Die volledige keuse van voedselprodukte vir diabetes is gebaseer op die glukemiese indeks (GI) en op grond hiervan word 'n dieetmenu saamgestel. Hoe laer die GI, hoe laer sal die inhoud van XE wees, wat in ag geneem word by die berekening van die dosis inspuiting met ultra-kort insulien.
Die keuse van kos vir diabete is taamlik uitgebreid, waardeur u verskillende geregte, selfs nageregte, sonder suiker kan kook. Die daaglikse spyskaart van die pasiënt moet groente, vrugte en diereprodukte bevat.
Die aantal maaltye met diabetes moet ten minste vyf keer per dag wees, en hou eers eerste kursusse in. Inligting sal hieronder aangebied word - is dit moontlik om ertjiesop vir tipe 2-diabetes te eet, word die 'veilige' bestanddele vir die bereiding daarvan gekies en die konsep GI word oorweeg?
GI-konsep
Die begrip GI verwys na 'n figuur as 'n aanduiding van die effek van 'n produk na die gebruik daarvan op bloedsuiker. Hoe laer die glukemiese indeks, hoe veiliger is die produk. Daar is ook produkte van uitsluiting, byvoorbeeld wortels, waarin die rou aanwyser 35 eenhede is, maar as dit gekook word, is dit hoër as die toelaatbare norm.
Daarbenewens word die glukemiese indeks beïnvloed deur die metode van hittebehandeling. Vir diabete is dit verbode om kos te braai en 'n groot hoeveelheid groente-olie tydens kook te gebruik. Daar is geen nut in sulke geregte nie, net hoë cholesterol en kalorieë.
Die glukemiese indeks word in drie vlakke verdeel, waarop u kan fokus op die regte keuse van voedselprodukte en 'n dieet kan vorm.
GI-aanwysers:
- Tot 50 STUKKE - voedsel is veilig vir diabete en beïnvloed nie die toename in bloedsuiker nie.
- Tot 70 STUKKE - dit word slegs toegelaat om sulke produkte slegs by die pasiënt se dieet in te sluit.
- Vanaf 70 eenhede en hoër - sulke voedsel kan hiperglikemie veroorsaak, dit is onder die strengste verbod.
Op grond van die voorafgaande, moet alle diabetiese voedselsoorte berei word uit voedsel waarvan die glukemiese indeks nie meer as 50 eenhede is nie.
Veilige ertjiesop produkte
Ertsop kan op water sowel as op vleis sous berei word, maar dit moet nie vetterig wees nie. Bring dit dan tot kookpunt en dreineer die water. Hierdie prosedure is nodig om van die vleisproduk ontslae te raak van antibiotika en plaagdoders, sowel as om van die 'oortollige' sous ontslae te raak.
Dit is beter om nie aartappels en wortels in die kookkuns te gebruik nie, aangesien die glukemiese indeks bo die gemiddelde is. As u nog besluit om aartappels by die sop te voeg, moet dit oornag in koue water geweek word, voorheen in stukke gesny. Dit sal help om oortollige stysel uit die knolle te verwyder.
Erwtensop vir diabetes is 'n volwaardige eerste gang wat die liggaam versadig met baie vitamiene en minerale. Boonop bevat polka-punte waardevolle arginien, wat soortgelyk is aan insulien.
Produkte met 'n lae GI (tot 50 STUKKE) wat vir ertjiesop gebruik kan word:
- Verpletterde groen en geel ertjies;
- Vars groen ertjies;
- broccoli,
- uie;
- preie;
- Soetrissie;
- knoffel,
- Groente - pietersielie, dille, basiliekruid, oregano;
- Hoendervleis;
- beesvleis;
- Turkye;
- Konynvleis.
As die sop in vleis sous gaargemaak word, dan word die vleisvariëteite gekies met 'n laevet, moet u vet en vel daaruit verwyder.
Ertjiesop resepte
Die beste vleiskombinasie met ertjies is beesvleis. Daarom moet jy ertjiesop op vleisvleis kook. Dit is beter om in die winter vars en bevrore ertjies te neem.
Dit alles sal die tyd om te kook aansienlik verminder, en sulke groente bevat meer nuttige vitamiene en minerale. Hierdie gereg kan gekook word op die stoof en in die stadige fornuis, in die ooreenstemmende modus.
Dit is beter om nie sop te rooster nie, om die kalorie-inhoud van die gereg en cholesterol te verhoog. Daarbenewens verloor braai baie waardevolle stowwe wanneer die groente braai.
Die eerste resep vir ertjiesop is klassiek, en dit benodig die volgende bestanddele:
- Laevetbeesvleis - 250 gram;
- Vars (bevrore) ertjies - 0,5 kg;
- Uie - 1 stuk;
- Dille en pietersielie - een tros;
- Aartappel - twee stukke;
- Knoffel - 1 naeltjie;
- Sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Om mee te begin, moet twee aartappels in blokkies gesny word en oornag in koel water geweek word. Vervolgens, beesvleis, blokkies van drie sentimeter, kook tot sag op die tweede sous (dreineer die eerste gekookte water), sout en peper na smaak. Voeg ertjies en aartappels by, kook vir 15 minute, voeg dan die braai by en laat dit vir nog twee minute op lae hitte prut onder 'n deksel. Kap die setperke fyn en giet dit in die skottel na kook.
Braai: kap die ui fyn en braai dit in 'n klein hoeveelheid groente-olie, roer aanhoudend vir drie minute, voeg gekapte knoffel by en laat nog 'n minuut prut.
Die tweede resep vir ertjiesop bevat 'n goedgekeurde produk soos broccoli, wat 'n lae GI het. Vir twee porsies benodig u:
- Gedroogde ertjies - 200 gram;
- Vars of bevrore broccoli - 200 gram;
- Aartappel - 1 stuk;
- Uie - 1 stuk;
- Gesuiwerde water - 1 liter;
- Plantaardige olie - 1 eetlepel;
- Gedroogde dille en basiliekruid - 1 teelepel;
- Sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Spoel die ertjies onder lopende water en gooi dit in 'n pot water, kook 45 minute op lae hitte. Kap al die groente en plaas dit in 'n warm koekpan met groente-olie, kook dit vyf tot sewe minute en roer aanhoudend. Sout en peper die groente wat u nodig het na die braai. Voeg geroosterde groente 15 minute voordat ertjies gekook word. Besprinkel dit met droë kruie as jy sop bedien.
Sulke ertjiesop met broccoli kan as 'n volledige maaltyd dien as dit verryk word met klappers wat van rogbrood gemaak is.
Aanbevelings vir die keuse van tweede kursusse
Die daaglikse dieet van 'n diabeet moet gevarieerd en gebalanseerd wees. Dit moet vrugte, groente en diereprodukte insluit. Laasgenoemde gebruik die grootste deel van die dieet - dit is suiwel- en suurmelkprodukte, sowel as vleisgeregte.
Hoendekotelette vir diabete het byvoorbeeld 'n lae GI en kan beide middagete en aandete bedien word. Dit alles is te danke aan die feit dat daar in hoender geen koolhidrate is nie. Slegs proteïene wat nie die styging in bloedsuiker beïnvloed nie.
Die belangrikste reël is om self maalvleis van hoenderborsies sonder vel te kook. Die metode van hittebehandeling word toegelaat om na eie goeddunke te kies, maar gestoomde koteletjies is die nuttigste.
Op die diabetiese tafel word die volgende produkte versier:
- Graangewasse - bokwiet, pêrelgars, bruin (bruin) rys, gars pap;
- Groente - eiervrug, tamaties, uie, knoffel, courgette, broccoli, soetrissies, blomkool, kool, rape, groen en rooi soetrissies.
In die algemeen kan bykos vir diabete as 'n volledige ete dien as dit van verskillende groente berei word. Boonop sal sulke geregte nie 'n nagtelike styging in bloedsuiker veroorsaak nie, wat 'n bevredigende gesondheidstoestand van die pasiënt waarborg.
Die video in hierdie artikel praat oor die voordele van ertjies.
