Aubergines word nie net vanweë hul goeie smaak geëet nie, maar ook omdat hulle baie gesond is. Hierdie groente behandel 'n wye verskeidenheid siektes, insluitend spysverteringsversteurings.
Die produk word ook waardeer omdat dit opgeneem kan word in 'n verskeidenheid diëte wat die gebruik van skadelike en swaar voedsel beperk. Om die unieke genesende eienskappe van plante uit die nagskadu-familie te benut, word dit gedroog, gesout, en versnaperinge en hoofgeregte word daarby berei.
Maar soos enige ander produk, het die blou groente sy nadele. Daarom ontstaan die vraag: is dit moontlik om eiervrug met pankreatitis te hê?
Samestelling en voordele
Blou het 'n minimum kalorie-inhoud - slegs 24 kcal per 100 gram. Dit bevat koolhidrate (5,5 g), proteïene (0,6 g), organiese sure (0,2 g) en byna geen vet nie.
Aubergine bevat vesel, wat die tekens van dysbiose uitskakel en help om die derm mikroflora te herstel. Die groente is ryk aan vitamiene (PP, C, B, E, A, beta-karoteen) en minerale (chloor, molibdeen, jodium, sink, fluoor, koper, aluminium, kobalt, boor en ander).
Hierdie samestelling maak die produk bruikbaar vir die hele organisme:
- versterk die immuunstelsel;
- verwyder uriensuur uit die liggaam;
- versnel die genesingsproses vir kardiovaskulêre en spysverteringsiektes;
- herstel die niere en lewer;
- verlig hardlywigheid;
- verlig pofferigheid;
- bevorder bloedvorming;
- het 'n ligte diuretiese effek;
- help met aterosklerose;
- verbeter jiggesondheid.
As u blou gereeld vir voedsel gebruik, sal die konsentrasie slegte cholesterol in die bloed afneem. Nightshade het ook 'n sterk anti-kanker, anti-inflammatoriese en antioksidant effek.
Aubergine in verskillende vorme van pankreatitis
Om die vraag te beantwoord: is dit moontlik om eiervrug met pankreatitis en cholecystitis te eet, is dit die moeite werd om na te gaan hoe hierdie produk ooreenstem met die dieet. Volgens 'n tabel wat deur gastroënteroloë ontwikkel is, is die beoordeling van die geskiktheid van 'n groente by akute ontsteking van die pankreas en galblaas baie laag: -10.
Blou word om verskeie redes teen sulke siektes teenaangedui.
In hul samestelling is daar dus stowwe wat pankreas-pro-ensieme (trypsinogeen en ander) aktiveer, wat dit in ensieme verteer. Dit alles vererger net die verloop van die inflammatoriese proses.
Elemente wat die pankreas nadelig beïnvloed, is vlugtig, alkaloïede en vitamien C. Die skade van eiervrugte in die pankreas lê ook in die individuele komponente:
- Vesel - kan ontlasting en winderigheid veroorsaak.
- Suiker - oorlaai die klier, wat lei tot foute in die afskeiding van insulien ('n hormoon wat betrokke is by die verwerking van glukose).
Selfs eiervrug met pankreatitis en cholecystitis dra by tot die intensiewe afskeiding van gal. Dit ontstel die werking van die klepapparaat, waardeur bytende stof in die pankreaskanaal binnedring en pro-ensieme stimuleer.
En kan jy blou eet as chroniese pankreatitis? Met hierdie vorm van die siekte is die beoordeling van die voldoening aan dieetterapie vier. Daarom, as die siekte in 'n stadium van stabiele remissie is, word eiervrug toegelaat. Maar dit is belangrik om 'n aantal aanbevelings te volg.
Die aantal eiervrugte wat per dag verbruik word vir chroniese pankreatitis word individueel bepaal na konsultasie met 'n dokter.
As die toestand van die pasiënt bevredigend is en sy liggaam die groente goed verdra, kan die dokter dit toelaat om tot 200 g produk per dag te eet.
Reëls vir die eet van groente
In die eerste maande na 'n aanval van pankreatitis mag die groente slegs in gekookte vorm eet. As die produk na 'n rukkie goed verdra word, kan jy dit bak en stowe.
Aangesien eiervrugte 'n bitter smaak het, moet hulle 'n paar uur voordat dit gekook word, in effens soutwater geweek word. Dit word ook aanbeveel om blou apart van vleisprodukte te kook. Dit is nodig sodat hulle nie oortollige vet opneem nie, waarvan die hoeveelheid verbruik streng beperk is vir pankreatitis.
Gastro-enteroloë beveel nie aan om oormatige of onryp eierplante te eet wat 'n groenerige of gelerige tint het nie. Hierdie groente bevat alkaloïede en solanien, wat die spysvertering, insluitend die pankreas, negatief beïnvloed. Om die werk van alle organe van die spysverteringskanaal te verbeter, raai voedingkundiges aan om eiervrug met courgette en tamaties te kombineer.
Met pankreatitis is dit verbode om gebraaide groente te eet. Dit sal hul kalorie-inhoud aansienlik verhoog en die nuttige komponente wat in die produk voorkom, vernietig.
As eiervrug met pankreatitis goed verdra word, sal dit die liggaam aansienlike voordele inhou. Dus, bloues verlaag die vlak van slegte cholesterol en laat dit nie in die selle ophoop nie.
Die gebruik van eiervrug by pankreatitis is teenaangedui as dit gepaard gaan met ander siektes:
- allergieë;
- gedepompenseerde diabetes mellitus;
- verergering van gastritis;
- ystertekortanemie;
- Urolithiasis;
- derm en maagsere.
Aubergine resepte
Met ontsteking van die pankreas van 'n pers groente, kan u baie dieetgeregte kook. Een daarvan is eiervrugkaviaar.
Vir 'n voorgereg benodig u 2 soetrissies, uie, wortels (1 elk), tamatie, eiervrug (2 stukke elk), olyfolie (2 eetlepels), nie warm speserye en 'n knippie sout nie.
Die wortels word gerasper, en die res van die groente word in blokkies gesny. Dan word dit in 'n voorverhitte pan uitgelê, waar olie voorheen bygevoeg is.
Braai groente in 'n verseëlde houer vir ongeveer 20 minute op lae hitte. Aan die einde van die kookpunt kan u 'n bietjie groen en sout by die gereg voeg.
'N Ander resep wat die spyskaart vir pankreatitis kan help diversifiseer, is gevulde eiervrug. Om dit voor te berei, benodig u:
- rys ('n halwe glas);
- tamaties (6 stukke);
- lae-vet maalvleis (150 g);
- 3 eiervrugte;
- groente-olie (3 eetl. l);
- ui (1 stuk).
Blou groente word in die helfte gesny en skrop die middel met 'n mes en lepel. Die gevolglike bote word 2 uur in koue water geweek.
Op die oomblik kan jy maalvleis kook. Die vleis word gewas, van films, oortollige vet skoongemaak, in blokkies gesny, en dan in 'n vleismeul gebreek of gekombineer.
Gekapte ui en eiervrugkern word by die maalvleis gevoeg. Om die pekelwater te berei, moet die tamatie apart met uie gestoof word.
Nou kan u die groente begin vul. Die boot word op 'n bakplaat geplaas, met maalvleis begin en met voorheen bereide tamatiesous gegiet. Die gereg kan vir 40 minute gestoof of gebak word.
Met ontsteking van die pankreas kan u eiervrugrolletjies met verskillende vulsels kook. Hiervoor word die groente in die lengte gesny om tonge van ongeveer 1 sentimeter dik te maak. Hulle word gewoonlik gebraai, maar met pankreatitis moet skywe oor lae hitte in die oond gebak word.
Die tonge sal gereed wees as dit sag word en 'n bietjie bruin is. Nadat die eiervrug afgekoel het, kan u enige toegelate bestanddele daarin toedraai. Voorbeelde van vulsels is gestoofde groente, maaskaas met kruie, maalvleis, vis.
Die voordele en nadele van eiervrug word in die video in hierdie artikel bespreek.
