte gegee het, eers seekool geëet. Daar word geglo dat sy baie borsmelk daaruit sou kry, en die baba gelukkig en gesond sou word. Chinese wysheid dat die sleutel tot gesondheid in kulinêre produkte lê, is al eeue lank bewys.
Baie bestanddele wat in bruin alge voorkom, kan nie in aardvoedsel voorkom nie. Seekale is nie meer 'n Oosterse eksotiese nie. Eetbare en gesonde alge het deeglik die daaglikse spyskaart binnegegaan van mense wat omgee vir hul gesondheid.
