'N Basiese beheer oor bloedsuiker in tipe 2-diabetes, of dit word ook 'n insulien-onafhanklike tipe genoem, is 'n dieet met 'n lae koolhidraat. So verminder hierdie dieet prakties tot die nul van die verskillende risiko's van komplikasies van 'n "soet" siekte.
Ongelukkig let baie pasiënte weinig op hul spyskaart en negeer die aanbevelings van die endokrinoloog. Gevolglik behels dit die gebruik van suikerverlagende medisyne, en in gevorderde gevalle - lewenslange insulienterapie.
'N Kenmerk van die tweede tipe diabetes is dat selle en weefsels hul sensitiwiteit vir die hormoon insulien verloor, maar tog absorbeer dit gedeeltelik. Daarom is die belangrikste taak van die pasiënt om die vloei van glukose in die bloed te verminder, sodat die beskikbare hoeveelheid insulien dit kan opneem.
Hierna sal beskryf word wat voeding vir tipe 2-diabetes moet wees, 'n benaderde spyskaart word aangebied, nuttige resepte word gegee, asook aanbevelings vir die keuse van voedsel vir 'n daaglikse dieet.
Hoe om kos te eet en te kies
Dieet vir suikersiekte moet 'n lae koolhidraat hê, dit wil sê baie koolhidrate kan afbreek. Dit kan graan, vrugte en roggebak wees.
Die daaglikse spyskaart bevat produkte van plantaardige en dierlike oorsprong. Dit is belangrik dat die pasiënt elke dag graan, groente, vrugte, vleis of vis, sowel as suiwelprodukte eet.
Dikwels is een van die oorsake van hierdie kwaal vetsug, hoofsaaklik abdominale tipe. U moet dus die gewig van die diabeet stabiliseer en slegs lae-kalorie kosse eet.
Die volgende basiese reëls vir die eet van voedsel kan onderskei word:
- porsies is klein;
- Dit is verbode om te veel te eet en honger te voel;
- drink minstens twee liter gesuiwerde water per dag;
- probeer om 'n maaltyd gereeld en terselfdertyd te beplan;
- Moenie kook deur te braai nie;
- alle produkte moet lae-kalorie bevat, met die uitsondering van neute (daaglikse inname is tot 50 gram);
- dit is noodsaaklik om 'n gevarieerde daaglikse spyskaart vir die pasiënt op te stel, sodat hy nie 'n 'verbode' produk wil eet nie.
Endokrinoloë vertel pasiënte nie altyd hoe om kos vir 'n dieet te kies nie. Bind hom tot 'n verhaal van verbode kos. Hierdie benadering is fundamenteel verkeerd, omdat 'n diabeet nie eens aandui hoeveel voedsel vir hom toegelaat word nie.
Die keuse van produkte word uitsluitlik volgens die tabel van hul glukemiese indeks gemaak.
Glykemiese indeks (GI) van dieetprodukte
Hierdie waarde dui op die effek van 'n sekere produk na die gebruik daarvan op die verhoging van bloedglukosevlakke. Dieetprodukte is produkte met 'n indeks van tot 50 eenhede. Voedsel, met gemiddelde waardes, dit wil sê van 50 eenhede tot 69 eenhede, word tot twee keer per week toegelaat.
Kos en drinkgoed waarin die aanwyser van 70 eenhede en meer streng verbode is. Dit kan suiker binne tien minute na gebruik daarvan met 4 - 5 mmol / l verhoog.
Metodes vir hittebehandeling beïnvloed nie die styging in die indeks betekenisvol nie. Een, en daar is uitsonderings op hierdie reël, soos wortels en beet. Hul GI in vars vorm het 'n aanduiding van tot 35 eenhede, maar in gekookte 85 eenhede. Terloops, as groente en vrugte kapokaartappels gebring word, sal die indeks toeneem.
Hieronder is 'n lys van die algemeenste kosse wat 'n hoë indeks in die dieet van 'n gesonde persoon het. Dit sluit in:
- aartappels in enige vorm;
- enige vrugtesap;
- gekookte wortels en beet;
- pampoen;
- semolina;
- waatlemoen;
- botter en suurroom;
- wit rys;
- koring en pap daaruit;
- koringmeel.
Daar is 'n aantal produkte waarvoor die indeks nul is. Dit wil voorkom asof hulle in onbeperkte hoeveelhede geëet kan word, omdat glukose in die bloed nie styg nie. Sulke kosse sluit byvoorbeeld varkvet en groente-olie in. Maar hier is daar slaggate.
Vet bevat byvoorbeeld nie koolhidrate nie, dit bevat baie kalorieë en bevat 'n oormaat slegte cholesterol, wat die bloedvate verstop. Dit is baie gevaarlik, veral vir diabete wat geneig is tot hierdie siekte.
Opgesom in die bogenoemde inligting, is dit die moeite werd om af te sluit dat produkte vir 'n dieet van suikersiekte laag in GI en lae-kalorie moet wees.
Gesonde geregte
Groente moet die grootste deel van die daaglikse dieet beslaan, tot die helfte. Hulle kan geëet word vir ontbyt sowel as middagete en aandete. 'N Verskeidenheid geregte word van groente gemaak - soppe, slaaie, komplekse bygeregte en braaiplekke.
Dit is nodig om vars groente minstens een keer per dag te eet, aangesien dit in 'n groter mate voordelige vitamiene en minerale bevat. As u groente kook, moet u dit saggies behandel, dit wil sê, kook nie. Die beste opsies is om te stoom, in die oond te bak of te steek.
Die keuse van groente met 'n lae indeks is taamlik uitgebreid en dit laat u toe om verskillende geregte na smaak te kook. Groene is ook nie verbode nie - pietersielie, dille, oregano en basiliekruid.
Die resep vir gestoofde sampioene met gars is een van die gewildste onder diabete. Die feit is dat sampioene van enige variëteit 'n GI van tot 35 eenhede het, en pêrelgars is slegs 22 eenhede. Ook sulke pap is 'n onvervangbare pakhuis met vitamiene.
Die volgende bestanddele word benodig:
- pêrelgars - 300 gram;
- champignon-sampioene - 400 gram;
- een ui;
- 'n bos groen uie;
- 'n eetlepel olyfolie;
- sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Kook gars tot gaar. Dit word ongeveer 45 minute gekook, in verhouding tot een tot anderhalf water. Nadat die pap gemaak is, moet dit onder lopende water gewas word.
Sny die sampioene in kwarte en plaas in 'n pan met olie, sout en peper. Sny die ui in halwe ringe en voeg by die sampioene. Laat prut onder 'n geslote deksel op lae hitte tot ongeveer gaar, ongeveer 15 tot 20 minute. Voeg 'n paar minute voor die einde fyngekapte groen uie by die sampioenmengsel, meng alles.
Meng pap en gestolde sampioene saam. Hierdie gereg is 'n uitstekende ontbyt. Wel, hulle het gaan sit om 'n vleisproduk daarby te voeg, dan kry ons 'n heerlike aandete.
Baie pasiënte dink gereeld daaraan om te kook. Dit is baie belangrik dat dit lig is. En hier kan groente ook tot die redding kom, waaruit u maklik 'n dieetslaai kan maak.
Die volgende bestanddele word benodig:
- Beijing kool - 150 gram;
- een klein wortel;
- een vars komkommer;
- gekookte eier;
- tros dille en pietersielie;
- 'n klomp groen uie (as u wil, kan u daarsonder klaarkom);
- sout na smaak;
- olyfolie vir aantrek.
Rasper wortels op 'n growwe rasper, kool, kap groente en uie fyn, kap die eier en komkommer in blokkies. Meng al die bestanddele, sout en geur met olyfolie. Ligte, en die belangrikste, gesonde versnapering is gereed.
U kan van groente 'n komplekse gereg voorberei, wat 'n wonderlike toevoeging tot selfs 'n feestelike tafel is. Dit kos natuurlik 'n geruime tyd. Die volgende produkte word benodig:
- twee eiervrugte;
- een hoender;
- twee klein tamaties;
- gemaalde swartpeper;
- een ui;
- knoffel,
- olyfolie;
- harde kaas.
Slaan die hoenderfilet en uie deur 'n vleismaal of kap 'n blender, peper en sout in. Sny eiervrug in twee dele en sny die kern. Vul hierdie holte met maalvleis.
Dit is nodig om die vel van tamaties te verwyder - gooi kookwater daaroor en maak kruisvormige insnydings bo-aan. Sodat die vel maklik kan skei. Bring tamaties met knoffel tot 'n puree-toestand, in 'n blender of vryf deur 'n sif.
Smeer die bokant van die gevulde eiervrug met tamatiesous, sprinkel kaas bo-op, rasper op 'n fyn rasper. Smeer die bakkie met olyfolie, lê die eiervrug. Kook 40 minute lank in 'n voorverhitte oond van 180 ° C.
Sprinkel gevulde eiervrug met kruie of garneer met basiliekruidblare.
Spyskaart
Om 'n beter begrip te kry van hoe die dieet gemaak word vir tipe 2-diabetes sodat suiker nie styg nie, word 'n voorbeeldmenu hieronder beskryf. Uiteraard word dit toegelaat om te verander op grond van die pasiënt se persoonlike smaakvoorkeure.
Die belangrikste ding is dat die vervanging van geregte rasioneel is. Die aangebied dieet bevat ses maaltye, maar dit word toegelaat om dit tot vyf te verminder.
Daar moet ook onthou word dat die tweede ete maklik moet wees. Die ideale opsie is 'n gefermenteerde melkproduk of groenteslaai.
Eerste dag:
- ontbyt nr. 1 - hawermeel met droëvrugte, groen tee;
- ontbyt nr. 2 - groenteslaai, gekookte eier, swart tee;
- middagete - sop met groente, bokwiet, stoom hoender kotelet, 'n sny rogbrood, kruie sous;
- snack - 'n sny rogbrood met hoenderlewepasta, koffie met 'n roomvet van hoogstens 15%;
- aandete nr. 1 is 'n groentestoof vir diabete met tipe 2 en gekookte pap, tee;
- ete nommer 2 - 150 gram laevet maaskaas, een peer.
Tweede dag:
- ontbyt nr. 1 - twee gebakte appels, 200 milliliter ayran;
- ontbyt nr. 2 - roereiers met groente, 'n sny rogbrood, groen tee;
- middagete - vis sop met bruinrys, pap, hoenderlewer in tamatiesous, koffie met room;
- snack - 'n sny rogbrood, tofu-kaas, koffie met room;
- ete no. 1 - ertjiepuree, gekookte beesstert, groenteslaai, kruietee;
- ete nommer 2 - 150 milliliter kefir en 'n handvol okkerneute.
Derde dag:
- ontbyt nr. 1 - gars met sampioene, 'n sny rogbrood;
- ontbyt No. 2 - 200 gram aarbeie, 'n glas jogurt;
- middagete - bietjiesop sonder beet, gestoofde aspersieboontjies, gekookte inkvis, 'n sny rogbrood, kruietee;
- snack - jellie op hawermeel, 'n sny rogbrood;
- aandete nr. 1 - gort pap, gekookte kwartel, groenteslaai, koffie met room;
- ete nommer 2 - 150 gram vetvrye maaskaas, 50 gram gedroogde appelkose.
Vierde dag:
- ontbyt nr. 1 - lui kluitjies, koffie met room;
- ontbyt nr. 2 - gestoomde omelet met melk, 'n sny rogbrood, kruietee;
- middagete - graansop, durum koring pasta, beesvleis, groenteslaai, swart tee;
- snack - twee gebakte appels, 100 gram vetvrye maaskaas;
- aandete nr. 1 - groente-bredie, gekookte inkvis, 'n sny rogbrood, groen tee;
- ete nommer 2 - 150 milliliter Ayran.
Vyfde dag:
- ontbyt nr. 1 - hawermeel met droëvrugte, tee;
- ontbyt nr. 2 - 200 gram appelkoos, maaskaas met 'n lae vet;
- middagete - groentesop, bokwiet, viskoek, groenteslaai, kruietee;
- snack - 'n glas ryazhenka, 'n sny rogbrood;
- ete no. 1 - gestoofde groente, gekookte hoender, koffie met room;
- aandete nommer 2 - twee gebakte appels, 'n handvol grondboontjies.
Sesde dag:
- ontbyt nr. 1 - roereiers met groente, 'n sny rogbrood, tee;
- ontbyt nr. 2 - 200 gram persimmon, 'n glas kefir;
- middagete - vis sop met bruin rys, frikkadelle in tamatie, 'n sny rogbrood, tee;
- peuselhappie - suurlemoen, koffie met room;
- aandete nr. 1 - gestoofde bone, gekookte kalkoen, kruietee;
- ete nommer 2 - 50 gram neute en 50 gram pruimedante, swart tee.
Sewende dag:
- ontbyt 1 sal bestaan uit kaaskoeke met heuning in plaas van suiker en koffie met room;
- ontbyt nr. 2 - hawermeel met droëvrugte, groen tee;
- middagete - beetsop sonder beet, gesmoorde kool met bruinrys, viskotelet, 'n sny rogbrood, tee;
- snack - maaskaas soufflé, appel en peer;
- ete no. 1 - bokwiet, hoenderlewer in sous, 'n sny rogbrood, groen tee;
- aandete nommer 2 - 'n glas ayran.
In die video in hierdie artikel word produkte aangebied wat nie net bruikbaar is nie, maar ook die verlaging van bloedsuiker help.
