In diabetes mellitus van die eerste en tweede tipe is dit uiters belangrik om die dieet te monitor, om nie 'n toename in bloedsuiker te lok nie. Alle produkte moet volgens die glukemiese indeks (GI) gekies word en broodeenhede (XE) word in ag geneem. Een broodeenheid is gelykstaande aan 10 gram koolhidrate. Vir enige tipe diabetes mag die aanbevole daaglikse dosis nie meer as 2,5 XE wees nie.
GI hou direk verband met die aantal broodeenhede in die produk, hoe laer die indeks, die laer XE. As u 'n verhoogde hoeveelheid koolhidrate inneem, moet 'n diabeet noodwendig die hoeveelheid insulien tel, dit wil sê, voeg 'n inspuiting met kort insulien voor etes, gebaseer op die verbruikte XE.
Dit is 'n fout om aan te neem dat die diabetiese spyskaart nie bak bevat nie. Dit kan by die daaglikse dieet ingesluit word, verkieslik vir ontbyt, vervang slegs suiker met heuning en volg nog 'n paar kookreëls.
Die konsep GI sal hieronder beskryf word en op grond van die gegewens word 'veilige' produkte vir die bakwerk gekies, 'n verskeidenheid resepte en algemene aanbevelings vir dieetterapie word ook aangebied.
Glykemiese indeks
Die glukemiese indeks is 'n digitale aanduiding van die spoed waarmee glukose opgeneem word na verbruik van 'n sekere produk, hoe kleiner die hoeveelheid, hoe veiliger is die kos. Dit is opmerklik dat sommige produkte met verskillende hittebehandeling verskillende aanwysers het.
So 'n uitsondering is wortels, in 'n vars vorm is die GI gelyk aan 35 PIECES, maar in gekookte 85 stukke. die uitsondering is ook van toepassing op vrugte. Daarvan, selfs diegene wat toegelaat word vir diabete, is dit verbode om sappe te maak, aangesien die hoeveelheid daarvan gevaarlik styg. Dit alles is te wyte aan die feit dat die vrug vesel "verloor", wat glukose help om die bloed meer eweredig in te voer.
As die sap nietemin in voedsel verteer word, is dit nodig om die dosis kort insulien wat voor etes toegedien word te bereken, om nie hiperglikemie uit te lok nie. Maar watter GI-aanwysers word as normaal beskou? Die volgende inligting word hiervoor verskaf:
- Tot 50 STUKKE - die produkte is absoluut veilig vir die diabeet en beïnvloed nie die bloedsuikervlak nie.
- Tot 70 STUKKE - u kan slegs sulke kosse by geleentheid by die dieet insluit. Dit kan die pasiënt benadeel.
- Vanaf 70 eenhede en hoër - onder die strengste verbod.
Dit is die moeite werd om voedsel vir diabetes van enige aard noukeurig te selekteer en op data van die glukemiese indeks te vertrou.
'Veilige' bakprodukte
Die meeste kommerwekkende vraag by baie diabete is of suiker met heuning vervang kan word en nie 'n styging in bloedsuiker kan veroorsaak nie. Die onomwonde antwoord is ja, u moet net 'n paar eenvoudige reëls ken vir die keuse van 'n byeboerproduk.
GI heuning hang direk van die verskeidenheid af, byvoorbeeld die minimum aanwysers vir kastaiingbruin, akasia en kalk, wat 55 eenhede sal beloop. dus word slegs hierdie rasse toegelaat vir diabete. Heuning mag ook nie gebruik word nie; hy het gesuikerig gaan sit.
In tradisionele gebak word koringmeel gebruik wat heeltemal verbied is vir siektes van diabetes. Dit kan met rog of hawermeel vervang word. As 'n groot aantal eiers in die resep aangedui word, moet u aanpassings doen - laat een eier sit en vervang die res met slegs proteïen.
Diabete kan suikervrye gebak van hierdie produkte kook:
- Rogmeel;
- Havermeel;
- jogurt;
- Volledige melk;
- Afgeroomde melk;
- Room tot 10% vet;
- heuning;
- vanilline;
- Vrugte - appels, pere, pruime, frambose, aarbeie, appelkose, allerhande sitrusvrugte, ens.
Charlotte, heuningkoek en koeke kan berei word uit hierdie lys produkte.
Heuningkoekresepte
Meelprodukte vir diabete kan in 'n stadige kookkas en in 'n oond berei word. As u dit voorberei, moet die bakkie nie met botter gesmeer word nie, dit is beter om groente te gebruik en dit dan effens met meel te vryf. Dit sal help om die ekstra kalorie-inhoud van die gereg te vermy.
Dit word ook aanbeveel dat u elke soetigheid, wanneer die persoon die aktiefste is, verteer word. Dit alles sal die opname van glukose vergemaklik.
U kan nie net gebak nie, maar ook lekkers sonder suiker kook met die byvoeging van heuning. Byvoorbeeld, jellie of marmelade, waarvan die resepte slegs heuning, vrugte en gelatien bevat. So 'n nagereg is absoluut onskadelik vir 'n diabeet, maar die porsie moet hoogstens 200 gram per dag wees.
Vir heuning-charlotte met appels benodig u die volgende bestanddele:
- 250 gram appels;
- 250 gram pere;
- Heuning - 3 eetlepels;
- Hawermeel - 300 gram;
- Sout - 0,5 teelepel;
- Vanillin - 1 sakkie;
- Bakpoeier - 0,5 sakkies;
- Een eier en twee eekhorings.
Klits eiers tot donsig, voeg heuning, vanillien, sout, bakpoeier en gesifte meel by. Meng alles deeglik totdat 'n homogene massa verkry is. Die konsekwentheid moet romerig wees.
Skil en skil die vrugte, sny dit in klein blokkies en kombineer met die deeg. Onderaan 'n vorm wat met plantaardige olie gesmeer is, lê 'n appel wat in skywe gesny is en giet dit met deeg. Bak vir 35 minute by 180 ° C. Laat die charlotte aan die einde van die kooktyd vyf minute in die vorm staan en verwyder dit dan eers. Versier die gereg met takkies suurlemoenbalsem of kaneel.
Om 'n meer pittige noot te gee aan ontbyt met charlotte, kan u 'n gesonde sous van mandaryn berei. So 'n afkooksel van mandarynskille vir diabetes is nie net lekker nie, maar het ook 'n aantal positiewe gevolge vir die liggaam van die pasiënt.
Hierdie drankie:
- Strel die senuweestelsel;
- Verhoog die weerstand van die liggaam teen infeksies van verskillende etiologieë;
- Verlaag bloedsuiker.
Om een porsie voor te berei, is een mandarynskil nodig. Dit moet in klein stukkies gesny word en gooi 200 ml kookwater. Laat dit minstens drie minute brou.
In die video in hierdie artikel word resepte vir suikersiekte aangebied.
