Met die ontsteking van die pankreas word 'n spesiale dieet vir die pasiënt voorgeskryf, waarvan die integrale deel die groente gebruik. Wortels is een van die eerstes in die lys met toegelate wortelgewasse.
Hierdie groente bevat baie vitamiene en minerale wat die normale werking van die liggaam, insluitend die spysverteringstelsel, verseker. Maar ondanks al die bruikbaarheid van die produk, in sy rou vorm, kan dit die pankreas oorlaai.
Daarom is dit die moeite werd om die vraag in meer besonderhede te oorweeg: is dit moontlik of nie wortels vir pankreatitis nie? Per slot van rekening moet almal wat aan pankreasontsteking ly, alles weet van die voedsel wat gebruik word om nie die verloop van die siekte te vererger en die ontwikkeling van gevaarlike komplikasies te voorkom nie.
Eienskappe en voordelige eienskappe van wortels
Ooreenkomsbeoordeling van die wortelgewas-dieet vir chroniese pankreatitis - 8.0. Die groente verdien 'n hoë bal, omdat dit goed deur die spysverteringstelsel waargeneem word en baie voedingstowwe bevat.
Wortels bevat baie minerale - natrium, kalium, jodium, magnesium, kalsium, yster en fosfor. Die produk is ook ryk aan verskillende vitamiene - C, K, E, karoteen, B2,1,6 en PP.
Wortels bevat proteïene (1,3 g), vette (0,1 g) en koolhidrate (7 g). Kalorie-inhoud per 100 gram - 35 kcal.
Vir medisinale doeleindes word die wortelgewas dikwels gebruik om die gebrek aan bruikbare stowwe te vergoed, metaboliese prosesse te bespoedig en die hele liggaam met suurstof te versadig. Plantsaad word bygevoeg tot die samestelling van medisyne wat die werking van die kardiovaskulêre stelsel normaliseer.
Die voordele van wortels is ook soos volg:
- visieverbetering;
- versterking van immuniteit;
- voorkoming van hardlywigheid;
- voorkoming van onkologie;
- eliminasie van gifstowwe;
- normalisering van die spysverteringskanaal;
- vertraag die verouderingsproses;
- toning van die hele organisme.
Wortels in akute en chroniese pankreatitis
In akute ontsteking van die pankreas moet die pasiënt drie dae honger ly. As die aanval oorgaan, word die pasiënt geleidelik na 'n besparende dieet oorgeplaas.
Die dieet mag wortels insluit, maar nie rou nie. Vars wortel bevat meer as 3% vesel, wat lank en moeilik is om te verteer. Daarom kan simptome soos diarree, winderigheid en erge buikpyn voorkom.
Die skade aan vesel vir die pankreas lê ook in die feit dat die stof na inname in eenvoudige suikers afbreek. En die glukemiese indeks van wortels neem byna vyf keer toe. Dit alles verhoog die risiko van die ontwikkeling van tipe 1-diabetes aansienlik.
Dus, as daar akute pankreatitis is, moet die siek orgaan van rus voorsien word. Daarom is die gebruik van rou wortels teenaangedui.
In akute ontsteking van die pankreas, cholecystitis en gastritis, mag slegs gekookte wortelgroente 3-7 dae na die aanval eet. En die daaglikse porsie moet hoogstens 200 gram wees.
Vars wortels met chroniese pankreatitis, wat in die akute stadium is, is ook verbode. Die gebruik van 'n groente wat hittebehandeling ondergaan, gestoof of gekook is, word getoon. Dit is nie raadsaam om gebraaide wortels te eet nie, want dit is olierig en moeilik om te verteer.
Is dit moontlik om rou wortels met pankreatitis te eet as remissie? Die gebruik van rou groente is verbode selfs in die afwesigheid van die chroniese vorm van die siekte.
Maar u kan wortelsap drink in 'n hoeveelheid tot 150 ml per dag.
Wortel vars met pankreasontsteking
Kan ek wortelsap saam met pankreatitis drink? As die pasiënt goed voel en pankreatitis nie in die akute stadium is nie, is die gebruik van sap nie verbode nie. Maar dit moet geleidelik in die dieet ingebring word.
Om die liggaam die maksimum hoeveelheid voedingstowwe te ontvang, moet die sap vars uit die groente gedruk word en dit onmiddellik drink. Aangesien wortels 'n lakseermiddel het, kan diarree en ander dyspeptiese afwykings voorkom nadat hulle vars ingeneem het.
As nadelige reaksies voorkom, moet u weier om te drink. In die afwesigheid van onaangename simptome, kan 'n bietjie pulp van die groente by die sap gevoeg word. Dit is ook nuttig om vars wortel met appelsap, pampoen- en bietvrugsap te kombineer.
In die volksgeneeskunde is daar 'n resep gebaseer op aartappels en wortels wat gebruik word om pankreatitis te behandel. Die voorbereiding van die produk is redelik eenvoudig: dieselfde aantal wortelgewasse word skoongemaak en sap daaruit gedruk.
'N Aartappel- en worteldrank word 'n halfuur geneem voordat dit 150 ml op 'n slag geëet word. Om voedingstowwe in die liggaam op te neem, moet u 'n paar druppels olyfolie by die sap voeg.
Die duur van die behandeling vir pankreatitis is 7 dae, daarna word daar 3 dae onderbreek en die terapie word weer herhaal.
Metodes om wortels met pankreatitis te kook
Aangesien dit by die inflammasie van die pankreas belangrik is om by 'n spesiale dieet te hou, moet die pasiënt weet hoe om wortels te kook en in watter vorm dit gebruik moet word. In die lys nuttige resepte vir pankreatitis is wortelkotelette.
Om die gereg voor te berei, benodig u wortels (4 stukke), 2 eiers, griesmeel (100 g) en 'n bietjie suurroom. Die wortelgewas word op 'n fyn rasper gevryf, met semolina gemeng en vir 20 minute gelaat.
Nadat die graankorrel geswel het, word eiers by die mengsel gevoeg en alles gemeng. Van die visvleis word klein koeke gevorm, wat 40 minute lank in 'n stadige kookkas geplaas word. Na afkoeling word die patties natgemaak met suurroom.
Die resep vir wortelpuree vir pankreatitis is redelik eenvoudig:
- die wortelgewas word skoongemaak;
- die groente word in tralies gesny en in 'n pan geplaas;
- gooi water in die skottel sodat dit die wortels bedek;
- die pan is bedek en aan die brand gesteek;
- kook die groente 30 minute.
As die wortel effens afkoel, word dit met 'n blender fyngemaak. Om die smaak van die gereg te verbeter, kan u 'n bietjie olyfolie of suurroom byvoeg. Die aanbevole bediening van kapokaartappels vir pankreatitis is hoogstens 150 gram per keer.
Selfs wortels met ontsteking en swelling van die pankreas, kan u 'n heerlike groentestoof kook. Hiervoor word die pampoen en aartappels met wortels geskil, in blokkies gesny en gekap.
Alle groente word in 'n pan uitgelê, met water gegiet en op lae hitte gesit. As die bredie begin kook, voeg 2 eetlepels olyfolie en 'n bietjie dille by. Die kooktyd van die gekookte gereg is 30-40 minute.
Met pankreatitis van wortels kan u selfs nageregte kook, byvoorbeeld, soufflé. Eerstens word die nodige bestanddele voorberei - een eier, 125 ml melk, 'n bietjie sout, 'n halwe kg wortels en 25 gram botter en suiker.
Die wortelgewas word geskil, in blokkies gesny en in 'n pan gevul met 1/3 melk en botter (5 g) geplaas. Groentestow op lae hitte.
As die wortels versag, onderbreek hulle dit in 'n blender en maal dit dan met 'n sif. Suiker, oorblywende melk en 2 eiergele word by die mengsel gevoeg.
Vervolgens word geklopte proteïene in die massa ingevoer en op 'n gesmeerde vorm uitgelê. Die gereg word gereed gemaak in 'n waterbad, in die oond of in 'n dubbele ketel. Voordat jy souffle bedien, kan jy versier met bessies en vrugte wat nie suur is nie.
Die voordele en nadele van wortels word in die video in hierdie artikel bespreek.
