Suiker word as 'n belangrike voedingstof vir weefselselle beskou. Hierdie stof moet in voldoende hoeveelhede in die liggaam teenwoordig wees om te verseker dat dit normaal funksioneer.
Gedurende die dag word aanbeveel dat sukrose volgens die gevestigde norm gebruik word, wat afhang van die persoon se ouderdom en geslag.
Dit is nie nodig om die hoeveelheid so 'n stof wat nodig is vir die liggaam te oorskry om negatiewe veranderinge in die senuweestelsel, metaboliese prosesse en die ontwikkeling van sekere siektes te voorkom nie.
Samestelling en kalorie-inhoud
In die kookkuns word verskeie bestaande soorte suiker gebruik. Hulle verskil is nie net gebaseer op die samestelling nie, maar ook op die eienskappe van die effek van die stof op die liggaam. Daar is ongetwyfeld ook 'n verskil in kalorieë.
Nietemin beïnvloed sulke verskille nie die verbruiksnorme wat vir suiker bepaal word nie, en die skade en voordele wat die liggaam opdoen, hang nie af van die tipe sukrose nie.
Tipes stof:
- Reed. Dit word gemaak met suikerriet.
- beet. Dit word van suikerbiet vervaardig.
- bloeiend. Vir produksie word grondstowwe wat op verskillende maniere van palmbome verkry word, gebruik.
- Maple tree. Die produksie is gebaseer op silwer esdoorn en suikersap.
- sorghum. Dit word van sorghum vervaardig.
Die effek van suiker, naamlik die soorte daarvan, op die liggaam het 'n paar verskille. Sommige daarvan is nuttiger as ander soorte as gevolg van die aansienlike hoeveelheid voedingstowwe wat deel uitmaak van die samestelling.
Vir mense van alle ouderdomskategorieë met diabetes, is daar geen goedgekeurde soorte suiker nie. Hierdie feit word verklaar deur die feit dat elke soort stof 'n maklik verteerbare koolhidraat is, en die inname daarvan in die liggaam lei tot 'n toename in glukemie.
Die belangrikste suikergroepe:
- verfyn. Hierdie spesie bestaan geheel en al uit koolhidrate. Dit is suiwer sukrose.
- ongesuiwerde. So 'n produk het 'n bruin tint, 'n minder soet smaak en kom minder gereeld voor. Ongeraffineerde suiker in sy samestelling het verskillende onsuiwerhede, insluitend nie-koolhidraat. Die lys van sulke komponente hang af van die kwaliteit van die verwerking, die tipe, reëls en eienskappe van die stoor, sowel as die produksie.
Alle soorte sukrose moet deur 'n gesonde persoon in suiwer vorm geëet word, of in redelike hoeveelhede by die geregte gevoeg word.
Wat mense met diabetes of mense wat geneig is tot hierdie siekte, is die teenwoordigheid van so 'n produk in hul dieet verbode.
Die minimum voordeel van suiker is as gevolg van die samestellende bestanddele daarvan:
- kalsium;
- kalium;
- natrium.
Sukrose molekule
Die belangrikste komponente, waarvan die gewig byna 99,8 g bereik, is koolhidrate. In sommige gevalle kan onsuiwerhede teenwoordig wees.
Die gebruik van sukrose deur mense wat gewig wil verloor, is verbode. Dit is te danke aan die hoë kalorie-inhoud van die produk, wat 399 callas per 100 g geraffineerde stof bereik.
Baie mense neem kennis van die teenwoordigheid van 'n groot aantal voordelige eienskappe in rietsuiker as gevolg van die chemiese samestelling daarvan. Die komponente daarvan kan wissel, want dit hang af van die kenmerke van die produksie.
Die belangrikste minerale teenwoordig in die samestelling en wat nodig is vir die natuurlike funksionering van die liggaam:
- magnesium;
- stryk;
- kalium;
- fosfor;
- kalsium.
Die aantal komponente wat normaalweg in 'n persoon se daaglikse voeding moet voorkom, is baie hoër as wat in rietsuiker bevat. Daarom is dit nie nodig om oor die nuttige eienskappe van die produk te praat nie, behalwe om die liggaam van koolhidrate te voorsien.
Verbruikskoers
Die hoeveelheid koolhidrate wat gedurende die dag deur 'n persoon verbruik word, moet ooreenstem met die daaglikse norm. Hul gebrek kan lei tot ernstige gevolge in die senuweestelsel. By die berekening van die verbruikstempo is dit belangrik om in ag te neem dat ons spesifiek praat oor produkte wat suiwer suiker bevat.
Die toelaatbare daaglikse hoeveelheid sluit ook sukrose in wat in vrugte en groente geregte bevat. Die balans tussen sout en hierdie stof wat in voedsel voorkom, lei daartoe dat iemand nie bewus is van die hoeveelheid koolhidrate wat hy gebruik nie.
Hierdie rede is fundamenteel en vereis dat voeding saam met glukemiese beheer gemonitor word. Andersins kan die vlak van glukose in die bloed tot kritieke waardes styg.
Suikerverbruik in Rusland, soos in ander lande, word beperk deur vasgestelde daaglikse standaarde.
Hul waardes wissel na gelang van die geslag van die persoon en ouderdomskategorie:
- vir mans - 35 g;
- vir vroue - hoogstens 25 g;
- vir kinders word 'n berekening gedoen waarvolgens die verhouding sukrose in die daaglikse hoeveelheid kalorieë nie 5% mag oorskry nie.
Hoe nuttig?
Soos enige voedselproduk, is die skade van suiker vir die menslike liggaam en die voordele daarvan relatiewe konsepte. Hierdie stof het spesiale eienskappe wat slegs met die matige gebruik daarvan 'n positiewe effek het.
Die toelaatbare bedrag vir opname gedurende die dag beïnvloed die liggaam soos volg:
- voer die omskakeling van koolhidrate in energie uit om motoriese aktiwiteit te handhaaf;
- help om die versperringsfunksies van die lewer te verbeter;
- neutraliseer die meeste giftige stowwe in die milt en lewerweefsel;
- verminder die waarskynlikheid dat 'n siekte van die spier- en skeletstelsel ontwikkel;
- beskerm gewrigte teen skade en voorkom die voorkoms van artritis;
- bevorder die produksie van 'n hormoon soos serotonien, wat die persoon se gemoedstoestand verbeter en help om sy emosionele toestand te normaliseer;
- elimineer spanning en help om ontslae te raak van depressie;
- het 'n positiewe uitwerking op die werking van die hart en beïnvloed die bloedvate, en beskerm dit teen die groei van cholesterolplaatjies en die vorming van bloedklonte.
As hy alles weet van suiker en die norm van die gebruik daarvan nakom, kan 'n persoon negatiewe gevolge hê. Die totale gebrek aan inname van hierdie stof kan die bloedsomloop onderbreek en kan lei tot die remming van die breinaktiwiteit, want glukose wat verkry word, is 'n voedingstof vir breinselle tydens die verdeling van koolhidrate.
Video van Dr. Malysheva:
Wat is skadelik?
Om oormatige inname van sukrose te voorkom, moet u weet waarom hierdie oënskynlike skadelike voedingstof skadelik is. 'N Negatiewe effek word slegs gemanifesteer in die geval van ooreet of 'n groot hoeveelheid geraffineerde produk.
Die skade aan suiker vir vroue se gesondheid en die manlike liggaam word soos volg geopenbaar:
- verhoogde risiko van diabetes met verhoogde glukemie;
- insulienproduksie neem toe, waardeur 'n oormaat glukose in liggaamsvet omgeskakel word, eetlus toeneem en honger voel;
- dra by tot die versameling van ekstra pond as gevolg van die hoë kalorie-inhoud (4 kcal per 1 g) en die gebrek aan vesel, minerale en baie ander nuttige stowwe;
- ontwrig die werking van die pankreas;
- dra by tot die erosie van emalje op die tande as gevolg van 'n toename in die suurgehalte in die mondholte, wat lei tot die voorkoms van karies;
- lei tot 'n vals gevoel van honger te midde van gereelde misbruik van lekkers;
- 'n oordosis vinnige koolhidrate beïnvloed die brein, lei tot die vernietiging daarvan en veroorsaak die verslawing;
- word een van die oorsake van plooie, veroudering van organe teen die agtergrond van die afsetting van suikerdeeltjies in die kollageen van die veloppervlak, verlies aan elastisiteit, asook elastisiteit;
- 'n gebrek aan tiamien ontwikkel, wat geleidelik lei tot distrofie van die weefsel van die spiere van die hart en ophoping van vloeistof buite die vate, wat in sommige gevalle tot hartstilstand lei;
- oormatige uitskeiding van B-vitamiene uit die liggaam, wat as belangrike elemente beskou word, word waargeneem;
- kalsium word uitgespoel, sodat liefhebbers van soetgewrigte dikwels bros word, sowel as oksidasie en metabolisme;
- die immuunstelsel word verswak;
Die skade van wit suiker lê in die geleidelike vernietiging van selle en organe, wat plaasvind teen die agtergrond van die aktivering van vrye radikale.
Dit is onmoontlik om breinaktiwiteit te handhaaf sonder die koms van sukrose, ten minste in 'n minimale hoeveelheid. Daarom is dit veilig om te sê dat die uitdrukking "suiker gif vir die liggaam" nie waar is nie. Hierdie stof is deel van baie produkte, sowel as drankies, dus u moet beslis die kalorie-inhoud van alle geregte wat op die spyskaart is, in ag neem.
Volgens die aanbevelings wat deur die Wêreldgesondheidsorganisasie ingestel is, moet meer as 5% sukrose uit die aantal kalorieë wat geëet word nie die menslike liggaam binnedring nie. 'N Soortgelyke dosis stem ooreen met 30 g stof (6 teelepels). Slegs as so 'n aanbeveling gevolg word, sal die skade van verfynde suiker vergelykbaar wees met die voordeel.
Gevaarlike dosis
Die oormatige verbruik van suiker kan lei tot onaangename gevolge. Een daarvan kan selfs 'n dodelike uitkoms wees as 'n dodelike dosis van die produk deur 'n persoon geneem is.
Hierdie toestand word gekenmerk deur 'n kritieke toename in glukose, wat die liggaam nadelig beïnvloed. 'N Gevaarlike waarde is 'n dosis van 29,7 g per kilogram menslike liggaamsmassa.
Elke persoon het sy eie indikator vir glukosekonsentrasie, wat alreeds as 'n kritieke waarde beskou word.
Sommige mense kan glukemievlakke tussen 15-17 mmol / L normaalweg verdra, terwyl ander pasiënte met hierdie getalle 'n skerp agteruitgang in die welstand ervaar. In sulke gevalle ontwikkel 'n ketone koma dikwels, wat 'n sterflike risiko vir mense is.
Video wat wit- en bruinsuiker vergelyk:
Hoe kan u verbruik verminder?
Weet die effek van sukrose op die liggaam, moet u verstaan hoe u die verbruik daarvan kan verminder. Die ondubbelsinnige metode bestaan ongelukkig nie. Dit is te wyte aan die feit dat selfs die gebruik van versoeters nie altyd gepaard gaan met 'n positiewe effek nie, maar ook die liggaam nadelig kan beïnvloed.
Om glukemie te verminder, asook die normalisering daarvan, moet 'n persoon die volgende aanbevelings volg:
- 'n aktiewe leefstyl te lei;
- oefen gereeld;
- gaan in vir sport;
- daaglikse wandel in die vars lug;
- sluit suikergoed uit die dieet uit en vervang dit met heuning of vrugte;
- neem medisyne soos voorgeskryf deur die dokter as daar bevind word dat 'n pasiënt verslaaf is aan lekkers, waarvan die belangrikste bestanddeel chroom is;
- maak gereeld 'n spyskaart van seekos, sampioene, vleisprodukte, graan, sodat u ontslae kan raak van die begeerte om lekkers in groot hoeveelhede te verteer, glukemie normaliseer en gewrigte versterk;
- in buitengewone gevalle is daar tuisgebak om te weet wat die produkte in die gereg bevat en, indien moontlik, die byvoeging van verfynde suiker uitgesluit;
- gebruik spesiale produkte vir mense met diabetes en 'n alternatief vir gewone suiker.
Soos die praktyk toon, is dit moeilik en byna onmoontlik om 'n persoon sukrose volledig uit die dieet uit te sluit, aangesien die meeste bekende produkte hierdie stof ten minste in 'n minimale hoeveelheid in hul samestelling bevat.
Lae dosisse veroorsaak nie 'n skerp toename in glukose in die bloed nie, en hou dus nie 'n lewensgevaar in nie. Die belangrikste voorwaardes vir die teenwoordigheid van sukrose in die daaglikse dieet is die nakoming van die maatstawwe vir verbruik, kaloriegetal en glukemiese indeks tydens elke kookproses.
