By diabetes mellitus verander die persoon se lewe dramaties - u moet die daaglikse behandeling hersien, matige fisieke aktiwiteit verhoog en u dieet verander. Laasgenoemde het 'n beduidende effek op bloedsuiker.
Die tweede tipe diabetes vereis dat die pasiënt sekere voedingsreëls nakom, uitgesluit 'n aantal produkte uit die dieet. Een van die rampspoedige geregte is lekkers en gebak. Maar wat om te doen, want soms wil u uself op nageregte bederf?
Moenie in wanhoop val nie, daar is 'n verskeidenheid heerlike resepte - dit is kaaskoek, en koeke, en selfs koeke. Die belangrikste reël vir 'n diabeet is om deeg sonder suiker te kook. Dit is ook die moeite werd om die glukemiese indeks van produkte in ag te neem, want dit is die aanduiding wat die vlak van suiker in die bloed beïnvloed.
Hieronder is 'n lys produkte met 'n lae glukemiese indeks wat gebruik word vir die bereiding van nageregte, die konsep GI word oorweeg, en 'n verskeidenheid soet resepte vir tipe 2-diabete word aangebied.
Glykemiese indeks van bakprodukte
Die begrip glukemiese indeks verwys na 'n indikator wat die vloei van glukose in die bloed beïnvloed. Hoe laer hierdie getal, hoe veiliger is die produk. Dit gebeur ook dat die aanwyser tydens hittebehandeling aansienlik kan verhoog. Dit geld veral vir wortels, wat in rou vorm 35 eenhede het, en in 85 gekookte eenhede.
Die toelaatbare diabetiese aanwyser moet laag wees, soms word dit toegelaat om voedsel met 'n gemiddelde GI te eet, maar hoog onder 'n streng verbod.
Watter aanwysers word as normaal beskou?
- Tot 50 STukke - lae GI;
- Tot 70 STukke - gemiddelde GI;
- Vanaf 70 eenhede en hoër - hoë GI.
Om nie net heerlike gebak, maar ook gesond te maak, is die volgende produkte wat in die resepte gebruik word, met hul GI-aanwysers:
- Rogmeel - 45 eenhede;
- Kefir - 15 eenhede;
- Eierwit - 45 PIECES, dooier - 50 PIECES;
- Apple - 30 eenhede;
- Bloubessies - 40 eenhede;
- Swartbessie - 15 STukke;
- Rooi bessies - 30 STEKE;
- Vetvrye maaskaas - 30 eenhede.
As u skottelgoed, insluitend nageregte, maak, moet u die glukemiese indekstafel gebruik.
Bak
Pasteie vir diabete word uitsluitlik van volkorenmeel vervaardig; rogmeel is die moeite werd om te kies. Dit is beter om die deeg te kook sonder om eiers by te voeg. Die mees optimale resep is om een pakkie droë gis (11 gram) in 300 ml warm water te roer en 'n knippie sout by te voeg. Nadat u 400 gram rogmeel gesif het, voeg u een eetlepel groente-olie by en knie 'n dik deeg. Laat staan dit op 'n warm plek vir 1,5 - 2 uur.
Om soetkoeke te kry, kan u verskillende soorte versoeters in 'n klein hoeveelheid water oplos en dit by die deeg voeg. Vir die vul van sulke pasteie kan u die volgende gebruik:
- Lae vet maaskaas;
- appels;
- bloubessies;
- Korente.
Appels kan op 'n growwe rasper gerasper word, of in klein blokkies gesny word, wat voorheen geskil en geskil is. Bak pasteie in die oond, by 'n temperatuur van 180 C, vir 30 minute.
Een van die gewildste geregte vir diabete is suikervrye pannekoek. Dit is maklik om voor te berei en benodig nie kookolie tydens braai nie, wat baie belangrik is vir hierdie siekte. So 'n suikervrye dieet-nagereg sal smaaklik en gesond wees.
Vir verskillende porsies benodig u:
- 0,5 teelepel bakpoeier;
- 200 ml melk;
- Hawermeel (berei van hawermeel, vooraf gekap in 'n blender of koffiemolen);
- Bloubessies, aalbessies;
- kaneel;
- Die eier.
Klits eers melk en eier goed, gooi dan hawermeel in en voeg bakpoeier by. As daar lus is om pannekoek soet te maak, moet twee tablette versoeter in melk opgelos word.
Meng alles deeglik sodat daar geen klontjies is nie. Bak in die pan tot goudbruin, sonder om groente-olie te gebruik. Dit word toegelaat om die oppervlak te olie sodat Amerikaanse pannekoek nie brand nie.
Sit voor in porsies, in drie stukke, versier met bessies en besprinkel pannekoek met kaneel.
Koeke en kaaskoeke
'N Suikerlose aartappelkoek word redelik vinnig gekook en het 'n ongewone smaak. Dit neem twee medium appels, geskil, in blokkies gesny en laat prut met 'n klein hoeveelheid water. As dit sag genoeg is, haal dit van die hitte af en klits met 'n blender tot die samestelling van kapokaartappels.
Braai daarna 150 gram graan in 'n droë pan met kaneel. Meng appelmoes met 150 gram vetvrye maaskaas, voeg 1,5 eetlepels by. eetlepels kakao en klits in 'n blender. Vorm koeke en rol in graan, sit in die yskas vir die nag.
Sonder om te bak, kan jy 'n kaaskoek kook, jy hoef nie eers die deeg te knie nie.
U benodig die volgende produkte om 'n kaaskoek te maak:
- 350 gram maaskaas met 'n lae vetstof, verkieslik pasta;
- 300 ml laevetjogurt of kefir;
- 150 gram koekies vir diabete (fruktose);
- 0,5 suurlemoene;
- 40 ml baba-appelsap;
- Twee eiers;
- Drie versoeter tablette;
- Een eetlepel stysel.
Smeer eers die koekies in 'n blender of met 'n mortier. Dit moet baie klein krummels wees. Dit moet in 'n diep vorm uitgelê word, wat voorheen met botter gesmeer is. Stuur die toekomstige kaaskoek vir 1,5 - 2 uur in die yskas.
Terwyl die basis in die yskas vries, word die vulsel voorberei. Meng maaskaas en kefir en klits in 'n blender tot glad. Voeg dan grofgekapte suurlemoen by die blender en klits vir ongeveer 'n minuut.
Meng die eiers in 'n aparte bak met stysel en kombineer dan met die vulsel. Haal die basis uit die yskas en gooi die vulsel eweredig daarheen. Kaaskoek moet nie in die oond gebak word nie. Bedek die gereg met die toekomstige nagereg met foelie en sit in 'n houer, groot in deursnee en tot die helfte met water gevul.
Sit dan die kaaskoek in die oond en bak dit op 'n temperatuur van 170 C vir 'n uur. Laat afkoel sonder om uit die oond te haal, dit sal ongeveer vier uur duur. Voordat jy die kaaskoek op die tafel sit, sprinkel dit met kaneel en garneer met vrugte.
Die video in hierdie artikel bevat resepte vir diabete.
