Met tipe 2-diabetes is die regte voeding, tesame met matige fisieke inspanning, die belangrikste terapie. In tipe 1-diabetes is dit 'n gepaardgaande maatreël om bloedsuikervlakke naby die van 'n gesonde persoon te beheer.
Alle voedsel in die dieet moet volgens die glukemiese indeks (GI) gekies word. Dit is hierdie aanwyser waaraan endokrinoloë hou by die opstel van dieetterapie. Die daaglikse spyskaart bevat groente, vrugte, diereprodukte en graan. Dit is belangrik om voedsel te kies wat ryk aan spoorelemente en vitamiene is om die normale funksionering van alle liggaamsfunksies te verseker.
Dokters beveel meer en meer gereeld spelling in die diabetiese spyskaart in. Wat is die rede vir hierdie besluit? Om hierdie vraag te beantwoord, sal ons kyk na wat die glukemiese indeks is vir die spel, die voordele daarvan vir die menslike liggaam en resepte vir verskillende geregte word aangebied.
Glykemiese indeks (GI) word gespel
GI - dit is 'n aanduiding wat die tempo van die afbraak van 'n produk en die omskakeling daarvan na glukose vertoon. Volgens hierdie indeks word nie net diabeet-dieetterapie saamgestel nie, maar ook 'n aantal diëte wat daarop gemik is om vetsug en gewigsbeheer te bekamp.
GI kan toeneem afhangende van die konsekwentheid van die produk en die hittebehandeling daarvan. Basies geld hierdie reël vir vrugte en groente. Byvoorbeeld, vars wortels het 'n aanduiding van slegs 35 eenhede, maar 85 eenhede gekook. Dit alles is te wyte aan die verlies aan vesel tydens hittebehandeling, wat verantwoordelik is vir die eenvormige vloei van glukose in die bloed.
Vesel gaan verlore as sappe van vrugte gemaak word. Hul GI is van ongeveer 80 STukkies en hoër en kan binne tien minute na verbruik 'n skerp sprong in bloedsuiker met 3 tot 4 mmol / l uitlok.
By pap kan GI toeneem vanaf hul konsekwentheid, hoe dikker die pap, hoe hoër is die indeks. In diabetes word die volgende toegelaat:
- bokwiet;
- emmer;
- garsgras;
- pêrelgars;
- bruin rys
Om te verstaan watter GI-aanwysers vir mense met 'n soet siekte is, moet u 'n sekere skaal ken. GI is in drie kategorieë verdeel:
- tot 50 STEKE - 'n lae indikator, die basis van die pasiënt se dieet;
- 50 - 69 eenhede - gemiddeld kan voedsel etlike kere per week verbruik word;
- 70 eenhede en meer - kos en drinkgoed met so 'n aanwyser onder die strengste verbod kan hiperglikemie veroorsaak.
As u 'n maaltyd kies, moet u ook let op die kalorie-inhoud. Sommige produkte het 'n aanduiding van 0 STUKKE, maar dit gee hulle nie die reg om in die dieet teenwoordig te wees nie; die fout is kalorie-inhoud en die teenwoordigheid van slegte cholesterol.
Die gereg van die pap moet hoogstens vier keer in die weeklikse dieet teenwoordig wees, aangesien die graankorrel redelik kalorieë bevat.
GI gespel gelyk aan 45 Stukkies, die kalorie-inhoud per 100 gram produk sal 337 kcal wees.
Nuttige eienskappe
Spelt word beskou as die stamvader van koring. Oor die algemeen is spelt 'n groep variëteite koring. Op die oomblik is die gewildste spesie berk. Alhoewel daar ander spesies is: odnozernyanka, Timofeev se koring, spelt, ens.
Dvuzernyanka word as die nuttigste beskou as gevolg van die inhoud van vitamiene en minerale in die graan self. By gewone koring word al hierdie komponente in ore en graanskulpe toegemaak wat tydens verwerking verwyder word.
Spelt kan selde op winkelrakke gevind word. Dit alles is te danke aan die harde-skil-film wat die korrels dek. Sulke behandeling is nie voordelig vir boere nie. Maar die sterk dop van die graan beskerm die graan teen die negatiewe gevolge van ekologie en radioaktiewe stowwe.
Hierdie soort spelling bestaan meer as die helfte uit proteïene, wat noodsaaklik is vir diabete. Dit is 'n pakhuis van vitamien B6, wat slegte cholesterol beveg - 'n algemene probleem by pasiënte met diabetes.
Ook in die spelt bevat die volgende vitamiene en minerale:
- B-vitamiene;
- Vitamien E
- vitamien K;
- vitamien PP;
- stryk;
- magnesium;
- sink;
- kalsium;
- fluoro;
- selenium.
In tweegraangewasse is die inhoud van voedingstowwe baie keer groter as in ander koringgewasse.
Spelt is onontbeerlik in die stryd teen oorgewig en vetsug - een van die oorsake van nie-insulienafhanklike diabetes. Dit is te danke aan die lae GI, dit wil sê dat dit moeilik is om koolhidrate af te breek. Baie voedingsdeskundiges sluit hierdie graan in hul dieet in.
Die vesels van die speltkorrels is grof, hulle werk op die ingewande as 'n soort skoonmaakborsel. Verwyder die oorblyfsels van onverwerkte voedsel en verwyder gifstowwe uit die ingewande. En die dermwande begin op hul beurt voedingstowwe in 'n groter mate opneem.
Kalkwas bevat nikotiensuur, wat die produksie van manlike geslagshormone stimuleer, waarby die byniere betrokke is. Met voldoende produksie van testosteroon en dihidrotestosteroon word liggaamsvet in spierweefsel omgeskakel.
Daarom daal die vlak van glukose in die bloed, wat veral belangrik is vir diabetes van enige aard.
Gespelde resepte
Spelt kan as bygereg berei word of as 'n komplekse gereg bedien word. Hierdie graan gaan goed met droëvrugte, groente, vleis en vis. Gestoomde graan word 15 tot 20 minute gekook, maar volgraan graan is ongeveer 40 tot 45 minute. Die hoeveelhede water word een tot twee geneem, dit wil sê 200 ml water benodig per 100 gram pap.
Gereed ontbyt met suiker wat gespel word, sal u honger lank bevredig vanweë die proteïeninhoud. En die teenwoordigheid van komplekse afgebreekte koolhidrate sal breinaktiwiteit verbeter. U kan die pap eenvoudig kook tot dit gaar is, dit meng met 'n teelepel heuning (kastaiingbruintjie, bokwiet of akasia) en voeg neute en droëvrugte na smaak. Dit word aanbeveel dat u dit vir 'n paar minute in warm water week.
Gedroogde vrugte en neute word toegelaat:
- pruimedante;
- vye;
- gedroogde appelkose;
- gedroogde appels;
- cashew:
- grondboontjies;
- okkerneut;
- amandels;
- haselneute;
- dennneut.
Moenie bekommerd wees dat die vervanging van suiker deur heuning 'n toename in bloedsuiker kan veroorsaak nie. 'N Byeboerproduk van hoë gehalte het 'n GI van tot 50 STUKKE. Maar hierdie aanwyser is nie van toepassing op suiker heuning nie.
Nie net soet ontbyt word voorberei op spelling nie, maar ook ingewikkelde bygeregte. Die resep hieronder is basies; groente kan volgens die smaakvoorkeure verander word.
Vir pap pap met groente benodig u die volgende bestanddele:
- gespel - 300 gram;
- paprika - 2 stuks;
- bevrore groenbone - 150 gram;
- bevrore ertjies - 150 gram;
- een ui;
- 'n paar knoffelhuisies;
- 'n knippie borrie;
- tros dille en pietersielie;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- sout na smaak.
Kook die gestoomde speltjie in soutwater tot sag, ongeveer 20 minute. Giet die groente-olie in die pan en voeg die ui in halfringe gekap.
Slaag drie minute. Sprinkel ertjies en boontjies met kookwater en voeg by die ui, voeg net gekapte peper by. Syg vyf tot sewe minute onder 'n geslote deksel, roer af en toe. Laat die pers druk deur die pers, nadat dit borrie en knoffel bygevoeg het, vir nog twee minute.
Gooi pap en gekapte kruie in die groentemengsel, meng deeglik en verwyder van die hitte. So 'n gereg sal as 'n gesonde aandete dien as dit aangevul word met 'n vleisproduk, byvoorbeeld 'n patty of chop.
Goed gespeld met groente word gekombineer met kalkoen, wat ook nie die toename in bloedsuiker beïnvloed nie. Die glukemiese indeks van 'n kalkoen is dus redelik laag. Die belangrikste ding is om vet en vel van vleis te verwyder. Dit bevat geen voordelige stowwe nie, slegs slegte cholesterol.
Spelt kan nie net op die stoof gaargemaak word nie, maar ook in die stadige stoof. Dit is baie gerieflik, aangesien die kookproses 'n minimum tyd neem. Om so 'n pap te berei, is spesiale modusse nie nodig nie, so selfs die mees gewone multikoker sal dit doen.
Die volgende bestanddele word benodig:
- gespel - 250 gram;
- gesuiwerde water - 500 ml;
- uie - 2 stuks;
- een wortel;
- groente-olie - 1 eetlepel;
- sout na smaak.
Spoel die speltjie onder lopende water, kap die ui fyn, kap die wortels in groot blokkies. Voeg groente-olie aan die onderkant van die vorm, voeg die orige bestanddele by en meng deeglik. Gooi water en sout in.
Kook 45 minute in pap.
Die video in hierdie artikel vertel alles oor spel.
