Diabetes mellitus is 'n endokriene patologie waarin die liggaam nie in staat is om metaboliese prosesse voldoende uit te voer nie, om selle en weefsels van energie te voorsien. Die siekte is gebaseer op hiperglikemie (hoë bloedsuiker). Die toestand kom voor omdat die pankreas nie genoeg insulien produseer nie, of dat die liggaamselle hul sensitiwiteit vir hierdie hormoon verloor.
Die volgende is beginsels van die regstelling van voeding, 'n voorbeeld van 'n weeklikse spyskaart, smaaklike en eenvoudige resepte vir siek mense.
Die rol van voeding in diabetes
Met die ontwikkeling van die 'soet siekte' kan die liggaam nie koolhidrate volledig verwerk nie. In die proses van vertering is dit koolhidrate (sakkariede) wat in monosakkariede verdeel word, waartoe glukose ook behoort. Die stof kom nie die selle en weefsels binne in die verlangde volume nie, maar bly in groot hoeveelhede in die bloed.
Wanneer hiperglukemie ontwikkel, kry die pankreas 'n sein oor die behoefte om insulien vry te laat om suiker verder na die selle te vervoer. As insulien nie genoeg geproduseer word nie, praat ons van 1 soort siekte. Met 'n verlies aan sensitiwiteit vir 'n hormoonaktiewe stof, verwys die toestand na tipe 2-patologie.
Hiperglykemie - 'n aanduiding wat korreksie by diabetes benodig
Proteïene en vette kan ook deelneem aan die vorming van glukose in die liggaam, maar dit gebeur reeds om die suikervlakke te herstel nadat dit in die liggaam ontbind is. Op grond van die voorafgaande kan die gevolgtrekking gemaak word dat dit nodig is om die hoeveelheid inname in die liggaam te verminder, sodat die bloedsuikervlak nie tot kritieke vlakke styg nie.
Hoe kan 'n lae-koolhidraatdieet diabetes help?
Kliniese studies is uitgevoer wat die effektiwiteit van die gebruik van die beginsels van 'n lae-koolhidraatdieet onder pasiënte met diabetes bevestig. Die doel van sodanige voeding is soos volg:
- afname in die las op die pankreas;
- verhoogde sensitiwiteit van selle en liggaamsweefsel vir insulien;
- die handhawing van glukosevlakke binne aanvaarbare perke;
- eie gewigsbeheer, die vermindering daarvan indien nodig;
- skoonmaak van bloedvate van oortollige cholesterol;
- ondersteuning vir bloeddruk binne normale perke;
- voorkoming van komplikasies van die niere, bloedvate, fundus, senuweestelsel.
Waar om te begin?
Die regte benadering en voorbereiding benodig 'n lae-koolhidraatdieet vir diabetes. Wat u moet doen:
- Raadpleeg u endokrinoloog oor die korrekte seleksie en berekening van u insulien dosis. U moet dit kan doen om die hoeveelheid medisyne te kies, afhangende van die individuele spyskaart.
- Hou 'n glukometer byderhand om die suikervlakke betyds uit te klaar en soet iets om 'n aanval van hipoglisemie betyds te stop.
- Die spesialis moet die afgelope paar weke vertroud wees met glukemie. Langs die getalle dui pasiënte aan wat hulle geëet het, die mate van fisieke aktiwiteit, die teenwoordigheid van gepaardgaande siektes. Dit alles is belangrik!
- Die dokter maak ook duidelik of daar al komplikasies by die pasiënt voorkom of nie.
Endokrinoloog - 'n spesialis wat u sal help om 'n individuele spyskaart te kies
Op grond van al hierdie aanwysers sal die endokrinoloog help om die spyskaart vir 'n week te verf, die moontlike liggaamlike aktiwiteit te beoordeel en die behandeling van medisyne reg te stel.
Hoeveel koolhidraat kan verbruik word
Hierdie vraag word as 'n "tweesnydende swaard" beskou. Navorsingskundiges het 'n afname in glukemie, liggaamsgewig en ander merkers van diabetes bevestig met 'n beperkte inname van sakkariede tot 30 g per dag. Nietemin argumenteer 'n aantal kenners dat daar in die daaglikse dieet minstens 70 g koolhidrate moet wees.
Gesondheidswerkers het tot die gevolgtrekking gekom dat die presiese aantal koolhidrate wat by die daaglikse spyskaart ingesluit moet word, nie bestaan nie. Dit word individueel vir elke kliniese geval gekies, gebaseer op die volgende punte:
- geslag en ouderdom van die pasiënt;
- liggaamsgewig
- aanduidings van suiker op 'n leë maag en na 60-120 minute na inname van voedsel in die liggaam.
Verbode produkte
'N Laekoolhidraatdieet vir diabete is gebaseer op die verdeling van alle voedsel in drie groot groepe: toegelaat, verbode en voedsel wat in 'n individuele spyskaart opgeneem kan word, maar in beperkte hoeveelhede.
Die tabel toon die produkte wat u nodig het om soveel moontlik in die dieet te beperk.
| Die groep | Sleutelverteenwoordigers |
| Meel en pasta | Brood en muffin van meel van die eerste en hoogste graad, pasta, blaardeeg |
| Eerste kursusse | Borsch en sop op varkvleis of vetterige vis sous, eerste suiwelkos met noedels |
| Vleis en wors | Varkvleis, eend, gans, gerookte worsies, salami-wors |
| vis | Vetterige variëteite, kaviaar, gerookte en gesoute vis, ingemaakte vis |
| Suiwelprodukte | Hoë vet suurroom, tuisgemaakte room, geurige jogurt, gesoute kaas |
| graan | Semka, witrys (limiet) |
| Vrugte en groente | Gekookte wortels, gekookte beet, vye, druiwe, dadels, rosyne |
| Ander produkte en geregte | Souse, peperwortel, mosterd, alkohol, koolzuurhoudende drankies, limonade |
Toelaatbare produkte
Die pasiënt moenie bang wees dat 'n beduidende aantal produkte beperk moet word nie. Daar is 'n groot lys toegelate koolhidraatkos wat die diabeet van al die nodige stowwe, vitamiene en spoorelemente voorsien.
| Die groep | Sleutelverteenwoordigers |
| Brood en meel | Brood gebaseer op meel van die tweede graad, rog, met semels. Die opname van meel in die dieet word toegelaat onder die voorwaarde dat die verbruik van brood verminder word |
| Eerste kursusse | Groente-borscht en -sop, sampioensop, vleisbollesop, vleis met 'n lae vetvet en vis sous |
| Vleisprodukte | Beesvleis, kalfsvleis, hoender, konyn, kalkoen |
| Vis en seekos | Krokiese karp, snoekbaars, forel, peulvleis, allerlei seekos |
| snacks | Vars groenteslaai, vinaigrette, courgette-kaviaar, suurkool, geweekte appels, geweekte haring |
| groente | Alles behalwe gekookte aartappels, wortels en beet (beperk) |
| vrugte | Appelkose, kersies, kersies, mango's en kiwi's, pynappel |
| Melk en suiwelprodukte | Kefir, laevet maaskaas en suurroom, gegiste gebakte melk, suurmelk |
| Ander produkte | Sampioene, speserye, graan, botter (tot 40 g per dag) |
| drank | Minerale water sonder gas, tee, kompote, vrugtedrank, kruietee |
Wat beïnvloed die keuse van produkte?
By die opstel van 'n individuele menu, moet 'n diabeet 'n aantal aanwysers in ag neem:
- Die glukemiese indeks is 'n digitale ekwivalent wat aandui hoeveel die glukosevlak in die bloed styg na die eet van een of ander produk.
- 'N Insulienindeks is 'n aanduiding wat aandui hoeveel hormoon nodig is om glukemiese getalle na normale vlakke terug te keer na die eet van 'n spesifieke produk of gereg.
- Voedingswaarde is 'n konsep wat die bruikbare eienskappe van 'n produk weerspieël in die proses om energie aan die liggaam te voorsien.
Dit is belangrik om die hittebehandeling tydens kook te oorweeg, aangesien dit die werking van glukemiese indekse kan beïnvloed. In die reël is die GI-syfers in rou groente en vrugte laer as in gekookte, gebakte of gestoofde. Die pasiënt moet dit in ag neem by die berekening van die dosis insulien wat toegedien word.
Dieetterapie vir diabetes - dit kan nie net nuttig wees nie, maar ook lekker
Kragkorreksie reëls
Sodat pasiënte die nodige hoeveelheid nuttige stowwe ontvang, maar nie hul liggaam benadeel nie, moet die volgende reëls nagekom word:
Wat om te eet met tipe 2-diabetes- Etes moet gereeld en in klein porsies (4 tot 8 keer per dag) wees. Dit is raadsaam om terselfdertyd te eet. Dit stimuleer die funksionering van die pankreas.
- Die hoeveelheid koolhidrate wat verbruik word, moet eweredig tussen alle hoofmaaltye verdeel word.
- Daaglikse kalorie word individueel deur die behandelende geneesheer bereken. 'N Diabeet met 'n gemiddelde gewig van 2600-2800 kcal.
- Slaan maaltye, sowel as ooreet, is streng verbode.
- Dit is nodig om alkohol te laat vaar, om gerookte, ingelegde, sout kos te beperk.
- Voorkeur gee aan gestoomde, gebakte, gestoofde, gekookte geregte.
Die kriteria vir die regte dieet
Die meeste diabete is geïnteresseerd in hoe hulle besef dat dieetterapie regtig help. Die doeltreffendheid word bevestig deur die volgende aanwysers:
- goeie gesondheid;
- die afwesigheid van patologiese honger en omgekeerd swaarmoedigheid in die maag na eet;
- gewigsverlies;
- normalisering van bloeddruk;
- normalisering van lipiedmetabolisme (cholesterol, trigliseriede);
- vas glukemie aanwysers minder as 5,5 mmol / l;
- suikersyfers 2 uur nadat u minder as 6,8 mmol / l geëet het;
- geslikte hemoglobienvlak minder as 6,5%.
Spyskaart vir die dag
Die ontwikkeling van 'n lae-koolhidraatdieet vir diabete kan nie net deur die behandelende endokrinoloog hanteer word nie, maar ook deur 'n voedingkundige wat vertroud is met die kenmerke van 'n spesifieke kliniese geval.
'N Voorbeeld van 'n individuele spyskaart:
- ontbyt - gekookte hoender eier of verskeie kwartels, brood en botter, tee;
- snack nr. 1 - 'n glas swartbessie;
- middagete - borsch, gierst pap, gekookte kalkoenfilet, kompote;
- snack nr. 2 - 'n lemoen;
- aandete - bokwiet, gestoofde groente, brood, vrugtedrank;
- snack nr. 3 - 'n glas kefir, droë koekies.
Snack is 'n moet in die daaglikse dieet van 'n diabeet.
Diabetiese resepte
Die dieetabel vir diabetes behels die bereiding van geregte wat 'n lae glukemiese indeks het, maar terselfdertyd die liggaam die nodige hoeveelheid energiebronne, vitamiene en spoorelemente voorsien.
Viskoekies
Die volgende bestanddele moet voorberei word:
- 300 g filokkie;
- 100 g brood (jy kan koringbrood van die tweede graad gebruik);
- 25 g botter;
- 1/3 koppie melk;
- 1 ui.
Brood moet geweek word in melk, geskil en gekapte ui. Gee alles saam met vis deur 'n vleismeul. Voeg die maalvleis by, voeg 'n bietjie gemaalde peper by. Vorm balle, stoom. As u bedien, kan u met groen versier.
Kotelette met visfilet versier nie net elke dag nie, maar ook 'n feestelike tafel
Bloubessie rog pannekoek
Bestanddele vir die gereg:
- hoender eier - 2 stuks;
- stevia kruie - 2 g;
- maaskaas - 150 g;
- bloubessies - 150 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- 'n knippie sout;
- groente vet - 3 eetlepels. l.;
- rogmeel - 2 koppies.
Dit is nodig om 'n soet infusie van stevia voor te berei. Om dit te doen, gooi gras in 'n glas kookwater en laat dit 'n kwartier staan. Eiers, maaskaas en stevia-infusie word in 'n aparte houer gemeng. In die ander een sout en rogmeel. Dan word hierdie massas gekombineer, soda, plantaardige vet en bessies ingebring. Meng liggies. Die deeg is gereed vir bak.
Blomkool Zrazy
bestanddele:
- blomkool - 1 kop;
- meel - 4 eetlepels. l.;
- groente vet - 3 eetlepels. l.;
- 'n knippie sout;
- groen uie;
- hoender eier - 1 st.
'N Lae-koolhidraatdieet kan gevarieerd en gesond wees.
Demonteer die koolkop in stukke, laat kook dit in soutwater vir 'n kwartier. Die voltooide groente moet gekneus word, gekombineer word met meel en sout. Sit 'n halfuur opsy. Kook nou die eier, kap dit en meng met die gekapte ui.
Kotelette word van die koolmassa gemaak, die eier-ui-vulsel word binne toegedraai. Rol die zrazy in meel. Dan word dit in 'n pan of in die oond gekook.
Belangrik! Om die produk dieet te maak, moet u rysmeel gebruik.
'N Dieet is noodsaaklik vir elke diabeet. Dit laat nie net die ontwikkeling van komplikasies van die siekte voorkom nie, maar ook om die kwaliteit van die pasiënt op 'n hoë vlak te handhaaf.
