Baie mense moet gereeld nadink oor hoe suiker in hul dieet vervang kan word.
Inderdaad, vandag is daar 'n groot aantal versoeters wat heeltemal verskillende eienskappe het.
Erythritol is 'n innoverende suikervervanger wat ontwikkel is deur wetenskaplikes aan die einde van die vorige eeu. Hierdie stof het baie belangrike voordele, maar dit word veral waardeer vir die natuurlikheid daarvan.
Struktuur
Erythritol het die voorkoms van 'n wit kristallyne poeier en is 'n meerwaardige suikeralkohol. Dit wil sê, eritritol is 'n hibriede molekule wat die res van suiker bevat, sowel as alkohol, maar nie etiel nie.
Eritritol het nie die eienskappe van etanol nie. Boonop het dit die vermoë, soos eenvoudige suiker, om reseptore op die punt van die tong te stimuleer. Hulle is verantwoordelik vir die soet smaak.
Erythritol versoeter
Natuurlike versoeter eritritol word verkry van styselagtige plante soos tapioka en koring. Gisting met spesiale natuurlike gis word vir die produksie daarvan gebruik. Dit word verkry uit vars stuifmeel van plante wat by die heuningkoek van die bye beland.
Erythritol word dikwels die 'meloen versoeter' genoem. Dit is te danke aan die feit dat hierdie stof deel is van sommige vrugte (druiwe, spanspekke, pere), sowel as sampioene. Daarbenewens, in sy suiwer vorm, kan eritritol ook in wyn- en sojasous gevind word.
Na smaak smaak hierdie versoeter soos gewone suiker, maar is terselfdertyd minder soet.
Om hierdie rede het wetenskaplikes eritritol 'n groot versoeter genoem.
Daar moet ook op gelet word dat die middel 'n voldoende groot termiese stabiliteit het. Hierdie eienskap maak dit moontlik om eritritol te gebruik vir die vervaardiging van suiker, dieetprodukte, skoonheidsmiddels en medisyne.
Eritritol suiker plaasvervanger: voordele en nadele
Nuttige eienskappe van eritritis:
- bederf nie tande nie. Suiker, soos u weet, ontlok die groei van bakterieë wat bydra tot die vernietiging van tandemalje en tandbederf veroorsaak. Inteendeel, erythritis help om 'n normale pH-vlak in die mondholte te handhaaf en het 'n duidelike antikariêre eienskappe. Daarom is dit deel van: 'n verskeidenheid kougom, verskillende produkte bedoel vir mondhigiëne, die meeste tandepasta;
- ontwrig nie die ingewande en die mikroflora daarvan nie. Dit is bekend dat sommige versoeters 'n negatiewe uitwerking op die dermfunksie het en diarree, opgeblasenheid en die vorming van ongewenste gasse veroorsaak. Eritritis word byna alles (90%) deur die dunderm opgeneem in die bloedstroom en verlaat die urine oor 'n periode van tyd. Dus kom slegs 10% van hierdie versoeter die deel van die derm in waar die bakterieë geleë is. Studies het egter getoon dat hierdie klein hoeveelheid eritritol ook nie daardeur gefermenteer word nie, maar op die natuurlike manier uit die liggaam geskei word, soos die oorblywende 90% van die stof;
- nul kalorie. Die eritritol molekule is baie klein, dus word dit nie gemetaboliseer nie, word vinnig in die bloedstroom opgeneem en dan in die urine uitgeskei. Daarbenewens kan hierdie stof nie gegis word nie. Dit beteken dat die vervalprodukte, wat kalorieë kan bevat, nie die liggaam binnedring nie. Dus het eritritol geen energiewaarde nie;
- lae glukemiese en insulienindeks. Dit is wetenskaplik bewys dat eritritol absoluut geen effek op insulienproduksie of bloedglukosevlakke het nie. En dit alles is te wyte aan die feit dat eritritol nie in die liggaam gemetaboliseer word nie.
Skadelike eienskappe van eritritol
Soos wetenskaplike studies het getoon, het hierdie stof geen giftige effek nie, daarom is dit heeltemal veilig vir die liggaam. Oormatige verbruik: meer as 30 g per keer - kan die voorkoms van 'n lakseermiddel uitlok.
'N Oordosis eritritol, soos ander suikeralkoholte, kan die volgende veroorsaak:
- winderigheid;
- stuiptrekkings;
- los ontlasting.
Erythritol, tesame met sukralose, stevia en ander versoeters, is deel van multikomponent suikervervangers. Die gewildste van hulle is vandag FitParad.
Gebruik vir diabetes
Erythritol is ideaal vir diabeetvoeding. Dit verhoog nie bloedsuiker nie, het geen kalorie-inhoud nie, maar verloor terselfdertyd nie sy smaak nie en vervang suiker perfek.
Daarbenewens word eritritol algemeen gebruik om 'n verskeidenheid beskuitjies en lekkers te maak wat selfs 'n diabeet kan eet.
Eritritol is ook nie teenaangedui tydens borsvoeding en tydens swangerskap nie, aangesien dit op 'n natuurlike basis geproduseer word.
Gebruik vir gewigsverlies
'N Groot aantal mense droom daarvan om gewig te verloor, maar om hierdie doel te bereik, is dit nodig om suikerbevattende voedsel byna heeltemal uit te sluit van die daaglikse dieet.
Erythritol versoeter is 'n ideale oplossing vir oorgewig mense.
Soos hierbo genoem, het dit geen kalorie-inhoud nie, en dit kan dus by verskillende drankies, gebak en ander geregte gevoeg word. Boonop is dit nie 'n chemiese stof nie, en dienooreenkomstig kan dit nie die gesondheid van mense benadeel nie.
Analoë
Die volgende eritritol-analoë kan onderskei word:
- stevia - Uittreksel uit 'n Suid-Amerikaanse boom;
- sorbitol - onttrek uit steenvrugte en sorbitol (E420);
- fruktose - die mees kalorie-suikervervanger wat van verskillende bessies gemaak word;
- isomalt - gesintetiseer uit sukrose en het die eienskappe van 'n prebiotikum (E953);
- xylitol - is deel van kougom en drank (E967);
- thumatien en moneline - hul basis is natuurlike proteïene.
Resensies van Erythritol versoeter
As gevolg van sy unieke eienskappe, het hierdie versoeter 'n groot vertroue by die verbruiker verdien.Mense wat eritritol gebruik, let op die afwesigheid van newe-effekte, die veiligheid, lae kalorie-inhoud en suiwer smaak, wat nie 'n onaangename skaduwee het nie.
Sommige gebruikers skryf die taamlike hoë prys van die produk toe aan die nadele. Volgens hulle kan nie almal so 'n middel koop nie.
Terapeute wys op die wenslikheid om eritritol te neem en die veiligheid daarvan, maar hulle word sterk aangeraai om die toelaatbare daaglikse tarief met 'n dokter te bespreek. Hulle beveel aan dat hierdie produk in die dieet ingestel word vir mense met diabetes en vetsug, sowel as diegene wat verkies om 'n gesonde leefstyl te lei.
Verwante video's
Oor suikervervangers op eritritol gebaseer in die video:
Erythritol is 'n effektiewe volumetriese suikervervanger met 'n baie lae kalorie-inhoud, uitstekende chemiese en fisiese eienskappe en 'n hoë veiligheidsprofiel. Ideaal vir mense wat vetsugtig is en diabetes van enige aard het.
