Mense met diabetes moet hul koolhidraatinname beperk. Baie graan word in streng beperkte hoeveelhede verbode of toegelaat. Wat nuttige mieliepap is met tipe 2-diabetes en hoe om die produk reg te gebruik, sal ons kenners vertel.
Die voordele en nadele van graan
Koringkorrels bevat 'n groot hoeveelheid koolhidrate wat lank in eenvoudige suikers afgebreek word. Nuttige stowwe in graan sal 'n persoon genoeg energie gee vir werk en herstel. Die glukose van koring word stadig opgeneem en veroorsaak nie skielike stygings in bloedsuiker nie.
Vir pasiënte met diabetes mellitus van die tweede en eerste soort, is pap van koring nuttig om die volgende redes:
- Bloedsuikervlakke normaliseer. Grof korrels het 'n gemiddelde glukemiese indeks, so glukose word relatief stadig opgeneem.
- Toneer die pasiënt se liggaam. Met tipe 2-diabetes volg die pasiënt 'n streng dieet. Met 'n tekort aan vitamiene en minerale, voel 'n persoon 'n ineenstorting. Pap gemaak van koring vul die liggaam met die nodige spoorelemente aan.
- Normaliseer die werk van die spysverteringskanaal. Die fyn graan pap omvou die wande van die maag en verlig pyn simptome.
In tipe 2-diabetes word 'n streng dieet vir die pasiënt voorgeskryf. Dit word aanbeveel om groente en graan te eet om vinnig gewig te verloor en nie ongemak in voedsel te voel nie. Koringkorrels is in Rusland onregmatig vergete en het einde 2000 in die winkels verskyn. Graanvrye graan is veilig vir kinders vanaf die eerste lewensjaar en is geskik vir mense met ernstige siektes in die pankreas, spysverteringskanaal.
Die samestelling van 'n gesonde gereg
Die voordelige eienskappe van pap hou verband met die ryk samestelling van graan:
- Vitamiene van groep A. Beta-karoteen is betrokke by alle metaboliese en regeneratiewe prosesse. Met 'n tekort aan vitamien A by 'n pasiënt met diabetes, val die sig vinnig weg, die immuniteit word agteruitgegaan.
- B1. Dit is nodig vir die normale werking van die soutmetabolisme, en is betrokke by die kardiovaskulêre stelsel.
- Niasien of vitamien PP. Neem deel aan die metabolisme van vette in die liggaam, dit is nodig vir normale vertering en assimilasie van voedsel.
- Vitamien C. Askorbiensuur is nodig vir die normale werking van die immuunstelsel, is 'n natuurlike antioksidant.
- Vitamien E. Dit is nodig vir die normale funksionering van die pankreas, is verantwoordelik vir die produksie van hormone en is betrokke by lipiedprosesse. As daar nie 'n tekoferol in die liggaam van die pasiënt is nie, word die toestand van die vel, naels en hare vererger. 'N Diabetiese voet word gevorm.
- Vitamien K. Natuurlike antihemorragiese middel. Neem deel aan die proses van bloedstolling, dit is nodig vir die vinnige genesing van maagsere, wonde.
- Kalium. Dit is nodig vir die normale werking van die hart, neem deel aan die soutmetabolisme.
- Kalsium. Nodig vir spiervorming, neem deel aan neurale verbindings, vorm bene en tande.
- Yster. Dit is deel van die bloed en is verantwoordelik vir die vlak van hemoglobien.
Vitamien K in graan is veral van belang vir 'n pasiënt met diabetes. Filokinon word slegs in sekere produkte aangetref en is betrokke by die sintese van protrombien. Sonder sy deelname is bloedstolling dus onmoontlik. Vitamien K word nie vernietig deur hittebehandeling nie, en daarom word pap in die geheel geberg. Daar is baie vitamien K in mango's, maar hierdie vrugte is duur en nie so bekostigbaar soos koringgrane nie.
Maar koring is nie altyd nuttig vir 'n pasiënt met diabetes nie. Grof of fyngemaalde graan berei sonder die toevoeging van suiker, botter en melk word as nuttig beskou.
'N Groot gevaar vir pasiënte met suikersiekte is graan uit kitsmielies. Giet natuurlik net die vlokkies met water en kry na tien minute 'n heerlike gekookte pap. Maar vlokkies bevat 'n groot hoeveelheid koolhidrate, wat gevaarlik is vir pasiënte met diabetes.
U kan ingemaakte mielies eet sonder om suiker by te voeg. Maar vir 'n pasiënt met suikersiekte is slegs huishouding geskik. Na hittebehandeling en opberging in ingemaakte graan, bly 20% van alle nuttige elemente oor.
Kontra
Ten spyte van die voordele van mieliepap het dit teenaangedui:
- Individuele onverdraagsaamheid teenoor graan. In een uit honderd gevalle kom 'n allergiese reaksie op koring voor. As simptome na verbruik voorkom: jeuk, rooi kolle, swelling, word dit aanbeveel om 'n antihistamien te neem en 'n dokter te raadpleeg.
- Maagsweer. Growwe korrels is teenaangedui vir pasiënte met ernstige spysverteringskanale. En sagte vlokkies is nie geskik vir iemand wat aan diabetes ly nie.
- Predisposition vir tromboflebitis.
In ander gevalle sal die korrekte gekookte pap slegs nuttig wees vir 'n verswakte liggaam.
Watter koringgeregte is gesond
Vir 'n persoon wat aan suikersiekte ly, is heelgekookte mielies of pap op water geskik. Hierdie geregte is gesond en, ondanks hul eenvoud, baie voedsaam en smaaklik.
Gekook op die kol
Jong koringars van melk bevat in hul samestelling 'n dubbele norm van vitamien K. Hierdie seldsame element is nodig vir die pasiënt met diabetes, aangesien hy verantwoordelik is vir bloedstolling. Met behulp van 'n paar jong ore op die dag, normaliseer die pasiënt lipiedprosesse in die liggaam, word die regenerasie van die epidermis versnel. Seer en klein snye op die bene genees vinniger.
Op die dag waarop die pasiënt nie meer as twee jong ore kan eet nie. Berei die gereg in die volgende stappe voor:
- Jong mielies word in lopende water gewas.
- Ore word in stoom of in kookwater gekook. Die eerste opsie is verkieslik vir pasiënte met diabetes. Kook 'n oor, afhangende van die grootte, gemiddeld 25-30 minute. Groot mappe is voorheen gesny.
- Klaar mielies kan met 'n lepel olyfolie gesmeer word, met kaneel besprinkel.
Indien gewen, word sorbitol in die skottel gesit, maar jong ore en sonder bymiddels het 'n soet smaak.
Hominy
Mamalyga is 'n nasionale suidelike gereg. Gekookte pap word as toevoeging tot die hoofgereg gebruik. Met geen gewoonte lyk mamalyga vars, maar in kombinasie met sappige vleis of vis, sal die gereg met nuwe kleure skitter.
Daaglikse gebruik van mamalyga help om die volgende prosesse in die liggaam van die pasiënt te normaliseer:
- verlaag die vlak van "slegte" cholesterol;
- versterk beenweefsel en vaskulêre stelsel;
- verlig pofferigheid en verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam;
- reinig en normaliseer die urienweg.
Berei mamalyga volgens die resep:
- Vir die bereiding word graan met die fyn maal van twee glase geneem. Vooraf gewas in lopende water en gedroog in die oond op 'n temperatuur van 50 grade.
- 'N Klein gietyster-ketel word met gas verhit, 'n klein hoeveelheid groente-olie word daarin gegiet.
- Die graan word in die ketel gegiet, daar word ses glase water bygevoeg.
- Kook die gereg 35 minute lank op lae hitte. Pap word periodiek gemeng.
- As die hangmat gereed is, word die vuur tot 'n minimum beperk en word die skottelgoed vir nog 15 minute in 'n ketel toegedien. Aan die onderkant moet 'n goudbruin verskyn.
- Afgekoelde mamalyga versprei in 'n vlak bakkie, gesny.
Die gereg word bedien met kaaskaas, gekookte vis of bredie en 'n sous gebaseer op knoffel en rooipeper.
Klassieke resep
Om 'n eenvoudige pap te berei, benodig u vars graan met groot of fyn maal. Let op die kleur daarvan as u graan kies. Graan moet 'n goue kleur hê, as daar 'n bruinerige kleur of knoppe is, is dit beter om nie graan te neem nie.
Vir die kook van pap met 'n dik konsistensie, word die verhouding geneem: 0,5 koppies graan / 2 koppies water. Water word in die pan gegooi en tot kookpunt gebring. Grotte word in kokende water gegiet, 'n klein hoeveelheid sout word bygevoeg. Kook pap, roer aanhoudend, 40 minute. Daarna word 'n lepel olyfolie by die gereg gevoeg, die pan is 2 uur toegemaak. Nadat die pap toegedien is en sag en krummelrig word, word die gereg op die tafel bedien.
Graan pap gaan goed met kaas, sampioene, gekookte maer vleis en vis.
Graan pap vir tipe 2-diabetes is nuttig en as dit goed gekook word, sal dit net baat.
Ons beveel aan dat u 'n video kyk oor die voordele van koringmeel vir diabete:
