Aspartame is 'n kunsmatige versoeter wat chemies geskep word. Dit word gevra as 'n plaasvervanger vir suiker in die produksie van voedsel en drank. Die middel is oplosbaar in water en het geen reuk nie.
Oorweeg die voordele, sowel as die skade van hierdie produk.
Wetenskaplikes produseer die middel deur die sintese van 'n verskeidenheid aminosure. Die prosedure lewer 'n verbinding wat tweehonderd keer soeter is as suiker.
Dit is die mees stabiele verbinding in die vloeistof, wat dit gewild maak onder vervaardigers van vrugte- en koeldrankdrankies.
Dikwels neem vervaardigers klein hoeveelhede versoeter om die drankies soet te maak. Die drank het dus nie 'n hoë kalorie-inhoud nie.
Die meeste regulerende owerhede, sowel as agentskappe vir produkselveiligheid regoor die wêreld, erken hierdie produk as veilig vir menslike gesondheid.
Daar is egter kritiek op die produk, wat die skade van die versoeter in ag neem.
Daar is wetenskaplike studies wat daarop dui dat:
- Plaasvervanger kan die voorkoms van onkologie beïnvloed.
- Veroorsaak degeneratiewe siektes.
Wetenskaplikes sê dat hoe meer 'n persoon 'n plaasvervanger verbruik, hoe groter is die risiko vir hierdie siektes.
Proe kwaliteite
Baie mense glo dat die smaak van die plaasvervanger anders is as die smaak van suiker. As 'n reël word die smaak van die versoeter langer in die mond gevoel, en daarom kry hy in industriële kringe die naam "lang versoeter".
Versoeter het 'n taamlike intense smaak. Daarom gebruik vervaardigers van aspartame 'n klein hoeveelheid van die produk vir hul eie doeleindes, in 'n groter volume is dit reeds skadelik. As suiker gebruik word, sou die hoeveelheid daarvan baie meer benodig word.
Soda drankies en lekkers met behulp van aspartaam word gewoonlik maklik onderskei van hul eweknieë as gevolg van hul smaak.
Toepassing in die voedselbedryf
Die hoofdoel van aspartame E951 is om deel te neem aan die produksie van soet stil en koolzuurhoudende drankies.
Dieetdrankies word ook met aspartaam vervaardig, dit is te danke aan die lae kalorie-inhoud. Boonop word die versoeter dikwels in kosse vir diabete ingesluit, wat altyd duidelik moet onderskei tussen waar die voordele is en waar die skade deur 'n spesifieke produk ontstaan.
Versoeter E951 kom in baie suikergoedprodukte voor. Dit is meestal die volgende:
- lekkergoedstokkies
- kougom
- koeke
In Rusland word versoeter op winkelrakke onder die volgende name verkoop:
- "Enzimologa"
- "NutraSweet"
- "Ajinomoto"
- "Aspamiks"
- "Miwon".
Besering
Die skade van die versoeter is dat dit, nadat dit die liggaam binnekom, begin afbreek, sodat nie net aminosure nie, maar ook die skadelike stof metanol vrygestel word.
In Rusland is die dosering van aspartaam 50 mg per kilogram menslike gewig per dag. In Europese lande is die verbruikstempo 40 mg per kilogram menslike gewig per dag.
Die eienaardigheid van aspartaam is dat daar 'n onaangename nasmaak is nadat u produkte met hierdie bestanddeel geëet het. Water met aspartaam blus nie dors nie, wat 'n persoon stimuleer om dit nog meer te drink.
Daar is al bewys dat die inname van lae-kalorie-voedsel en -drankies met aspartaam tot gewigstoename lei, dus is die voordele in die dieet nie beduidend nie, dit is selfs skadelik.
Die skade van aspartaam versoeter kan ook oorweeg word vir mense wat aan fenielketonurie ly. Hierdie siekte hou verband met 'n skending van die metabolisme van aminosure. Ons praat veral van fenielalanien, wat opgeneem is in die chemiese formule van hierdie versoeter, wat in hierdie geval direk skadelik is.
By oormatige gebruik van aspartaam kan skade met sekere newe-effekte voorkom:
- hoofpyn (migraine, tinnitus)
- allergie
- depressie
- stuiptrekkings
- gewrigspyn
- slapeloosheid
- gevoelloosheid van die bene
- geheueverlies
- duiseligheid
- spasmas
- ongemotiveerde angs
Dit is belangrik om te weet dat daar ten minste negentig simptome is waarin aanvulling E951 “te blameer is”. Die meeste daarvan is neurologies van aard, dus is die skade hier onmiskenbaar.
As 'n mens 'n lang tyd aspartam-voedsel en -drank drink, kan dit simptome van veelvuldige sklerose veroorsaak. Dit is 'n omkeerbare newe-effek, maar die belangrikste ding is om die oorsaak van die toestand te vind en betyds op te hou om die versoeter te gebruik.
Die wetenskap weet van gevalle waar mense met veelvuldige sklerose na vermindering van aspartaaminname verbeter het:
- ouditiewe vermoëns
- oë
- tinnitus links
Daar word geglo dat 'n oordosis aspartaam tot die vorming van sistemiese lupus erythematosus kan lei, en so 'n siekte is 'n ernstige probleem.
Vroue tydens swangerskap word sterk aangeraai om nie 'n plaasvervanger te gebruik nie, aangesien dit deur medisyne bewys is dat dit die ontwikkeling van verskillende defekte in die fetus uitlok.
Ondanks die baie ernstige newe-effekte, is die plaasvervanger goedgekeur vir gebruik as een van die voedingsaanvullings, ook in Rusland. Versoeters vir tipe 2-diabetes bevat ook E951 in hul lys
Mense wat bogenoemde simptome ervaar, moet hul dokter daarvan vertel. Dit is raadsaam om die produkte van die dieet gesamentlik na te gaan om diegene wat 'n versoeter bevat, uit te sluit. Tipies verbruik sulke mense koolzuurhoudende drankies en lekkers.
