Diabetes hou streng by 'n spesiale dieet. Om die spyskaart nie net bruikbaar nie, maar ook voedsaam te maak, moet graan by die dieet ingesluit word. Een van die lekkerste en nuttigste graanprodukte vir diabete is koring. Die korrekte voorbereide mieliepap vir diabetes sal nie net die maag behaag nie - met 'n matige verbruik van die produk, kan u nie bekommerd wees oor die skielike toename in bloedsuiker nie.
Die voordele van koring
Helder koringkorrels is nie net mooi nie, maar ook baie nuttig omdat dit baie vitamiene bevat: C, E, K, D, PP, sowel as B-vitamiene, magnesium, kalium en fosfor. Die eet van koring verlaag die waarskynlikheid dat diabetes, kardiovaskulêre siektes en beroerte ontwikkel. Daar word opgemerk dat dit 'n gunstige uitwerking op die metabolisme het en dit help om die bloedglukosevlakke te verminder.
Byvoorbeeld, pap van koring bevat amylose - 'n stof wat die penetrasie van suiker in die bloed vertraag, en 'n afkooksel van die hare wat die oor omhul, kan die vlak daarvan heeltemal verlaag. Maïs semels het antioksidant eienskappe. Die pap is volmaak van koring en versadig vir 'n lang tyd, wat baie belangrik is vir diabete wat sukkel met oortollige gewig.
"Koningin van die landerye" wag op die gesondheid
Graan moet minstens een keer per week eet. Die enigste ding wat dokters nie aanbeveel nie, is om produkte uit hierdie graan te misbruik vir siektes van die spysverteringstelsel (koring word lank genoeg verteer en kan opgeblasenheid veroorsaak) en die teenwoordigheid van bloedklonte (bevat stowwe wat bloedstolling verhoog).
Graan en sy glukemiese indeks
Oor die algemeen kan koring vir albei soorte siektes gebruik word, maar met tipe 2-diabetes is dit die moeite werd om aandag te gee aan die feit dat die glukemiese indeks van graan afhangend van die volgende faktore:
- 'n metode om koring te verwerk;
- die mate van slyp;
- kombinasies met ander produkte wat by die gereg gevoeg word.
As die koring onbehoorlik voorberei word of met ander bestanddele gekombineer word, neem die glukemiese indeks toe. Gevolglik is die gebruik van die produk belaai met 'n skerp sprong in bloedsuiker.
Let op: koring is 'n redelike kalorieproduk
Vir diabete is die optimale glukemiese indeks van produkte tussen 5 en 50. Daarom is dit die moeite werd om aandag te gee aan hoe dit wissel afhangende van die aard van die verwerking van koringkorrels:
- die laagste glukemiese indeks vir koringmeel pap (mamalyge) - tot 42;
- ingemaakte korrels het 'n hoër hoeveelheid van 59;
- dit is selfs hoër vir gekookte mielies - 70;
- die kampioen in die bedreiging van 'n sprong in suiker is koringvlokkies - hul glukemiese indeks is 85.
Kom ons kyk hoe dieetkundiges koringprodukte gebruik om die bloedglukose te verhoog.
Gort
Koringkorrels is uitstekend om verskillende geregte voor te berei: graan, mamalyga, sop, braaipan, bakvleis. Dit word geproduseer deur spesiale verwerking van koringkorrels. Die volgende soorte graan is beskikbaar:
- gepoleer - het verskillende groottes en vorms van korrels;
- groot - gebruik vir die vervaardiging van graan en lugkorrels;
- fyn (meel) - knapperige stokkies word daaruit gemaak.
Glykemiese indeks van graan'N Baie gewilde gereg is koring mamalyga. Sodra dit wydverspreid geraak het, omdat die Turke nie hulde daarvoor gevra het nie, en 'n orde van smaak groter en kalorier was as mamalyga van gierst. In Italië het hierdie gereg 'polenta' genoem.
Pap gemaak van koring bevat die nodige voedingsvesel vir die liggaam, verwyder vet uit die liggaam, veroorsaak nie terugwerkende prosesse in die ingewande nie en is terselfdertyd 'n baie voedsame gereg. Dit kan gebruik word deur diabete, mense wat 'n sittende lewensstyl het en op ouderdom is. Graan pap is ook ideaal om babas te voed.
Die enigste voorwaarde vir die gebruik van sulke pap in voedsel is die nakoming van die dosis, aangesien die oormaat daarvan belaai is met 'n toename in suiker en 'n verswakking in die toestand van 'n pasiënt met diabetes.
'N Paar reëls vir die maak van mieliepap:
- dit is nodig om vars en geskilde graan te neem;
- Voordat u met die kookproses begin, moet dit goed gewas word;
- graan word slegs in kokende, effens gesoute water geplaas.
U moet mamalyga van die fyn slyppitte in 'n gietyster met dik mure kook. In die proses word pap voortdurend geroer sodat dit nie brand nie. Benewens sout, kan lae-vet maaskaas, suurroom of kaas (vette verhoog die glukemiese indeks van koring), sowel as groente, seldery en groente, by die voltooide gereg gevoeg word.
Tydens die bewaringsproses verloor enige groente meer as die helfte van die vitamiene
Ingemaakte koring
Baie mense verkies om 'n blik ingemaakte mielies oop te maak en dit as 'n bygereg of slaai voor te sit. By diabetes is hierdie opsie aanvaarbaar, maar slegs op voorwaarde dat die byvoeging van sout en suiker tydens bewaring minimaal sal wees. U moet veral nie op ingemaakte mielies konsentreer nie, aangesien ongeveer 20% bruikbare stowwe daarin bly, en so 'n voorgereg nie 'n spesiale voordeel inhou nie.
U kan ingemaakte korrels byslaaie voeg met vars lae-koolhidraat groente soos kool, komkommers, tamaties, courgette en verskillende setperke. Die slaai kan bedien word met 'n lae-vet verband. Dit sal 'n uitstekende toevoeging tot dieetvleis wees - bors-, hoenderbeen- of laevet-kalfsvleis (alles is gestoom).
Geen somermaïs op enige manier nie!
Gekookte mielies
Dit is moeilik om die somer voor te stel sonder sy tradisionele lekkerny - 'n effens gesoute warm oor van jong, sappige koring. Daar is liefhebbers van gegeurde snackbotter. Sodat so 'n gereg nie 'n sprong in suiker uitlok nie, kan jy gestoomde mielies kook. Dus sal dit meer vitamiene en voedingstowwe bespaar. As u regtig olie wil byvoeg, moet dit baie klein wees, en dit is beter om die kombinasie van stysel in die pitte en vette te doen.
Flakes
Dit is beter vir diabete dat hulle nie daarvan gebruik maak nie - die glukemiese indeks van koring raak wild, en na talle hittebehandelings word die produk byna heeltemal verdwyn van nuttige voedingstowwe en spoorelemente.
Stempels
Die dun snare wat die oor bedek, word aktief in volksgeneeskunde gebruik om diabetes te bekamp. Die ekstrak van hierdie stigmas het choleretiese eienskappe, verminder die viskositeit van gal en verhoog die bloedstolling.
In hierdie "hare" is al die nuttigste
Om 'n genesende bouillon voor te berei, moet u stigmas neem uit drie ore van die kol. Hoe vars hulle is, hoe groter is die effek van kruie medisyne. Die haartjies word deeglik in lopende water gewas en met kookwater gegiet. Dan moet hulle 'n kwartier lank gekook word. Die sous word 3-4 keer per dag voor etes afgekoel, gefiltreer en geneem. Na 'n week van die neem van die dwelm, moet u 'n blaaskans neem - moenie dit dieselfde tyd neem nie. Dan herhaal die siklus. Dit is belangrik dat die tussenposes tussen dosisse dieselfde is - dit verseker 'n positiewe resultaat van die behandeling. Die glukosevlak sal normaal en redelik stabiel wees.
Die mieliepap by diabetes is natuurlik nie 'n wondermiddel nie, maar die gereelde matige gebruik daarvan, na aanleiding van die voorbereidingstegnologie, help om die bloedsuikervlakke op beide vlakke van diabetes op 'n normale vlak te hou. Dit is slegs nodig om die glukemiese indeks van verskillende produkte wat van koring vervaardig is in ag te neem, probeer om dit nie met vette te kombineer en porsiegroottes te monitor nie.
