Baie lekkers en gebak word vir diabete verbied. Ondanks die skadelike pasteie vir suikersiekte, beteken dit nie dat 'n persoon met so 'n diagnose sy lekkernye sal moet oortree nie.
Tuis is dit maklik om 'n gereg te kook wat nie die gesondheid benadeel nie.
Daar is tonne lekker en gesonde resepte vir die bak van diabeet. In die artikel word inligting gegee oor wat bak met diabetes geëet kan word.
Die basiese beginsels van kook
Daar is baie verbod op die spyskaart van diabete. Maar om smaaklike en gesonde bakopsies te vind, is heel moontlik.
Die belangrikste ding is om die basiese beginsels van kook te volg:
- growwe meel moet geneem word;
- as 'n vulsel is dit verbode om piesangs, druiwe, vye en rosyne te gebruik;
- botter moet natuurlik wees. Olievervangers, margarien is verbode. U kan groente-olie in plaas van botter voeg;
- as u 'n resep kies, moet u die kalorie-inhoud en glukemiese indeks in ag neem;
- Vir deeg en room is dit raadsaam om lae-vet produkte te koop;
- suiker moet vervang word met fruktose, stevia of maple stroop;
- Vir die vulsel moet u die bestanddele versigtig kies.
As u aan hierdie aanbevelings voldoen, sal die lekkerny dieet en heerlik wees.
Universele deeg
Daar is 'n resep vir die toets, waaruit diabeetmuffins, pretzels, rolletjies en rolletjies gemaak word.
Die samestelling van die universele toets bevat die volgende bestanddele:
- gis - 2,5 eetlepels;
- rogmeel - 0,5 kilogram;
- water - 2 glase;
- sout na smaak;
- groente-olie - 15 milliliter.
Al die komponente kombineer en knie die deeg. Voeg die meel geleidelik by die mengsel.
Die voltooide deeg word in 'n pan geplaas, met 'n handdoek bedek en vir 'n uur op 'n warm plek gesit sodat dit pas. Berei die vulsel voor terwyl die deeg kom. Na 'n uur vorm hulle bolletjies of maak pasteie en stuur dit vir 'n halfuur in die oond.
Nuttige vulsels
Vir suikersiekte is dit belangrik om 'n gesonde vulsel te kies. Gepaste produkte is:
- aartappels;
- gestoofde kool;
- laevet maaskaas;
- sampioene;
- appelkose,
- gekookte of gestoofde beesvleis;
- lemoene;
- perskes;
- hoender;
- gekookte of gestoofde hoender;
- kers.
Versoeter vir bak
Vir die bereiding van 'n lae-koolhidraatbak moet u versoeters gebruik.
'N Natuurlike onskadelike produk is stevia.
Dit is baie soeter as suiker, maar dit verhoog nie die glukosevlak in die bloed nie. Stevia het nie die vermoë om die finale produk ekstra volume te gee nie.
'N Natuurlike versoeter is beskikbaar in poeier- en vloeistofvorme. Baie min is nodig om soetheid by 'n stevia-produk te voeg. Dit is opmerklik dat hierdie versoeter 'n spesifieke smaak het. Daarom is dit vir sommige soorte geregte nie geskik nie.
Slegte smaak kan verminder word deur dit met ander versoeters te kombineer. Byvoorbeeld, met sakkarien, aspartaat of sukralose, wat min kalorieë en beskikbaarheid het. Hulle is, soos stevia, soeter as suiker en verhoog nie die volume van die finale produk nie.Erythritol en xylitol versoeters is deesdae gewild.
Dit bevat 'n minimale hoeveelheid koolhidrate en veroorsaak nie 'n toename in bloedglukose nie. Beskikbaar in korrelvormige en droë vorms.
Hierdie versoeters voeg die gewig ekstra by. Dit word gereeld gebruik om diabetiese gebak te maak.
Fruktose het 'n duidelike soet smaak. Fruktosebolle is meer klam as suiker en het 'n donkerder kleur.
Heerlike gebak vir diabetes tipe 1 en tipe 2: resepte
Daar is verskillende bakresepte vir diabete. Almal is gebou op spesiaal voorbereide deeg en korrek gekose vulsel.
Koekies, pasteie en rolle van rogmeel word as die nuttigste beskou.
Vir mense wat met diabetes gediagnoseer is, kan u heerlike kolwyntjies, pasteie, muffins, koeke, rolle, pasteie kook. Dikwels word gewone deeg met pitabroodjies vervang.
Veral as u van plan is om 'n soutkoek te bak. Oorweeg die resepte vir die nuttigste, lekkerste en maklik bereid geregte.
Patties of hamburgers
Om burgers of patties te maak, moet u die universele diabetiese deeg knie.
Dit is beter om 'n klein porsie te maak. Dan kook die gereg vinniger. Die vulsel kan soet of sout gekies word.
Die belangrikste ding is om gesonde, lae-koolhidraatkos te gebruik wat aanbeveel word vir diabete.'N Wen-wen-opsie is pasteie met kool. Hulle gaan na die eerste gereg en tee.
Koekies en peperkoekkoekies
Koekies is 'n lekker bakvorm wat maklik is om te kook.
Om 'n gesonde diabetiese koekie te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- 200 gram bokwietmeel;
- vier teelepels kakaopoeier;
- ses vrugte van dadels;
- 0,5 teelepel koeldrank;
- twee glase melk met 'n lae persentasie vetinhoud;
- 'n eetlepel sonneblomolie.
Meng meel met soda en kakaopoeier. Datumvrugte moet in 'n blender gekap word, en geleidelik met die giet van melk.
Aan die einde word olie en 'n mengsel van soda, kakao en meel bygevoeg tot die resulterende massa. Knie die deeg in. Vorm klein balletjies. Smeer dit op 'n bakplaat. 'N Kwartier in die oond gestuur. Die koekies is krummelrig en het 'n effense soet smaak.
Franse appeltert
Om 'n Franse sirkel met 'n diabeet te berei, benodig u twee glase rogmeel, 'n hoendereier, 'n teelepel fruktose en 'n paar eetlepels groente-olie.
Al die komponente kombineer en knie die deeg. Die massa word in 'n houer geplaas, met kleefplastiek bedek en 'n uur lank in die yskas vergiftig. Neem die vulsel drie groot appels en skil dit af. Giet appels met suurlemoensap en sprinkel fyngemaakte kaneel bo-oor.
Franse appeltert
Gaan dan voort met die voorbereiding van die room. Neem drie eetlepels fruktose en 100 gram natuurlike botter. Voeg die eier en 100 gram gekapte amandels by. Giet in 'n massa van 30 ml suurlemoensap, 'n halwe glas melk en gooi 'n eetlepel stysel in.
Deeg word in 'n bakplaat gesit en vir 'n kwartier in die oond gestuur. Na hierdie tyd haal hulle 'n bakplaat uit, giet room op die pastei en smeer die appels. Nog 'n halfuur in die oond gestuur.
Diabetiese Charlotte
Charlotte vir mense met diabetes word volgens die klassieke resep voorberei. Die enigste ding - in plaas van suiker, voeg heuning en kaneel by.
Charlotte-resep word hieronder gegee:- smelt die botter en meng dit met heuning;
- dryf 'n eier in die massa;
- raap of hawermeel, kaneel en bakpoeier aan die slaap raak;
- knie die deeg deeglik;
- skil en sny appels;
- sit appels in 'n bakplaat en vul dit met deeg;
- na 40 minute voorverhit tot 190 grade.
Muffins
Muffin is 'n gewone muffin, maar met kakaopoeier.
Vir die basis van lekkernye neem hulle melk, suurroom of lae-vet jogurt, kakaopoeier, 'n knippie koeldrank en 'n eier.
Vir prag word kefir gebruik in plaas van melk. Al die bestanddele word gekombineer en deeglik geklop.
Die resulterende mengsel word in bakkies gegiet en vir 40 minute in die oond gestuur.
Pannekoek
U moet dit in die oond kook om pannekoeke nuttig vir diabete te kry. 'N Gedetailleerde resep word hieronder gegee:
- was die pere, skil dit af en sny dit in dun borde;
- neem 'n eier en skei die proteïen van die dooier. Maak proteïne-meringue uit proteïen. Meng die eiergele met meel, kaneelpoeier en mineraalwater. Sommige kook dieetpannekoeke op kefir;
- voeg die dooiersmassa by in die meringue en meng deeglik;
- smeer die pan met groente-olie en giet die vloeibare massa daarin;
- bak pannekoek van twee kante af;
- vir die vulmengsel peer, lae-vet maaskaas, suurroom. 'N Druppel suurlemoensap word by die massa gevoeg;
- smeer die vulsel op die voltooide pannekoeke en vou die buis in.
Poedings
'N Heerlike diabetiese gereg is wortelpoeding. Om dit te kook, benodig u die volgende produkte:
- 'n knippie gerasperde gemmer;
- drie groot wortels;
- drie eetlepels melk;
- twee eetlepels suurroom;
- een eier;
- 50 gram laevet maaskaas;
- 'n eetlepel groente-olie;
- 'n teelepel sorbitol;
- 'n teelepel koljander, komyn en karwarsaad.
Skil die wortels, kap dit met 'n fyn rasper. Giet water en week vir 'n geruime tyd deur die water van tyd tot tyd te verander. Smeer wortels op kaasdoek, in verskillende lae gevou en pers. Giet die wortel dik met melk en voeg groente-olie by. Braai 10 minute oor lae hitte.
Maal die eiergeel met maaskaas. Sorbitol word by die geklopte proteïen gevoeg. Dit alles word in wortels gegiet. Neem 'n bakplaat, smeer dit met olie en sprinkel met speserye. Versprei die wortelmassa en stuur die vorm vir 'n halfuur in die oond. Voordat dit bedien word, word poeding met heuning of jogurt gegiet.
Suurroom en jogurtkoek
Om 'n diabeet-room-jogurtkoek te berei, moet u 0,5 kg afgeroomde room, drie eetlepels gelatien, vanillien, 'n glas versoeter, vrugte en bessies na smaak, 200 gram maaskaas met 'n lae vetvet en 0,5 liter jogurt met 'n lae persentasie vet neem.
Klits die room en die ostemark by die versoeter. Meng alles en voeg gelatien, jogurt by.
Die mengsel word in 'n vorm gegiet en na die yskas gestuur tot gestol. Die voltooide koek is versier met bessies en vrugteskyfies.
Nuttige video
Watter bak word toegelaat vir tipe 2-diabetes? Resepte in die video:
Dus, ten spyte van die feit dat baie kosse nie vir diabete verbode is nie, kan u heerlik eet. Daar is verskillende resepte vir dieetgebak, wat nie die bloedsuiker verhoog nie en die gesondheid van mense met endokriene afwykings nie benadeel nie. Maar om 'n gesonde lekkerny te kook, moet u die kookbeginsels van diabete ken.
