Met endokriene siektes wat verband hou met die opname van glukose en insulientekort, moet pasiënte streng monitor wat hulle eet. Enige afwyking van die dieet kan ernstige gevolge tot 'n suiker koma veroorsaak.
Produkte op die tafel van 'n pasiënt met diabetes moet 'n minimum hoeveelheid suiker en ligte koolhidrate bevat. Mag dit aartappels met diabetes mellitus van die eerste en tweede soort eet? Inderdaad, vir baie mense is hierdie produk die belangrikste in die dieet, beide in die winter en in die somer.
Kan tipe 2 diabete aartappels eet
Dit is bekend dat tipe 2-diabetes mellitus pasiënte dwing om voedsel met 'n lae glukemiese indeks (GI) en 'n lae inhoud van broodeenhede (XE) te verteer. 'N Kenmerkende kenmerk van hierdie soort siekte is dat die pankreas in normale modus werk en insulien produseer. Maar die meganisme van die effek daarvan op selle word ontwrig, en dit is die rede waarom die opname van glukose grootliks benadeel word. Daarom is die basiese behandeling van 'n chroniese siekte gerig op dieet, en geneesmiddelterapie word tot die minimum beperk.
Diabetes en drukstootstowwe is iets van die verlede
- Normalisering van suiker -95%
- Eliminasie van aartrombose - 70%
- Uitskakeling van 'n sterk hartklop -90%
- Raak ontslae van hoë bloeddruk - 92%
- Die toename in energie gedurende die dag, die verbetering van slaap snags -97%
Sommige voedingsdeskundiges glo dat gereelde aartappelverbruik tipe 2-diabetes kan veroorsaak. Gebraaide aartappels is veral gevaarlik, en lewer ook die lewer en spysverteringskanaal. Dit is te danke aan die feit dat aartappels baie stysel bevat, wat vinnig deur die liggaam opgeneem word as u warm groente eet. Stysel verhoog die bloedsuiker aansienlik. Byvoorbeeld, patat, kapokaartappels, gebakte aartappels as hulle 2-4 keer per week met 7% verbruik word, verhoog die risiko van diabetes.
Interessant! Na 40 jaar beveel voedingsdeskundiges aan om die gebruik van aartappels te beperk en dit met graan te vervang: rys, bokwiet, gars, mielies.
Ander kundiges verbied nie aartappels met tipe 2-diabetes nie. Maar jy kan dit slegs in beperkte hoeveelhede eet. Hierdie waardevolle produk is lank reeds by die menslike dieet ingesluit en maak deel uit van sop, borscht, slaaie. Dit bevat kalium, fosfor, yster, kalsium, vitamiene, aminosure, anti-allergiese stowwe wat die liggaam die hele jaar nodig het. Maar as die pasiënt vetsugtig is en hy probleme met spysvertering het, moet aartappelgeregte uitgesluit word van die spyskaart of tot die minimum beperk word.
Daar is verskillende soorte stysel in die wortelgewas, waarvan een bestand is. Dit word nie onmiddellik verteer nie, maar ontbind in die kolon. In hierdie geval verlaag die stof bloedsuiker tydens voedselglykemie. Maar na hittebehandeling neem die hoeveelheid stysel skerp af (daarom kan u die produk met aartappelmeel vervang).
Reëls vir die gebruik van aartappels by tipe 2-diabetes
Aartappel is 'n veelsydige groente wat op verskillende maniere berei kan word en in baie geregte ingesluit word. Pasteie, pannekoek, gebraaide aartappels, gebakte aartappels, kapokaartappels, skyfies. U kan eindelose aartappelkulinêre meesterstukke voed, maar vir diabete is byna almal verbode, omdat hul glukemiese indeks van groot skaal af is. Dit is 90 eenhede wat die hoogste glukemiese indeks vir kapokaartappels is.
- aartappelskyfies - 80;
- gekookte aartappels 65-70;
- gebraaide aartappels 95.
Kalorie-inhoud per 100 g hang af van die bereidingsmetode:
- rou aartappels - 76 kcal;
- gebraaide aartappels 192 kcal;
- gekookte aartappels 82 kcal;
- skyfies 292 kcal;
- gebakte aartappel 150 kcal.
Tipe diabete moet gekookte en gebakte aartappels eet. Terselfdertyd moet u die groente in 'n skil kook en bak: op hierdie manier sal meer voedingstowwe bewaar word.
Algemene reëls vir aartappelverbruik vir diabetes:
- pasiënte mag nie meer as 200 g aartappels per dag eet nie;
- voordat kookknolle geweek word;
- dit is beter om 'n gekookte groente te gebruik.
Belangrik! Die dieetabel vir diabetes tipe 1 en tipe 2 word afsonderlik deur die dokter opgestel. Die dokter sal, vanaf die toestand van die pasiënt en sy laboratoriumtoetse, 'n spyskaart opstel sodat dit nie net voedsaam en gebalanseerd is nie, maar ook help om die siekte te beveg.
Moet ek aartappels in suikersiekte week?
Kenners is seker dat die wortelgewas voor die behandeling van die hitte die styselinhoud tot die minimum beperk en die opname daarvan verbeter. Nadat u so 'n produk verbruik het, sal die bloedsuiker nie in die liggaam toeneem nie. Gewasde groente word met skoon koel water gegiet en 'n paar uur gelaat. Oormatige stysel sal uitkom, en u kan begin om aartappels te kook.
Diabetes resepte
Vir diabete kan die produk die beste in die oond gekook word. Gebakte knolle vaar goed met ander groente en slaai. U kan die volgende resepte gebruik om 'n pasiënt met tipe 1- en tipe 2-aartappels te behaag.
- Gebakte aartappel. Die knolle wat in water geweek is, word geskil, in skywe gesny en vir ongeveer 30 minute gebak. Kap die knoffel, meng met olyfolie en kruie. Die voltooide aartappels word op 'n skottel uitgelê, met die resulterende sous gesmeer, met 'n deksel bedek en vir 5 minute gelaat, waarna dit voorgesit word.
- Gevulde aartappels. Deeglik gewaste wortelgroente word geskil en klein gaatjies word in elkeen gemaak. Hulle lê die vooraf voorbereide voor: skyfies gekookte filet, gekookte boontjies, sampioene, vis of seekos. U kan tuisgemaakte vulsel kook en dit met 'n groente vul. Knolle word op 'n bakplaat gesmeer en vir 20 minute gebak. Geur dit dan met suurroom-sous of sprinkel met kruie.
- Gebraaide eiers. Vir ontbyt kan u roereiers aanbied. Dit is baie maklik om te kook. Eiers word 10 minute voor die einde van die bak met oondgebakte aartappels in die oond gegooi.
Groenteseleksie
As u groente koop, is dit beter om onpretensieuse en nie te groot aartappels te kies nie. Ondanks hul grootte bevat hulle 'n groot hoeveelheid voedingstowwe en 'n minimum hoeveelheid chemikalieë. U moet 'n eenvoudige reël onthou: te klein of te groot wortelgewasse bevat byna altyd meer nitrate en plaagdoders.
Hoe minder tyd 'n wortelgewas nodig het om te ryp, hoe minder stysel bevat dit. Dit beteken dat die beste voorkeur gegee word aan vroeë variëteite aartappels. Karoteen oorheers veral in geel variëteite en antioksidante in rooi variëteite. Wit variëteite is baie lekker, sappig en word vinnig verteer, maar bevat die meeste stysel.
U kan nie oorryp, uitgespreide knolle kies nie. Hulle is versadig met alkaloïede - giftige stowwe. Die wortelgewas moet sonder verdagte vlekke, setperke en verrotting wees. As dit maklik is om aartappels te sny as u die punt van die spyker druk en die sap daaruit vloei, beteken dit dat dit baie nitrate bevat en gevaarlik is. 'N Hoogwaardige produk moet solied, glad wees sonder duidelike gebreke.
Diabetes en aartappels word gekombineer, maar onderworpe aan sekere reëls. Om u toestand nie te vererger voordat u hierdie produk gebruik nie, is dit beter om u dokter te raadpleeg.
