As 'n persoon met pankreatitis gediagnoseer word, praat ons van die inflammatoriese proses in die pankreas, orgaanverswakking en die verswakking van ensieme. Die basis van die behandeling in hierdie geval is 'n behoorlike dieet. Behoudens die streng nakoming van al die dieetkriteria, sal die pankreas binnekort normaal begin funksioneer, en die afskeiding van die orgaan buite sy perke sal afneem.
As u pankreatitis bybly, hou dit by die dieetafel nr. 5, en dit help om die pynsindroom te verdof, om die verteringsproses en assimilasie van voedsel te verbeter. Dit is belangrik omdat dit met diabetes nodig is om die pankreas in 'n goeie toestand te hou.
Voordat u na tabel nommer 5 gaan, benodig u 'n drie-dag-vastekursus. Dit word aangetoon sodat die pankreas 'n geruime tyd in rus is, ensieme het nie 'n negatiewe uitwerking daarop nie.
Die basiese reëls van dieet
Eet met pankreatitis is altyd nodig in 'n warm vorm, van te warm en koue geregte moet weggegooi word. Die spyskaart word altyd oorheers deur proteïene wat ryk is aan proteïene, en koolhidrate en vette word tot die minimum beperk. Dit is verbode om voedsel te gebruik wat te veel suur bevat.
Die pankreas en spysverteringskanaal kan soveel as moontlik beskerm word teen chemiese en meganiese skade as gevolg van stoom in die oond. Dit is ook nuttig om kos te kook en te maal voor gebruik.
Dokters dring daarop aan dat u die produkte, wat baie growwe vesel bevat, moet laat vaar. Die gemiddelde kalorie-inname per dag moet binne 2000 kalorieë beloop. Daarbenewens drink hulle ten minste 1,5 liter suiwer water, is dit nodig om op warm, gemineraliseerde drank te vertrou.
Die chemiese samestelling van die spyskaart vir die dag is soos volg:
- proteïen (80 g);
- koolhidrate (200 g);
- vette (40-60 g).
Daar is twee opsies vir dieetabel nr. 5. As 'n diabeet gediagnoseer is met 'n akute vorm van die siekte, sal 'n tabel 5a aan hom toegeken word, met 'n chroniese vorm, tabel 5b.
Dieet nr. 5a maak voorsiening vir die gebruik van hoogstens 1700 kalorieë per dag; alle geregte word in 'n versigtig afgeveegde vorm aan die pasiënt bedien. Sluit produkte wat die sekretoriese funksie van die pankreas bevorder, volledig uit. Benewens die basiese chemiese samestelling, is daar streng beperkings op tafelsout - hoogstens 10 g per dag.
Eet moet ten minste 6 keer per dag breek, wees seker dat u 'n sekere tyd kan weerstaan. Afhangend van die erns van pankreatitis, word die duur van so 'n voedingsregime aan 'n diabeet voorgeskryf, maar dit is gemiddeld minstens 7 dae.
Tabel 5b reguleer 2700 kalorieë per dag, en die chemiese samestelling van geregte is soos volg:
- vette (maksimum 70 g);
- koolhidrate (tot 350 g);
- proteïen (hoogstens 140 g).
Die verskil in hierdie tabel is dat afkooksels en vleisoplossings uitgesluit word, dit is nodig om die produksie van afskeiding deur die pankreas te verminder. Kos word ook in gerasperde vorm bedien.
Toegestane, verbode produkte
Dieet nommer 5 met pankreatitis laat gekookte, gestoofde of gestoomde groente, maer variëteite vis, vleis, pluimvee toe. U kan sop eet van groente, graan (sonder om te braai), pasta, koringbrood uit meel van die eerste of tweede graad (effens verjaar, gedroog), gestoomde omelet, eiergeel.
Met pankreatitis, graan wat op water gekook word, afgeroomde koeimelk, gebakte soet-suur appels, word suiwelprodukte met 'n verminderde vetinhoud geëet. Dit word ook toegelaat om gestoomde maaskaasbraaivure, vrugtejellie sonder suiker, 'n roosboomkoek of swak swart tee te gebruik.
Daar is 'n lys produkte wat die ontsteking van die pankreas beperk. Gebruik dit so min as moontlik: botter, groente, olyfolie, suurroom en melksous, speserye (veral kaneel, lourierblaar), koekies.
Ander kosse wat so min as moontlik ingeneem moet word (en met tabel 5a is heeltemal verbode):
- effens gesoute haring;
- vinaigrette.
Die spyskaart vir 'n diabeet wat aan pankreatitis ly, mag nie vetterige vleissous (van vis en vleis), sterk tee, koffie, koeldrank, viskaviaar en koolzuurhoudende drankies bevat nie. Verbode alkoholiese drankies, rog en vars koringbrood, bakkerye, sampioene, ingelegde groente, yoghurt.
Die lys verbode produkte sluit in: blikkieskos, gierst, varkvet, sitrusvrugte, gebraaide kulinêre geregte, afval (veral lewer en niere), vetterige suiwelprodukte, suikergoed, druiwesap, gesoute grondboontjies, klappers, skyfies.
In sulke produkte, 'n hoë glukemiese indeks (GI), dra dit by tot die verhoogde liggaamsgewig.
Kos resepte
Goeie effek op die verteringsproses van groentestowe, as u dit volgens 'n spesiale resep kook. Dit is nodig om vyf groot knolle aartappels in 'n medium kubus te sny. Hierna word een wortel met uie fyngemaak, fyn gekap. Na smaak is dit toelaatbaar om 'n klein hoeveelheid tamaties, pampoene by te voeg.
Alle groente word in 'n diep kastrol gesit, met 'n glas water gegiet, liggies gesout en oor lae hitte gestoof. Voor die bediening is die voltooide gereg versier met setperke.
Dit is belangrik vir 'n pasiënt met pankreatitis om te weet hoe om vis vir 'n diabeet te kook en watter rasse hy moet kies. U kan gebakte vis kook, vis is geskik hiervoor: pikeperch, snoek, pollock, stokvis. Die vis kan heel gekook word of in porsies gesny word. Die vis word op velle aluminiumfoelie gesit, met gekapte uie, gerasperde wortels besprinkel, voeg 'n groot hoeveelheid suurlemoensap, sout by. Dit neem 30 minute om die gereg op 'n oondtemperatuur van 200 grade te kook.
Wortelpoeding is 'n goeie alternatief vir ongesonde kos. U moet sulke produkte voorberei:
- 1 wortel;
- 5 g botter;
- 500 ml melk;
- 1 eierwit
- 2 teelepels griesmeel.
Voeg 'n halwe teelepel suiker, 'n bietjie vetvrye suurroom en 'n teelepel koringkrakers by.
Wortels word deeglik gewas, geskil, in skywe gesny en dan in melk gestrooi tot dit gaar is (op lae hitte). As die wortels sag word, kap hulle dit met 'n blender, voeg suiker, die helfte van die botter, semolina by.
Klop die klitser met 'n klitser, gooi dit versigtig in die wortelmengsel. Indien verkies, kan 'n klein hoeveelheid appels, maaskaas of bessies by die gereg gevoeg word. Die orige botter word met 'n bakplaat gesmeer, met broodkrummels besprinkel. Puree word in die vorm gegiet, die oppervlak glad gemaak, met suurroom bo-op gesmeer. Poeding word in die oond voorberei tot goudbruin.
Daar moet kennis geneem word dat gekookte wortels 'n hoë GI het.
Voorbeeldspyskaart
Die spyskaart vir die dag met 'n akute vorm van pankreatitis (dieet 5a) kan iets soos hierdie wees.
Ontbyt: stoom viskoekies, pap op die water, swak swart tee met melk.
Tweede ontbyt: lae vet maaskaas.
middagete:
- groentesop (tamaties, kruie, aartappels);
- gekookte hoender met kapokaartappels;
- appelkompote sonder suiker.
Snack: droë koringbrood, 'n afkooksel van roosbessiebessies.
Aandete: bokwiet pap op die water, swak groen of swart tee, stoomproteïne-omelet.
Die hele dag moet u anderhalf liter Borjomi minerale water drink. Die glukemiese indeks van produkte kan in die tabel gevind word.
In die chroniese patologie (dieet 5b) lyk die spyskaart so:
Ontbyt: gekookte maer beesvleis, vinaigrette, 'n sny droë koringbrood.
Tweede ontbyt: swak tee, droëvrugte, onversoete durum koringkoekies.
middagete:
- gekookte aartappels;
- groentesop en 'n skyf visstrooi in tamatie;
- as nagereg, appelmoes sonder suiker, tuisgemaak.
Snack: jellie, maaskaasgereg.
Aandete: vermicelli, kalkoenfilet, gestoom, tee.
Soos in die vorige geval, drink hulle gedurende die dag een en 'n half liter Borjomi-water.
Om 'n diabeet van pankreatitis ontslae te raak, is 'n streng dieet nodig. Slegs met die regte voeding kan die pankreas genees word, die inflammatoriese proses verwyder word en die produksie van insulien genormaliseer word. Dieetvoeding behoort die norm vir sulke pasiënte te word, en na 'n geruime tyd sal hulle van hul siekte vergeet en 'n normale lewenstyl kan lei.
Die video in hierdie artikel praat oor die basiese beginsels van dieet nommer vyf.
