Eintopf Mexikaanse hoender met avokado

Hierdie aromatiese Eintopf (dik sop) met vrugte is verbasend lig en het terselfdertyd 'n pikante smaak. Die gereg gaan goed met 'n lae-koolhidraatdieet en sal 'n gunstige uitwerking op u metabolisme hê.

Eintopf in Mexikaans kan nie net 'n volledige en bevredigende middagete eet nie, maar ook 'n happie tussen maaltye of in die aand opwarm.

Die gereg het 'n soet en suur noot, wat voorsien word deur 'n kombinasie van lemmetjiesap, balsemiese asyn en eritritol ('n versoeter wat nie koolhidrate bevat nie).

Die bestanddele

• 1 ui;
• 1 avokadovrugte;
• 1 kalk;
• 3 tamaties;
• 2 koppe knoffel;
• 2 hoenderbene;
• 1 lourierblaar;
• Balsamiese asyn, 1 eetlepel;
• Tamatiepuree, 0,5 kg .;
• Capsicum, 0,5 kg .;
• Hoender sous, 500 ml .;
• Erythritol en oregano, 1 eetlepel;
• Olyfolie, 2 eetlepels;
• Sambal en koljander, 1 teelepel elk;
• sout;
• Peper.

Die hoeveelheid bestanddele is gebaseer op 4 porsies.

Kos waarde

Benaderde voedingswaarde per 0,1 kg. produk is:

Kookstappe

1.  Stel die oond op 180 grade (konveksiemodus). Spoel hoenderbene deeglik uit, plak droog met 'n papierhanddoek. Sout, peper, sit dit op 'n hittebestande bakplaat. Sit ongeveer 40 minute in die oond totdat die vleis gebak is.

2. Terwyl die hoender voorberei, moet u ander bestanddele doen. Skil uie en knoffel, sny in dun blokkies. Was die tamaties deeglik en kap fyn nadat u die stam verwyder het. Spoel die soetrissies onder koue water, verwyder die stam en sade, sny in skywe.

3. Sny die avokado in die helfte en trek die sade uit die kern. Sny 'n smal deel van die vrugte af en sit eenkant vir garnering, verwyder die skil. Wat die res van die avokado betref, kan die vleis eenvoudig met 'n klein lepel van die skil verwyder word.

4. Sny die lemmetjie oor, druk die sap uit. Indien gewen, kan vars pers sap vervang word met aangekoopte sap.

5. Gooi olyfolie in 'n groot pot, braai die uie en knoffel tot deurskynend, voeg dan peper by en braai nog 'n paar minute, roer af en toe.

6. Giet die groente met hoenderaftreksel, balsemiese asyn en suurlemoensap. Voeg tamatiepasta en lourierblaar by, laat kook.

7. Voeg gekapte tamaties en avokado by die massa vanaf paragraaf 6. Nou is dit tyd om die geurmiddels uit te trek: oregano, koljander, sambal, erythritol, sout en peper. As u meer van pittige geregte hou, voeg nog meer sambala by, en as u 'n soet en suur noot verkies, kan dit met balsemiese asyn en eritritol verbeter word.

8. Haal die voltooide hoenderpote uit die oond en laat afkoel sodat u die vleis van die bene kan skei. Sny die vleis in klein stukkies.

9. Giet Eintopf in 'n diep bord, garneer met avokado en stukkies hoender. Goeie aptyt!