Met die voorkoms van pankreatitis, moet u u lewenstyl verander. Die integrale deel daarvan is om 'n spesiale dieet te volg. Danksy die regte voeding kan u van onaangename simptome ontslae raak en die vordering van pankreasontsteking voorkom.
By die opstel van 'n daaglikse spyskaart dink baie mense: is dit moontlik om maaskaas met pankreatitis te doen? Hierdie nuttige produk is ryk aan proteïene, spoorelemente en vitamiene, wat nodig is om die hele liggaam reg te laat funksioneer.
Daarom word suiwelprodukte met pankreatitis nie net toegelaat nie, maar ook aanbeveel. Maar u moet die reëls vir die gebruik van die produk volg en weet hoe om dit te kook.
Samestelling en voordele van maaskaas vir pankreatitis
In werklikheid is maaskaas suur of gesmelte melk. As spesiale bakterieë by 'n natuurlike drankie gevoeg word, word dit jogurt en word geleidelik 'n korrelvormige konsistensie. Dan word die mengsel gedruk en kry wei en wit massa.
Kaaskaas is ryk aan vette (0,7 g), proteïen (23 g) en koolhidrate (3,3 g). 100 g van die produk bevat ongeveer 105 kalorieë.
Ooreenstemming van maaskaas na 'n dieet met pankreasontsteking is 10 punte. Met pankreatitis beveel voedingsdeskundiges aan om nie meer as 150 gram van die produk in een slag te verbruik nie.
Die gebruik van maaskaas met pankreatitis is te danke aan die ryk samestelling daarvan:
- minerale (natrium, fluoor, swael, kalium, fosfor, kalsium, yster, magnesium);
- aminosure;
- vitamiene (PP, B, E, A, D, beta-karoteen);
- foliensuur.
Kaaskaas met pankreatitis kan onmiddellik na terapeutiese vas in die pasiëntmenu opgeneem word. Die produk verhoog immers die immuniteit, onderdruk inflammatoriese prosesse en verhoog die produksie van protease-remmers.
Suurmelkgeregte verminder ook die waarskynlikheid van komplikasies van spysverteringstelsel, en die lesitien in hul samestelling verwyder slegte cholesterol uit die liggaam.
Hoe om maaskaas met verskillende vorme van die siekte te gebruik
Die akute en chroniese vorm van pankreatitis word onderskei. Voeding in verskillende stadiums kan wissel. Daarom is dit belangrik om te weet hoe om maaskaas te verteer tydens die verergering en remissie van die siekte.
Akute pankreatitis word behandel deur vas. Die vas van pankreatitis is 3-5 dae. Nadat u na 'n dieet oorgeskakel het, kan u dadelik 'n suiwelproduk in die daaglikse spyskaart insluit, mits die keuse van die produk versigtig is.
Tydens 'n verergering is dit nie raadsaam om tuisgemaakte vetterige maaskaas (7-10%) te eet nie. Dieetspesies (3%) moet voorkeur geniet.
Ander belangrike aanbevelings vir die gebruik van maaskaas, wat die akute fase van pankreatitis nakom:
- die produk kan meer gereeld 3 keer per week verbruik word;
- Voordat dit geëet word, moet die oes uitvee of gestoom word;
- op een slag kan u tot 300 g produkte eet;
- 170 eenhede - toelaatbare suurgehalte van maaskaas op die Turner-skaal.
As u nie aan hierdie aanbevelings voldoen nie, sal dit lei tot verhoogde afskeiding van maagsap, wat sal bydra tot die ontwikkeling van 'n aantal komplikasies. As die akute stadium verbygaan en die gesondheidstoestand stabiliseer, kan die vetinhoud van die maaskaas effens verhoog word. Verhoog die aantal maaltye per produk tot 5 keer per week.
Chroniese pankreatitis, wat in die akute stadium is, vereis die nakoming van dieselfde voedingsreëls as in die akute vorm van die siekte. Wanneer die intensiteit van die siekte afneem (daar is geen pyn, braking, frustrasie en naarheid nie), word dit toegelaat om maaskaas te gebruik, met 'n vetinhoud van tot 5%. Die produk kan in natuurlike vorm en as deel van verskillende geregte geëet word.
Nadat u die volledige remissie begin het, kan u meer voedsame suurmelkprodukte eet (9%). En op die basis van maaskaas kan jy eetbare gebak en lui kluitjies kook.
Met stabiele remissie word die gebruik van 'n tuisgemaakte, nie-vetvrye produk toegelaat. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat dit 'n aantal negatiewe reaksies kan veroorsaak:
- herhaalde verergering;
- gewigstoename;
- 'n Swak opname van kalsium is 'n element wat nodig is vir die gesondheid van beenweefsel, hare, naels en tande.
Daarom raai gastroënteroloë aan om nie meer as 2-3 keer per week vet maaskaas te eet nie.
Resepte vir maaskaas-nagereg
Met chroniese ontsteking van die pankreas op die stadium van remissie, kan u soet en gesonde geregte eet. Byvoorbeeld, pastei, braaiplek of kaaskoeke. En hoe kan u die suurpoeding vir pankreatitis kook?
Vir die nagereg benodig u 'n aantal produkte: semolina (2 klein lepels), maaskaas (200 g), proteïen (2 stukke), 'n bietjie water en suiker. Met 'n stabiele remissie word dit toegelaat om botter en gerasperde wortels by die gereg te voeg.
Proteïene word geklop en gemeng met die res van die bestanddele. By pankreatitis word strooipoeding verkieslik gebak of gestoom. Om die smaak te verbeter, kan die gereg aangevul word met appel- of aarbei-room.
Met pankreatitis en cholecystitis kan u ook 'n sagte kaas-soffle kook. Vir hierdie nagereg het u 'n aantal bestanddele nodig:
- lae-vet suurroom (100 g);
- maaskaas (550 g);
- agar agar of gelatien (10 g);
- 'n bietjie wortel of lemoenskil.
Kaaskaas word gemeng met suurroom of suikervrye jogurt. Dan voeg hulle gerasperde groente of vrugte by. Alles word met 'n blender geklop en gemeng met suiker of die plaasvervanger daarvan.
Daarna word gelatien en agar-agar by die mengsel gevoeg. Die vorm word met botter gesmeer en die oestelsel word met 'n egalige laag daarop gesmeer.
Souffle word vir 20 minute (180 grade) in die oond gebak. Nagereg word bedien as dit afkoel.
Met pankreatitis kan u uself ook op dieetkaaskoeke behandel. Om dit te kook, benodig u 200 g tuisgemaakte kaas, gemeng met 1 eier, vanielje, suiker en 'n glas meel.
Klein plat koteletjies word gevorm uit die kaasmengsel, wat op perkamentpapier op 'n bakplaat gelê word. Nagereg word in die oond gesit en vir 30-40 minute gebak. Afhangend van die fase van die siekte en die individuele eienskappe van die pasiënt, kan die kaaskoek bedien word met vrugte konfyt of heuning of suurroom.
Strooibak vir pankreatitis, waarvan die resep baie eenvoudig is, word stap vir stap voorberei. Hierdie nagereg is lief vir volwassenes en kinders, want dit is nie net lekker nie, maar ook gesond. En met behoorlike voorbereiding, kan dit geëet word selfs deur diegene wat dieet het.
Vir kaas lekkers benodig u:
- suurroom (0,5 koppies);
- maaskaas (280 g);
- 2 eiers
- rosyne (handvol);
- semolina (3 lepels);
- sout, vanillien (op die punt van 'n mes);
- suiker (3-4 eetlepels).
Gedroogde druiwe word met kookwater gegiet om dit te laat opswel. Suurroom word met semolina gemeng en 15 minute gelaat.
Kombineer 'n lae-vet maaskaas, bakpoeier en griesmeel met 'n suurroom. Klits eiers met suiker in 'n ander bak. Dit word noukeurig in die voorheen vervaardigde mengsel ingebring sodat die skuim nie gaan sit nie.
Rosyntjies word by die oesmassa gevoeg, en alles word weer geknie. Alles op die vorm versprei, gesmeer en met griesmeel besprinkel. 'N Koekskottel word vir 40 minute in die oond gesit. Dit word aanbeveel dat u nagereg wat verkoel is, bedien.
Die voordele en nadele van maaskaas word in die video in hierdie artikel bespreek.
