'N Stevioside is 'n chemiese verbinding, veral 'n glikosied, wat in die blare van 'n stevia-plant voorkom. Die stof is bekend vir sy intense soet smaak en 'n gebrek aan kalorieë, daarom word dit as 'n plaasvervanger vir suiker gebruik.
Die komponent is in 1931 deur Franse chemici ontdek. Stevioside is driehonderd keer soeter as suikerriet. Kommersieel geproduseer deur die onttrekking van stevia blare met water.
Stevioside word gekenmerk deur weerstand teen hittebehandeling - verloor nie sy eienskappe en soet smaak nie, pH is stabiel, leen hom nie tot fermentasieprosesse nie. Dit beïnvloed nie die prestasie van suiker nie, wat dit aantreklik maak vir mense met diabetes en diegene wat 'n lae-koolhidraatdieet volg.
Ander suikervervangers is op die mark - sukralose, eritritol (eritritol), aspartaam, maar heuninggras vind 'n groter verspreiding. Oorweeg die voordele en nadele van 'n stof, ontdek die effek daarvan op die liggaam en ontdek die verskil tussen stevia en stevioside.
Verskille tussen stevia en stevioside
Dus, stevia en stevioside, wat is die verskil tussen die konsepte? Dikwels onderskei mense nie tussen twee terme nie en beskou hulle dieselfde, met ander woorde sinonieme vir 'n versoeter. Maar, stevia is 'n plant wat in Amerika groei. Blare het 'n soet smaak.
Eeue gelede het inheemse mense die plant gebruik om 'n soet teedrankie te maak. Inwoners het dit soet gras genoem, hoewel dit glad nie suiker bevat nie. Die soet smaak is te danke aan die teenwoordigheid van glikosied, wat soetheid gee.
'N Stevioside is 'n glikosied wat met behulp van 'n ekstraksiemetode van steviablare geïsoleer word. Stevioside is 'n versamelnaam, omdat dit verskillende soorte glikosiede bevat wat die plant in 'n ander verhouding ophoop.
Die belangrikste voordele van stevioside (E960):
- Gebrek aan kalorieë;
- Beïnvloed nie die konsentrasie van glukose in die bloed nie;
- Lei nie tot gewigstoename nie.
Mediese kundiges adviseer die gebruik van die bestanddeel teen die agtergrond van hoë glukose-waardes in diabetes. Dit word ook aanbeveel dat mense wat by die regte voeding hou, 'n gesonde leefstyl lei, hul syfer monitor.
Tans kan u in spesialiswinkels of groot hipermarkte natuurlike blare van heuninggras koop, asook 'n klaargemaakte versoeter daarop. Pamflette word gebruik om soet tee te maak. Dit word met kookwater gegiet.
Blare is goedkoper as stevioside. Dit is te wyte aan die feit dat soet gras nie spesifieke bewerking benodig nie.
Dit is genoeg om droging en verpakking uit te voer - en die produk is gereed om te verkoop.
Negatiewe effek op die liggaam
In ooreenstemming met die aanwysings vir die gebruik van versoeters, is die veilige daaglikse inname vir mense 2 mg per kilogram gewig. Daar word nie aanbeveel dat hierdie dosis oorskry word nie.
Rasionele verbruik van die produk lei tot voordelige gevolge. Misbruik kan egter die mees onverwagte gevolge uitlok wat natuurlik negatief is.
Die samestelling bevat stowwe van kankerverwekkende aard, sodat 'n versoeter kan lei tot die ontwikkeling van 'n pankreas gewas. In groot dosisse word negatiewe effekte opgemerk:
- Mutageniese effek;
- Effek op die lewer, verminderde orgaanfunksionaliteit.
Dit word nie aanbeveel om 'n suikervervanger tydens swangerskap te verbruik nie, aangesien die risiko vir 'n skending van intrauteriene ontwikkeling bestaan. As u borsvoed, moet u raadsaam wees om u dokter te raadpleeg.
Die ontwikkeling van 'n allergiese reaksie wat manifesteer as velprobleme, kan nie uitgesluit word nie - uitslag, hiperemie, eritem, verbranding en jeuk van die vel. Angioneurotiese edeem is nie in studies aangemeld nie.
Stevioside is 'n goeie plaasvervanger vir suiker in die menslike dieet. Dit is goedgekeur vir deurlopende verbruik in baie lande, wat daarop dui dat dit veilig is.
Die voordele van stevioside
Dus, na oorweging van die beskrywing van die stof stevioside, wat dit is, sal ons uitvind watter nuttige eienskappe agter die naam van hierdie produk lê. Hierdie versoeter word meer gereeld as plantblare gebruik. In die eerste plek weens die gebruiksgemak. Vir kook (bv. Bak) is dit makliker om poeier / tablette te gebruik as gedroogde blare.
In die eerste fase van die gebruik van stevioside moet u die optimale dosis vir die bereiding van sommige geregte bereken. 'N Ander kenmerk van die stof is smaak. Die soetheid van die gereg word slegs bereik met behulp van die ideale dosis, as u meer byvoeg, verskyn 'n spesifieke geur.
Volgens dokters is die belangrikste redes vir die gebruik van stevioside diabetes, 'n gesonde leefstyl en dieet. Diabete kan nie suiker eet nie, maar hulle wil steeds soet kos hê, daarom is hulle op soek na 'n alternatief. Die ongetwyfelde voordeel vir mense in hierdie geval is die handhawing van 'n stabiele konsentrasie glukose in die bloed.
Gevolglik kan 'n diabeet die volgende gevolge hê as 'n versoeter gebruik word:
- Normalisering van glukose in die liggaam.
- Verminder die risiko van hiperglikemie.
- Verminder die risiko van akute komplikasies van suikersiekte.
Diegene wat hul gewig beheer, let ook op die voordele van die produk. Die oorheersende voordeel is nulkalorie-inhoud. As u oorskakel na 'n versoeter, verminder die aantal kalorieë wat per dag verbruik word. Insulienproduksie word ook verminder omdat dit nie nodig is om stevia te assimileer nie.
Sommige bronne merk op dat die voedingsaanvulling help om die immuunstelsel te versterk, die liggaam van minerale en vitamiene voorsien, die bloeddruk verlaag in die geval van hipertensie, die uriensuurvlak verlaag en 'n positiewe uitwerking op die toestand van die kardiovaskulêre stelsel het.
Versoeter seleksie
U kan 'n versoeter in 'n apteek, groot en klein winkels, koop. Die prys hang af van die vervaardiger en die hoeveelheid stof in een pakket. Stevia Plus is byvoorbeeld in die vorm van tablette beskikbaar, in een bottel van 150 stukke. Die prys is ongeveer 1500-1700 roebels. Ons kan sê dat dit 'n voedingsaanvulling is, want vitamiene is ook by die samestelling ingesluit.
'N Uittreksel uit stevia kan in 'n blik gekoop word, waarvan die volume 50 g is. Daar is verskillende soorte kappies te koop. Een het 'n soetheid van 250 eenhede, en die tweede is die helfte minder, en daar is 'n verskil in koste. Die eerste bank kos 1300-1400 roebels, die tweede helfte is minder.
Stevia Sweet is 'n poeier wat in blikke verpak word en met 'n dispenser toegerus is. In een blik van 40 g poeier is die koste ongeveer 100 roebels per 10 g; 40 g poeier stem ooreen met agt kilogram korrelsuiker.
Die suite kan in 'n ander vorm gekoop word, byvoorbeeld poeier verpak in sakkies per kilogram - gekenmerk deur 'n ander vlak van soet smaak. So 'n aankoop is voordeliger vir mense wat elke dag versoeter verbruik.
Stevioside is 'n veilige produk wat nie skadelik vir die gesondheid is nie, inteendeel, die gebruik daarvan in sommige gevalle sal die liggaam aansienlik verbeter en beskerm teen komplikasies van chroniese siektes - diabetes mellitus, arteriële hipertensie.
Inligting oor stevioside word in die video in hierdie artikel verskaf.
