Wat diabete nie kan doen nie - voedsel met 'n hoë glukemiese indeks

In diabetes is dit belangrik om te weet watter soorte voedsel 'n styging in bloedsuiker veroorsaak.

Voedsel met 'n hoë glukemiese indeks en items met 'n lae GI word in die tabelle gelys.

In die geval van pankreasskade, is 'n lys met soorte voedsel met verskillende Gl-waardes nuttig en gerieflik om in 'n notaboek met resepte op te slaan.

Wat is die glukemiese indeks van produkte?

GI dui aan hoeveel koolhidrate 'n spesifieke naam bevat en hoe aktief dit die tempo van energieverspreiding in die liggaam beïnvloed.

Hoe hoër die Gl-waarde, hoe meer styg die bloedglukosekonsentrasie en omgekeerd.

Dit is geen toeval dat dit in diabetes mellitus nodig is om soorte voedsel met 'n lae glukemiese indeks en komplekse koolhidrate, vesel, proteïene meer gereeld te ontvang nie, sodat die energiedistribusieproses lank is, die glukosewaarde nie die norm oorskry nie.

GI word op 'n spesiale skaal gemeet, waardes is van 0 eenhede tot 100. Die tegniek is ontwikkel deur die Kanadese professor D. Jenkins. Elke produk het 'n spesifieke glukemiese indeks, maar afhangende van die tipe hittebehandeling, die resep van die gereg, die byvoeging van plantaardige olies, verskil die aanwysers. Byvoorbeeld, die GI van rou wortels is 35, maar na kook, neem die waardes met meer as 2 keer toe: tot 85 eenhede!

Die vlak van GI word beïnvloed deur:

• die inhoud van vet, vesel, proteïene;
• tipe hittebehandeling van produkte;
• die byvoeging van plantaardige en dierlike vette.

Professor Jenkins het bevind dat voedsel met ingewikkelde koolhidrate lae glukemiese indekse het, met eenvoudige hoë. As u 'n dieet vir diabetes saamstel, is dit nuttig om die gegewens in die GI-tabelle in ag te neem om 'n skerp toename in glukose-aanwysers te voorkom.

In die geval van die oortreding van insulienproduksie, moet 'n mens minder gereeld name gebruik met 'n Gl-vlak van meer as 70 eenhede. As u 'n spyskaart vir diabete skep, is dit dikwels nodig om voedsel in te voed wat komplekse koolhidrate, vesel, proteïene en groente-vette bevat.

Waarom word dit oorweeg?

'N Nuwe aanwyser vir die evaluering van produkte het energiewaarde toegevoeg.

Voedingsdeskundiges het meer geleenthede gekry om diabete 'n verskeidenheid kosse te bied wat vervaardig is uit voedsel met hoë en medium Gl-waardes wat voorheen gering geag is in die geval van insulientekort.

Danksy die berekening van GI kan u vinnig verstaan ​​hoe aktief hierdie tipe voedsel opgeneem word in vergelyking met glukose.

As Gl 40 is, sal suiker styg tot 40%, 70 eenhede tot 70%, ensovoorts.

Baie mense vra of daar foute in die GI-tabelle is: individuele items het 'n Gl-vlak van meer as 100%. Dit is korrek: die liggaam verwerk sekere soorte voedsel eerder as glukose, Gl is meer as 100 eenhede. Professor Jenkins het na baie jare se navorsing in hierdie kategorie opgeneem: hamburger, bier, witbrood, soet koeldrank.

Produkte - lys

Alle soorte voedsel het hul eie glukemiese indeks. Met diabetes moet u weet wat u moet gebruik om optimale plasmaglukosevlakke te handhaaf.

Nuttige wenke:

• Hoe minder gereeld iemand kos kry met 'n hoë vlak van GI en vinnige koolhidrate, hoe beter vir die pankreas. Koeke, pasteie, lekkers kan slegs op vakansies verteer word, selde, anders is dit maklik om 'n skerp styging in bloedsuiker uit te lok. So 'n scenario sal lei tot die behoefte aan 'n streng dieet, wat minder aangenaam en gemaklik is vir diabete as 'n gebalanseerde dieet, met inagneming van die waardes van Gl.
• Eet nie voortdurend voedsel met 'n hoë GI nie, wat min koolhidrate bevat: die liggaam word vinnig verswak; na 'n uur en 'n half wil u weer eet as gevolg van 'n gebrek aan energie.
• 'N Goeie opsie is lae GI (hoë proteïene en gesonde vet) en 'n klein hoeveelheid komplekse koolhidrate. Ideaal vir aandete.
• 'N Hoë persentasie komplekse koolhidrate en 'n lae vlak van GI (die teenwoordigheid van vesel in die produk). 'N Goeie opsie vir goeie geestelike aktiwiteite.
• Baie komplekse koolhidrate, proteïene en GI tot 50 eenhede is die beste opsie, wat versadiging en 'n kragtige lading van energie vir 'n lang periode bied. Geskikte tipe voeding vir fisieke arbeid om 'n goeie spiertoestand te handhaaf.

Lae gi

Dit is nuttig vir diabete om die volgende te gebruik:

• vrugte: appels van verskillende variëteite, appelkose (vars), pruime, nektariene;
• bessies: frambose, rooi en swart bessies, swartbessies, seedoring;
• gekookte krewe;
• suiwelprodukte, tofu-kaas;
• sitrusvrugte: suurlemoene, pomelo's, mandaryns, lemoene;
• melk met verskillende persent vet;
• setperke: pietersielie, koriander, dille, blaarslaai - ysberg en blaarslaai, spinasie;
• vegetariese borsch en koolsop;
• groente: ertjies, eiervrug, tamaties, soetrissies, wortels (verkieslik rou). Lae GI in kool van alle soorte, komkommers, uie, sojabone, eiervrug, radyse, aspersies;
• seekool;
• grondboontjies en okkerneute;
• gedroogde appelkose, granaatjie;
• gekookte sampioene met plantaardige olie-verband.

Hoë gi

Dit is belangrik om die volgende soorte kos weg te gooi:

• bier, koolzuurhoudende drankies met suiker, geurmiddels en sintetiese kleure;
• beskuit, halva, koringvlokkies, wafels, sjokoladestafies;
• suiker;
• wit gisbrood, wit croutons, krakers, gebraaide pasteie met enige vulsel, koeke, koeke, sagte koringpasta;
• allerhande kitskos;
• skyfies, patat, skyfies;
• kakao met die byvoeging van kondensmelk;
• konfyt, konfyt, pastille, konfyt, marmelade met suiker;
• pizza, donuts, gebraaide croutons;
• griesmeel, koring pap, wit rys;
• soetmelkmassa;
• gesmelte en geglasuurde oesters;
• witwortels;
• allerhande graanprodukte, kalkpampoentjies uit sakkies;
• sjokolade, kerse, karamel;
• rape;
• ingemaakte appelkose.

Hoog GI vir baie nuttige items. Dit moet skerp beperk word in die dieet, 'n alternatiewe bereidingsmetode gebruik of vars eet.

'N Klein aantal van die volgende items word toegelaat:

• waatlemoen;
• pampoenbrood;
• baadjie gekookte aartappels;
• donker sjokolade
• druiwe;
• gekookte mielies;
• eiers, stoomomelet;
• gebakte pampoen;
• vrugte-jogurt;
• bone;
• kwas;
• wortelsap;
• hominy;
• stoomkotelette van beesvleis, vis of maer varkvleis;
• volgraanbrood.

Glykemiese en insulienindeks

GI dui op 'n verband tussen produkinname en skommelinge in bloedsuiker.

Gl-aanwysers vir sekere voedselsoorte is welbekend, en baie studies is uitgevoer waarmee dokters diabete of ander soorte kos aanbeveel.

Die insulienindeks is 'n minder bestudeerde indikator. AI dui aan hoeveel verhoogde insulienproduksie ná ete.

'N Belangrike hormoon beïnvloed metaboliese prosesse in die liggaam, verhoog die deurlaatbaarheid van selmembrane. Met verhoogde afskeiding van insulien, word koolhidrate aktief in liggaamsvet omgeskakel.

Hoë AI vereis dat hierdie items op die spyskaart vir diabetes beperk word. Dit is belangrik om nie net op die waardes van die insulienindeks te konsentreer nie, maar ook op die hoeveelheid voedsel: gereelde ooreet kan die pankreas en glukose-indikators benadeel, meer as 100 g koekies wat vir ontbyt geëet word.

Hoe om die glukemiese indeks vir diabetes te gebruik

Kennis van die afhanklikheid van GI aan die tipe verwerking van die produk, die effek van vette, vesel, proteïene, help om met diabetes te eet baie gevarieerd, sonder pynlike kaloriebeperkings.

In die meeste gevalle het groente, bessies, vrugte minder energiewaarde as roosterbrood, pasteie, konfyt, ys, skyfies, krakers, maar sommige voorwerpe kan verbruik word sonder om die bloedsuikervlakke te bekommer.

Na die studie van professor Jenkins is baie produkte gerehabiliteer: donker sjokolade, pasta (sekerlik van durumkoring), wilde rys, pampoenbrood, suikerlose bessie-marmelade, patats.

Dit is maklik om die tabelle te gebruik: die waarde van Gl word langs elke item aangedui. 'N Positiewe punt - vir baie variëteite is daar 'n sekere aanduiding. By verskillende hittebehandelings word die glukemiese indeks op 'n aparte reël aangedui: dit maak dit makliker om die gepaste gaarmaakmetode te vind as u die spyskaart voorberei. Aartappels is byvoorbeeld gebraai, gebak, patat, gekook in die skil en daarsonder skyfies.

Om die Gl-aanwysers te verlaag, is dit belangrik om meer groente saam met ander soorte voedsel te kry, deur dierevette te vervang met lynsaad, koring, olyfolie.

Diabete benodig minder gereeld name met 'n hoë glukemiese indeks: vinnige koolhidrate gee 'n vals en kortstondige gevoel van versadiging, en bloedsuikervlakke styg.

Die belangrikste deel van die dieet moet voedsel met lae GI bevat wat vesel of proteïen bevat. In diabetes is plantaardige olies voordelig. Die minimum mate van hittebehandeling van produkte is belangrik, indien moontlik vir 'n spesifieke naam. Diabete moet die geskatte glukemiese indeks van die belangrikste soorte voedsel ken om vinnig 'n spyskaart vir die dag en week te kan skep.

Verwante video's