BOLLETJIES VIR TIPE 2-DIABETES: MOONTLIK OF NIE, GLUKEMIESE INDEKS VAN DIE PRODUK

Send

Bolletjies - 'n gunsteling, wat tradisioneel geword het, 'n gereg van ons kombuis. Hulle kan verskillende name hê, kom in verskillende vorms en groottes voor, maar die wese daarvan is dieselfde: "vul die toets in."

Die gereg is heerlik. As dit op die tafel is, is daar 'n vakansie in die huis. Kluitjies vir kluitjies kan op baie maniere voorberei word, en die vulsels kan verskil.

Maar is dit moontlik om kluitjies te eet vir tipe 2-diabetes en watter om te kies? Bolletjies vir diabetes word toegelaat, maar dit moet met hul eie hande voorberei word met 'veilige' bestanddele.

Bolletjies vir tipe 2-diabetes: is dit moontlik of nie?

Met hierdie siekte is kluitjies wat in 'n winkel gekoop word, streng verbode. Die feit is dat so 'n produk baie kalorie bevat, dit het 'n hoë glukemiese indeks.

Boonop bevat kluitjies:

meel;
geblikte of te vetterige vleis;
baie sout.

Maar as u self kluitjies maak van nuttige komponente, dit wil sê, kan hulle dit doen.

Oor die vraag of dit moontlik is dat kluitjies met tipe 2-diabetes voorkom, is dit nie plek om 'n voedingkundige te raadpleeg nie.

Wat is onmoontlik en waarom?

Die tradisionele vervaardigingstegnologie van hierdie produk behels die gebruik van koringmeel (dikwels van die hoogste graad), wat 'n hoë GI het en hiperglikemie uitlok.

Nog 'n minuut is die vulling van varkvleis. En die gebruik van vetterige vleis in diabetes is gevaarlik, want dit dra by tot die ophoping van cholesterol in die vate en kan aterosklerose en ander patologieë uitlok.

Diabete het 'n swak metabolisme. Vette in 'n verswakte liggaam word nie verwerk nie en word die oorsaak van verskillende komplikasies.

Bestanddele vir suikersiekte

Selfs hierdie gereg is nie die nuttigste vir die siekte nie, maar dit kan die terapeutiese voeding van diabete diversifiseer. Wat belangrik is, is die behoorlike voorbereiding daarvan. Die samestelling van die kluitjies is soos volg: meel vir die deeg, vleis vir die vulsel en sout. Nie een van hierdie bestanddele is geskik vir diabetes nie, wat beteken dat die gereg slegs berei moet word uit voedsel wat vir diabetes toegelaat word.

Watter meel moet ek kies?

Om die deeg te maak wat nie die gesondheid van die pasiënt benadeel nie, moet u die regte meel kies. Sy moet 'n lae gi. Koringmeel pas kategories nie. In die winkels kan u baie grondprodukte vind.

Om 'n keuse te maak, moet u die GI-meel van verskillende variëteite ken:

rys - 95.
koring - 70.
soja en hawer - 45.
koring - 85.
bokwiet - 50.
ertjie - 35.
rog - 40.
amarant - 25.

In diabetes is diegene met 'n indeks onder 50 aanvaarbare produkte. Meel met so 'n aanwyser is dikwels klewerig, wat die deeg swaarder maak. U moet dus kombinasies van verskillende variëteite gebruik. Byvoorbeeld, 'n mengsel van rog, amarant en hawermeel. Die deeg in hierdie geval sal baie donker wees, wat ongewoon is.

Maar as jy dit dun rol, kry jy 'n oorspronklike produk van 'n donker kleur, nuttig vir suikersiekte. Diabeetkluitjies kan met rys of mieliemeel berei word, maar moenie vergeet dat hul GI onderskeidelik 95 en 70 is nie. En dit is baie belangrik.

Doen dit self deeg waarborg die afwesigheid van skadelike voedselbymiddels en verlaag die kalorie-inhoud van die gereg.

Vul

Wat is die verskil tussen kluitjies en kluitjies, wat is die verskil tussen manti en pose? Natuurlik vulsel.

Gemaalde vleis (vis of vleis), sampioene, maaskaas en aartappels, kool en 'n vars mengsel van kruie word in deeg toegedraai.

Die vulsel kan alles wees, maar die belangrikste - heerlik. En watter samestelling moet dit hê sodat 'n diabeet dit kan eet?

Natuurlik beter van beesvleis of varkvleis, maar met 'n suikersiekte word hierdie produkte verbied weens die hoë vetinhoud. Daar is 'n oplossing - u moet die vleis deur afvalprodukte vervang. Dit is die beste om 'n hart te eet wat dieet kos. In diabetes is dit goed om die volgende komponente te gebruik: longe, niere en hart, met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid maer vleis..

Sulke kluitjies is geskik vir mense met probleme met die spysverteringstelsel. Vulsel sal as dieet beskou word as dit berei word uit pluimveevleis (hoender, kalkoen). Ander dele: vlerke, bene word nie gebruik nie, omdat daar baie vet ophoop. Om dieselfde rede gaan gans- of eendvleis selde op die bereiding van dieetvulsels.

Gemaalde vis is ook baie gewild. Die lekkerste kom van salm.

Met diabetes kan sampioene by so 'n vulsel gevoeg word. Die resultaat is 'n dieet- en fynproewer-maaltyd.

Die vulsel kan vegetariër wees, wat baie voordeliger is vir diabete.

Dit is goed om rivier- en seevisse, setperke en kool of courgette te gebruik. Hierdie bestanddele is gesond en geurig, dit kan gekombineer word om die beste smaak en voordele vir die liggaam te verkry.

Moenie van sout vergeet nie. Die oormaat daarvan is dodelik in die siekte, omdat dit oortollige water in die liggaam behou en die druk verhoog.

Toelaatbare vleis

Vleis van enige aard is 'n bron van dierlike proteïene wat nodig is vir die werking van weefselselle. Maar met suikersiekte word vetterige vleis gekontraïndikeer, en voedsel met 'n lae-vet voedsel word verkies. Kalkoen of hoendervleis is dus die beste oplossing vir die siekte.

Maar as u die vulsel daarvoor voorberei, is dit belangrik om die volgende reëls na te kom:

maak seker dat u die vel uit die karkas verwyder (dit bevat baie vet);
dit is beter om die voël te kook of te stamp. U kan in elk geval bak en nie braai nie;
skadelik vir diabetes en hoenderaftreksel;
dit is beter om 'n jong voël te neem (dit is minder olierig).

Varkvleis, hoewel lekker, maar baie vetterige vleis.

Dit is slegs toegelaat om dit in klein hoeveelhede met diabetes te eet. Die vleis bevat vitamien B1 en baie proteïene. Die belangrikste ding is om vet van varkvleis te verwyder en meer groente by te voeg: kool en peper, tamaties en kruie.

Die gesondste vleis is beesvleis. Dit werk goed op die pankreas en stabiliseer bloedsuiker. Maer dele vleis is baie geskik vir vulsel met kluitjies as aanvulling tot maalvleis.

Sout kan vervang word met 'n mengsel van speserye: pietersielie en dille, koriander en basiliekruid.

Sous

Lekker geurmiddels is ook baie belangrik. Dit maak die hoofgereg smaakliker en smaakliker, veral pittige sous. Maar vir diabete is hierdie geurmiddels teenaangedui.

Voorbereiding van dieetkos vereis kennis van die volgende punte:

as die geurmiddels natriumchloried bevat, is so 'n produk met diabetes baie skadelik;
U kan nie mayonnaise en ketchup gebruik nie (selfs in klein hoeveelhede);
dit is nuttig om verskillende soorte groente by die sous te voeg;
geur kan gebaseer wees op lae-vet jogurt.

Hier is 'n paar oorspronklike resepte vir dieetkluitjiesous.

Cranberry Avocado Sous:

avokado -100 g;
veenbessies - 100 g.

Vee alles deur 'n sif, meng, sout.

Knoffelsous met knoffel:

spinasie - 200 g;
pietersielie en dille - 50 g elk;
knoffel - 4 naeltjies;
1/2 suurlemoen.

Al die bestanddele moet met 'n menger gekneus word, gemeng word en saam met die gereg bedien word.

By albei soorte diabetes is suurlemoensap aanvaarbaar. Daarbenewens beklemtoon hy die smaak van kluitjies en voeg hy speserye by.

Voorbereiding

Diabetiese kluitjies word lank voorberei, maar die tyd wat spandeer word, sal u in gesondheid en in goeie bui terugkeer. Eerstens word die deeg voorberei.

Die beste opsie is 'n mengsel van 3 soorte meel: rog, hawer en amarant, maar rys is ook geskik.

Dit moet gesif word om met suurstof te vul. Die hoeveelheid meel word deur die gasvrou bepaal, maar die deeg moet elasties en steil wees. Giet die meel op 'n tafel met 'n glybaan en maak 'n kuiltjie in die middel waar ons die hoenderier breek. Giet die water geleidelik in die meel en roer alles liggies met 'n vurk.

As die deeg geknie word, word dit in 'n bal opgerol en dit vir 'n uur laat lê, met 'n handdoek bedek. Om die groentevulsel voor te berei, word gestoofde of gekookte groente gebruik, in stukke gesny. En die vleis saam met gekapte uie moet blaai.

Rol die deeg uit met 'n dun lagie en sny sirkels in 'n ronde vorm (glas) uit - hoeveel sal werk.

Knie die oorblywende deel (in die vorm van stukkies) en herhaal die bewerking.

Sit 'n vulsel in die middel van elke sirkel (1 teelepel). Knyp die rande vas en verbind dit.

Bolletjies word gekook, gedoop in kokende water, wat ook goed is om 'n lepel groente-olie by te voeg. Dus sal die kluitjies nie aanmekaar vassit nie. Terwyl hulle gereed is, dryf hulle na die oppervlak van kookwater. Daarna moet hulle nog 1-2 minute gekook word en met 'n lepel verwyder word.

As die vulsel uit groente bestaan, word die gaarmaaktyd na toediening van die kluitjies tot 3-5 minute verhoog.

Fancy toppings

Kabeljou vulsel:

visfilet - 1 kg;
uie - 200 g;
groente-olie - 100 g;
speserye na smaak;
sap 1/3 suurlemoen.

Vul met brandnetels en uie:

brandnetel - 400 g;
ui - 1 stuks;
gemaalde peper na smaak.

As jy gevries het, kan kluitjies voorberei word op die toekoms, en as daar absoluut geen tyd is nie, sal hulle altyd byderhand wees.

Glykemiese indeks

Gewone kluitjies glukemiese indeks is gelyk aan 60 eenhede. Die gereg bevat cholesterol (met vleisvul) - 33,7 mg, met 'n maksimum toelaatbare dosis van 300 mg per dag. Om die gesondheidstoestand nie in die geval van suikersiekte te vererger nie, is dit belangrik om die voedingswaarde van hierdie produk te ken.Dus, vir diabetiese kluitjies van koring en hawersemels gevul met kalfsvleisaanwysers (per 100 g produk), is die volgende:

123,6 kcal;
proteïene - 10,9 g;
vette - 2,8 g;
koolhidrate - 14,4 g.

Hierdie waardes is twee keer laer as dié van gekoopte kluitjies, wat hulle in staat stel om sonder vrees met diabetes te eet.

Verwante video's

Kan ek kluitjies vir diabetes eet? Hoe kan jy dit reg kook? Oor alles in die video:

Bolletjies en suikersiekte is heeltemal versoenbare konsepte. Die belangrikste toestand is self kook. Slegs op hierdie manier kan u seker wees van die bruikbaarheid en kwaliteit van die komponente wat gebruik word om die liggaam van die pasiënt nie te benadeel nie.

Send