Die diagnose van diabetes vereis dikwels dat die pasiënt die lewenstyl en voeding volledig moet hersien. Van die dieet af moet u so veel as moontlik voedsel wat koolhidrate bevat verwyder, en terselfdertyd nie die liggaam benadeel nie. Pap is 'n nuttige bron van komplekse koolhidrate.
Die voordele van pap vir diabetes
Die meeste kosse bevat eenvoudige koolhidrate. Hulle het 'n klein molekulêre gewig, en die splitsing daarvan benodig nie baie tyd en ensieme nie. Vinnige opname verhoog bloedsuiker.
Pap vir diabetes het 'n hoë voedingswaarde, want bevat komplekse koolhidrate.
Pap vir diabetes het 'n hoë voedingswaarde, want bevat komplekse koolhidrate. Dit word baie langer deur die liggaam verteer, die glukose-afbreekproduk word stadiger opgeneem, terwyl die gevoel van versadiging nog lank bly.
Verskillende graanprodukte bevat 'n wye verskeidenheid vitamiene, makro- en mikroelemente wat nodig is vir normale metabolisme en regulering van bloedsuikervlakke (dit bevat byvoorbeeld baie vitamien C). Die hoë flavonoïedinhoud het 'n positiewe uitwerking op die aktiwiteit van baie ensieme in die liggaam, wat deur diabetes verswak is.
Die samestelling van graan bevat sulke belangrike elemente:
- stryk;
- kalsium;
- kalium;
- natrium;
- magnesium.
Dit beïnvloed die balans in die vloeibare medium van die liggaam en handhaaf 'n normale vlak van yster in die bloed. Daarbenewens bevat graan en ertjies sulke seldsame spoorelemente soos jodium, molibdeen, koper, nikkel, mangaan, silikon. Die samestelling van graan bevat proteïene, vette, vetsure, pektien. Lipotropiese stowwe (spesifieke aminosure) dra by tot die omskakeling van cholesterol in galsure, waardeur die vlak in die liggaam verlaag word. Al die komponente wat pap bevat, verhoog die liggaam se weerstand teen diabetes.
Graan en ertjies bevat sulke seldsame spoorelemente soos jodium, molibdeen, koper, nikkel, mangaan, silikon.
Moontlike skade
Verskillende graanprodukte het verskillende indikators vir die glukemiese indeks (GI), wat toon hoe vinnig die opname van koolhidrate (stysel) uit die produk plaasvind. Die skade van pap vir diabete kan geassosieer word met die onbehoorlike keuse van 'n dieet wat nie die bloedsuiker en GI in ag neem nie. Boonop bevat graan 'n groot hoeveelheid gluten, en dit kan indien nodig skadelik wees om 'n glutenvrye dieet te volg.
'N Ander rede vir die beskadiging van die pap is die swak gehalte van die oorspronklike produk as gevolg van die oortreding van die voorwaardes vir verbouing, versameling en opberging: graan kan skimmelswam, vreemde voorwerpe in die vorm van saagsels, klein klippe, ens. Bevat. kan ook gesondheid benadeel.
Watter graan is verkieslik vir tipe 2-diabetes?
Diabete wat gediagnoseer is met tipe 2-siektes, kan slegs graan met 'n GI van hoogstens 49 eenhede in die dieet insluit. Daar moet onthou word dat verskillende kooktegnologieë die aanwysers van hierdie waarde kan verander, en dit is dus veiliger om graan met 'n lae GI-waarde te kies wanneer u die spyskaart saamstel. Dit kan wees:
- pêrelgars;
- gars,
- bokwiet;
- verskillende soorte koring;
- hawermeel;
- koring;
- ertjies;
- manna;
- Fig.
Moderering en verskeidenheid is die belangrikste voorwaarde vir die keuse van graan vir kook. Oormatige entoesiasme vir 'n dieetproduk kan die teenoorgestelde effek bewerkstellig en bloedsuiker verhoog. Voordat u 'n spyskaart maak, moet u 'n voedingsdeskundige raadpleeg.
Reëls vir die maak van graan vir diabetes
Die porsie vir een onthaal moenie groot wees nie, en daarom moet u die benodigde hoeveelheid graan bepaal voordat u dit kook. Die kookproses vir diabete het sy eie kenmerke:
- Korrelgraan moet slegs in water wees, en indien nodig, moet u suiwelprodukte aan die einde byvoeg.
- Suiker kan nie bygevoeg word nie, u kan die gereg met spesiale diëet versoeters versoet.
- Die kroep moet versigtig gesorteer word, verskeie kere gewas word om die hoeveelheid stysel te verminder.
- Die lekkerste kookmetode vir suikersiekte is stoom; dit help om voedingstowwe, plantensieme te bewaar, en die voordele van vesel te verbeter.
Voedingsdeskundiges beveel die gebruik van plantaardige olies aan: vul sonneblom, sesam, mielies, ensovoorts in.
Diabetiese papresepte
Pasiënte wat gediagnoseer is met tipe 2-diabetes beskou hul dieet dikwels as 'n lys van verbiedings. Maar voeding met hierdie siekte kan nuttig en smaaklik wees. Daar is baie resepte vir graan vir diabeet waarmee u heerlike kos kan kook en normale bloedsuikervlakke kan handhaaf.
Voedingkundiges beveel aan dat u die finale produk met sonneblomolie gebruik.
Bokwiet
Volgens voedingswaarde beklee dit die volgende plek ná hawermeel. As u koop, is dit beter om groengraan te kies, dit verskil van bruin in smaak en 'n hoë voedingsstofinhoud. U kan 'n onafhanklike gereg kook of pap as bygereg vir vis of vleis gebruik.
1 porsie word berei van 130 g graan en 1 koppie water. Kruip uitgesorteer, gewas onder lopende water, laat dit dreineer. 'N Bietjie sout word by kookwater gevoeg en die werkstuk word laat sak. Bedek, kook na 20 minute kook. Laat die gereg daarna staan sodat al die vloeistof opgeneem word. Om die pap bros te maak, word dit nie geroer tydens kook nie.
Bokwietontbyt kan saans berei word. Om dit te doen, word gewas graan in 'n bak geplaas en met warm water of 'n lae-vet kefir gegiet. 3 eetlepels bokwiet neem 1 koppie vloeistof. Die houer word met 'n deksel bedek en tot 'n oggend op 'n warm plek gelaat. Vir gemak kan u vooraf gewaste en gedroogde graan in 'n blender tot 'n poeiertoestand maal. Die fyn struktuur help die graan om te swel.
Dit is nuttig om pap van ontkiemde bokwietkorrels te eet. Die gereg kan ook voorberei word sonder hittebehandeling. Die gewas graan word in 'n pot geplaas, met afgekoelde kookwater gegiet en vir 1 dag warm gelaat. Spruitkorrels word gedreineer en gemeng met kefir of jogurt met 'n lae vet.
Semolina
Semolina word verkry nadat spesiale koringvariëteite verwerk is. Dit het 'n hoë glukemiese indeks. Daar word opgemerk dat die pasiënt, nadat hy die lokmiddel van die pasiënt gebruik het, deur sooibrand gepynig is, dat hy 'n swaarmoedigheid in die maag het. Daarom moet diabetes die gebruik van hierdie graan beperk.
1 glas water word afgekook, graan (6 eetlepels) word in klein porsies in die pan gegooi, terwyl dit voortdurend geroer word om die voorkoms van klonte te vermy. Kook semolina vir 7-10 minute op lae hitte. In die voltooide gereg kan jy 'n versoeter, 'n hand vol okkerneute of 'n lemoen van 1 lemoen byvoeg. U kan pap kook deur afgeroomde melk aan die einde van die kooktyd by te voeg om die hoeveelheid water te verminder.
Semolina word verkry nadat spesiale koringvariëteite verwerk is.
Pearl gars
Kroep is van gars en bevat 'n aansienlike hoeveelheid gluten. Daaruit kan jy los of viskeuse pap kook. Korrels word gedurende die kooktyd met 5-6 keer vermeerder, daarom word aanbeveel dat u dit vir 'n paar uur vooraf week, en voeg water teen 'n dosis van 1: 1 by.
Die gereg kan in 'n waterbad berei word, en dan word al die nuttige eienskappe van graan volledig bewaar.
Neem 3-4 eetlepels vir die voorbereiding van die pap. l. gars, in lopende water gewas en geweek. As hulle kook, gebruik hulle swak vleis- of sampioenbolletjies. Dit verbeter die smaak van die finale produk. Giet die graan met die voorbereide vloeistof, voeg sout by en kook dit vir 20 minute, waarna dit van die hitte verwyder word en toegedraai word. By die bediening word fyngekap, gesny in 1 eetlepel, by die skottel in die tafel gevoeg. groente-olie, uie (1 kop).
Hawermeel
Dit word as die beste pap beskou, omdat dit gerieflik is om voor te berei en met 'n lae kalorie-inhoud 'n wye verskeidenheid nuttige eienskappe het. Direkte havervlokkies is egter nie so bruikbaar soos volgraangraan nie.
Hawermeel word as die beste pap beskou, omdat dit gerieflik is om voor te berei en met 'n lae kalorie-inhoud 'n wye verskeidenheid nuttige eienskappe het.
Vir een porsie benodig u 3-4 eetlepels. graan uit heel of fyngemaakte graan, word dit met 1 glas water gegiet, gekook vir 10-15 minute, dan bedek en daarop aangedring vir nog 10 minute. Vlokkies moet nie gekook word nie, dit word met 'n koers van 1: 4 met kookwater uitgegooi en vir 15 minute in 'n verseëlde houer aangedring. Na hierdie tyd kan u enige vars of bevrore bessies, vrugtestukkies, 'n handvol gekapte neute by die pap voeg.
Giers
As dit vir 'n lang tyd gebêre word, kry dit 'n bitter smaak, en dit word nie geoes vir toekomstige gebruik nie. Vir 'n gesonde en smaaklike graankos word korrels met 'n heldergeel kleur gekies. Daar moet kennis geneem word dat die gierst tydens die gaarmaak 4 keer toeneem. Pampoen gaan goed met gierst, jy kan dit by die finale produk voeg.
Neem 50 g graan en 1 glas water om een porsie van die klassieke weergawe van die gereg voor te berei. Kroep word 3-4 keer onder 'n stroom koue water gewas en met kookwater gegiet. Laat die water kook, voeg 1 eetlepel by. groente-olie, 'n bietjie sout. Voorbereide graan word in die pan gegiet. Kook pap oor lae hitte onder 'n toe deksel vir 10-12 minute. Haal die pan van die hitte af en draai dit toe met 'n handdoek vir 10 minute.
Om die pap met pampoen voor te berei, lê in die kokende, effens gesoute water, die gewas graan en kook tot halfgaar. Pampoen (200 g) word geskil, in klein blokkies gesny, gekombineer met die inhoud van die pan en kook nog 10 minute op lae hitte, roer af en toe. Verwyder van die hitte en laat dit brou. Dit word aanbeveel dat u nie meer as twee keer per week eet nie.
Koringgraan bevat sink, wat die produksie van die hormoon insulien stimuleer.
Koring
Die finale produk kan suikervlakke positief beïnvloed: koringgraan bevat sink, wat die produksie van die hormoon insulien stimuleer. 'N Verskeidenheid koringverboude graan bevat selfs meer voedingstowwe danksy die sagte metode om graan te verwerk.
Pap kan van fyngemaakte of volgraan gemaak word. 0.5 koppies graan word gewas, met kokende soutwater (200 ml) uitgegooi, vir 15 minute gekook. Volkorrels word minstens 40 minute gekook. Dit is nuttig om pap van ontkiemde koring te eet. Hiervoor word gedroogde korrels in 'n blender gemaal, met water gegiet en 'n paar minute gekook.
Koring
Dit word aanbeveel om nie meer as twee keer per week mieliepap te eet nie. Daar word opgemerk dat die glukemiese indeks kan verlaag as u 'n gereg met yl konsekwentheid kook.
Koringgrane word in 'n verhouding van 1: 2 gekook, hoogstens 150 g pap word per porsie geplaas. Die kroep word onder lopende water gewas, in soutwater gedompel, laat kook. Kook die graan tot minstens 20 minute gaar, met die deksel toe. Aan die einde van die gaarmaak word die voltooide gereg met groente-olie geur.
U kan 'n nuwe smaak by die klassieke weergawe van pap voeg deur sous uie en tamaties by te voeg. Verhit dit in 'n diep braaipan tot 2 eetlepels. l. plantaardige olie, waarin 2 klein uiekoppies gebraai word. Voeg geskilde en gekapte tamaties (2 st.) By die werkstuk, stamp dit vir 2-3 minute onder 'n toe deksel. Klaar sous word met die mieliepap gemeng tot halfgaar gekook en nog 3-4 minute gestrooi.
Ertjie
Goed voorbereide ertjievoedsel kan bloedglukosewaardes normaal hou, daarom is dit verkieslik om ertjies pap by die dieet vir diabetes in te sluit.
Erwteproteïen word beter verteer as diereproteïene; peulgewasse is 'n plaasvervanger vir vleis en vis.
Voordat dit gaargemaak word, moet u 0,5 koppies ertjies gewas en vir 6-8 uur in warm water geweek word, dit verminder die gaarmaaktyd. Geswelde bone word weer gewas, met water uitgegooi, gekook tot heeltemal sag. Van die voltooide gereg word die oorblywende water gegiet, in 'n blender geklop tot glad. Die pap word geur met sesamolie en sagte speserye; indien verkies, kan 1-2 knoffelhuisies bygevoeg word vir 'n aangename smaakskleur. Die produk kan gebruik word as 'n selfstandige gereg of as 'n bygereg.
Gort
Hierdie graan, soos pêrelgars, word van gars verkry, het dieselfde nuttige eienskappe. Dit word toegelaat om 'n klein hoeveelheid botter of verdunde melk by die voltooide pap te voeg. Om 'n porsie voor te berei, neem u 0,3 koppies graan, gewas, gekook in soutwater vir 10 minute. Laat die gereg bedek met 'n handdoek vir nog 5-7 minute.
Diabete in hul spyskaart kan gars pap bevat, wat baie nuttige eienskappe het.
Rys
Slegs bruinrys is geskik vir diabete. Hierdie soort graan ondergaan die kleinste behandeling, slegs die harde boonste kaf word uit die korrels verwyder, terwyl die semelbruin dop wat vesel en vitamiene bevat, bewaar word.
Die voorbereiding van bruin graangeregte duur langer as witgerysgeregte, dus word aanbeveel om dit vooraf te week. Hierdie maatreël verminder ook die nitraatinhoud in die graan. U kan 'n heerlike pap kook en dit met stukkies vrugte geur.
Was nadat die graankorrel gewas is (0,3 koppies), word dit met water in 'n verhouding van 1: 3 gestort, vir 20-25 minute gekook. 'N Groen appel word van die steel en sade skoongemaak, in blokkies gesny. Suikervervanger, kaneel of vanielien op die punt van 'n lepel, 1 teelepel. plantaardige olie, voorbereide appels. Al die bestanddele word deeglik gemeng, die pan met pap word vir nog 3-4 minute op lae hitte gehou, waarna dit vir 10-15 minute verwyder en toegedraai word.
Linne
Vlas korrels stimuleer die produksie van hul eie insulien in die liggaam, pap is nuttig vir suikersiekte as die pasiënt aan sooibrand ly.
Dit is die beste om pap te kook van gemaalde korrels, wat voorheen gewas en gedroog is. 2 eetlepels poeier word met 1 koppie warm water (+ 92 ° C) gegiet, bedek, laat dit vir 15-20 minute brou. Klaar pap kan saam met kefir verteer word.
