By tipe 2-diabetes moet die pasiënt verskeie reëls in die daaglikse roetine, fisieke aktiwiteit nakom en reg eet. Die laaste item speel 'n taamlike belangrike rol in bloedsuiker. As u nie 'n dieet volg nie, sal die tweede tipe diabetes binne 'n kort tydjie oorgaan na die eerste. Met die eerste soort diabetes kan die belangrikheid van die dieet nie oorskat word nie - dit is een van die direkte faktore in die gesondheidstoestand.
Moenie aanvaar dat die lys toegelate produkte vir diabetes en die geregte wat daaruit voorberei is, klein is nie. Ja, sjokolade, meelprodukte en gebak onder die strengste verbod, maar niemand het die bereiding van nageregte verbied nie.
Dus, jellie vir diabete is 'n volwaardige ontbyt wat die liggaam lank deur energie sal versadig; u hoef dit net korrek te kook, met inagneming van die glukemiese indeks van produkte. Hieronder gee ons 'n beskrywing van wat die glykemiese indeks is, watter produkte vir die vervaardiging van jellie sonder suiker toegelaat word, en resepte vir vrugte en die oesmelk word gegee.
Glykemiese indeks
Diabetes is die strengste dieetbeheer. In hierdie geval moet u gelei word deur die tabel met produkte wat die glukemiese indeks aandui. Die glukemiese indeks is 'n aanduiding wat bloedsuiker beïnvloed wanneer u 'n spesifieke produk gebruik.
GI word in drie vlakke verdeel - laag (tot 50 eenhede), medium (tot 70 eenhede), hoog (van 70 eenhede en hoër). Dus word produkte met 'n lae GI in elke hoeveelheid toegelaat, met 'n gemiddelde hoeveelheid - u kan soms, maar voedsel met 'n hoë GI is verbode.
Daarbenewens hang dit af van die hittebehandeling van voedsel of die GI sal toeneem. Alle geregte moet slegs op sulke maniere voorberei word:
- kook;
- prut;
- Vir 'n paartjie;
- In die mikrogolf;
- In die multicook-modus "blus";
- Op die rooster.
Maar daar is uitsonderings, byvoorbeeld, wortels in rou vorm het 'n aanduiding van 35 eenhede, maar in gekookte 85 eenhede.
Die situasie is dieselfde met sappe - dit is streng verbode vir diabetes, selfs al word vrugte met 'n lae GI gebruik vir kook.
Lae GI-jellieprodukte
U moet nou uitvind watter produkte vir die bereiding van jellie benodig sal word, gegewe die aanduiding van die glukemiese indeks. Kan gelatien oor die algemeen vir tipe 2-diabetes gebruik word?
Meer onlangs het wetenskaplikes bevind dat gelei nie die bloedsuikervlakke nadelig beïnvloed nie. Die belangrikste deel daarvan is proteïene wat noodsaaklik is vir 'n siekte soos diabetes. Gelatien verbeter die metaboliese prosesse in die liggaam, versterk hare en naels.
Enige diabeetproduk moet bestanddele bevat vir die bereiding daarvan met 'n lae glukemiese indeks. Dit is 'n waarborg vir nie net lekker, maar ook gesonde geregte.
Vir jellie is die volgende produkte nodig:
- Swartbessie - 15 STukke;
- Rooi bessies - 30 STEKE;
- Apple - 30 eenhede;
- Aarbei - 33 STEKE;
- Framboos - 32 eenhede;
- Kersie - 22 STEKE;
- Mandaryns - 40 STEKE;
- Peer - 34 eenhede;
- Oranje - 35 eenhede;
- Vetvrye maaskaas - 30 eenhede;
- Maaskaas 9% - 30 STEKE.
- Onversoete jogurt - 35 eenhede;
- Melk - 32 eenhede;
- Kefir - 15 eenhede;
- Room 10% - 35 STEKE;
- Room 20% - 60 STEKE.
Vanuit hierdie lys produkte kan u vrugte- en ostemarkies kook.
Vrugte jellie
Enige vrugtejellie word gemaak van alle soorte vrugte, versoeter (stevia) en gelatien. Die keuse van vrugte hang slegs af van die persoon se smaakvoorkeure. Maar dit is die moeite werd om te weet dat gelatien nooit gekook moet word nie, en dit is ook beter om direkte gelatien te kies, wat na die week onmiddellik in kompote of sap gegiet word.
Die eerste en redelik eenvoudige jellie-resep: sny aarbeie, pere en kersies in stukkies, kook twee minute in een liter water. Haal dit dan van die hitte af en voeg versoeter by as die vrugte nie soet is nie. Sit vrugteskyfies onder in die vorm, gooi opgeloste gelatien in die kompote en giet alles in die vorm. Verwyder na 'n koue plek totdat dit heeltemal gestol is.
Onmiddellike gelatien word geneem uit 'n verhouding van 45 gram per liter water. Bedek onmiddellik in warm water voordat u nageregte maak.
Die tweede resep is meer kompleks, maar dit sal 'n vakansietafel perfek versier. Die volgende bestanddele word benodig:
- 100 ml afgeroomde melk;
- versoeter;
- 1 suurlemoen
- 2 lemoene;
- 400 ml room met 'n vetinhoud van tot 20%;
- 1.5 sakkies kitsgelatien;
- Vanillin, kaneel.
U moet eers die melk tot kamertemperatuur verhit en dit 1 sakkie gelatien in giet. Dan moet u die room warm maak en versoeter byvoeg, vanielien, kaneel en fyngerasperde suurlemoenskil.
Die belangrikste ding hier is dat die sap nie in die room beland nie, en sodoende sal hulle dadelik krul. Meng dan die room en melk. Giet die vloeistof in vorms tot die helfte om ruimte vir vrugtejellie te laat. Sit die melkpanacotta in die yskas.
Druk twee geskilde lemoene in 'n versapper. As daar nie so 'n eenheid by die huis is nie, moet u die sap handmatig maak en dan deur 'n sif sif. Dit is belangrik dat 'n bietjie pulp in die sap oorbly. Giet dan 0,5 pakkies gelatien in die sap, as die vrugtejellie begin verhard, gooi dit in die melkpanacotta.
Elke jellie-nagereg kan met vrugte en bessies versier word, nadat dit onderaan die vorm gelê is.
Curd Jelly
Curd jellie word so vinnig soos vrugte gekook. Ware lys bestanddele is ietwat wyer. Maar so 'n nagereg diversifiseer nie net elke dag nie, maar ook 'n feestelike tafel.
Vir die suksesvolle bereiding van sulke gelei, moet u 'n belangrike reël ken: die berekening van direkte gelatien sal effens anders wees, want hoe dikker die konsekwentheid, hoe groter die hoeveelheid gelatien wat benodig word.
Die volgende produkte word benodig vir kefir-curd jellie:
- Kefir 2,5% - 350 ml;
- Kaaskaas - 200 gram;
- 15 gram gelatien (2 eetlepels sonder 'n glybaan);
- versoeter;
- Framboos (vars of bevrore);
- Skil een suurlemoen.
Giet gelatien in 'n klein hoeveelheid koel water en roer, sit dit binne 'n halfuur in 'n waterbad en roer totdat die klonte heeltemal opgelos is. Laat afkoel.
Klop maaskaas op 'n blender of maal dit deur 'n sif en voeg die versoeter in 'n teelepel water by. Meng dan warm kefir met maaskaas en giet daar gelatien. As u dit verkies, kan u die suurlemoenskil in die kwark rasper om 'n meer pikante smaak van jellie te gee.
Framboos kan op 'n blender geklop word en gemeng word met kefir-curd-massa, of jy kan kapokaartappels onder op die vorm sit. Hier is die keuse slegs vir persoonlike voorkeur. Verwyder die jellie minstens drie uur in die koue.
Sit voor met gekorrelde jellie met vrugte en besprinkel met kaneel.
Onversoete Yoghurt Jelly
Jellie van jogurt is nie net lekker nie, maar ook nuttig vir die spysverteringskanaal. Om so 'n suikervrye dieetdagereg te berei, is dit selfs moontlik vir beginners om te kook. Die belangrikste ding is om by al die aanbevelings van die resep te hou.
Sulke jellie van jogurt is nuttig, nie net vir diabete van die eerste en tweede soort nie, maar ook vir kinders, vanweë die natuurlikheid en voedingswaarde daarvan.
Om vyf porsies voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 15 gram kitsgelatien;
- 200 gram pastaagtige maaskaas;
- Versoeter, gebaseer op drie eetlepels gewone suiker;
- 100 gram aarbeie (vars of bevrore);
- 400 ml onversoete jogurt;
- 100 ml room met 'n vetinhoud van hoogstens 20%.
Giet die direkte gelatien met warm water en laat dit vir vyf minute brou, sit dit dan in 'n waterbad en roer aanhoudend om die massa homogeen te maak. Verwyder van die hitte en laat afkoel.
Klits maaskaas in 'n blender met frambose, of vryf deur 'n sif. Voeg room, versoeter, jogurt by - meng goed en giet die gelatien in. Roer weer en smeer die massa in vorms. Neem dit vir drie tot vier uur op 'n koue plek totdat dit heeltemal gestol is.
Bedien jellie is nie net in gedeeltes nie, maar ook in porsies gesny. Bedek die vorm vooraf met kleefplastiek om dit te doen. En versprei dan eers die mengsel.
Dit gee die gereg ook sy sofistikasie en sy aanbieding - die jellies wat op borde uitgelê is, kan versier word met gesnyde stukke vrugte, kaneelstokkies of fyngemaak word met kakaopoeier. Oor die algemeen is dit slegs 'n fantasie.
In die video in hierdie artikel word die Panacota-resep vir diabete aangebied.
