Baie voorstanders van 'n gesonde leefstyl en behoorlike voeding wonder dikwels hoe suiker en fruktose van mekaar verskil, en watter van hulle is soeter? Intussen kan die antwoord gevind word as u na die skoolkurrikulum kyk en die chemiese samestelling van beide komponente oorweeg.
Soos die opvoedkundige literatuur sê, is suiker, of dit word ook wetenskaplik sukrose genoem, 'n komplekse organiese verbinding. Die molekule bestaan uit glukose- en fruktose-molekules, wat in gelyke verhoudings is.
Dit blyk dus dat iemand suiker eet, glukose en fruktose in gelyke verhoudings eet. Op die beurt word sukrose, soos albei sy bestanddele, as 'n koolhidraat beskou, wat 'n hoë energiewaarde het.
Soos u weet, as u die daaglikse inname van koolhidrate verminder, kan u gewig verminder en kalorie-inname verminder. Die voedingsdeskundiges praat immers hieroor. wat aanbeveel om slegs lae-kalorie kos te eet en jouself tot lekkers te beperk.
Die verskil tussen sukrose, glukose en fruktose
Fruktose verskil aansienlik van glukose in smaak, dit het 'n meer aangename en soet smaak. Glukose kan op sy beurt vinnig opneem, terwyl dit dien as 'n bron van sogenaamde vinnige energie. Danksy kan iemand vinnig krag kry nadat hy of sy fisiese of geestelike vragte gedoen het.
Dit onderskei glukose van suiker. Ook kan glukose bloedsuiker verhoog, wat die ontwikkeling van diabetes by mense veroorsaak. Intussen word glukose in die liggaam slegs afgebreek deur blootstelling aan die hormoon insulien.
Op sy beurt is fruktose nie net soeter nie, maar ook minder veilig vir menslike gesondheid. Hierdie stof word opgeneem in die lewerselle, waar fruktose omgeskakel word na vetsure, wat in die toekoms vir vetterige afsettings gebruik word.
In hierdie geval is blootstelling aan insulien nie nodig nie, daarom is fruktose 'n veilige produk vir pasiënte met diabetes mellitus.
Dit beïnvloed nie bloedglukose nie, en dit doen ook geen skade aan diabete nie.
- Fruktose word aanbeveel as aanvulling tot stapelvoedsel in plaas van suiker vir diabetes. Gewoonlik word hierdie versoeter by die tee, drankies en hoofgeregte gevoeg. Daar moet egter onthou word dat fruktose 'n hoë-kalorie-produk is, dus dit kan skadelik wees vir diegene wat baie lief is vir lekkers.
- Intussen is fruktose baie nuttig vir mense wat gewig wil verloor. Gewoonlik word dit vervang met suiker of die hoeveelheid sukrose wat verbruik word gedeeltelik verlaag weens die toediening van 'n versoeter in die daaglikse dieet. Om die afsetting van vetselle te vermy, moet u die kalorie-inhoud van die daaglikse dieet noukeurig monitor, aangesien albei produkte dieselfde energie het.
- Om 'n soet smaak te skep, benodig fruktose baie minder as sukrose. As daar gewoonlik twee of drie eetlepels suiker in tee gesit word, dan word fruktose een eetlepel elk by die beker gevoeg. Die verhouding van fruktose tot sukrose is ongeveer een uit elke drie.
Fruktose word beskou as 'n ideale alternatief vir gewone suiker vir diabete. Dit is egter nodig om die dokter se aanbevelings te volg, die vlak van glukose in die bloed na te kom, gebruik 'n versoeter in matigheid en vergeet nie behoorlike voeding nie.
Suiker en fruktose: skade of voordeel?
Die meeste diabete is nie onverskillig teenoor voedsel met suiker nie, daarom probeer hulle 'n geskikte plaasvervanger vir suiker vind in plaas daarvan om suikerhoudende kos heeltemal te laat vaar.
Die belangrikste soorte versoeters is sukrose en fruktose.
Hoe nuttig of skadelik is dit vir die liggaam?
Nuttige eienskappe van suiker:
- Nadat suiker die liggaam binnekom, breek dit af in glukose en fruktose, wat vinnig deur die liggaam opgeneem word. Op sy beurt speel glukose 'n deurslaggewende rol - as dit in die lewer kom, veroorsaak dit die vervaardiging van spesiale sure wat giftige stowwe uit die liggaam verwyder. Om hierdie rede word glukose gebruik in die behandeling van lewersiektes.
- Glukose aktiveer breinaktiwiteit en beïnvloed gunstig die werking van die senuweestelsel.
- Suiker dien ook as 'n uitstekende antidepressant. Die ontslae van stresvolle ervarings, angs en ander sielkundige afwykings. Dit word moontlik gemaak deur die aktiwiteit van die hormoon serotonien, wat suiker bevat.
Skadelike eienskappe van suiker:
- Met die oormatige verbruik van lekkers het die liggaam nie tyd om suiker te verwerk nie, wat die neerslag van vetselle veroorsaak.
- 'N Toename in die hoeveelheid suiker in die liggaam kan die ontwikkeling van suikersiekte veroorsaak by mense wat geneig is tot hierdie siekte.
- In die geval van gereelde verbruik van suiker, verbruik die liggaam ook aktief kalsium, wat nodig is vir die verwerking van sukrose.
Die voordelige eienskappe van fruktose
Volgende moet u let op die mate waarin die skade en voordele van fruktose geregverdig is.
- Hierdie versoeter verhoog nie die bloedglukose nie.
- Fruktose, anders as suiker, vernietig nie tandemalje nie.
- Fruktose het 'n lae glukemiese indeks en is baie keer soeter as sukrose. Daarom word 'n versoeter deur diabete by voedsel gevoeg.
Skadelike eienskappe van fruktose:
- As suiker heeltemal deur fruktose vervang word, kan verslawing ontstaan, waardeur die versoeter die liggaam begin benadeel. As gevolg van die oormatige verbruik van fruktose, kan bloedglukosevlakke tot 'n minimum daal.
- Fruktose bevat nie glukose nie, daarom kan die liggaam nie versadig word met 'n versoeter nie, selfs nie met 'n beduidende dosis nie. Dit kan lei tot die ontwikkeling van endokriene siektes.
- Gereelde en onbeheerde eet van fruktose kan die vorming van toksiese prosesse in die lewer veroorsaak.
Daar kan afsonderlik opgemerk word dat dit veral belangrik is om versoeters vir tipe 2-diabetes te selekteer om nie die probleem te vererger nie.
