Tipe 2-diabetes is 'n siekte wat dikwels ontwikkel as gevolg van 'n onbehoorlike leefstyl. Groot oortollige gewig en 'n gebrek aan oefening is die belangrikste oorsake van 'n verminderde opname van glukose en die voorkoms van insulienweerstand.
Daarom speel dieet 'n kritieke rol in die behandeling van nie-insulienafhanklike diabetes. Een van die belangrikste reëls vir mediese voeding met hoë bloedsuiker is 'n volledige verwerping van meelprodukte, veral gebraaide produkte. Om hierdie rede word pannekoek dikwels in die lys van produkte wat vir die pasiënt verbode is, opgeneem.
Maar dit beteken glad nie dat diabete noodwendig hierdie meesterstuk van die Russiese kombuis moet laat vaar nie. Dit is net belangrik om te weet hoe om gesonde pannekoeke vir tipe 2-diabete voor te berei waarvan die resepte in groot hoeveelhede in hierdie artikel aangebied sal word.
Nuttige pannekoeke vir diabetes
Tradisionele pannekoekdeeg word op koringmeel geknie, met die byvoeging van eiers en botter, wat die glukemiese indeks van hierdie gereg tot 'n kritieke punt verhoog. As u 'n diabetiese pannekoek maak, sal u die komponente verander.
Eerstens moet u 'n meel kies wat 'n lae glukemiese indeks het. Dit kan koring wees, maar nie van die hoogste graad nie, maar grof. Rasse wat van graangewasse vervaardig is waarvan die glukemiese indeks nie meer as 50 is nie, is ook geskik; dit bevat bokwiet en hawermeel, sowel as verskillende soorte peulgewasse. Graanmeel moet nie gebruik word nie, want dit bevat baie stysel.
Daar moet nie minder aandag gegee word aan die vulsel nie, wat nie vetterig of swaar moet wees nie, want dit help om ekstra pond te kry. Maar dit is veral belangrik om pannekoeke sonder suiker te kook, anders kan u die konsentrasie van glukose in die liggaam verhoog.
Glykemiese indeks van meel:
- Bokwiet - 40;
- Hawermeel - 45;
- Rog - 40;
- Ertjie - 35;
- Lens - 34.
Reëls vir die maak van pannekoek vir diabetici van tipe 2:
- Pannekoekmeel kan in 'n winkel gekoop word of onafhanklik daarvan gemaak word deur korrels in 'n koffiemolen te maal;
- As u die tweede opsie gekies het, is dit die beste om voorkeur te gee aan bokwiet, wat nie gluten bevat nie en 'n waardevolle dieetproduk is;
- Knie die deeg daarin, sit eierwitte in en versoet dit met heuning of fruktose;
- As 'n vulsel, lae-vet maaskaas, is sampioene, gestoofde groente, neute, bessies, vrugte, vars en gebak ideaal;
- Pannekoeke moet saam met heuning, suurroom, yoghurt en esdoornstroop geëet word.
Resepte
Om die pasiënt nie te benadeel nie, moet u die klassieke resep streng volg. Enige afwyking kan lei tot 'n sprong in bloedsuiker en die ontwikkeling van hiperglikemie. Daarom word nie aanbeveel om produkte willekeurig aan te skakel of een met 'n ander te vervang nie.
Tydens braai moet slegs plantaardige olies gebruik word. Die grootste voordeel vir diabete is olywe. Dit bevat 'n hele lys bruikbare stowwe en veroorsaak nie 'n toename in cholesterol nie.
Alhoewel korrek gekookte pannekoek nie skadelik is vir tipe 2-diabetes nie, moet hulle in klein porsies geëet word. Hulle kan redelik kalorieë bevat, wat beteken dat hulle gewigsverlies kan beïnvloed. Maar om die gebruik daarvan heeltemal te laat vaar, is natuurlik nie die moeite werd nie.
Bokwietpannekoeke.
Hierdie gereg is ideaal vir ontbyt. Bokwiet is 'n lae-kalorie-produk ryk aan B-vitamiene en yster, sodat pannekoeke van bokwietmeel toegelaat word om te eet, selfs met tipe 1-diabetes.
bestanddele:
- Warm gefiltreerde water - 1 koppie;
- Koeksoda - 0,5 teelepel;
- Bokwietmeel - 2 glase;
- Asyn of suurlemoensap;
- Olyfolie - 4 eetlepels. lepel.
Meng meel en water in een houer, sit die koeldrank met suurlemoensap uit en voeg by die deeg. Giet die olie daar, meng deeglik en laat dit 'n kwartier by kamertemperatuur staan.
Bak pannekoek sonder om vet by te voeg, want die deeg het al olyfolie. Gaar maaltye kan geëet word met die byvoeging van 'n lae-vet suurroom of bokwiet heuning.
Pannekoeke van rogmeel met lemoene.
Hierdie soet gereg is nie skadelik vir mense met diabetes nie, want dit bevat nie suiker nie, maar fruktose. Grof meel gee dit 'n ongewone sjokoladekleur, en oranje smaak goed met 'n effense suurheid.
bestanddele:
- Afgeroomde melk - 1 koppie;
- Fruktose - 2 teelepels;
- Rogmeel - 2 koppies;
- kaneel;
- Olyfolie - 1 teelepel;
- Hoender eier
- Groot oranje;
- Jogurt met 'n vetinhoud van 1,5% - 1 koppie.
Breek die eier in 'n diep bak, voeg fruktose by en meng met 'n menger. Giet meel en meng deeglik sodat daar geen klontjies is nie. Gooi botter en 'n deel van die melk in en hou aan met die deeg om die deeg geleidelik by te voeg.
Bak pannekoek in 'n goed verhitte pan. Skil die lemoen, verdeel in skywe en verwyder die septum. Sit 'n skyfie sitrus in die middel van die pannekoek, giet die jogurt oor, sprinkel kaneel oor en draai dit versigtig in 'n koevert.
Hawermout pannekoek
Om pannekoek met hawermeel te kook, is baie eenvoudig, en die resultaat is van toepassing op beide diabete en hul geliefdes.
bestanddele:
- Hawermeel - 1 koppie;
- Melk met 'n vetinhoud van 1,5% - 1 koppie;
- Hoender eier
- Sout - 0,25 teelepels;
- Fruktose - 1 teelepel;
- Bakpoeier - 0,5 teelepel.
Breek die eier in 'n groot bak, sout, voeg fruktose by en klits met 'n menger. Gooi die meel stadig in, roer aanhoudend om klonte te vermy. Stel die bakpoeier voor en meng weer. Roer die massa met 'n lepel, gooi 'n dun stroom melk in en klits weer met 'n menger.
Aangesien daar geen vet in die deeg is nie, moet pannekoek in olie gebraai word. Giet 2 eetlepels in 'n voorverhitte pan. eetlepels groente-olie en gooi 1 pepel pannekoekmassa oor. Meng die deeg van tyd tot tyd. Sit die voltooide gereg voor met verskillende vulsels en souse.
Linse-koeverte.
Hierdie resep vir pannekoek vir diabete sal 'n beroep op liefhebbers van eksotiese en ongewone geurkombinasies bied.
bestanddele:
- Lensies - 1 koppie;
- Borrie - 0,5 teelepel;
- Warm gekookte water - 3 glase;
- Afgeroomde melk - 1 koppie;
- Hoender eier
- Sout - 0,25 teelepels.
Maal lensies in 'n koffiemolen en giet in 'n diep beker. Voeg borrie by, voeg water by en meng deeglik. Laat staan vir 30 minute sodat die lensies al die vloeistof opneem. Klits die eier met sout en voeg by die deeg. Giet die melk in en meng weer.
As die pannekoek klaar is en effens afgekoel het, sit dit in die middel van elke vulsel vleis of vis en draai dit in 'n koevert toe. Sit 'n paar minute in die oond en kan vir aandete bedien word. Sulke gebakte pannekoeke is veral lekker saam met 'n lae-vet suurroom.
Pannekoeke van hawermeel en rogmeel
Hierdie suikervrye soet pannekoek sal 'n beroep op volwassenes sowel as diabetiese kinders wees.
bestanddele:
- Twee hoendereiers;
- Lae vetmelk - 'n glas tot by die rand gevul;
- Hawermeelmeel is 'n onvolledige glas;
- Rogmeel - 'n bietjie minder as 'n glas;
- Sonneblomolie - 1 teelepel;
- Fruktose - 2 teelepels.
Breek die eiers in 'n groot bak, voeg fruktose by en klits met 'n menger totdat die skuim verskyn. Voeg albei soorte meel by en meng deeglik. Gooi melk en botter in en meng weer. Bak pannekoek in 'n goed verhitte pan. Hierdie gereg is veral heerlik met 'n vulsel maaskaas met 'n lae vet.
Maaskaas pannekoek met bessie vulsel
Na aanleiding van hierdie resep, kan u 'n wonderlike soet sonder suiker maak, wat almal sonder uitsondering sal aanlok.
bestanddele:
- Hoender eier
- Vetvrye maaskaas - 100 g;
- Koeksoda - 0,5 teelepel;
- Suurlemoensap
- Sout op die punt van 'n mes;
- Olyfolie - 2 eetlepels. lepels;
- Rogmeel - 1 koppie;
- Stevia uittreksel - 0,5 teelepel.
Giet meel en sout in 'n groot koppie. Klits die eier op 'n plek met maaskaas en stevia-uittreksel in 'n ander bak, en giet in 'n bak met meel. Voeg soda by, blus met sitrussap. Knie die deeg uiteindelik af deur die groente-olie te giet. Bak pannekoek in 'n pan sonder vet.
As vulsel is enige bessies geskik: aarbeie, frambose, bloubessies, bessies of kruisbessies. Om die smaak te verbeter, kan jy 'n paar gekapte neute in die vulsel strooi. Sit vars of bevrore bessies in die middel van die pannekoek, draai dit in 'n koevert en kan aan tafel bedien word met 'n lae-vet yoghurt sous.
Vakansie pannekoek met aarbeie en sjokolade.
Hierdie feestelike gereg is heerlik en mooi, en terselfdertyd heeltemal onskadelik.
bestanddele:
Hawermeel - 1 koppie;
Afgeroomde melk - 1 koppie;
Warm gekookte water - 1 koppie;
Hoender eier
Olyfolie - 1 eetlepel. 'n lepel;
Aarbei - 300 g;
Donker sjokolade - 50 g .;
'N Knippie sout.
Giet melk in 'n groot houer, breek die eier daar en klits met 'n menger. Sout en gooi 'n dun stroom warm water sonder om te roer, sodat die eier nie krul nie. Giet meel in, voeg olie by en meng deeglik.
Bak pannekoek in 'n goed verhitte droë koekpan. Maak mos aarbeie, sit pannekoeke op en rol in buise.
Gooi gesmelte sjokolade bo-op.
Nuttige wenke
Gebruik die volgende eenvoudige wenke om pannekoeke vir diabetici van tipe 2 nog meer bruikbaar te maak. U moet dus pannekoeke in 'n kleefvrye pan bak, wat die hoeveelheid olie aansienlik sal verminder.
U moet die kalorie-inhoud sorgvuldig monitor en slegs lae-vetprodukte gebruik. Voeg nooit suiker by die deeg of bolaag nie en vervang dit met fruktose of stevia-uittreksel.
Moenie vergeet om te tel hoeveel broodeenhede in die gereg is nie. Pannekoekbroodeenhede wat van die samestelling afhanklik is, kan dieet sowel as uiters skadelik wees vir pasiënte met diabetes. Mense met 'n hoë suiker moet dus bewus wees dat die xe-waarde ook vir voedsel met 'n lae glukemiese indeks baie laag is.
Ondanks die feit dat daar pannekoekresepte vir pasiënte met diabetes is, moet u nie te veel weggedra word met hierdie geregte nie. Dit word dus nie aanbeveel om hierdie gereg meer as twee keer per week te kook nie. Maar selde word diëtepannekoeke toegelaat, selfs vir ernstige siek diabete wat twyfel of dit moontlik is om styselagtige kos in hul toestand te eet.
Wat die bak vir die diabeet nuttig is, sal die kundige in die video in hierdie artikel vertel.
