Dieetvoedingstabelle: terapeutiese dieettafels vir mediese siektes

Dit is dieetbehandelingstafels - dit is die belangrikste en belangrikste manier om baie kwale te behandel. As ons ligte diabetes en vetsug oorweeg, is die dieet die enigste manier om van hulle ontslae te raak.

Vir mediese voeding van hoë gehalte is dit belangrik:

• die regte keuse van voedsel;
• spesifieke kooktegnologie;
• temperatuur van verbruikte geregte;
• frekwensie van voedselinname;
• tyd van gebruik.

Die verergering van die loop van enige kwaal kan veroorsaak word deur allerlei skendings van die regime en kwaliteit van voeding. As 'n siek persoon nie by 'n voldoende dieet hou nie, sal dit die volgende gevolge hê:

1. verhoogde bloedglukose;
2. verergering van chroniese pankreatitis;
3. toename in bloeddruk;
4. verergering van vetterige vertering van die spysverteringsorgane;
5. oorgewig.

In byna alle instellings vir mediese behandeling en sanatorium is dit gebruiklik om 'n spesiale nommeringstelsel vir diëte (tabelle) te gebruik. Dieet word volgens getalle versprei:

• dieet nr. 1, nr. 1a, nr. 1b (gebruik vir maagswere en duodenale ulkusse);
• dieet nr. 2 (aangedui vir chroniese gastritis, akuut, enteritis, kolitis, chroniese enterokolitis);
• dieet nommer 3 (gereelde hardlywigheid);
• dieet nr. 4, nr. 4a, nr. 4b, nr. 4c (ingewandsiektes met diarree);
• dieet nr. 5, nr. 5a (siektes van die lewer en galweë);
• dieet No. 6 ('n dieet vir jig, sowel as urolithiasis met die voorkoms van klippe uit uriensuur sout);
• dieet nr. 7, nr. 7a, nr. 7b (akute en chroniese nefritis, piëlonefritis, glomerulonefritis);
• dieet nommer 8 (vetsug);
• dieet nr. 9 (diabetes mellitus);
• dieet nr. 10 (probleme van die kardiovaskulêre stelsel met onvoldoende bloedsomloop);
• dieet nr. 11 (tydens tuberkulose);
• dieet nr. 12 (gebruik vir funksionele siektes van die senuweestelsel);
• dieet nr. 13 (vir akute aansteeklike kwale);
• dieet nr. 14 (nierstene met die afvoer van klippe, wat uit oksalate bestaan;
• dieet nommer 15 (alle soorte siektes wat nie spesiale voeding benodig nie).

Tabel nommer 1

Die samestelling van hierdie tafeldieet bevat gerasperde soppe (melk, groente, graan). U kan nie kool, vis en vleis sous vir hierdie geregte gebruik nie.

Aanbevole gekookte puree groente, gerasperde graan met botter of melk.

U kan vleis en vis met 'n lae vetinhoud insluit, soos 'n dieet, so 'n dieet verwelkom. Dit kan stoom kabeljou, snoek, baars, hoender of gekookte vleissnysels wees.

Boonop kan u olies gebruik:

• botter;
• olyf;
• Sonneblom.

Suiwelprodukte kan ingesluit word in die vorm van: afgeroomde melk, room, suur uitgesmelte melk, suurroom, gerasperde wortel.

Dokters beveel sagte-gekookte eiers, verouderde witbrood, onversoete krakers aan. Word ook aangedui vir gebruik: bessies, vrugte, groente, vrugtesappe, rose-tinktuur, tee, kakao, sowel as kompote en jellie.

Sodra die toestand van die pasiënt gestabiliseer is, kan u oorgaan na gekookte voedsel sonder verpligte voorafgaande mos.

Met dieet 1 is die hoeveelheid sout beperk (tot 8 g per dag).

Kos word minstens 6 keer geneem en kou dit goed.

Belangrik! U moet te warm en koue kos vermy.

Tabel N 1a

Hierdie dieet sluit die volgende in:

• melk (hoogstens 5 glase);
• slymagtige pap met botter (melk, griesmeel, koring);
• sagte gekookte eiers (2-3 keer per dag);
• stoom soufflé van maer vleis en vis;
• ongesoute botter en olyfolie;
• bessie, vrugtejellie;
• wortel, vrugtesap;
• rose-sous;
• swak swart tee met 'n bietjie melk.

Onthou die beperking van sout (tot 5-8 g), sowel as vrye vloeistof (hoogstens 1,5 l). Benewens die dieet, moet vitamiene A, C en B. geneem word.

Onder die rus van die bed word elke 2-3 uur vloeibare, semi-vloeibare warm graan geëet.

As daar 'n lae toleransie van melk is, kan dit in klein porsies verbruik word.

Tabel N 1b

Vir hierdie tafel kan al die borde hierbo gebruik word. Daarbenewens is die toevoeging van stoomkotelette, kluitjies van vis, fynmelkgraan, gedroogde krakers toegelaat.

U kan graan eet: rys, gars, pêrelgars. Voeg graangewasse met kapokgroente by.

Sout word verbruik in 'n volume van hoogstens 8 g. Vitamiene A, B, C is ingesluit.

Kos word 6 keer per dag geneem. Haar toestand is puree of semi-vloeistof.

Tabel N 2

Hierdie dieettabel bevat:

1. graan- en groentesop (op sampioen, vis of vleis sous);
2. maer vleis (gekookte hoender, gestoofde of gebraaide vleisballetjies, lae-vet ham);
3. gekookte maer vis, geweekte haring, swart kaviaar;
4. suiwelprodukte (botter, room, jogurt, kefir, maaskaas, gemaalde kaas)
5. sagte gekookte eiers, gebraaide omelet;
6. pap: semolina, bokwiet, rys (gekook of gerasper);
7. meel geregte (behalwe vir botter bak): ou brood, klappers;
8. groente, gekookte of rou vrugte;
9. sappe van groente en vrugte (selfs suur);
10. koffie, tee, kakao in melk verdun met water;
11. marmelade, suiker.

Sout kan tot 15 g verbruik word. Vitamiene C, B1, B2, PP is ingesluit.

Pasiënte eet 5 keer per dag aan hierdie dieettafel.

Tabel nommer 3

Die lys produkte wat vir hierdie tabel toegelaat word, bevat produkte wat ryk is aan vesel (rou of gekookte groente, vrugte in 'n redelike groot hoeveelheid). Dit kan pruimedante, vye, appelkompote, geurde wortels, gekookte droëvrugte, beet wees.

Dit is belangrik om jogurt, melk, room, daaglikse kefir, heuning, sowel as olies (groente en room) by die dieet van tafeldiëte in te sluit.

Boekweit en pêrelgars word vir voeding aangedui. Moenie van vis, vleis, suiker vergeet nie.

Dieettafel nommer 3 sorg vir volop drank en selfs mineraalwater met gas.

Dit is die moeite werd om te onthou dat slymgrane, jellie, kakao en sterk swart tee uitgesluit word by hardlywigheid. As die malaise gepaard gaan met die hoë motoriese opwindbaarheid van die ingewande, is dit belangrik om plantvesel uit te sluit.

Tabel nommer 4

Die dieëtabel bevat:

• sterk tee, kakao, natuurlike koffie op die water;
• gedroogde wit krakers;
• gerasperde vars maaskaas, vetvrye drie dae kefir;
• 1 sagte gekookte eier;
• slymvlieë pap gekook in water (rys, griesmeel);
• gekookte vleis, vis (dit kan stoomkotelette wees waarin brood met rys vervang word);
• afkooksel van droë bessies van swartbessie, bloubessie;
• jellie of bloubessiejellie.

Voeding vir dermsiektes sorg vir 'n beperkte verbruik van tafelsout, sowel as vitamiene PP, C, B1, B2. Die pasiënt moet 5-6 keer per dag kos eet.

Dieettafel N 4a

As die pasiënt aan die fermentasieproses aan kolitis ly, moet dit in hierdie geval geëet word soos in dieet 4, maar met 'n ondubbelsinnige beperking van koolhidraatvoedsel. U kan hoogstens 100 g brood en graan per dag eet. Suiker kan in 'n maksimum van 20 g geëet word.

Dit is belangrik om proteïenvoeding te verhoog. Dit kan gedoen word ten koste van vleis en gekapte maaskaas.

Tabel N 4b

By chroniese vervaagende kolitis moet die volgende dieetprodukte geneem word:

1. gister se witbrood;
2. maer koekies (krakers);
3. gedroogde beskuit;
4. sop op graan, vleis of vis sous (jy kan vleisblokkies byvoeg);
5. gerasperde graan op water met die toevoeging van melk in 'n verhouding van 1: 3 (behalwe vir gierstgraan);
6. gekookte of gestoomde groente;
7. suiwelprodukte (nie-suur suurroom, jogurt, vars kaas, botter);
8. vrugte in die vorm van jellie, kompote of eenvoudig fyngemaak;
9. tee, koffie met melk;
10. soet bessies.

Sout kan tot 10 g wees. Dit is nodig om askorbiensuur en B-vitamiene in te sluit.

Voeding van hierdie dieet van 4 tot 6 keer per dag. Kos moet warm wees.

Tabel N 4c

Hierdie tabel kan aanbeveel word om voedsame voeding van hoë gehalte met funksionele derminsufficiëntie te verseker. Dit sal dit moontlik maak om die werk van ander spysverteringsorgane te bepaal wanneer u so 'n dieet gebruik.

Dieëtmomente is absoluut gebalanseerd. Dit sorg vir 'n effense oormaat proteïene en 'n verlaagde verbruik van sout. Boonop sluit tabel 4 nie voedsel in nie, wat 'n chemiese of meganiese irritasie van die ingewande kan word.

Kookkuns wat verrotting en fermentasieprosesse verbeter, sowel as dié wat aansienlik verhoog: word uitgesluit van die dieet

• sekretoriese werk;
• skeiding van gal;
• motoriese funksie.

Kos moet gestoom word, in die oond gebak word, of dit kan gekook word.

Eet 5 keer per dag. Kos kan nie gekap word nie.

Wat chemiese samestelling betref, moet dit so lyk:

• proteïen - 100-120 g (60 persent van hulle diere);
• lipiede - 100 g (15-20 persent groente);
• koolhidrate - 400-420 g.

Soute mag hoogstens 10 g wees.

Gratis vloeistof maksimum 1,5 liter.

Kalorie-inhoud moet nie meer as 2900-3000 kcal wees nie.

Tabel nommer 5

So 'n kinderskema bied die volgende:

1. vegetariese soppe (suiwel, vrugte, graan);
2. gekookte vleis (lae-vet voël);
3. gekookte maer vis;
4. suiwelprodukte (melk, acidophilus melk, kefir, maaskaas in 'n maksimum volume van 200 g per dag);
5. graan en meel kulinêre geregte (behalwe muffin);
6. soet vrugte en bessies in rou, gekookte of gebakte vorm;
7. setperke en rou groente, gekook;
8. bye heuning, konfyt, suiker (hoogstens 70 g per dag);
9. groente, vrugtesap, swak tee, moontlik met melk.

Belangrik! Biet en wortels is ideaal vir hierdie tafel.

Dit is nodig om vette tydens die dieet te beperk, byvoorbeeld botter tot 10 g, en groente-olie tot 30. Kooksout word nie meer as 10 g verbruik nie, insluitend vitamiene A, C, B, PP, K, asook foliensuur.

Etes van gekneusde voedsel moet 5 wees.

Dit is verpligtend om uit te sluit:

• alkoholiese drankies;
• afval (lewer, brein);
• vet;
• sampioene;
• vetterige vis, vleis;
• gerookte vleis;
• speserye, asyn;
• blikkieskos;
• ys;
• peulgewasse (ertjies, boontjies);
• pittige geregte;
• soda;
• kakao;
• ys, sjokolade

Tabel N 5a

By chroniese pankreatitis, moet voeding 'n verhoogde hoeveelheid proteïen insluit. Dit moet 'n volume van tot 150 g proteïenvoedsel bevat, waarvan 85 persent van dierlike oorsprong is. Dit is ook nodig om voedsel ryk aan lipotropiese faktore te eet met 'n voldoende beperking van koolhidrate.

Absoluut alle geregte moet op stoom gaargemaak word, en dan tot fyngemaak word, onderworpe aan hierdie dieet.

Tabel 6

Die gespesifiseerde dieet maak voorsiening vir die gebruik van melk en suiwelprodukte. Dit kan ook wit- en swartbrood, suiker, natuurlike heuning, melk- en vrugtesop, soet vrugte, sappe, konfyt, vrugtesap, wortels, komkommers en bessies wees.

Dokters mag geregte met lemoen, lourierblaar en asyn geur.

Toegelaat om vleis, maer vis en eiers te eet. Sout word nie meer as 8 g verbruik nie en drink vloeistof in 'n volume van 2 tot 3 liter. U moet ook vitamiene C en B1 insluit.

Die volgende kosse is streng verbode:

• afval (lewer, niere, brein);
• gebraaide en gerookte produkte;
• sommige variëteite vis (haring, sprot, ansjovis, sprot) sowel as die oor;
• bone;
• sampioene;
• sorrel, spinasie;
• koffie, kakao, alkohol;
• sjokolade.

Tabel nommer 7

In chroniese niersiektes sonder simptome van nierversaking, kan u vegetariese sop, lae-vet variëteite vis, pluimvee en vleis eet, asook 1 eier per dag.

Sonder misbruik mag dit die volgende insluit:

• suiwelprodukte (melk, kefir, maaskaas);
• meelprodukte (wit en grys, ongesuurde semelsbrood);
• smeltbare dierlike vette;
• rou groente en kruie (seldery, spinasie en radyse word nie toegelaat nie);
• bessies en vrugte (gedroogde appelkose, appelkose, spanspek, waatlemoene);
• suiker, heuning, konfyt.

Let op! Room en suurroom moet streng beperk word!

As speserye kan u gedroogde dille, kaneel, karwarsaad en sitroensuur gebruik.

Alle kos word sonder sout gekook, en om smaakvol te wees, kan u klaargemaakte maaltye byvoeg, maar net effens (hoogstens 3-5 g sout per dag).

Verpligte insluiting van vitamiene A, C, K, B1, B12.

Drink die vloeistof in 'n volume van hoogstens 1 liter. Maaltye moet 6 keer per dag geneem word.

Sluit nie: drankies met koolstofdioksied, peulgewasse, piekels, gerookte vleis, ingemaakte goedere, asook sous (vis, sampioen, vleis) in.

Tabel N 7a

By akute nier siektes bestaan ​​voeding hoofsaaklik uit gekookte gerasperde groente en vrugte. U moet diegene wat baie ryk aan kalium is, kies, byvoorbeeld rosyne, appelkose, gedroogde appelkose. U kan geregte eet wat gebaseer is op graan en meel, maar in matigheid. Dit is toelaatbaar om tee met die byvoeging van melk te drink, witbrood te eet sonder sout, botter en suiker.

Dit is belangrik om vitamiene A, B, C. in te sluit. Eet moet fraksioneel wees, sowel as vloeistof in 'n maksimum volume van 800 ml.

Sout moet heeltemal uitgesluit word!

As uremie te uitgesproke is, is dit nodig om die daaglikse proteïeninname tot 'n minimum hoeveelheid van 25 g te verminder. Eerstens praat ons van plantaardige proteïene, byvoorbeeld peulgewasse (boontjies, ertjies). Dit is belangrik omdat plantproteïene hul biologiese waarde aansienlik minder as diere het.

Daarbenewens kan die dokter die verbruik van 'n groot hoeveelheid glukose (tot 150 g per dag) voorskryf.

Tabel N 7b

As akute ontsteking in die niere bedaar, word aandag gegee aan hierdie tabel, wat 'n soort oorgang van no. 7a na dieet nr. 7 genoem kan word.

U kan bekostig:

• witbrood sonder bygevoegde sout;
• maer variëteite vis en vleis (in gekookte vorm);
• sout (tot 2 g per hand);
• vloeistof tot 1 liter.

Tabel nommer 8

By vetsug moet voeding volgens die volgende chemiese samestelling wees:

• proteïen - 90-110 g;
• vette - 80 g;
• koolhidrate - 150 g.

Energiewaarde van ongeveer 1700-1800 kcal.

Soos u kan sien, maak dieet nr. 8 voorsiening vir 'n afname in die energiewaarde van die spyskaart as gevolg van die vermindering van koolhidrate, veral dié wat maklik verteer word.

Boonop beperk hulle die inname van vloeistof, sout en daardie kookgeregte wat verhoogde eetlus kan veroorsaak.

Voedingkundiges beveel die gebruik van:

• brood (rog, wit, semels), maar hoogstens 150 g per dag;
• sop op groente en graan (borsch, koolsop, beetsop, okroshka);
• sop op verdunde vleis of vis sous (2-3 keer per week), hoogstens 300 g;
• maer variëteite vis, vleis en pluimvee (gekookte, gebakte of gestoofde geregte);
• seekos (mossels, garnale) tot 200 g per dag;
• suiwelprodukte (kaas, maaskaas met 'n minimale vetinhoud);
• groente en vrugte (enige, maar rou).

Dieettafel nommer 8 bevat nie:

1. versnaperinge en souse (eerste mayonnaise);
2. kulinêre en dierlike vette;
3. bak, asook produkte van koringmeel van die hoogste en eerste graad;
4. sop met pasta, graan, boontjies, aartappels;
5. gerookte vleis, wors, geblikte vis;
6. vetterige suiwelprodukte (kaas, maaskaas, room);
7. pap (semolina, rys);
8. lekkers (heuning, konfyt, sappe, suiker, suiker).

Tabel nommer 9

By diabetes mellitus van matige tot matige erns, moet die dieet die vermindering van maklik verteerbare koolhidrate sowel as dierevet insluit. Suiker en lekkers is heeltemal uitgesluit. U kan voedsel met xylitol of sorbitol versoet.

Die daaglikse chemiese samestelling van geregte moet soos volg wees:

• proteïen - 90-100 g;
• vette - 75-80 g (30 g groente);
• koolhidrate van 300 tot 350 g (polisakkariede).

Die aanbevole energiewaarde is hoogstens 2300-2500 kalorieë.

Met diabetes kan u die volgende bekostig:

1. brood (swart, koring, semels), sowel as meelprodukte sonder muffin;
2. groente (kan enige een wees);
3. maer vleis en vis;
4. nie-vet suiwelprodukte;
5. graan (bokwiet, gierst, gars, hawermeel);
6. bone;
7. vars vrugte en bessies (soet en suur).

Hierdie tabel sluit nie:

• bak;
• ryk bouillon;
• gesoute vis;
• wors;
• pasta, rys, griesmeel;
• vetterige vleis en vis;
• piekels, marinades, souse;
• kook- en vleisvette;
• soet vrugte en nageregte (druiwe, konserveer, sappe, lekkers, koeldrank).

Tabel nommer 10

Hierdie tabel gee 'n effense afname in die inname van kalorieë as gevolg van lipiede en koolhidrate. Die gebruik van sout is teenaangedui, sowel as voedsel wat eetlus veroorsaak en die senuweestelsel prikkel.

Die chemiese samestelling van die daaglikse dieet:

• proteïen - 90 g (55-60 persent van dierlike oorsprong);
• vette - 70 g (25-30 persent groente);
• koolhidrate - van 350 tot 400 g.

Energiewaarde in die omgewing van 2500-2600 kcal.

Die witbrood van gister is toegelaat, asook koekies en beskuit wat nie ryk is nie. U kan maer variëteite vleis, pluimvee, vis en vegetariese soppe eet.

Dit is heeltemal aanvaarbaar om geregte te eet gebaseer op verskillende graanprodukte, gekookte pasta, melk en maaskaas. Etes sluit gekookte en gebakte groente, ryp sagte vrugte, heuning en konfyt in.

Moet heeltemal uitgesluit word:

• vars gebak en brood;
• sop met ertjies, boontjies en sampioene;
• koel sous op vis en vleis;
• afval en wors vir industriële produksie;
• piekels, ingelegde groente;
• growwe veselvoedsel;
• bone;
• kakao, sjokolade;
• natuurlike koffie, sterk tee;

Tabel nommer 11

'N Tabel vir tuberkulose van die longe, bene, limfknope en gewrigte moet 'n hoë energiewaarde hê. Proteïen moet die oorhand kry, en dit is ook belangrik om vitamiene en minerale in te neem.

Chemiese samestelling:

• proteïen van 110 tot 130 g (60 persent van hulle diere);
• vette - 100-120 g;
• koolhidrate - 400-450 g.

Kalorieë van 3000 tot 3400 punte.

Belangrik! Met tuberkulose kan u byna alle kosse eet. Uitsonderings mag slegs oormatige vetterige soorte vleis en kookolie wees.

Tabel nommer 12

Hierdie kosskema bied 'n hele aantal produkte en geregte aan. Dit is egter belangrik om te skerp geurmiddels, koel ryk bouillon, gerookte vleis, gebraaide en ingelegde geregte uit te sluit.

Dit is beter om die kos wat die senuweestelsel prikkel, te laat vaar: alkohol, sterk swart tee en koffie. Voedingkundiges beveel die sout- en vleisprodukte soveel as moontlik te beperk.

U kan lewer, tong, suiwelprodukte, ertjies, boontjies eet.

Tabel nommer 13

In akute aansteeklike kwale moet u so eet dat die energiewaarde van voedsel hoog is, en die hoeveelheid koolhidrate en vette verlaag word. Daarbenewens is dit baie belangrik om nie te vergeet van die inname van vitamienkomplekse nie.

Die chemiese samestelling van die daaglikse dieet:

• proteïen - 75-80 g (60-70 persent diere);
• vette van 60 tot 70 g;
• koolhidrate - 300-350 g.

Energiewaarde van 2200 tot 2300 kalorieë.

Dit word toegelaat om sulke produkte te gebruik:

1. gedroogde brood gister;
2. vis- en vleisoplossings met 'n minimum vetvet;
3. sop op 'n afkooksel van groente;
4. slymgrane;
5. maer vleis en vis;
6. ryp seisoenale bessies en vrugte;
7. rosehip-sous, kompote, jellie;
8. lekkers (suiker, heuning, konfyt, konfyt, marmelade);
9. groente (aartappels, blomkool, tamaties);
10. melksuurprodukte;
11. gerasperde pap (semolina, bokwiet, rys).

Tabel 13 verbied kategories die gebruik van vars muffin, asook enige soort brood.

Sop en borscht op vetterige soorte is uiters ongewens, tesame met te vetterige vleis, gerookte vleis, ingemaakte goedere en worsprodukte.

U kan nie volmelk, kaas en suurroom met 'n hoë vetinhoud eet nie. Gars, gars, gierst en pasta word nie aanbeveel nie.

Dit is beter om lekkers te weier in die vorm van koeke, kakao, sjokolade. Sommige groente sal ook nie baat vind nie:

• witkool;
• komkommers;
• bone;
• uie;
• knoffel,
• radyse.

Daarbenewens word die gebruik van vesel nie voorsien nie.

Tabel nommer 14

Urolithiasis moet voorkom teen die agtergrond van 'n fisiologies volledige dieet waarin kalsiumryke voedsel beperk is.

Die daaglikse waarde bevat 90 g proteïen, 100 g vet, sowel as 400 g koolhidrate. Die waarde van sodanige voeding moet binne 2800 kalorieë beloop.

Voedingkundiges beveel die volgende produkte en kulinêre geregte aan wat daarop gebaseer is:

• meelprodukte en brood;
• vleis, vis en graankos;
• vis en vleis;
• graan, en absoluut enige;
• sampioene;
• lekkers (heuning, suiker en gebak);
• suur soorte appels en bessies;
• pampoen, groen ertjies.

Dit is beter om sop te beperk op grond van melk en vrugte, gerookte vleis en gesoute vis. Dit word aanbeveel om kookolie, aartappels en enige groente en sappe te weier, behalwe die bogenoemde. Basiese resepte vir dieet sop kan op ons webwerf gevind word.

Tabel nommer 15

Daar word aangetoon dat dit by verskillende siektes hou wat nie spesiale terapeutiese diëte benodig nie. Sulke voeding is vanuit 'n fisiologiese oogpunt vol en bied die maksimale uitsluiting van gekruide geregte en dié wat moeilik verteerbaar is. Die energiewaarde van so 'n dieet is 2800 tot 2900 kalorieë.

Dieet nommer 15 bevat:

• proteïen - 90-95 g;
• vette - 100-105 g;
• koolhidrate - 400 g.

Dokters beveel aan dat u byna alle geregte en produkte eet, maar probeer om te olierige pluimvee, vleis, vis, vuurvaste vette, peper en mosterd te vermy, asook souse gebaseer op laasgenoemde.