Ongelukkig kan tipe 1-diabetes, in die meeste gevalle van die tweede tipe, nie genees word nie. Die pasiënt kan egter leer om met hierdie siekte te bestaan. Maar hiervoor sal hy sy lewenstyl heeltemal moet heroorweeg.
Een van die belangrikste komponente van welstand en beheer van bloedsuiker vir 'n diabeet is 'n dieet. Daarom moet die daaglikse spyskaart vol gesonde kosse met die nodige balans wees - proteïene, vette en koolhidrate.
Daar is baie verbode en toegelate voedsel vir tipe 2- en tipe 2-diabetes. Nuttige voedsel wat help om u bloedglukosevlakke te beheer, is peulgewasse. Maar is dit moontlik om ertjies te eet vir diabetes, hoe nuttig dit is en hoe om dit te kook?
Die samestelling en eienskappe van ertjies
Hierdie produk het 'n hoë voedingswaarde. Die kalorie-inhoud is ongeveer 300 kcal. Terselfdertyd is groen ertjies volop met verskillende vitamiene - H, A, K, PP, E, B. Boonop bevat dit spoorelemente soos natrium, magnesium, jodium, yster, swael, sink, chloor, boor, kalium, selenium en fluoor, en meer seldsame stowwe - nikkel, molibdeen, titaan, vanadium en ander.
Ook in die samestelling van peulgewasse is daar die volgende elemente:
- stysel;
- polisakkariede;
- plantproteïene;
- meer-onversadigde vetsure;
- dieetvesel.
Die glikemiese indeks van ertjies, indien vars, is vyftig per 100 g produk. En die droë ertjie het 'n baie lae GI van 25, en die kekerertjie het 30. Die puree wat op water gekook word, het die volgende GI van -25, en die ingelegde ertjies het 45.
Dit is opmerklik dat hierdie tipe boontjie een positiewe eienskap het. Ongeag die verskeidenheid ertjies en die bereidingsmetode daarvan, dit verlaag die GI van produkte wat daarmee saam gebruik word.
Akkerbome word feitlik nie in ag geneem nie. Die feit is dat in 7 eetlepels van die produk slegs 1 XE bevat.
Die ertjie-insulienindeks is ook laag, dit is amper dieselfde as die glukemiese indeks van ertjie pap.
Die voordele en nadele van ertjies vir diabete
As u gedurig ertjies met tipe 2-diabetes eet, daal die bloedsuikerindeks. Boonop dra hierdie produk nie by tot die vrystelling van insulien nie, waardeur glukose stadig deur die ingewande opgeneem word.
Suikers ertjies is 'n proteïenbron wat 'n volledige plaasvervanger vir vleis kan wees. Daarbenewens beveel voedingsdeskundiges aan om hierdie produk te gebruik omdat dit maklik verteer en verteer word, in teenstelling met vleis.
Daarbenewens moet ertjies geregte verbruik word deur diabete wat sport doen. Dit sal die liggaam makliker laat omgaan, aangesien peulgewasse die werkverrigting verbeter en die liggaam met energie versadig.
By tipe 2-diabetes sal die gebruik van ertjies 'n uitstekende stimulator van breinaktiwiteit wees, en sodoende die geheue verbeter. Die voordele daarvan is ook soos volg:
- normalisering van die funksies van die spysverteringsorgane;
- verminderde risiko vir kanker;
- ontslae te raak van sooibrand;
- stimulering van regenerasieprosesse;
- aktivering van immuniteit en metabolisme;
- voorkoming van vetsug;
- voorkom die ontwikkeling van hart- en nierversaking.
Ten spyte van al die positiewe eienskappe, kan ertjies ook die diabeet benadeel. Diegene wat aan gereeld opgeblasenheid ly, sal dit dus in klein hoeveelhede moet gebruik. Verder, in hierdie geval, geblikte ertjies of pap wat op water gekook is, is dit wenslik om dit met dille of vinkel te kombineer, wat die vorming van gas verminder.
Diabetes en ertjies is ook nie versoenbaar as die pasiënt op ouderdom is nie. Peulgewasse mag nie vir jig en tydens borsvoeding gebruik word nie.
Die feit is dat in die samestelling van ertjies puriene bestaan wat die konsentrasie van uriensuur verhoog. As gevolg daarvan begin sy liggaam soute opbou - urate.
Resepte vir ertjie-gebaseerde diabete moet ook nie gebruik word vir urolithiasis, tromboflebitis, cholecystitis en niersiektes nie.
Dit word dus duidelik dat mense met diabetes 'n dokter moet raadpleeg voordat hulle peulgewasse verbruik.
Watter soorte ertjies is nuttig vir diabete en hoe om dit te eet?
Byna al die resepte vir diabete bevat drie soorte ertjies - skil, graan, suiker. Die eerste variëteit word gebruik vir graankos, sop en ander bredies. Dit word ook gebruik vir bewaring.
Brain ertjies kan ook gepek word, want dit het 'n soet smaak. Maar dit is beter om dit te kook, want dit word vinnig sag. Dit is raadsaam om vars ertjies te gebruik, maar indien verkies, kan dit ook bewaar word.
Resepte vir diabete, insluitend ertjies, hou nie altyd verband met kook nie. Per slot van rekening kan verskillende hipoglisemiese middels van peulgewasse berei word.
'N Uitstekende anti-glukemiese middel is jong groen peule. 25 gram grondstowwe, gekap met 'n mes, giet 'n liter water en kook drie uur.
Die sous moet met enige soort suikersiekte gedrink word, en dit verdeel in verskillende dosisse per dag. Die duur van die behandelingskursus is ongeveer 'n maand, maar dit is beter om dit met die dokter te koördineer om die ontwikkeling van insulienskok te voorkom.
Pasiënte met diabetes word ook toegelaat om ryp groen ertjies te eet, omdat dit 'n bron van natuurlike proteïene is. 'N Verdere nuttige middel vir diegene met 'n hoë bloedsuiker is ertjiemeel, wat veral effektief is by siektes van die bene. Dit moet vir ¼ eetlepel voor etes geneem word.
Jy kan ook bevrore ertjies eet. Dit sal veral nuttig wees in die winter en lente, gedurende periodes van vitamientekort.
Terselfdertyd is dit raadsaam om peulgewasse nie later as 'n paar dae na aankoop te eet nie, omdat hulle vinnig vitamiene verloor.
Hoe kook ek ertjies vir diabetes?
Ernstige pap word meestal vir diabetes gebruik. Uiteindelik verminder ertjies bloedsuiker. Daarom moet sulke geregte minstens een keer per week geëet word. Erdepap is ideaal as 'n aandete vir 'n diabeet.
Pap moet ook verteer word omdat dit baie nuttige minerale en spoorelemente bevat. Om dit voor te berei, moet u die boontjies eers vir 8 uur week.
Dan moet die vloeistof gedreineer word, en ertjies met skoon, gesoute water gooi en op die stoof gesit word. Boontjies moet gekook word totdat dit sag word.
Vervolgens word die gekookte pap geroer en afgekoel. Benewens kapokaartappels, kan u gestoomde of gestoofde groente bedien. En om die gereg lekker te laat smaak, moet u natuurlike speserye, groente of botter gebruik.
Kikkererwepap word op dieselfde manier as gewone pap gekook. Maar vir die aroma kan gekookte ertjies aangevul word met speserye soos knoffel, sesam, suurlemoen.
Resepte vir diabete bevat dikwels die maak van sop. Gebruik gevriesde, vars of droë vrugte.
Dit is beter om die sop in water te kook, maar dit is moontlik om dit in 'n beesvleis-vet sous te kook. In hierdie geval, na kook, is dit raadsaam om die eerste gebruikte sous te dreineer, en dan weer die vleis te giet en vars sous te kook.
Benewens beesvleis, is die volgende bestanddele by die sop ingesluit:
- uie;
- ertjies;
- aartappels;
- wortels;
- setperke.
Ertjies word in die sous geplaas, en as dit gaar word, word groente soos aartappels, wortels, uie en kruie daarby gevoeg. Maar eers word hulle skoongemaak, gekap en in botter gebraai, wat die gereg nie net gesond, maar ook hartlik sal maak.
Resepte vir diabete kan ook gereeld kook tot aromatiese kapokop gemaak van gekookte boontjies. U hoef nie vleis te gebruik nie, wat hierdie gereg 'n uitstekende oplossing vir vegetariërs maak.
Sop kan enige groente insluit. Die belangrikste ding is dat hulle bymekaar pas. Byvoorbeeld, broccoli, preie, soet voor, aartappels, wortels, courgette.
Maar nie net pap en ertjiesop vir 'n diabeet sal nuttig wees nie. Hierdie verskeidenheid peulgewasse kan ook nie net op water gekook word nie, maar ook gestoom word, of selfs in 'n oond met olyfolie, gemmer en sojasous gebak word.
Terwyl ons sien of die ertjies met diabetes moontlik is, gee die meeste dokters en voedingkundiges 'n bevestigende antwoord. Maar slegs as daar geen kontraindikasies is wat hierbo beskryf is nie.
Die voordele van ertjies en pap vir 'n diabeet word deur 'n kundige in die video in hierdie artikel beskryf.
