Aangesien diabetes gepaard gaan met 'n verswakte koolhidraatmetabolisme in die liggaam, word 'n spesiale dieet vir pasiënte voorsien.
'N Diabeet benodig 'n gebalanseerde dieet wat die koolhidraat- en vetmetabolisme normaliseer. Vir hierdie doel is 'n mediese dieet geskep wat deur die terapeut Pevzner in die vorige eeu geskep is.
Die basiese beginsels van dieet
Terapie van enige soort diabetes impliseer 'n spesiale dieet.
Die beginsels kenmerk hiervan:
- beperkte inname van suiker en die sogenaamde 'vinnige' koolhidrate as gevolg van die hoë risiko vir koma in 'n diabeet;
- die norm van waterverbruik word vasgestel (1,5 liter per dag), die gebrek aan en oormaat water is belaai met die voorkoms van 'n koma;
- kragmodus is ingestel
wat bestaan uit die fraksionele inname van voedsel gedurende die dag in klein porsies (5 maaltye per dag); - 'n gelyke hoeveelheid proteïene, koolhidrate, vette wat in die liggaam binnekom, word bepaal;
- gebraaide kos word uit die daaglikse dieet oorgedra, gekookte en gebakte kos word toegelaat;
- sout word uit die dieet verwyder, wat die niere negatief beïnvloed en water behou;
- voedsel moet tot minstens 15 opgewarm word0C, dit word toegelaat om voedsel tot 65 te verhit0C;
- om hipoglikemiese koma te vermy, benodig die pasiënt 'n verpligte ontbyt wat voor insulieninspuiting geneem word;
- dieet nr. 9 sluit die inname van 'n diabeet van enige alkohol uit weens die maklik verteerbare koolhidrate daarin;
- voedsel moet vesel bevat.
wat bestaan uit die fraksionele inname van voedsel gedurende die dag in klein porsies (5 maaltye per dag);In tipe II-diabetes, 'n sub-kalorie dieet verryk met vitamiene. Vir elke kilogram gewig moet 25 kcal wees. Met tipe I-diabetes, 'n lae-kalorie dieet (tot 30 kcal per 1 kg gewig).
Wat kan ek eet?
By diabetes is die verbruik van produkte toelaatbaar:
- pampoen;
- eiervrug;
- appels met sitrusvrugte;
- swartbrood met semels;
- vleis sonder vet (kalfsvleis, hoender, kalkoen);
- lae-vet melk;
- suiwelprodukte met 'n minimale vetinhoud en maaskaas;
- aalbessies, bosbessies;
- kaas sonder sout en speserye;
- sop op groente;
- geblikte vis in sy eie sap;
- verskillende groente in gebakte, vars, gekookte vorms (muurbal, pampoen, kool, rooipeper vir slaaie, eiervrug, komkommers);
- gehate vleis sous;
- sojabone;
- lae-vet vis (kabeljou, zander, baars);
- pap van hawermeel, bokwiet, gars;
- vrugtedrankies sonder suiker;
- dieetwors;
- eierproteïen (mag nie meer as twee keer per dag in die vorm van 'n omelet eet nie);
- botter sonder sout;
- gelei;
- swak koffie en tee met versoeters;
- groente-olie (vir slaaisous).
Meer inligting oor die voeding van diabete in die videomateriaal:
Wat om nie te eet nie?
Dieet nommer 9, soos ander soorte tabelle vir diabetes, kruis die volgende voedsel uit die pasiënt se dieet uit:
- die meeste worsies;
- verskillende soorte lekkers en nageregte (koeke, lekkers, koeke, ys);
- olierige vis;
- vet maaskaas;
- gebak van blaardeeg, gebak;
- ingemaakte vis met botter
; - gans, eendvleis;
- geblikte geregte;
- suiker;
- mayonnaise;
- druiwe, pere, piesangs, rosyne en aarbeie;
- melksop;
- ryk sop;
- pittige souse en souse met vet;
- vetterige varkvleis;
- geblikte vleis;
- enige gerookte kos
; - piekels;
- vonkelwater;
- nektars, sappe;
- alkoholiese drankies;
- kwas;
- witbrood;
- peperwortel;
- mosterd;
- gesoute kaas;
- kwark.
;
;Voorwaardelik goedgekeurde kos
Die dieetversameling vir diabete bevat nie net toelaatbare en streng verbode voedsel nie, maar ook voorwaardelik toegelate voedsel.
Die produkte daarvan kan verbruik word deur pasiënte met diabetes, maar in beperkte hoeveelhede.
Voorwaardelik aanvaarbare produkte vir diabetes sluit in:
- aartappels;
- rys en geregte wat dit bevat;
- eiergeel (dit word toegelaat om nie meer as 1 dooier een keer per week te gebruik nie);
- beet;
- graan van koringgras;
- wortels;
- pasta;
- Bone en ander soorte peulgewasse (boontjies, ertjies);
- die lewer;
- maer varkvleis;
- taal;
- heuning;
- room, suurroom;
- melk,
- semolina;
- geweekte haring;
- botter sonder sout;
- laevet maaskaas;
- lam;
- neute (hoogstens 50 g per dag);
- klappers.
Voorbeeld spyskaart vir die week
Die dieet wat deur Pevzner ontwikkel is, bevat 'n stel geregte wat nodig is vir pasiënte met diabetes vir die normale lewensonderhoud.
Tabel van die standaardmenu vir elke dag:
| Dag van die week | spyskaart | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1ste ontbyt | 2de ontbyt | middagete | Hoë tee | aandete | |
| Maandag | Lae-vet maaskaas en rose rose | Suur Berry Jelly, Oranje | Koolkool, bredie sonder vet met groente, gedroogde vrugte kompote | Rooskaap sous | Laevet vis, vinaigrette in sonneblomolie, gestoofde eiervrug, onversoete tee |
| Dinsdag | Onversoete vrugteslaai met lae-vet jogurt as verband | Gestoomde eieromelet, groen tee met krakers | Ligte groentesop, bokwiet met lewersous, koffie sonder suiker en lae-vet room | Onversoete gelei, 2 snye bruinbrood | Beesvleisbolletjies met gestoofde groente, onversoete tee |
| Woensdag | Kaaskos | Twee klein lemoene | Koolsop, 'n paar viskoekies, 'n gestoofde vrugte sonder suiker, 'n paar vars groente | Een gekookte eier | Twee klein gestoomde kalkoenkotelette, gestoofde kool |
| Donderdag | Suikervrye tee en 'n skyf appel charlotte | Lae vet maaskaas, vrugteslaai | Groente sous, donker rys met hoenderlewer, groen tee | Groenteslaai | Gevulde eiervrug (gehakte hoender as 'n vulsel), koffie sonder suiker en lae-vet room |
| Vrydag | Kaas-souffle met droëvrugte | Onversoete swart tee en courgette-fritters | Sop met bokwiet, koolrolletjies in tamatiesous, koffie met 'n lae-vet melk | Vrugteslaai, onversoete swart tee | Gekookte snoek met gestoofde groente, tee |
| Saterdag | Pap van enige graan, bygevoeg van semels, 1 klein peer | Sagte gekookte eier, onversoete vrugtedrank | Groentestap met vleis sonder vet | 'N Paar vrugte uit die toegelate lys | Slaai met gestoofde groente en skaapvleis |
| Sondag | Kaaskaas gemaak van lae-vet maaskaas, vars bessies | Gestoomde hoender | Groentesop, beesgoulash, bietjie courgette-kaviaar | Bessieslaai | Gestoomde garnale, gekookte boontjies |
Die aangebied menu is voorbeeldig. By die individuele opstel van 'n daaglikse dieet moet die pasiënt gelei word deur die reël: gedurende die dag moet dieselfde hoeveelheid proteïene, vette en koolhidrate in sy liggaam binnedring.
Die Pevzner-dieet wat in die vorige eeu ontwikkel is met betrekking tot die voeding van diabete (tabel 9), het tans nie sy relevansie verloor nie. Moderne medisyne is gebaseer op navorsingsdata oor die effek van behoorlike voeding op die normalisering van bloedsuiker by mense met diabetes.
Moderne kundiges neem kennis van die beskikbaarheid van produkte wat by die dieet ingesluit is. Studies dui op die doeltreffendheid van die Poevsner-dieet vir die normalisering van glukosevlakke. Die dieet dra by tot aansienlike gewigsverlies en is aangedui vir pasiënte met 'n oormaat liggaamsgewig.
'N Aantal kenners merk op dat die individuele onverdraagsaamheid by sommige pasiënte, as gevolg van so 'n dieet, weens 'n beduidende beperking in hul daaglikse dieet van eenvoudige koolhidrate.
