Diabetiese koekies - suikervrye lekkers

Diabetiese koekies en selfs koek - drome word waar!

Die regte seleksie van die dieet, die regte resepte, noukeurige monitering en tydige regstelling van glukosevlakke sal die gastronomiese horison van diabete uitbrei.

Neem dus die volgende resepte in gebruik.

Soet gebak vir diabetes

Die vraag of lekkers toegelaat word in die geval van suikersiekte, bekommer baie diabete. Die ding is dat die gewone en mees algemene lekkers baie verfynde suiker bevat. Laasgenoemde kan 'n wrede grap speel, nie net met 'n diabeet nie, maar ook met 'n gesonde persoon.

Is dit die moeite werd om lekkers heeltemal te laat vaar? Dokters meen dat dit tot 'n sielkundige afwyking kan lei. Per slot van rekening het die smaak van lekkers in die loop van die evolusie 'n reaksie by mense ontwikkel in die vorm van die produksie van die hormoon van vreugde.

Die versoeter - stevia, fruktose, sorbitol, xylitol, kan wel die afskeiding van serotonien stimuleer. Dit is hierdie produkte wat 'n alternatiewe bestanddeel vir nageregte word.

Nie net suiker is 'n koolhidraatkomponent van lekkers nie. Meel, vrugte, gedroogde vrugte vorm ook die grootste deel van die koolhidraatmiddels, dus word growwe meel, rog, hawer of bokwiet by die bak gebruik.

Lyding moet nie suiker gebruik met botter nie. Soos enige suiwelproduk, bevat dit laktose-melksuiker, daarom kan dit die glukosevlakke dramaties verhoog. Die glukemiese indeks van botter is 51, terwyl plantaardige olies 'n nulindeks het. Waar veiliger is olywe, lynsaad, koringolie.

Galette koekies

Droë beskuitjies of koekies is een van die produkte wat toegelaat word vir diabete. Die belangrikste bestanddele van koekies is meel, groente-olie, water.

Ongeveer 300 kcal per 100 g gebak. Dit beteken dat een koekie gemiddeld 30 kcal energie gee. Ondanks die feit dat koekies aanvaarbaar is vir diabete, moet u nie vergeet dat meer as 70% van die samestelling daarvan koolhidrate is nie.

Die glukemiese indeks van beskuitkoekies is 50, dit is onmiskenbaar klein in vergelyking met ander suikerprodukte, maar is terselfdertyd hoog genoeg vir die dieet van 'n diabeet. Die aanvaarbare hoeveelheid is 2-3 koekies op 'n slag.

Bestanddele vir tuisgemaakte beskuitkoekies:

• kwartel eier - 1 stuks;
• versoeter (na smaak);
• sonneblomolie - 1 eetlepel. l.;
• water - 60 ml;
• volkorenmeel - 250 g;
• koeldrank - 0,25 teelepel

In plaas van sonneblomolie is dit toelaatbaar om enige ander groente te gebruik, is dit ideaal om dit met lynzaad te vervang. Vlaszaadolie bevat gesonde omega-3-vetsure, wat so noodsaaklik is vir diabete. 'N Kwartelseier word deur hoenderproteïen vervang. As u slegs proteïene gebruik, word die koolhidraatinhoud in die finale produk aansienlik verminder.

Hoe om koekies tuis te maak

1. Los die versoeter in water op, meng die bestanddele met groente-olie en eier.
2. Meng soda en meel by.
3. Kombineer vloeibare en droë bestanddele, knie 'n koel, elastiese deeg.
4. Laat die deeg 15-20 minute rus.
5. Rol die massa in 'n dun laag uit, verdeel met dele of 'n mes in stukke.
6. Bak 35-40 minute in die oond by 'n temperatuur van 130-140 ⁰С.

Fruktose koekies

Fruktose is twee keer so soet as verfynde suiker, en daarom word dit in kleiner hoeveelhede bygevoeg.

Die belangrikste eienskap van fruktose vir diabete is dat dit stadiger opgeneem word en nie skerp are in bloedsuiker uitlok nie.

Die aanbevole daaglikse inname van fruktose is hoogstens 30 g. As u verlei word deur 'n groot hoeveelheid, sal die lewer die oortollige fruktose in glukose omskep. Boonop beïnvloed groot dosisse fruktose die werking van die kardiovaskulêre stelsel.

As u fruktose-gebaseerde koekies in 'n winkel kies, is dit belangrik om die samestelling, kalorie-inhoud en glukemiese indeks te bestudeer. As u tuis koekies met vrugtesuiker berei, moet hierdie bestanddeel in ag geneem word by die berekening van die kalorie-inhoud en voedingswaarde. Per 100 g produk, 399 kcal. In teenstelling met ander versoeters, veral Stevia, is die fruktose-glukemiese indeks nie nul nie, maar 20 eenhede.

Tuisgebak

Wat kan veiliger wees vir diabete as goed gekookte tuisgemaakte koeke? Slegs persoonlike beheer oor die bereiding sal honderd persent vertroue in die korrektheid van die gereg bied.

Die belangrikste ding vir tuisgebakte diabetiese bak is die korrekte seleksie van bestanddele, asook 'n noukeurige berekening van GI vir die finale porsie.

Hawermoutkoekies

Gebak vir hawermeel is een van die min lekkergoed wat vir diabete aanbeveel kan word. Die koolhidraatinhoud daarin is baie laer as in koring (havermeel - 58%, koringmeel - 76%). Daarbenewens verhoed beta-glukane in hawer korrels na die eet van suiker.

Oatmeal koekie versoeter vir diabete

Die bestanddele

• havermeel - 3 eetlepels. l.;
• lynolie - 1 eetlepel. l.;
• hawermeel - 3 eetlepels. l.;
• eierwit - 3 stuks;
• sorbitol - 1 teelepel;
• vanielje;
• die sout.

Stadiums van voorbereiding:

1. Klits wittes met 'n knippie sout in 'n sterk skuim.
2. Voorvermengde hawermeel, sorbitol en vanielje word geleidelik in die eiermassa ingebring.
3. Voeg botter en graan by.
4. Rol die deeg uit en vorm koekies. Bak vir 20 minute in die oond op 200 ⁰С.

Die resep sal meer divers word as u droëvrugte of neute by die deeg voeg. Gedroogde kersies, pruimedante, appels is geskik, aangesien hul glukemiese indeks redelik laag is.

Kortbroodkoekies vir diabetes

In 'n beperkte hoeveelheid word dit ook toegelaat om die koekies op die brood te gebruik. Waarskuwings hou verband met die feit dat die belangrikste bestanddele van hierdie nagereg meel, botter en eiers is, wat elkeen ryk aan suikers is. 'N Klein omskakeling van die klassieke resep sal die glukosebelasting van die gereg help verminder.

Versoeter kortbroodkoekies

Die bestanddele

• laevet margarien - 200 g;
• gegranuleerde versoeter - 100 g;
• bokwietmeel - 300 g;
• eierwit - 2 stuks;
• sout;
• vanilline.

Kooktegniek:

1. Maal die proteïene met versoeter en vanielje tot glad. Meng met margarien.
2. Voer meel in klein porsies in. Knie elastiese deeg. Indien nodig, kan u die meelinhoud verhoog.
3. Laat die deeg 30-40 minute op 'n koel plek staan.
4. Verdeel die massa in 2 dele, rol elke deel met 'n laag van 2-3 cm en vorm 'n koekie met 'n mes en 'n glas om 'n koekie te vorm.
5. Stuur vir 30 minute by die temperatuur van 180 ° C na die voorverhitte oond. U kan uitvind oor die gereedheid van koekies deur 'n goue kors. Dit is beter om die lekkernye af te koel voor gebruik.

Rogmeelkoekies vir diabete

Rye het byna die helfte van die GI in vergelyking met koringmeel. 'N Aanduiding van 45 eenhede stel u in staat om dit veilig in 'n diëet te voer.

Vir die bereiding van koekies is dit beter om geskilde rogmeel te kies.

Bestanddele vir rogkoekies:

• volgraan-rogmeel - 3 eetlepels;
• sorbitol - 2 teelepels;
• 3 hoenderproteïene;
• margarien - 60 g;
• bakpoeier - 1,5 teelepel.

Hoe om 'n lekkerny te kook:

1. Droë bestanddele, meel, bakpoeier, meng sorbitol.
2. Stel geklopte wittes en versagde margarien voor.
3. Om meel gedeelte-in te voer. Dit is beter om die voorbereide toets ongeveer 'n uur in die yskas te laat staan.
4. Bak koekies by 'n temperatuur van 180 ° C. Aangesien die koekie self baie donker is, is dit moeilik om die mate van gereedheid volgens kleur te bepaal. Dit is beter om dit met 'n houtstok, 'n tandestokkie of 'n vuurhoutjie te kontroleer. U moet die koekie op die digste plek met 'n tandestokkie deursteek. As dit droog bly, is dit tyd om die tafel op te stel.

Natuurlik is diabetiese gebak effens minderwaardig in smaak teenoor resepte van tradisionele kombuis. Dit het egter verskeie onmiskenbare voordele: suikervrye koekies is 'n gesondheidsorg. Daarbenewens is die raklewe vanweë die gebrek aan suiwelkomponente verhoog. Nadat u 'n paar resepte gekontroleer het, kan u veilig tuisgemaakte suiker maak en eet.