In die teenwoordigheid van diabetes mellitus van die eerste en tweede tipe, moet die pasiënt gedurende sy hele lewe verskeie reëls nakom. Een van die belangrikste is 'n behoorlik geselekteerde dieet.
Dieetterapie vir tipe 2-diabetes dien as die belangrikste terapie wat die inname van koolhidrate beheer. Met 'n insulienafhanklike soort diabetes voorkom hierdie dieet 'n toename in insulieninspuitings.
Diabete moet weet hoeveel keer per dag jy moet eet, in watter porsies en uit watter kosse om kos te kook. Dit alles sal hieronder beskryf word, sowel as 'n lys met toelaatbare voedsel en geregte, sowel as 'n belangrike aanwyser soos die glukemiese indeks. Uit hierdie berekening word 'n benaderde menu vir die week saamgestel wat as dieetterapie gebruik kan word.
Glykemiese indeks
Die glukemiese indeks (GI) is 'n digitale aanduiding van die effek van voedsel op die vloei van glukose in die bloed. Volgens sulke gegewens is 'n lys toegelate produkte saamgestel. Dit is vir hom dat die endokrinoloog die dieet opmaak.
GI word beïnvloed deur die manier waarop voedsel tydens gaarmaak verwerk word. U moet ook weet dat as aanvaarbare produkte in 'n puree-toestand gebring word, hul GI sal toeneem. Die gebruik van sappe van vrugte wat deur die dieet toegelaat word, is teenaangedui, aangesien met hierdie verwerkingsmetode vesel van die vrugte verdwyn, wat 'n vinnige vloei van glukose in die bloed veroorsaak.
Hoe word die glukemiese indeks verdeel en wat as aanvaarbaar beskou:
- Tot 50 eenhede - die grootste deel van die daaglikse dieet;
- Tot 70 eenhede - kan soms by die spyskaart van 'n diabeet opgeneem word;
- Vanaf 70 eenhede en hoër - onder die verbod.
Sommige kosse het glad nie 'n glukemiese indeks nie, veral vetterige kosse soos groente-olie, varkvleis, ens. Maar dit beteken nie dat hulle in diabetes toegelaat word nie. Sulke voedsel bevat groot hoeveelhede cholesterol, wat 'n nadelige uitwerking op die liggaam van die pasiënt het.
Om nie die GI-indeks te verhoog nie, word alle voedselprodukte in hierdie vorm toegelaat:
- Vars groente en vrugte;
- Gekookte geregte;
- gestoomde;
- gebraai;
- Gekook in die mikrogolfoond;
- Gestoofde bykosse en vleisgeregte met behulp van 'n minimum hoeveelheid olie;
- In 'n stadige fornuis, die "steek" en "bak".
Op grond van sulke voedingsbeginsels vorm 'n diabeet 'n terapeutiese dieet vir homself.
Goedgekeurde dieetterapieprodukte
Soos reeds genoem, word alle voedsel volgens die glukemiese indeks gekies. Die beginsels van dieetterapie vir diabetes sluit die dieet van die pasiënt in wat verryk is met vitamiene en minerale.
Daarvoor moet groente, vrugte en diereprodukte in die daaglikse dieet teenwoordig wees. Moenie die vloeistofinname, die daaglikse dosis van ten minste twee liter, vergeet nie. In die algemeen kan u die hoeveelheid vloeistof bereken volgens kalorieë, 1 ml vloeistof per kalorie.
Groente moet die grootste dieet wees, vir diabete met 'n lae glukemiese indeks, is hierdie groente toegelaat:
- tamaties;
- eiervrug;
- uie;
- knoffel,
- broccoli,
- Witkool;
- lensies gegee;
- Verpletterde droë groen en geel ertjies;
- sampioene;
- bone;
- Groen en rooi soetrissies;
- Soetrissie;
- radyse;
- rape;
- Leek.
Daarbenewens kan u slaaie maak met die byvoeging van pietersielie, spinasie en dille. Komplekse bygeregte word ook van groente berei.
Vrugte is ryk aan vitamiene en hul teenwoordigheid in die dieet is verpligtend, maar moenie vergeet dat hul inname in die eerste helfte van die dag moet wees nie. Dus, van die volgende vrugte word toegelaat, met 'n glukemiese indeks van tot 50 STEKE:
- appelliefies;
- dreineer;
- Kersiepruim;
- perskes;
- appels;
- pere;
- persimmon;
- frambose;
- Strawberry;
- Wilde aarbeie;
- Enige sitrusvrugte - suurlemoene, lemoene, mandaryns;
- granate;
- bloubessies;
- swartbessie;
- Rooibos;
- Appelkose.
Die keuse van graan moet ernstig opgeneem word, aangesien baie van hulle 'n hoë glukemiese indeks het. Hawermeel is byvoorbeeld verbode, aangesien hul GI 75 eenhede is, maar hawermeel, wat tot poeiertoestand gemaal is, is heeltemal toegelaat om pap te maak.
Alle graanprodukte word op water gekook sonder die botter bygevoeg. Die volgende word toegelaat:
- Bruin (bruin) rys;
- bokwiet;
- gars,
- Garsgryn;
- Rys semels (naamlik semels, nie graan nie);
- Graan pap.
Gunsteling witrys onder die strengste verbod, aangesien die GI 75 eenhede is. 'N Goeie alternatief is bruinrys, wat 'n GI van 50 eenhede het, dit neem langer om te kook, maar dit smaak nie minderwaardig nie.
Griesmeel en koring pap is ook ongewens op die diabetiese tafel, aangesien hulle glukemiese indekse wissel in medium- en hoë waardes.
Voedsel met 'n hoë kalsiuminhoud moet by dieetterapie ingesluit word, wat suiwelprodukte en suurmelkprodukte insluit. Eintlik het hulle almal 'n lae glukemiese indeks, met die uitsondering van vetterige en versoete: suurroom, vrugte-jogurt, ostemassa.
Van suiwel en gefermenteerde melkprodukte word toegelaat:
- Lae vet jogurt;
- jogurt;
- Ryazhenka;
- Maaskaas;
- Room tot 10% vet;
- Volledige melk;
- Afgeroomde melk;
- Sojamelk;
- Tofu Kaas.
Vleis- en visprodukte vir tipe 2-diabetes is die belangrikste bron van verteerbare proteïene en is onontbeerlik op die eettafel. Die volgende word van vleis en vis toegelaat; slegs vet en vel moet uit sulke produkte verwyder word.
Geldig is:
- hoender;
- Turkye;
- beesvleis;
- Konynvleis;
- Beeslewer;
- Hoenderlewer
- snoek;
- Pollock;
- Heck.
Daaglikse tempo van eierverbruik, nie meer as een per dag nie.
Die reëls van dieetterapie
Die keuse van die regte produkte en kook daarvan is net die begin van dieetterapie. Dit impliseer nog 'n paar reëls vir eet.
Daar moet onmiddellik op gelet word dat die voeding van die diabeet fraksioneel moet wees, die porsies is klein. Die verskeidenheid maaltye van 5 tot 6 keer per dag, verkieslik met gereelde tussenposes. Die laaste maaltyd moet minstens twee tot drie uur duur voordat u gaan slaap.
Vrugte en spesiale diabetiese koeke moet vir die eerste of tweede ontbyt geëet word. Dit alles word verklaar deur die feit dat glukose wat die bloed binnekom makliker opgeneem word wanneer die pasiënt aktief beweeg.
Met dieetterapie kan u sulke lekkers kook en suiker vervang met stevia of 'n versoeter:
- gelei;
- marmelade;
- pannekoek;
- koekies;
- koeke;
- Panna cotta;
- pannekoek;
- Charlotte;
- Curd souffle.
Voedsel vir tipe 2-diabetes behoort verhoogde veselinname te bevat. Byvoorbeeld, een porsie pap wat met hawermeel gemaak word, sal die helfte van die daaglikse toelaag ten volle bevredig.
Oor die algemeen is daar baie voedingsreëls vir diabetes, en hier word die belangrikste uitgelig:
- Veelvuldige maaltye - 5 - 6 keer per dag;
- Eet gereeld;
- Vermy honger en ooreet;
- Fraksionele voeding;
- Verbod op vetterige kos;
- Kook sop net op die tweede vleis sous of op die groente;
- Gebalanseerde voeding;
- Aandete minstens twee uur voor slaaptyd;
- Die laaste maaltyd moet "lig" wees (byvoorbeeld 'n glas kefir);
- Soggens vrugte en diabetiese lekkers eet;
- Drink ten minste twee liter vloeistof per dag;
- Produkte om slegs te kies met 'n lae glukemiese indeks, dit wil sê tot 50 eenhede;
- Kook pap sonder om botter by te voeg en slegs op water;
- Dit is verbode om pap met suiwel- en suurmelkprodukte te drink.
Die pasiënt kan hierdie voedingsbeginsels in ag neem en voedsel met 'n lae glukemiese indeks kies, en kan onafhanklik 'n dieetterapie uitmaak.
Weeklikse dieet spyskaart
Nadat u die belangrikste reëls van dieetterapie uitgepluis het, kan u voortgaan met die vorming van die spyskaart.
Hierdie aanbevole spyskaart is vir inligtingsdoeleindes, en 'n diabeet kan geregte self vervang volgens sy voorkeure.
Die aantal maaltye kan ook tot vyf verminder word.
Benewens die menu wat aangebied word, sal ons hieronder nie net gesonde, maar ook heerlike geregte oorweeg wat kan meeding selfs met die eet van 'n gesonde persoon.
Dinsdag:
- Ontbyt - vrugteslaai met onversoete jogurt;
- Tweede ontbyt - gestoomde omelet, groen tee met fruktose koekies;
- Middagete - sop op groente sous, bokwiet pap met lewersous, groen koffie met room;
- Snack - jellie, twee snye rogbrood;
- Aandete - 'n komplekse groente-bygereg, frikkadelle, tee;
- Die tweede aandete - vetvrye maaskaas met stukke droëvrugte (gedroogde appelkose, pruimedante), swart tee.
Donderdag:
- Ontbyt - suurdeeg, swarttee;
- Tweede ontbyt - hawermout met droëvrugte, groen tee;
- Middagete - bokwietesop en hoender gestrooi met groente (eiervrug, tamatie, ui), tamatiesap 150 ml;
- Snacktee met twee snye rogbrood, tofu-kaas;
- Aandete - frikkadelle in tamatiesous, groenteslaai;
- Die tweede aandete is 'n glas kefir, een appel.
Donderdag:
- Ontbyt - vrugteslaai met kefir;
- Tweede ontbyt - gestoomde omelet, tamatiesap 150 ml, 'n sny rogbrood;
- Middagete - bruin rys sop, gars pap, beesvleis, groen koffie met room;
- Snack - diabeet jellie;
- Aandete - groenteslaai, bokwiet, hoender tjop, tee;
- Die tweede aandete is 'n glas ryazhenka.
Dinsdag:
- Eerste ontbyt - swart tee met appel charlotte;
- Tweede ontbyt - vrugteslaai, laevet maaskaas;
- Middagete - sop op groente sous, bruinrys met hoenderlewer, groen tee;
- Snack - groenteslaai, gekookte eier;
- Aandete - eiervrug gevul met maalvleis, groen koffie met room;
- Die tweede aandete is 'n glas onversoete jogurt.
Vrydag:
- Die eerste ontbyt is 'n suikertjie met droëvrugte;
- Middagete - tee met pampoenkoekies;
- Middagete - bokwietesop, lui koolrolletjies in tamatie, groen koffie met room;
- Snack - vrugteslaai, tee;
- Aandete - gestoofde komplekse groenteskyf (eiervrug, tamatie, ui, knoffel, aspersies), gekookte snoek, tee;
- Die tweede aandete is tofu-kaas, tee.
Saterdag:
- Ontbyt - tee met pannekoek en heuning;
- Tweede ontbyt - gestoomde omelet, groen tee;
- Middagete - groentesop, gars pap met hoenderlewer patties, koffie met room;
- Snack - vrugteslaai met onversoete jogurt;
- Aandete - pollock gebak op 'n groente kussing, tee;
- Die tweede aandete is maaskaas.
Sondag:
- Eerste ontbyt - tee met peer diabetiese koek;
- Tweede ontbyt - vrugteslaai gekruid met kefir;
- Middagete - pêrelgarsop met groentesop, bokwiet met gekookte konynvleis, groen koffie met room;
- Snack - jellie, 'n sny rogbrood;
- Aandete - ertjiespuree met lewersous, swart tee.
- Die tweede aandete is maaskaas, groen tee.
So 'n weeklikse dieetkieslys is 'n uitstekende dieetterapie vir 'n pasiënt met diabetes, beide die eerste en die tweede.
Nageregte vir dieetterapie
Vir diabete is daar nageregte sonder suiker, wat in smaak nie verskil van nageregte van 'n gesonde persoon nie. Dit is slegs nodig om suiker te vervang met stevia of 'n versoeter, en koringmeel met rog of hawermeel. U kan laasgenoemde selfs self kook deur hawermeel in 'n blender of koffiemolen tot 'n poeiertoestand te maal.
As die resep 'n groot aantal eiers bevat, moet u dit effens verander - deur een eier te gebruik, en die res slegs proteïene. Nageregte vir diabete sluit in soufflé, marmelade en allerhande gebak. Hier is 'n paar gewilde resepte vir diabete.
Vir vrugsmarmelade benodig u die volgende bestanddele:
- Appels - 400 gram;
- Pere - 400 gram;
- Kersiepruim - 200 gram;
- Onmiddellike gelatien - 25 gram;
- Versoeter na smaak (as die vrugte soet is, kan jy dit nie gebruik nie).
Los gelatien vinnig op met 'n klein hoeveelheid water by kamertemperatuur en laat swel. Skil die vrugte op hierdie tydstip uit die skil en kern, verwyder die sade van die kersiepruim. Sny die vrugte in klein stukkies en voeg water by sodat dit net die toekomstige kapokaartappels bedek. Sit 'n stadige vuur aan en laat prut tot dit klaar is, haal dit dan van die hitte af en maal dit met 'n blender, of maal dit deur 'n sif.
Giet gelatien in die mengsel en voeg versoeter by. Steek aan die brand en roer aanhoudend totdat al die gelatien opgelos is. Verwyder dan van die hitte en smeer die vrugtepuree in klein blikkies. As u 'n groot vorm gebruik, moet dit met kleefplastiek bedek word.
U kan ook sonder suiker vir diabete en charlotte kook. Hierdie resep bevat appels, maar volgens persoonlike smaakvoorkeure kan hulle met pruime of pere vervang word. Om die appel charlotte voor te berei, benodig u:
- Een eier en twee eekhorings;
- 500 gram soet appels;
- Stevia of versoeter na smaak;
- Rog of havermeel - 250 gram;
- Bakpoeier - 0,5 teelepel;
- Kaneel op die punt van 'n mes.
Rogmeel het miskien 'n bietjie meer nodig as wat in die resep aangedui word. Dit hang alles af van die deeg se konsekwentheid; dit moet romerig wees.
Om mee te begin, word die eiers met proteïene en 'n versoeter gekombineer en geklop totdat dit welige skuim vorm; dit is beter om 'n menger of 'n blender te gebruik. Sif meel in die eiermengsel, voeg bakpoeier, kaneel en sout by. Meng alles deeglik totdat 'n homogene massa verkry is.
Skil die appels en skil, sny in klein blokkies en kombineer met die deeg. Smeer die vorm van die multicooker met groente-olie en druk met rogmeel, sodat dit oortollige vet absorbeer. Sit een appel onderin, sny dit in dun skywe en giet die deeg eweredig. Stel die "bak" -modus vir een uur in.
Maak die deksel oop na kook, laat die charlotte vir vyf minute staan, en kom dan eers uit die vorm.
Bykomende aanbevelings
Benewens die spesiale dieet wat deur die loop van die lewe gevolg moet word, speel die lewenstyl van tipe 2-diabetes 'n belangrike rol. Dus, jy moet daagliks fisioterapie doen; jy kan kies:
- draf;
- stap;
- joga;
- Swem.
Dit alles moet gepaard gaan met die regte daaglikse roetine; nagrus is minstens agt uur.
Met al hierdie reëls as basis, mag 'n pasiënt met enige vorm van diabetes nie bekommerd wees oor 'n ongeregverdigde styging in bloedsuiker nie, met die uitsondering van 'n periode van siekte van derdepartyinfeksies.
In die video in hierdie artikel word die tema van die behoefte aan dieetterapie vir diabetes voortgesit.
