Elke dieet laat altyd baie vrae oor die gebruik van suiker. Die Ducan-dieet, waaroor ons vandag sal praat, na die gebruik van suikervervangers op die dieet, het hierdie kwessie nie omseil nie.
Kom ons begin met die basiese beginsels en die basiese beginsels van dieet van eetgewoontes, met die keuse van voedsel en koolhidrate.
Hoe werk ek op 'n dieetkoolhidrate?
Koolhidrate word in twee voorwaardelike groepe verdeel - deur die menslike liggaam verteerbaar en nie-verteerbaar. Ons maag kan byvoorbeeld koolhidrate wat in brood, groente en vrugte voorkom, verteer, en die komplekse koolhidraat sellulose, wat deel is van hout, kan nie verteer nie.
Die verwerking van koolhidrate bestaan uit die verdeling van polisakkariede en disakkariede in monosakkariede (die eenvoudigste suikers) onder die invloed van maagsap. Dit is eenvoudige koolhidrate wat in die bloedstroom opgeneem word en 'n voedingsubstraat vir selle is.
Produkte wat koolhidrate bevat, kan in drie groepe verdeel word:
- Insluitend "direkte suiker" - dit veroorsaak 'n skerp toename in bloedglukosevlakke net 5 minute na inname. Dit sluit in: maltose, glukose, fruktose, sukrose (voedselsuiker), druiwe en druiwesap, heuning, bier. Hierdie produkte bevat nie stowwe wat die opname verleng nie.
- Insluitend "vinnige suiker" - die bloedsuikervlak styg na 10-15 minute, dit gebeur skerp, die verwerking van produkte in die maag vind binne een tot twee uur plaas. Hierdie groep bevat sukrose en fruktose in kombinasie met absorpsieverlengers, byvoorbeeld appels (dit bevat fruktose en vesel).
- Insluitend "stadige suiker" - glukose in die bloed begin na 20-30 minute styg en die toename is redelik glad. Produkte word ongeveer 2-3 uur in die maag en ingewande afgebreek. Hierdie groep bevat stysel en laktose, sowel as sukrose en fruktose met 'n baie sterk verlengingsmiddel, wat die afbraak en opname van gevormde glukose in die bloedstroom baie belemmer.
Dieet glukose faktor
Dit is lank reeds bekend dat dit vir gewigsverlies baie voordeliger is om komplekse koolhidrate te gebruik, wat stadige suikers insluit. Die liggaam verwerk sulke koolhidrate vir 'n langer periode. As opsie verskyn 'n versoeter wat op die Ducan-dieet in plaas van suiker gebruik kan word.
Koolhidrate is nodig om die liggaam reg te laat funksioneer. 'N Sekere konsentrasie glukose in die bloed verseker die funksionering van die brein en senuweestelsel. As die hoeveelheid suiker in die bloed stabiel is, dan is die persoon gesond, is hy in 'n goeie bui.
Oorskryding van glukosevlakke lei tot slaperigheid, en onder normale omstandighede daal, veroorsaak swakheid, prikkelbaarheid en lusteloosheid.
In so 'n situasie poog die liggaam op onderbewuste om 'n tekort aan glukose uit verskillende soetgoed te kry om sodoende dringend die energietekort op te maak. 'N Persoon word voortdurend spook met gedagtes oor 'n sjokoladetafel of 'n stukkie koek, veral saans. In werklikheid manifesteer dit net 'n gevoel van honger tydens die Ducan-dieet, en enige ander.
As u die Ducan-dieet volg, kan u nie gewone suiker by die geregte voeg nie, dus moet u 'n geskikte versoeter kies.
Maar watter soort versoeter moet jy kies?
Dieet suiker plaasvervangers
Xylitol (E967) - dit het dieselfde kalorie-inhoud as suiker. As iemand probleme het met sy tande, dan is hierdie plaasvervanger net die regte keuse vir hom. As gevolg van sy eienskappe, is Xylitol in staat om metaboliese prosesse te aktiveer en beïnvloed nie tandemalje nie; dit is goedgekeur vir gebruik by diabete.
As hierdie produk in buitensporige groot hoeveelhede gebruik word, kan maagprobleme begin. Daar mag slegs 40 gram xylitol per dag geëet word.
Saccharin (E954) - Hierdie suikervervanger is baie soet, bevat min kalorieë en word nie in die liggaam opgeneem nie. As u hierdie verbinding gebruik, kan u gewig verloor, daarom word sakkarine aanbeveel vir gaarmaak volgens die Ducan-dieet.
In sommige lande is hierdie stof verbode omdat dit skadelik is vir die maag. U kan hoogstens 0,2 g sakkarine gebruik vir 'n dag.
Cyclamate (E952) - dit het 'n aangename en nie te soet smaak nie, maar dit het 'n aantal belangrike voordele:
- bevat min kalorieë
- ideaal vir dieet,
- siklamaat is baie oplosbaar in water, dus kan dit by drankies gevoeg word.
Aspartame (E951) - word baie gereeld by drankies of gebak gevoeg. Dit is soeter as suiker, smaak lekker en bevat geen kalorieë nie. Verloor die gehalte as dit blootgestel word aan hoë temperatuur. Nie meer as 3 gram aspartaam word per dag toegelaat nie.
Acesulfame kalium (E950) - lae-kalorie, wat vinnig uit die liggaam geskei word, word nie in die ingewande geabsorbeer nie. Dit kan gebruik word deur mense met allergiese siektes. As gevolg van die inhoud van metielether in die samestelling daarvan, is acesulfame skadelik vir die hart, en dit het ook 'n sterk stimulerende effek op die senuweestelsel.
Vir kinders en lakterende vroue is hierdie verbinding teenaangedui, maar die eerste en tweede kategorie is nie op die Ducan-dieet nie. 'N Veilige dosis vir die liggaam is 1 g per dag.
Succrazite - geskik vir gebruik in diabetes, word nie deur die liggaam opgeneem nie, het geen kalorieë nie. Dit is redelik ekonomies, aangesien 'n plaasvervangerpakket ongeveer ses kilogram eenvoudige suiker is.
Succrazite het een groot nadeel - giftigheid. Om hierdie rede is dit beter om dit nie te gebruik om die gesondheid nie te benadeel nie. Nie meer as 0,6 g van hierdie verbinding per dag word toegelaat nie.
Stevia is 'n natuurlike suikervervanger wat gebruik word om drankies te maak. As gevolg van sy natuurlike oorsprong, is stevia versoeter goed vir die liggaam.
- Stevia is beskikbaar in poeiervorm en in ander vorme,
- bevat nie kalorieë nie
- kan gebruik word vir die kook van dieetkos.
- Hierdie suikervervanger kan deur diabete gebruik word.
Dus, op die vraag watter plaasvervanger om tydens 'n dieet te kies, word die antwoord gegee in die beskrywing van bruikbare eienskappe of omgekeerd, in kontra-indikasies, van elke tipe versoeter.
