Die pankreas in die liggaam verrig gelyktydig twee funksies - dit produseer ensieme vir vertering en insulien vir die opname van glukose. Met die ontwikkeling van inflammasie in die pankreas - pankreatitis, word die koolhidraatmetabolisme ontwrig, wat die beperking van suiker en produkte wat eenvoudige koolhidrate bevat, benodig.
As pankreatitis voorkom, swel die klierweefsel en word dit ontsteek. Terselfdertyd reageer beta-selle op die eilande van Langerhans wat verantwoordelik is vir insulienproduksie op sulke stimuli deur spontane vrystelling van hormone in die bloed.
Die bloedglukosevlak daal en daar kom episodes van ernstige swakheid, duiseligheid en verswakte koördinasie, denke voor, wat die verloop van die siekte bemoeilik. Die endokriene funksie van die klier word vinnig verswak, met diagnose word hiperglikemie (verhoogde glukose) in die bloed opgespoor. Bloedsuiker is 'n aanduiding van die erns van die siekte.
Die dieet vir pankreatitis in die akute stadium is:
- Die uitsluiting van alle stimulante vir die afskeiding van verteringsensieme (vetterige, gekruide, gebraaide kosse).
- Meganiese, temperatuur- en chemiese besparing.
- Uitsluiting van suiker en eenvoudige koolhidrate.
Versoeters in die dieet van pasiënte met pankreatitis
Pasiënte met pankreatitis word verbied om suiker te verteer totdat die tekens van 'n duidelike inflammatoriese proses verdwyn.
In plaas van suiker, in geval van akute of verergering van chroniese pankreatitis, word plaasvervangers gebruik - sakkarien bevat nie kalorieë nie, 300 keer soeter as suiker. Dit het 'n smaak van bitterheid, veral as dit by warm kos gevoeg word.
Mag toksiese effekte op die lewer en niere veroorsaak. Daar is studies oor die rol van sakkarien in die ontwikkeling van kanker. Dit word aanbeveel om drankies wat warm gedrink kan word in 'n aanvaarbare dosis van 0,2 g per dag by te voeg. En ook sulke plaasvervangers:
- Sacharine.
- Aspartaam.
- Sucralose.
- Xylitol.
- Fruktose.
- Aspartame het nie 'n onaangename nasmaak nie, maar as dit blootgestel word aan hoë temperature, ontbind dit in giftige stowwe wat die senuweestelsel kan beskadig. Onder invloed van aspartame kan geheue, slaap, bui vererger. Teenaangedui by pasiënte met fenielketonurie, met die neiging tot allergieë, veroorsaak skommelinge in glukosevlakke. Eetlus kan toeneem wanneer u hierdie middel gebruik.
- Sukralose word deur kundiges goedgekeur vir die bereiding van gebak, drankies en ander soetgeregte. As dit gebruik word, veroorsaak dit nie duidelike nadelige reaksies nie. Teenaangedui by swangerskap en kinders jonger as 14 jaar.
- Xylitol het 'n choleretiese effek en verminder die vloei van vetsure in die bloed. Dit het 'n duidelike soet smaak. As dit geneem word, kan galuitskeiding en dermaktiwiteit toeneem. Dit word gebruik om die geregte by te voeg in 'n hoeveelheid van hoogstens 40 g per dag, verdeel in 3 dosisse.
- Fruktose het 'n soet smaak sonder reuk, stabiel as dit verhit word. Insulien vir die verwerking daarvan is byna nie nodig nie. Sy is 'n natuurlike produk. Die nadele sluit 'n relatiewe hoë kalorie-inhoud in.
Aanbeveel in 'n daaglikse dosis van 50 g vir aanvulling op geregte en drankies.
Gebruik van suiker in die remissie van pankreatitis
Nadat die akute ontstekingsproses uitgeskakel is, pyn verminder is en laboratoriumdiagnostiese toetse gestabiliseer is, kan suikerinname in 'n dosis van hoogstens 30 g per dag toegelaat word.
In hierdie geval is dit nodig om nie net die vlak van glukose in die bloed op 'n leë maag te bepaal nie, maar ook vragtoetse te doen. By 'n langdurige verloop van chroniese pankreatitis kom diabetes by ongeveer 40% van die pasiënte voor.
By pankreasnekrose ontwikkel diabetes mellitus en ernstige ensiematiese tekorte as komplikasies van pankreatitis wat verband hou met die vervanging van normale pankreasgedeeltes met growwe bindweefsel.
Die verloop van diabetes het kenmerke van pankreatitis:
- Gereelde aanvalle van hipoglukemie.
- Minder algemene is komplikasies in die vorm van ketoasidose en mikroangiopatie.
- Makliker om deur dieet en medisyne wat bloedsuiker verlaag, reg te stel.
- Dikwels kom 'n insulien-onafhanklike vorm van diabetes voor.
- As u ensiempreparate neem om die spysvertering te verbeter, wat pankreatien insluit, help dit om die koolhidraatmetabolisme te normaliseer.
As pasiënte geen tekens van verswakte koolhidraatmetabolisme het nie, kan die toelaatbare dosis suiker gebruik word om vrugte konfyt, mousse te maak en dit by pap of maaskaas te voeg. Hierdie suikerinname sal minder skommeling in bloedglukose veroorsaak.
As lekkers en nageregte word spesiale suikergoed gebruik vir diabete met die toevoeging van fruktose of ander versoeters.
As u dit gebruik, moet u ook die beperkings nakom, maar dit word beter verdra as gewone produkte met suiker.
Heuning en stevia as natuurlike suikervervangers
Die negatiewe eienskappe van heuning is onder meer 'n hoë inhoud van koolhidrate, so met die diabetes mellitus na inname daarvan, kan bloedglukosevlakke styg. Daarom word die meeste endokrinoloë nie aanbeveel om heuning vir sulke pasiënte te neem nie.
In die akute stadium van pankreatitis word heuning saam met enige suikers uitgesluit. Die gebruik daarvan word toegelaat teen pankreatitis nie vroeër as 'n maand na die verergering nie. In die afwesigheid van kontraindikasie, kan heuning aanbeveel word vir pasiënte met pankreatitis in die herstelstadium, met 'n halwe teelepel.
In die toekoms is dit toelaatbaar om die daaglikse dosis in een of twee eetlepels te bring, en heuning by die drankies, graan, braaipan gevoeg. Dit word nie aanbeveel om heuning vir kook te gebruik nie, want dit produseer giftige stowwe wanneer dit verhit word.
Heuning is 'n soet produk met fruktose en glukose. Die voordele daarvan sluit in:
- Spoorelemente, vitamiene en biologies aktiewe stowwe toon die liggaam, verhoog die immuniteit.
- Bevat ensieme wat vertering help.
- Normaliseer die afskeiding en beweeglikheid van die spysverteringstelsel.
- Dit het 'n anti-inflammatoriese effek
Stevia vir diabetes is 'n soet kruie. Die ekstrakte daarvan is 300 keer soeter as suiker. By die ondersoek is geen kontraindikasies vir die gebruik daarvan gevind nie. As dit mondelings geneem word, vertoon dit genesende eienskappe:
- Verbeter metabolisme, insluitend koolhidraat.
- Help om gewig te verminder.
- Dit behandel candidiasis.
- Versterk die immuunstelsel.
- Help om giftige stowwe uit die liggaam te verwyder.
- Normaliseer druk.
Beskikbaar in die vorm van kruie vir die bereiding van sous, sowel as tablette en stroop om dit by te berei. As 'n groot hoeveelheid by die kos gevoeg word, kan 'n kruiegeur gevoel word. Word nie aanbeveel vir allergiese reaksies nie.
Met pankreatitis kan stevia in die chroniese stadium van die siekte as versoeter in die dieet opgeneem word.
Dit het anti-inflammatoriese werking en het 'n beskermende effek op die slymvliese van die maag en ingewande.
Lekkers en nageregte in die dieet vir pankreatitis
Aangesien pasiënte met pankreatitis vir 'n lang periode dieet nr. 5 getoon word - ten minste 'n jaar, en met beduidende skade aan die pankreas en vir ewig, moet u weet wat in die menu met soet kosse kan ingesluit word:
- Eetbare bak - koekies, droog.
- Tuisgemaakte nageregte met die aanbevole hoeveelheid suiker.
- Lekkers van gekookte suiker (soos toffie) in die vorm van soufflé.
- Marmelade, malvalekkers en malvalekkers.
- Bessie- of vrugtemousse en jellie (verkieslik op agar-agar).
- Konfyt en konfyt in klein hoeveelhede.
- Gedroogde vrugte.
- Med.
Verbode in alle stadiums van die siekte: lekkergoed, karamel, sjokolade, halva. Roomys en kondensmelk word ook nie aanbeveel nie. Hul vrugte kan nie druiwe, vye en dadels eet nie. Weens die hoë suikerinhoud word alle koolzuurhoudende drankies en verpakte sappe uitgesluit van die dieet.
By die keuse van lekkers moet voorkeur geniet aan tuisgekookte geregte, aangesien winkelprodukte preserveermiddels, geurmiddels en byvoedselsoorte bevat wat die verloop van die siekte vererger. Boonop kan u slegs seker wees van die resep en die bygevoegde suiker deur slegs op u eie te kook. Daar is vandag talle gesonde nageregte sonder suiker en lekkers.
Elena Malysheva sal in 'n video in hierdie artikel praat oor maniere om akute pankreatitis te bekamp.
