Dit is algemeen bekend dat lekkers vir pasiënte met diabetes onder die strengste verbod is. Maar endokrinologiese pasiënte het nog oomblikke wanneer 'n soet nagereg toegelaat word. Dek taboe alle sjokoladeprodukte volledig? Hoe kan u die gewenste lekkerny eet sonder om die liggaam skade aan te doen? Is daar 'n spesiale sjokolade vir diabete en kan dit sonder beperkings geëet word?
Is sjokolade gereeld soet?
Die konsep "soet" is breed en gevarieerd. Een groep soet kosse bevat fruktose. Dit is produkte soos natuurlike bessies. Die tweede is gemaak van vrugte, kompote en konserveer. Die derde word verteenwoordig deur meelprodukte (koeke, koeke). Die vierde bevat vetterige kos (kaas, ys), insluitend sjokolade.
Die teenwoordigheid van vet in ongewone soetheid maak dit ongeskik om 'n aanslag van 'n skerp afname in bloedsuiker te stop. Wateroplosbare organiese materiaal verhoed die insulien ontplooi. Met 'n insulienafhanklike variant van die verloop van die siekte, word sjokolade toegelaat om onder beheer te eet, omgeskakel in broodeenhede. Gemiddeld is 1 kubus van die klassieke verskeidenheid 1 XE.
Verenig "soet" produkte uit verskillende groepe in hul suikerinhoud (glukose, fruktose). Vinnige koolhidrate word vinnig deur die liggaam opgeneem. Na 'n paar minute (tot 15) betree hulle die bloedstroom. As gevolg van die vet in die sjokolade, sal die tyd verleng word (verleng) tot 30 minute. Daarom is die produk nie geskik om die glukemieniveau, wat op 'n steil piek is, te herstel nie. Lekkers uit ander groepe is ideaal hiervoor.
Watter sjokolade word verkies bo diabete?
Dit is belangrik vir die pasiënt wat beplan om die 'hormoon van vreugde' te eet om seker te maak dat die geselekteerde stresproduk natuurlik is. Plantkundiges protesteer tereg teen die naam van die vrugte van die kakaoboom deur boontjies. 'N Klein sterk vertakte plant groei in die trope.
Sal daar suikersiekte wees as daar baie soet is?Die pragtige sjokoladeboom met blink blare blom die hele jaar in die woude van Brasilië. Die geel blomme sit "direk" op die stam. Dit dra voortdurend vrugte. Die langwerpige kakaovrugte lyk soos groot geeloranje geribde komkommers. Onder die digte vel van een vrug is ongeveer vyftig sade. Hulle word 4 maande ryp.
Vir die Mexikaanse inboorlinge het kakaosaad die wisselkoers vervang en is baie waardeer deur hulle. Hulle berei 'n bitter drankie van die vrugte, drink dit sonder heuning, met vanielje en peper. In Rusland groei die kakaoboom uitsluitlik in kunsmatig geskepte toestande. In die kweekhuis blom en dra dit vrugte soos in sy historiese vaderland.
Volgens die voedingsamestelling van die sade bevat die volgende:
- proteïen - 20%;
- vet - 52%
- stysel - 10%;
- suiker - 1,5%;
- teobromien ('n verkwikkende stof) - 1,5%.
Gebaseer op ingevoerde grondstowwe, produseer 'n spesiale tak van die voedselbedryf diabetiese sjokolade en ander lekkers met die vrugte van die kakaoboom. Dit bevat bygevoeg versoeters (fruktose, versoeters).
Hoe meer kakaoprodukte, hoe sagter word die aangebied sjokoladeproduk aangebied
Melksjokolade oortref die donker "mededinger" se inhoud effens:
- kalorieë, onderskeidelik, 547 kcal en 540 kcal;
- proteïen - 6,9 g en 5,4 g;
- vette - 35,7 g en 35,3 g;
- koolhidrate - 52,6 g en 52,4 g.
Die verspreidingsnetwerk is gevul met 'n wye verskeidenheid soetprodukte. Kenners waarsku dat “suiker” onder die komponente van hoë kwaliteit sjokolade minstens in die derde plek moet wees. Die eerste posisies moet aan "kakaobotter" en "kakaobone" gegee word.
Wat is die glukemiese indeks vir sjokolade en hoeveel kan dit geëet word?
Die gebruik van 'n sjokoladeproduk is beperk. Spesiale diabetiese sjokolade kan twee keer meer geëet word as gewone bitter sjokolade of melkmelk. Suikervervangers word nie aanbeveel in meer as 40 g per dag nie. Dit verhoog die gehalte van glukemie in die liggaam ongewens, en het ook 'n lakseermiddel. Die gebruik van versoeters is teenaangedui in die teenwoordigheid van siektes in die lewer en niere.
Die verpakking dui aan hoeveel stof in 'n standaardgewig (100 g produk) bevat. Nadat u eenvoudige berekeninge gedoen het, kan u sorg dat u 2-3 blokkies donker sjokolade of 5-6 diabeet eet, 'n produk wat op versoeters berei is, word as diabeet beskou.
Die relatiewe glukemiese indeks vir donker sjokolade met 'n kakao-inhoud van 70% is 30. Die relatiewe hoeveelheid soetheid wat diabete moet gebruik, is byna dieselfde as vir gekookte boontjie kulture, vars wortels, melk, bessies (kersies, aarbeie, aarbeie), d.w.s. produkte wat goedgekeur word vir gereelde gebruik deur diabete. Die glukemiese indeks van melksjokolade het met 10 eenhede gestyg. Vir sjokolades (soos "Mars") styg die GI tot 80.
Die maklikste manier om tuisgemaakte sjokolade te maak
In 'n porsie kakaopoeier of sjokoladeskyfies, teen 1 teelepel. 200 ml van die drank moet 'n bietjie warm melk geskink word. Maal die mengsel versigtig, en bring dit tot die konsekwentheid van 'n homogene massa sonder klonte. Giet dan die oorblywende warm melk daarin met 'n dun stroom onder aanhoudende roer. Laat die mengsel kook. Giet dit in bekers en laat afkoel.
Sonder suiker kan sjokolade bitter lyk, as melk of room bygevoeg word, sal die nagereg bitter word in 'n smaaklike smaak.
Die gebruik van tuisgemaakte sjokolade in diëte in 'n koue vorm, nie soet nie, met die byvoeging van kaneel sal die lekkerny diabeties maak. Om dit te kan doen, kan u ook gekneusde ys by die koppies voeg. Garneer die nagereg met geklopte room (suikervry), skywe vrugte (aarbeie, pynappel, kiwi).
In dieetterapie is sjokolade onderworpe aan beperkings vir siektes van aterosklerose, die spysverteringskanaal en allergieë. Op die vraag of diabetes 'n produk vir plesier en bui kan hê, antwoord endokrinoloë onomwonde dat die pasiënt met 'n goeie suikervergoeding die reg het om homself te behaag met 'n matige hoeveelheid van die gewenste voedsel. Dit sal meer voordele inhou as 'n kategoriese weiering en 'n pynlike toestand terselfdertyd.
