Plantvoedsel wat essensiële vitamiene en minerale bevat, is noodsaaklik vir die liggaam, veral die pasiënt. Omvattende behandelingsmetodes vir vrugte en groente is ontwikkel. Met die ontsteking van die pankreas is daar 'n vereiste vir die toelating van spesiale reëls. Maar sommige vrugte en bessies is streng verbode. Watter vrugte kan vir pankreatitis gebruik word? Hoe kook u groente- en vrugtegeregte volgens dieet 5?
Aanbevole en verbode produkte
Spysverteringsorgaanontsteking met endokriene funksies word in akute en chroniese vorms geklassifiseer. As die siekte 'pankreatitis' eers geïdentifiseer is, is dit gewoonlik in 'n lang fase met gereelde terugval. Die pasiënt moet versigtig wees met die keuse van voedselprodukte en hoe om dit voor te berei.
In akute manifestasies van pankreasontsteking na die eerste dae van volledige hongersnood, as daar nie nuwe klagtes van gepaardgaande simptome (pyn, ruk, naarheid) voorkom nie. Dit word toegelaat om in die pasiënt se dieet 'n sout slym-afkooksel van hawermout of rys, kapokaartappels in water sonder olie, in te voer. Vrugtejellie en jellie uit sappe word voorberei in die vorm van 'n semi-vloeibare konsistensie.
Met die chroniese vorm van die siekte kan u verfynde plantaardige olies gebruik in 'n hoeveelheid van 10-15 g per dag, vegetariese warm sop, halfviskeuse vloeibare graan. Gekookte groente: wortels, aartappels, sekere soorte kool (blomkool, kohlrabi), courgette, beet, pampoen. Vrugte moet gebak of fyngemaak word: natuurlike sappe, kompote droëvrugte.
Groente met pankreatitis kan in die vorm van vars gedrukte sappe geneem word. 'N Algemene bestanddeel daarvan is wortels. Die kursus van sapterapie duur 4 weke, en dan word 'n pouse geneem. Dit kan een soort wees, byvoorbeeld wortelsap.
Mengsels van sappige vrugte en groente-pulp word in verskillende verhoudings gebruik:
- beet, wortels en komkommers - 3: 10: 3;
- wortels en spinasie - 5: 2;
- beet en appels - 1: 4;
- wortels en pietersielie - 5: 1.
Die daaglikse inname van 0,5 l per dag word in 2-3 keer apart van voedsel verdeel. Met gepaardgaande diabetes mellitus word die drank met gekookte water verdun. Gefermenteerde druiwesap is verbode. Gasse oefen druk op die galweë uit.
'N Selektiewe benadering tot die keuse van groente vir pankreatitis: vars radyse, uie, knoffel, radyse, soetrissies, spinasie, sorrel, seldery is verbode.
Belangrik oor vrugte en groente vir pankreatitis
Wortels is 'n leier onder die aanbevole groente vir chroniese pankreatitis. Die wortelgewas het 'n wye spektrum van werking:
- antiseptiese,
- krampstillend,
- strelende,
- choleretic,
- wondgenesing.
Volgens die aantal vlugtige produkte is 'n lemoengroente feitlik nie minder as knoffel en ui nie. Wortels verjong weefselselle, stop die prosesse van nekrose (nekrose) en versterk die immuunstelsel. Kontra-indikasies vir die gebruik daarvan in die spyskaart kan allergiese reaksies wees, stadiums van verergering van siektes in die spysverteringskanaal.
Wortels maak die lewer en galbuise skoon met gereelde inname
Die bestanddele van courgette en sy variëteite, insluitend courgette, aktiveer ook die metabolisme van die sel. Met die gebruik daarvan word die lusteloosheid van die spysverteringsorgane met gastritis, cholecystitis, uitgeskakel. Groente help om water en gifstowwe uit die liggaam uit te skakel. Vetmolekules word gebind en neem nie deel aan redoksreaksies nie. U kan nie courgette met akute pankreatitis en 'n neiging tot diarree eet nie.
Watter kosse hou nie van die pankreas nieBeet word aanbeveel vir gebruik met verminderde funksies van die pankreas, lewer, ingewande. Die plantproduk verwyder giftige stowwe, soute van swaar metale (tin, lood, kwik) uit die liggaam. Bietjiesap het 'n lakseermiddel. Dit word met omsigtigheid gebruik vir niersiektes (onvoldoende uitskeidingsfunksie, klipvorming).
U kan bessiemengsel met pankreatitis eet, behalwe vir die seedoring. Onder bessies moet pasiënte voorkeur gee aan bloubessies. Dit het 'n ontsmettingsmiddel en smerende eienskappe, wat effektief is vir galsteensiekte, weer-aktiewe gisting in die ingewande, enterokolitis, slymvliese. Bloubessies word by droë appelkose sous gevoeg.
Droë vrugte (100 g) moet in warm water gewas word. Gooi 1 koppie kookwater in 'n pan en kook tot sag. Vee die gekookte gedroogde appelkose deur 'n fyn sif of klits in 'n blender. Identifiseer weer aan die brand, voeg 100 ml warm water en ryp bessies by (jy kan bevrore). Roer en kook vir 5 minute.
Vrugte met pankreatitis moet hittebehandeling ondergaan. Vir die volgende resep is dit die beste om die Antonovsky-verskeidenheid appels te gebruik. Was vrugte in koue water. Sny dit in stukke en verwyder die kern. Sit die massa gekapte appels in 'n bakplaat. Voeg bietjie water by en bak in die oond.
Gebakte appels word deur 'n groot sif gevryf. In die resulterende puree kan jy versoeter byvoeg. In plaas van appels word wortels ook gebruik. Wees versigtig met sitrusvrugte. As 'n bestanddeel in geregte buite die akute fase van pankreatitis, kan suurlemoene 'n bron van askorbiensuur wees.
Appels het 'n choleretiese effek, wat die toestand van die pankreas verbeter
Basiese groente-resepte op die spyskaart van 'n pasiënt met pankreatitis
Die voorgestelde spyskaart nommer 5 bevat 'n verhoogde hoeveelheid proteïene, beperkte koolhidrate en vette. 'N Pankreatitis-pasiënt benodig 'n dieet waarin die produkte chemies en meganies die maag gespaar het. Dieetaanbevelings moet lank gevolg word. Dit kan slegs met die kennisgewing van 'n dokter gekanselleer word of die dieet aansienlik uitgebrei word.
'N Voorbeeldmenu met die fokus op die gebruik van plantprodukte is soos volg:
- Soggens, vir die eerste en tweede ontbyt, word voedsel byna alle proteïene verbruik, met die toevoeging van koolhidrate: verouderde brood (100 g), hawermout in melk (150 g).
- Benewens vleis-gestoomde vleisblokkies word 'n eerste groente (150 g), wortelpuree (130 g) en appeljellie op xylitol (125 g) gebruik.
- Vir aandete - proteïenprodukte en vrugtejellie op xylitol - 1 glas.
Vir vegetariese borscht (somerweergawe) word die toegelate bestanddele gebruik: jong beetjies met groen toppe, pietersielie wortel, 'n bietjie tamatie, groente sous of gewone water, botter. Sterk vleisbraaiers is onaanvaarbaar. Fyn gekapte uie, gerasperde bietjies en wortels word liggies in water oorgedra. Groot blomblare bietblaaie is ook beter om vooraf in 'n goed verhitte pan te laat verhit.
Dieetgroente word by die warm vloeistof gevoeg. Voeg eers tamaties by, voeg dan die bietjies-bietjies by. Dit sal die kleur van die gereg helder hou. Gesout en gekook vir 20 minute. Indien moontlik, word die afgekoelde borsch deur 'n blender geplaas, dan weer verhit, voeg suurroom van 10% vet, pietersielie by. Versier die gereg met 'n halwe hardgekookte eier.
Maklike courgette resep. Sny jong groente in skil in sirkels en kook in soutwater tot half gereed. Plaas dan die courgette op 'n bakplaat wat vooraf geolie is. Giet die sous oor en bak in die oond.
Vir 'n romerige sousmassa is dit nodig om warm water in 'n dun stroom in 'n koekmeel wat in 'n braaipan gedroog is, te giet. U kan 'n oplossing gebruik waarin courgette gekook is. Roer tot glad, nadat u suurroom bygevoeg het.
