Mense wat met die eerste of tweede tipe diabetes mellitus gediagnoseer is, word gedwing om voortdurend meel, gesout, soet en gerook, te weier. Ondanks die siekte begin die liggaam vroeër of later eis om iets soets te eet.
'N Alternatief vir 'n heerlike nagereg vir diabete is die wafels sonder die suiker bygevoeg.
Baie mense wonder egter of wafels met diabetes bestaan? Dit blyk dat hierdie bak nie net van hoë-kalorie kos berei kan word nie, maar deur bestanddele met 'n lae glukemiese indeks by te voeg.
As komponente kan semels met 'n glukemiese indeks van 51 eenhede en volgraanmeel (GI 50), wat 'n groot hoeveelheid voordelige mikroörganismes en minerale bevat, gebruik word. Terselfdertyd help vesel om alle skadelike giftige stowwe uit die liggaam te verwyder en die metabolisme te bespoedig.
Hoe om suikervrye wafels te maak
Diabetiese wafels kan in smaak verskil van die gewone hoë-kalorie nagereg, voorberei met die byvoeging van suiker, botter en gekookte kondensmelk. Dieetgebak is egter baie gesonder; hulle kan geëet word vir ontbyt, aandete of middagete.
In sulke skyfies, voorberei volgens 'n tuisresep, is die kalorie-vlak nie meer as 200 kcal per 100 g van die finale produk nie. Afhangend van die versadiging en kalorie-inhoud van die bestanddele, is die glukemiese indeks van die finale produk 65-80 eenhede.
By diabetes mellitus moet enige nageregte, selfs sonder suiker, in 'n minimale en gedoseerde hoeveelheid verbruik word, sodat bloedglukosevlakke normaal is.
Op een dag word diabetiese skyfies aanbeveel om in een of twee stukke geëet te word.
Tuisgemaakte wafelresepte
Om bekende dun wafels te maak, kan u 'n aangepaste resep gebruik vir 'n elektriese wafel-yster. Om dit te kan doen, benodig u 'n glas kefir, dieselfde hoeveelheid volgraanmeel, twee of drie kwartelseiers, 'n eetlepel van enige groente-olie, sout en 'n suikervervanger.
Die eiers word in 'n diep houer geslaan, 'n paar eetlepels versoeter word daarby gevoeg en klits deeglik met 'n menger totdat 'n homogene massa verkry word.
Kefir word by die houer gevoeg, die gesifte meel word geleidelik bygevoeg, sodat die konsekwentheid soos suurroom lyk. Aan die einde word 'n eetlepel groente-olie bygevoeg en die deeg goed gemeng.
Voordat u diabeetwafels bak, word die oppervlak van die elektriese wafelijster met groente-olie gesmeer. Die wafelijster word verhit en twee eetlepels van die mengsel word in die middel gegiet, die apparaat sluit en word styf gedruk. Drie minute later is die nagereg gereed om te eet.
Vir die tweede dieetresep benodig u 1,5 koppies drinkwater, een koppie volgraanmeel, 'n teelepel bakpoeier, 'n knippie sout en een eier.
- Meel en bakpoeier word in 'n diep houer gegiet, een eier en anderhalf glase skoon warm water word daarby gevoeg. Al die bestanddele word met 'n lepel gemeng.
- Die wafelijster word met groente-olie gesmeer, een eetlepel van die mengsel word in die middel van die verhitte oppervlak gegiet.
- Die apparaat word styf ingedruk, die wafels word gebak tot dit twee tot drie minute gaar is.
Met hierdie resep kan jy dun krakerige suikervrye wafels bak wat 'n sout smaak het. Sulke gebak is ideaal vir ontbyt of middagete, soos brood of klappers vir sop en slaaie.
- Om maer wafels voor te berei, gebruik 'n glas drinkwater, dieselfde hoeveelheid volgraanmeel, 0,5 teelepel koeldrank en twee eiergele van hoender eiers.
- Alle bestanddele word om die beurt in 'n diep houer gevoeg en deeglik gemeng totdat 'n homogene mengsel verkry is.
- Die wafelijster word verhit en gesmeer met groente-olie, 'n eetlepel beslag word in die middel van die warm oppervlak gegiet.
- As daar 'n bros verskyn, is die wafels gereed. Alternatiewelik word sulke wafels gebruik vir die maak van karringkoek (die glukemiese indeks van die kwark is 30 eenhede).
Diabetiese wafels kan nie net lekker wees nie, maar ook baie nuttig as dit van havermeel gemaak word. Hierdie produk word verkry van fyngemaakte hawerkorrels, meel uit havermeel swel vinnig in water en verdik onmiddellik.
So 'n bestanddeel word ook gereeld gebruik vir die bereiding van dieetkoeke; die glukemiese indeks daarvan is slegs 25 eenhede.
- Om 'n nagereg voor te berei, gebruik 0,5 koppies hawermeel, een eetlepel volgraanmeel, een eier, 'n glas lae-vet melk of water, sout na smaak.
- 'N Glas melk of water word in 'n diep houer gegooi, een eier word daar gebreek, die resulterende mengsel word deeglik geklop.
- Daar word 'n eetlepel meel bygevoeg, verpulp in 'n hoeveelheid van 0,5 koppies, 'n klein hoeveelheid sout. Die bestanddele word gemeng en vyf minute toegedien om olierig te word.
- Die deeg moet 'n konsekwentheid van dik semolina hê. As u te digte massa kry, word 'n klein hoeveelheid melk by die deeg gevoeg.
- Die voltooide deeg word in 'n elektriese wafelijster gegiet en gebak totdat dit volledig gekook is, analogie met die vorige resepte.
Vir die volgende resep neem hulle drie proteïene uit 'n hoender-eier, 'n teelepel bakpoeier, 'n eetlepel gekapte grondboontjies (GI - 20 eenhede), suikervervanger, hawermout (GI - 40 eenhede) in 'n hoeveelheid van 100 g.
- Rou grondboontjies word op 'n bakplaat uitgelê en vir 15 minute in die oond gebak. Daarna word die noot geskil en in 'n blender gemaal.
- Hawermout word gemeng met gerasperde grondboontjies en 'n bakpoeier word bygevoeg. Eierwitte wat vooraf met 'n menger geklop is, word by die droë mengsel gevoeg en gemeng.
- 'N Volle eetlepel van die voltooide deeg word op die verhitte oppervlak van die wafelijster gegiet en vir vier minute gebak.
- Klaargemaakte wafels word met 'n spesiale houtspatel verwyder en met 'n strooi opgerol.
Dieetwafels word versoet met 'n klein hoeveelheid heuning, onversoete bessies of vrugte. Siruppe met min kalorie en yoghurt word ook gebruik.
'N Uitstekende opsie is rogwafels met bokmelk, wat as aanvulling tot sop of hoofgeregte gebruik kan word in plaas van gewone brood. Sulke gebak bevat nie suiker, witmeel en eiers nie, wat baie voordelig is vir 'n diabeet. Bokmelk alleen in tipe 2-diabetes is ook voordelig.
Bokmelkkapke word soos volg berei:
- Gebruik gaar koringmeel in die hoeveelheid 100 g, 20 g hawermout, 50 g bokmelk, 50 ml bok wei, 'n knippie sout, 'n klein hoeveelheid Italiaanse speserye, een teelepel olyfolie.
- Alle bestanddele word in een diep houer gegiet en deeglik gemeng totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word. Om te voorkom dat klonte vorm, word die serum voor dit effens verhit.
- As gevolg hiervan, moet die deeg dik wees, soos wanneer u brood bak, sodat dit maklik in 'n ronde klontjie versamel word. Dit is die beste om die deeg met u hande te knie totdat die gewenste konsekwentheid verkry word.
- Die elektriese wafelijster word verhit en gesmeer met 'n spesiale kwas met olyfolie. Die resulterende massa word op 'n warm oppervlak versprei, waarna die toestel toegemaak en ingedruk word.
- Wafers word vyf tot sewe minute gebak tot goudbruin.
As daar nie elektriese wafel yster is nie, kan sulke gebak in die oond gekook word. Om dit te doen, word die voltooide deeg in verskillende porsies verdeel, uitgerol en op 'n bakplaat gesit.
In die oond word wafels vir vier tot vyf minute by 'n temperatuur van 200 grade gebak.
Wafer wenke
Die tradisionele resep vir dun wafels bevat meel, suiker en eiers. Maar so 'n produk het 'n baie hoë glukemiese indeks.
Nietemin, op hierdie komponente kan diabete onafhanklik die bestanddele kies wat vir diabetes toegelaat word. Dit is belangrik om op die glukemiese indeks van elke produk te fokus.
Aartappel- of mielie-stysel word in gelyke verhoudings met meel gevoeg om bros wafels te verkry. Dit is egter belangrik om te weet dat hierdie bestanddeel 'n baie hoë glukemiese indeks het - 70 eenhede, dus dit word nie aanbeveel dat diabete dit gebruik nie.
Om die smaak te verhoog, kan fyngekapte gedroogde vrugte of bessies in die deeg gesit word, dit word nie aanbeveel om geurmiddels en verskillende bymiddels te gebruik nie. Cognac, vrugte-likeur, rum en ander geure, wat soms deel vorm van wafels, is ook nie geskik vir diabetes nie.
- As die produkte in die yskas was, moet dit voordat dit gemeng word, by kamertemperatuur gehou word. Margarien kan dan sonder probleme versag word.
- Die gevolglike deeg moet vloeibaar wees, sodat dit maklik op die oppervlak van die elektriese wafel yster pas. 'N Te dik deeg moet gelyk gemaak word voordat die toestel toegemaak word.
Voordat u wafels bak, moet die elektriese wafel yster 10 minute opwarm, waarna die oppervlak met 'n klein hoeveelheid groente-olie gesmeer word.
Watter nageregte goed is vir 'n diabeet, vertel die video in hierdie artikel.
